Nutrição Desportiva

Pós-Graduação/Especialização
PLANO DE ESTUDOS
ATUALIZADO
Nutrição
Desportiva
19
OBJETIVOS
• Conhecer a nutrição na saúde, no exercício e no desporto com
ênfase na competição, na promoção da recuperação, na imunologia,
no cérebro e fadiga e nas populações específicas
CRÉDITOS
FORMAÇÃO CONTÍNUA
Conforme Despacho IPDJ
• Conhecer a composição da dieta de um sedentário e de um atleta
• Conhecer os princípios da modificação comportamental em
contextos de exercício e desporto
• Conhecer os suplementos alimentares legais e ilegais, as suas
funções e o seu protocolo
• Conhecer os novos desafios para o binómio nutrição, exercício e
desporto
• Conhecer a fisiologia e metabolismo do sedentarismo e do exercício
• Pretende-se ainda que os alunos conheçam os princípios da prática
baseada na evidência e que desenvolvam competências que lhes
permitam, autonomamente, a pesquisa da evidência científica mais
atualizada e fidedigna desta área do conhecimento
DESTINATÁRIOS
Licenciados/Estudantes nas Ciências do Desporto, Nutrição,
Dietética, e outras áreas da saúde, profissionais do exercício e saúde,
treinadores, detentores do TPTEF (Título Profissional de Técnico
de Exercício Físico) e DT (diretores técnicos) que pretendam obter
unidades de crédito para formação contínua
COORDENADOR PEDAGÓGICO
Cláudia Minderico
COORDENAÇÃO CIENTÍFICA
DATAS, HORÁRIOS E LOCAIS
Jorge Proença
Consulte www.manz.pt
DIREÇÃO EXECUTIVA
INVESTIMENTO
Ver tabela de preços no final do catálogo
Margarida Manz
Miguel Marcelino
PLANO DE ESTUDOS
UNIDADES CURRICULARES
MÓDULOS
CARGA HORÁRIA
Fisiologia, Metabolismo
e Composição Corporal
História da Nutrição Desportiva
Fisiologia e Metabolismo do Sedentarismo e do Exercício
Exercício, Saúde e Nutrição
A composição Corporal Desejada
1
8
12
6
Nutrição Aplicada
A Composição da Dieta de um Sedentário e de um Atleta
Nutrição Competitiva
Nutrição na Promoção da Recuperação
Nutrição, o Cérebro e Exercício Prolongado
Nutrição Desportiva para Mulheres
Nutrição Desportiva para Jovens Atletas
12
6
6
3
3
3
Nutrição, Suplementação e Exercício Treinar Devagar, Competir no Pico de Forma
Nutrição e Imunologia
Suplementos Alimentares
Nutrição e Exercício – que estratégia educacional?
Novos Desafios para o Binómio Nutrição e Exercício (workshop)
1
5
9
9
12
Total 96h
Módulos
História da Nutrição Desportiva
De Atenas aos nossos dias. O futuro da nutrição desportiva.
Fisiologia e Metabolismo do Sedentarismo
e do Exercício
Músculo esquelético. Metabolismo do exercício. Sistema de
transporte do oxigénio. Regulação da temperatura e balanço
hídrico. Fadiga. A fisiologia da recuperação após o exercício.
Exercício, Saúde e Nutrição
Exercício e nutrição e na promoção da saúde. Prevenção da
Pandemia do século XXI. Prevenção do Síndrome metabólico.
Prevenção das doenças cardiovasculares. Prevenção da
osteopénia e osteoporose.
A Composição Corporal Desejada
Técnicas de medição da composição corporal. A composição
corporal ideal varia de modalidade para modalidade? A
imagem corporal ideal – as exigências da sociedade versus a
realidade das evidências na população. A composição corporal
e a proteção da saúde.
A Composição da Dieta de um Sedentário
e de um Atleta
Princípios da alimentação do dia-a-dia. As necessidades
para sedentários e para atletas são assim tão diferentes?
As quantidades e o momento de consumo. Macronutrientes.
Micronutrientes. Fluidos. Intervalo entre refeições.
Periodização do programa nutricional.
Nutrição Desportiva para Mulheres
Energia e necessidades nutricionais – existem diferenças?
As doenças do comportamento alimentar – que sinais?
Anunciadores? A tríade da mulher atleta – como a prevenir?
Nutrição Desportiva para Jovens Atletas
As necessidades nutricionais existem especificidades? Os
problemas atuais – como os evitar? Comer bem equivale a
comer mais caro? As soluções para o futuro.
Treinar Devagar, Competir no Pico de Forma
A importância do glicogénio no treino de resistência.
O glicogénio e todos os outros substratos energéticos.
Adaptações fisiológicas ao treino de resistência sem
glicogénio. Porque é benéfico treinar resistência num estado
de depleção total de glicogénio.
Nutrição e Imunologia
Generalizada deficiência nutritiva e a função imunitária.
Nutrientes simples que têm impacto no metabolismo
dos ácidos nucleicos e na síntese proteica. Nutrientes que
contribuem para outros mecanismos de defesa. Nutrição,
exercício, fadiga e imunologia.
