Comer e beber em férias

Comer e beber em férias
Nas férias, é inevitável uma mudança de hábitos alimentares e nem sempre
para melhor...
Quais os principais erros que se cometem nesta época?
Normalmente associado ao calor, usa-se e abusa-se de refrigerantes ou
bebidas alcoólicas como cerveja, com açúcar ou álcool, substâncias que em vez
de matarem a sede podem contribuir para uma maior desidratação, ou seja, mais
sede. Os gelados são também consumidos em grande quantidade e com
frequência. E, para muitas pessoas, estar sem fazer nada faz também pensar em
mais comida... Para comer na praia escolhem-se também alimentos cheios de
açúcar, sal e gorduras como bolos ou batatas fritas, por exemplo.
Como contornar o recurso excessivo a "fast foods" pouco saudáveis? *
O conceito de fast-food (comida rápida) é bom em qualquer época do ano, desde
que fast-food não signifique junk-food (comida-lixo, ou comida pouco
saudável)...O que nem sempre acontece!
Não é necessário passar muito tempo na cozinha ou restaurante para se comer
rápido e bem, e assim aproveitar o tempo para outras actividades. Sandes
variadas e equilibradas, saladas de arroz, batata, massas ou leguminosas,
combinadas os mais variados ingredientes da Roda dos Alimentos, como legumes,
frutos frescos ou secos, carne, peixe ou ovos, são uma rápida, nutritiva,
colorida e saborosa forma de comer.
A falta de horários fixos para as refeições é prejudicial ao equilíbrio
do organismo?
Férias são férias, mas é importante ter em conta que quanto mais horas
estivermos sem comer, mais fome teremos nas refeições principais o que levará,
certamente, à ingestão descontrolada e excessiva de alimentos. Pode-se fazer um
excelente pequeno-almoço/almoço (brunch) e depois fazer duas pequenas
refeições durante a tarde até ao jantar. Uma dessas refeições poderá ser um
gelado de valor calórico equivalente a um dos lanches...
No Verão bebem-se muitos refrigerantes. É possível substituí-los por
bebidas saudáveis, refrescantes e saborosas?*
O abuso de refrigerantes é uma tónica no verão mas também no
resto do ano, com prejuízo quer para o peso, quer para a saúde em geral.
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Pontualmente podem ser consumidos, mas a excepção não deve ser regra...A
bebida que tira a sede e evita desidratações é a água, mas podem também ser
usadas tisanas sem açúcar (ou com adoçante), sumos de frutas naturais (de
melão, melancia, laranja, ameixas, etc, que podem substituir a fruta) ou sumos
"industriais" com 100% de sumo e sem adição de açúcar. Os adultos poderão
optar por cerveja sem álcool, sobretudo durante as horas de calor.
Sugestões de refeições leves e saudáveis para quem faz férias na praia
Não é obrigatório comer de faca e garfo para comer bem. As sandes, além de
práticas, permitem combinações infinitas e muito nutritivas de alimentos.
1. Escolha um tipo de "base": Pão de cereais, de sementes, de mistura, pão de
nozes, pão pitta, etc;
2. Recheie com 50-60 g de peixe (atum, delícias do mar, sardinhas, etc), carne
(frango, perú, queijo, fiambre, etc.) ou então 1-2 ovos;
Patês feitos com conservas de peixe, de grão de bico ou outras
leguminosas, são também uma boa opção para barrar no pão;
3. Complete com alimentos do grupo dos legumes (tomate, cebola, pimento,
espargos, alface, milho, cogumelos, etc., etc.)
Obs: poderá usar 1 ou 2 colheres de chá de maionese light. A maionese caseira não é indicada
para refeições ao ar livre em dias quentes, uma vez que pode ser causa de perigosas intoxicações
alimentares, a não ser que seja feita com ovo cozido.
Quais as frutas e legumes da época, apesar de o conceito estar cada vez
mais em desuso, que contribuem para uma alimentação saudável nesta estação?*
A alimentação é tanto mais saudável quanto mais variada for a ingestão de
alimentos. O verão não foge à regra mas, em alturas de calor, devem
privilegiar-se frutos e legumes com elevado teor de água e com muita cor
(vermelhos, amarelos, laranjas), para garantir o fornecimento de substâncias
antioxidantes e protectoras.
A sopa é um excelente contributo mas, no verão, nem sempre apetece...
O gaspacho pode ser uma boa alternativa às sopas quentes que não
apetecem nesta altura bem como outras sopas frias, nomeadamente creme de
courgetes, pepino ou cenoura no início das refeições, permitindo que depois se
coma uma menor quantidade do prato principal que terá, provavelmente, mais
calorias do que a sopa. Mas também poderá começar a refeição com um prato de
fruta ou de salada, temperada com uma ou duas colheres de chá de azeite ou
maionese.
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Conselhos para evitar as intoxicações alimentares, que infelizmente
são prato forte no Verão?
A maionese caseira, se não for para consumo imediato, é PROIBÍDA! Em sua
substituição, maionese industrial, preferencialmente light. Também ovos mal
passados, queijos frescos, carne picada, cremes ou molhos à base de ovos não
devem ser consumidos fora de casa. Iogurtes e leite não devem ser
transportados, a não ser em malas térmicas com os respectivos acumuladores e
evitando a sua abertura para não haver oscilações de temperatura.
Conselhos aos pais em férias
As crianças estão a crescer e por isso requerem ainda mais atenção do que os
adultos. Mas atenção,o exemplo vem de cima! Os pais devem escolher muito bem
os alimentos e bebidas que consomem e dão aos seus filhos, para evitar
desidratações, intoxicações alimentares ou excesso de peso, que como todos
sabemos, é um problema grave e real dos nossos dias, que põe em causa a sua
saúde e a sua esperança de vida.
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