Guia do Marketing Eficaz para Restaurantes NOVO

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GUIA DO MARKETING EFICAZ PARA RESTAURANTES
Marketing Eficaz para Restaurantes
O tema deste guia resume-se a um objetivo: Trazer lucros ao seu
restaurante utilizando um marketing barato e eficiente! Queremos
ver um retorno do seu investimento. É simples assim. Boa leitura!
Nós entendemos como os empreendedores do ramo de restaurantes se sentem. Você
está...
• Preocupado com os custos elevados dos alimentos?
• Sem saber como competir com a grandes redes e os seus altos orçamentos com
marketing e publicidade?
• Irritado com os representantes de publicidade que perseguem você com anúncios em
canais que você nunca sabe o retorno?
• Cansado de desperdiçar dinheiro com marketing caro e ineficaz?
• Precisando atrair novos clientes e fidelizar mais seus clientes atuais?
Já chega! Neste guia, mostraremos passos simples para você iniciar ações para criar
uma presença digital consistente de restaurante.
Neste guia, você verá como:
• Utilizar um orçamento baixo de publicidade para ter clientes qualificados batendo à
sua porta. Nós vamos usar as mesmas táticas que as grandes redes de restaurantes
utilizam sem grandes despesas.
• Focar seus esforços somente nas estratégias eficazes, evitando que você
desperdice tempo ou dinheiro em marketing ineficaz.
• Utilizar as redes sociais para gerar indicações de clientes já existentes, fazendo dos
clientes fiéis divulgadores de sua marca.
Grandes promessas, não é mesmo?
Sim, eu sei. Estou confiante de que você encontrará dicas valiosas aqui. Se por alguma
razão você não gostar do conteúdo deste guia, envie-me um e-mail e diga no que
posso melhorar.
Última observação
Eu não gosto de meias palavras, por isso, esse guia é diferente dos outros guias que
você encontra na internet.
Não espere introduções longas que tomem seu tempo;
Não espere imagens decorativas sem valor algum;
Não espere ler o que você DEVE fazer sem a explicação de COMO fazer.
Espere por muita informação de alta qualidade para ajudar a alavancar suas vendas;
VOCÊ ESTÁ PREPARADO PARA AUMENTAR SUAS VENDAS?
Há tempo você está tentando um pouco disto, um pouco daquilo em suas ações de
marketing, mas sem um visão de longo prazo que traga retorno consistente e
crescente?
Encare o fato de que você precisa de um plano.
Eu não vou dizer nenhuma metáfora sobre planejamento estratégico ou criação de
plano de marketing, você precisa de um plano simples e conciso que consiga seguir.
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GUIA DO MARKETING EFICAZ PARA RESTAURANTES
Como um administrador de restaurante e empresário, você tomará milhares de
decisões não relacionadas a marketing ao longo do próximo mês. Você não se lembrará
mais dos dias em que procurava atingir seus objetivos sem tê-los planejado primeiro.
A função do plano é ser uma referência. Ele dá a você algo concreto quando você tiver
dúvidas sobre como prosseguir. Ele dá um foco às suas ações.
Criar o plano - Uma pequena descoberta
O plano que estamos prestes a criar pode desafiar seus conceitos de mercado, sua
direção e até mesmo o seu restaurante. Tenha em mente que o plano ajuda a descobrir
os seus verdadeiros objetivos e a direção ideal, talvez diferente do caminho que você
está hoje.
O conselho que dou a você é abraçar suas descobertas durante o planejamento. Esteja
aberto a novas experiências, pesquisas e pontos de vista. Faça isso, lucre com isso e
sua vida nunca mais será a mesma.
Dica rápida:
O tamanho do seu plano não diz nada sobre sua qualidade. Não se concentre
acrescentando o maior número de informações possíveis ao plano, concentre-se
apenas no que é relevante. Eu já vi um plano de duas páginas que era tão conciso
quanto um planejamento de dez páginas.
Agora, pegue um pedaço de papel ou crie um documento em seu computador e observe
suas respostas às perguntas abaixo:
Qual área geográfica o seu restaurante abrange?
Quais cidades e bairros você tem potencial de alcançar? Qual a diferença entre seu
público do almoço e seu público do jantar? Qual a diferença entre seus clientes do bar e
seus clientes da lanchonete?
