Recomendações nutricionais para Alergia à proteína do

Recomendações nutricionais para Alergia à proteína do leite de vaca
Preferir:
Óleos vegetais (soja, azeite, girassol e canola);
Banana, maçã e pêra cozidas;
Fécula de batata, maisena, polvilho;
Óleo de coco ou TCM ® (triglicerídeo de cadeia média);
Normalizar as funções intestinais (ofertar quantidades suficientes de
líquidos e fibras);
Dieta de eliminação durante cinco dias:
desjejum = chá claro + biscoito maisena;
almoço= caldo de verduras + cenoura + aipim;
jantar= peito de frango + arroz + abóbora
Obs.: se o paciente não apresentar reação, incorporar novos alimentos a cada
três dias.
Evitar:
Alimentos alergênicos durante o período de dieta de eliminação: leite,
ovos, peixe, frutos do mar, milho, chocolate, trigo e produtos com
glúten, cítricos, manteiga, tomate, morango, carne suína e bovina,
amendoim, produtos com corantes (principalmente tartrazina) ou
aditivos químicos;
Bebidas alcoólicas;
Condimentos irritantes: pimenta, curry, páprica;
Alimentos ricos em tiramina: queijos curados (prato, parmesão,
roquefort, cheddar, gruyère), arenque, conservas de peixe, carnes
defumadas e salgadas, vinho tinto;
Irritantes intestinais com fenolftaleína: lactopurga e Almeida Prado 46.
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Nutricionista