Descreva o seu cliente ideal
Para a maioria dos administradores de restaurantes, a resposta para essa pergunta é
simples: "aquele que está disposto a gastar dinheiro", mas não é necessariamente isso
que os torna perfeitos. Se você pudesse encher o seu restaurante com os clientes que
fizessem você feliz, se você olhasse para frente, para o próximo grande prato a criar,
como esses clientes parecem ser? Como eles agem? Tente traçar com a maior precisão
possível uma imagem em sua mente e em seguida, anote os termos essenciais que
pensou. Em termos gerais, escreva suas idades, origem, quais redes sociais
frequentam, etc.
Descreva seus clientes atuais
Descreva como eles encontraram o seu restaurante. O que eles gostam ou não gostam
no seu restaurante? Em termos gerais, escreva suas idades, origem, quais redes sociais
utilizam, etc.
Descreva as suas atuais campanhas de marketing
Qual campanha gera o maior lucro e por quê?
Quais funcionários e qual o apoio você precisará para trabalhar na sua divulgação
online?
Criando o plano - estabeleça suas metas
Nesta seção do seu planejamento nós vamos criar metas específicas e mensuráveis
para você atingir às metas de cada mês.
Essas metas precisam atender os seguintes requisitos:
Ser específicas para os seus esforços de marketing online;
Ter inícios e resultados mensuráveis;
Ser razoavelmente possível no tempo que você dedicará ao marketing online.
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GUIA DO MARKETING EFICAZ PARA RESTAURANTES
Propósito
Em geral, escreva os planos que está tentando concretizar como um objetivo de longo
prazo para fazer o marketing online de seu restaurante. Talvez você queira aumentar a
popularidade entre os clientes da geração Y, promover um novo prato do cardápio ou
até mesmo tornar-se delivery mais popular de sua cidade. Seja qual for o seu propósito,
anote-o.
Metas
Anote três objetivos para atingir na semana. Siga a linha SMART de organização de
metas. Suas metas devem ser:
• Específicas (Specific): forneça detalhes suficientes, para que as pessoas de fora
que pegarem seu plano consigam entender.
• Mensuráveis (measurable): Inclua elementos que podem ser quantificados
• Possíveis (Achievable): Certifique-se de que é possível fazer o que você deseja.
• Razoável (reasonable): Não trace objetivos muito altos. Você conhece seus limites.
Respeite-os.
• Linha do tempo (Timeline): Estabeleça um prazo e organize-se.
Suas metas podem não ser tão específicas como você gostaria agora, simplesmente
porque você não foi apresentado a todas as ferramentas disponíveis para que possa
fazer o marketing online de seu restaurante.
Eu espero que você revise essas metas após a leitura deste guia.
Criando o plano — desenvolva uma estratégia
Deixe o restante da sua página ou documento criado em branco por enquanto.
Use as informações nas seções a seguir para desenvolver o seu plano com mais
detalhes.
Dica rápida:
Ao ler as seções a seguir, anote as ferramentas e recursos que deseja conhecer melhor.
Este guia está repleto de informações. Tenha em mente que você não precisa
implementar todas as estratégias mencionadas ou utilizar todas as ferramentas de
uma vez. Você pode escolher as ferramentas mais acessíveis e que se encaixam
melhor no perfil do seu cliente ideal.
Descreva as tarefas que você realizará em primeiro, segundo e terceiro lugar.
E finalmente, escreva como você medirá os resultados de cada uma de suas ações.
Implementação e mensuração do plano
Após ler as seções desse guia, revise este capítulo. Analise suas metas e notas e tome
uma direção.
Você não precisa testar cada ferramenta, site ou dica de uma vez só. Concentre-se em
um ou dois sites e domine-os antes de seguir a diante.
Meça tudo que fizer: o tempo que você leva para utilizar uma ferramenta, quantas
vezes você a utiliza, quantos comentários e e-mails que você recebe, vídeos que você
posta e a melhora no fluxo de clientes que consegue.
A mensuração é a chave para o seu futuro. Ao medir suas atividades, ações e os
resultados gerados, você será capaz de mudar seus objetivos com mais precisão e pode
modificar seu plano para incluir apenas as atividades de maior retorno. Assim, você não
precisará perder tempo nem dinheiro na esperança de que seus esforços estejam
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GUIA DO MARKETING EFICAZ PARA RESTAURANTES
valendo a pena.
Corte as atividades sem resultados e aumente seu compromisso com o alto
desempenho.
Seu planejamento é um documento vivo. Ele deve ser atualizado pelo menos uma vez
por mês, com base na mensuração de suas conclusões.
MOBILE MARKETING
Mobile marketing em restaurantes
O marketing mobile está se tornando algo de forte presença na forma como seus
clientes encontram e interagem com sua marca. Se depois de ouvir todas tendências
sobre marketing mobile on-line e na TV, você ainda não está convencido de que o
marketing mobile é a próxima onda de engajamento do cliente, considere isto...
79% DOS USUÁRIOS RECORREM A SMARTPHONE PARA AJUDAR NAS COMPRAS:
DENTRO
DA LOJA
78% ESTÃO
OBTER MAIS
INFORMAÇÕES DO PRODUTO
69% PARA
O
REVENDEDOR
52% PROCURAM
POR
OFERTAS E DESCONTOS
48% PROCURAM
Pesquisadores da Morgan Stanley calculam que, com base nas tendências atuais, até o
final de 2013 usuários mobile vão superar os usuários de desktop e laptop no acesso à
internet.
Isso mesmo, em pouco tempo as pessoas só sentarão na frente de um computador
para tarefas muito específicas!
Clientes estão utilizando smartphones para ajudar com as compras
Os clientes não utilizam seus telefones apenas para realizar compras. Eles utilizam
para pesquisar, interagir e economizar dinheiro. Os administradores de restaurantes
que procuram interagir com uma base maior de clientes devem ter uma visão séria de
marketing mobile.
A linha de fundo do marketing de restaurante é para conduzir as vendas, utilizando
ferramentas de marketing mobile para interagir com clientes em diferentes níveis e
indiretamente, atrair clientes para você.
Os clientes ESTÃO procurando por você. Até que ponto é fácil para eles
encontrarem você?
Os usuários mobile estão acessando sites de busca com mais frequência do que
qualquer outro tipo de site, de acordo com pesquisas (veja o infográfico na página
seguinte).
Você já pesquisou sobre seu restaurante em sites de busca? Consegue ser encontrado?
E a partir do seu telefone celular? Ainda encontra?
Só porque você pode ser encontrado nas pesquisas padrão do Google realizadas
através de um computador não quer dizer que você tem um lugar garantido na busca
mobile. Os dois pertencem a conjuntos diferentes de resultados e são tratados,
portanto, com diferença pelo Google.
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GUIA DO MARKETING EFICAZ PARA RESTAURANTES
Sites visitados através de dispositivos móveis
Sites de Pesquisa
Redes Sociais
Sites de Varejo
Sites Comp. de Vídeos
Sites de Conumidores Gerais
Sites de Marcas ou Fabricantes
Sites de Análises, blog ou Mural de Mensagens
Sites sobre Saúde
Sites sobre Finanças
Sites sobre Viagens
Sites de Descontos
Programação de TVs
Sites de Revistas
Outros
77%
65%
46%
43%
38%
26%
25%
24%
24%
23%
18%
17%
15%
14%
Tablets e Smartphones são Mobile
Uma estratégia de marketing de restaurante deve reconhecer que os usuários acessam
a internet e se conectam com amigos. As pessoas não estão acessando apenas de
smartphones. Um relatório da Forrester aponta que 45% do tráfego de varejo (que
inclui restaurantes) é acessado por Tablets.
Acesso de sites de varejo por dispositivos móveis
10,3%
iPad
iPhone
iPod Touch
Android
45,5%
BlackBerry Tour
BlackBerry Onyx
Samsung Moment
33,1%
Outros
Fonte: Site Catalyst via Forrester Research
Para os administradores de restaurantes e os de mídias sociais, isto quer dizer que os
sites de restaurantes devem ser otimizados também para smartphones, tablets e
outros dispositivos touchscreen.
Engajamento mobile dentro do restaurante
70% dos consumidores estão utilizando seus telefones dentro de restaurantes.
Consequentemente, 74% desses consumidores fecham compras. Como um proprietário
de restaurante, você deve considerar que em um restaurante, materiais de marketing
estão expostos aos seus clientes e este material pode ser modificado para gerar
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GUIA DO MARKETING EFICAZ PARA RESTAURANTES
engajamento.
Os seus clientes sabem que seu restaurante está no Facebook e que podem
conectar-se a ele e receber descontos e brindes?
Você está integrando as ações de marketing do seu restaurante com um sistema que
mantenha um relacionamento com o cliente?
Você está se conectando e interagindo com eles de uma maneira pessoal e que gere
impacto?
APLICATIVOS PARA SMARTPHONES
Um aplicativo de smartphone para o seu restaurante?
Você já pensou sobre isso? Um aplicativo próprio do seu restaurante, em que os
usuários possam baixar e utilizar. Será que um aplicativo de smartphone pode melhorar
a sua estratégia de marketing de restaurante?
Aplicativos não são apenas para jogos. As projeções recentes de usuários de
smartphones e as vendas realizadas através de celulares nos EUA mostram que eles
vão dominar o mercardo em pouco tempo, cabe a você usar esta novidade agora e se
diferenciar no mercado ou deixar a onda passar e ter que seguir a tendência para não
ficar ainda mais para trás.
Muitos restaurantes estão utilizando aplicativos de smartphones e tablets para enviar
mensagens de texto sobre reservas de mesas e listas de espera.
Construindo um banco de dados de marketing
Possuindo um aplicativo mobile exclusivo de seu restaurante permite que você interaja
e forneça informação aos clientes enquanto constrói um banco de dados de contatos
para focar seu marketing.
Colete números de celulares dos clientes no momento em que estes são adicionados à
lista de espera.
Ao utilizar um sistema de opções, os clientes podem escolher se gostariam de receber
mensagens do seu restaurante no futuro. Apresente novidades, descontos ou
promoções e ganhe acesso ao dispositivo mais pessoal de um cliente.
Promova a sua lista, ou notifique sobre os acontecimentos periódicos de seu
restaurante. Você também pode realizar promoções exclusivas para assinantes mobile,
para manter os clientes.
Vale a pena para seu restaurante investir em um Aplicativo Mobile?
Afinal, você deve ter um aplicativo mobile para o seu restaurante?
De fato, isso depende. Alguns critérios devem ser analisados, como:
•
•
•
•
Orçamento;
Volume de clientes;
Imagem do restaurante;
Presença na web.
E não precisa ser nessa ordem. Cada caso deve ser analisado individualmente.
Restaurante - Orçamento de mercado
A mais básica das perguntas: "Você pode pagar?"
Os aplicativos ajudam a aumentar o envolvimento do cliente com sua marca, mas em
relação à conscientização da marca, o trabalho não é tão eficiente. Isto deve-se ao
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GUIA DO MARKETING EFICAZ PARA RESTAURANTES
simples fato de que os usuários precisam conhecer a sua marca antes de saber que ela
tem um aplicativo. Ou seja, se eles sabem que você tem um aplicativo, já foram
expostos à sua marca anteriormente.
Dados demográficos do cliente
Você conhece o seu cliente. Se você não conhece, pare de ler este guia e vá conhecer
alguns deles. Em seguida, volte.
Seus clientes são esclarecidos em relação à tecnologia? Ao observá-los em seu
restaurante, você os vê utilizando seus celulares com frequência? Se sim, é relevante
ter um aplicativo para smartphones. Se não, você pode acabar desenvolvendo um
aplicativo que ninguém usa.
Imagem do restaurante
A imagem do seu restaurante é uma questão importante na forma como você
comercializa seu restaurante online e offline. Como seus clientes percebem esse
aplicativo? Ele será uma mudança radical na sua imagem tradicional? É uma mudança
boa?
Aplicativos para smartphones podem ser úteis para marcas de prestígio, com
orçamento amigável e tudo mais. O seu restaurante pode ser definido como moderno,
articulado, ligado no mundo atual?
Ou você poderia ser descrito apenas como tradicional? Em qualquer situação, o
aplicativo poderia exercer as mesmas funções: Fornecer informações, uma forma de
interagir e engajar o público, proporcionar entretenimento, etc.
Como obter essas respostas? Pergunte aos seus clientes! Isso mesmo, quando você
chegar à mesa para perguntar sobre o seu serviço, diga que você está pensando em
desenvolver um aplicativo para o seu restaurante e avalie as respostas.
Presença online do seu restaurante
Sua presença online deve incluir ao menos os itens básicos: um site, uma fanpage no
Facebook, cadastro em diretórios de empresas de sua região, etc. Se esses sites são
otimizados para acesso mobile e atualizados com as últimas informações do seu
restaurante, você precisa analisar como um aplicativo poderia aumentar sua presença.
Seus clientes iriam gostar de jogar com imagens ou personagens da marca do seu
restaurante?
Eles iriam gostar de ler notícias engraçadas sobre sua cidade?
Considere que…
Abordamos cada critério acima separadamente. Mas lembre-se de todos eles devem ser
analisados juntos, em conjunto com outras estratégias de marketing que você possui.
Um aplicativo não deve ser uma ferramenta autônoma para o seu restaurante. Ele
deve ser integrado e deve otimizar suas outras campanhas de marketing.
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