Suplementos Alimentares
Eficácia dos suplementos alimentares – existe uma
fundamentação científica? Suplementos alimentares – quem
os deve prescrever? A fronteira entre o lícito e o ilícito. O risco
de consumo de suplementos alimentares.
Nutrição Competitiva
Preparação geral para a competição. Sobrecarga de HC para
eventos de longa duração. A última refeição antes do evento.
HC e índice glicémico – que tomar e quando tomar? Durante o
evento, o que ingerir?
Nutrição na Promoção da Recuperação
Reidratação (quantidade, tipo, momento de consumo).
Reposição das reservas de glicogénio (quantidade e
momentos de consumo, tipo de alimentos, sobrecarga e lesão
muscular).
Nutrição, o Cérebro e Exercício Prolongado
Exercício prolongado e Endocrinologia. Exercício prolongado
e fadiga do SNC. Nutrição e cérebro. Nutrição, cérebro e
exercício prolongado.
Nutrição e Exercício – que estratégia
educacional?
Aspetos psicossociais e psicopatologia do comportamento
alimentar. Imagem corporal – insatisfação vs aceitação.
Técnicas de motivação e mudança do comportamento
alimentar. A responsabilidade da família, profissionais da
educação e exercício na construção de uma imagem corporal
e alimentação saudáveis.
Novos Desafios para o Binómio Nutrição
e Exercício
Workshop.
Corpo Docente
ANALIZA SILVA
• Professora Adjunta da Faculdade Pennington
Biomedical Research Center, USA
• Professora Auxiliar com Agregação, Departamento de
Desporto e Saúde, Faculdade de Motricidade Humana,
Universidade Técnica de Lisboa
• Líder do grupo de investigação “Composição Corporal
Funcional e Regulação Energética” - Faculdade de
Motricidade Humana, Universidade Técnica de Lisboa
• Pós-doutoramento, Columbia University, New York
Obesity Research Centre, St. Luke's Roosevelt Hospital e
Faculdade de Motricidade Humana, Universidade Técnica
de Lisboa
• Doutoramento, Especialidade em Saúde e Condição
Física, Faculdade de Motricidade Humana, Universidade
Técnica de Lisboa
• Mestre em Exercício e Saúde, Faculdade de Motricidade
Humana, Universidade Técnica de Lisboa
PAULO ROCHA
• Unidade de Medicina Desportiva e Controlo do Treino Centro Desportivo Nacional do Jamor;
• Professor Auxiliar Convidado - Faculdade de Motricidade
Humana
• Diretor Geral do Instituto de Exercício e Saúde
• Membro do Grupo de Peritos "HEPA - Health-enhancing
Physical Activity", União Europeia, Sport Unit
• Programa Nacional de Desporto para Todos - Instituto
Português do Desporto e Juventude;
CLÁUDIA MINDERICO
• Doutor em Motricidade Humana, Especialidade de
Saúde e Condição Física, Faculdade de Motricidade
Humana – U.T.L.
• Licenciada em Ciências da Nutrição pelo Instituto
Superior de Ciências da Saúde – Egas Moniz
• Mestre na Especialidade de Exercício e Saúde, Faculdade
de Motricidade Humana – U.T.L.
• Mestre em Nutrição Clínica pela Universidade Autónoma
de Barcelona
• Licenciado em Ciências do Desporto - Educação Física
e Desporto Escolar, Faculdade de Motricidade Humana
– U.T.L
• Licenciada em Educação Física e Desporto pela FMHUTL.
• Doutorada em Condição Física e Saúde na especialidade
de ComposiçãoCorporal pela FMH-UTL
• Professora auxiliar convidada da ULHT: Curso de
Educação Física e Desporto e de Ciências da Nutrição
• Professora convidada de vários cursos de mestrado e
pós-graduação na área da Nutrição do Desporto
• Responsável pelo serviço de Nutrição do Centro de Alto
Rendimento entre 2007 e 2011
SUSANA VELOSO
• Professora Auxiliar da Universidade Lusófona de
Humanidades e Tecnologias
• Investigadora colaboradora no CEPCA, Centro de
Estudos em Psicologia Cognitiva e da Aprendizagem da
Escola de Psicologia e Ciência da Vida da ULHT
• Psicóloga Clínica e Psicoterapeuta em consultório
privado (atualmente especialista na área da motivação
para mudança de estilos de vida saudáveis)
MÓNICA NEVES
• Dietista no Clube de Futebol Os Belenenses e
colaboração com o Clube de Triatlo
• Formadora no Módulo de Nutrição do Curso de
Treinadores de Grau II, Associação de Voleibol de Lisboa
• Docente convidada - Módulo de Nutrição e Exercício na
Licenciatura em Educação Física e Desporto da ULHT
• Docente convidada - Módulo de Nutrição e Exercício na
Licenciatura em Educação Física e no 1º ano do Mestrado
em Exercício e Bem-Estar e Desporto, ULHT
• Bolseira de Investigação no projecto “Development
and Validation of Methods to Assess Total Body Water,
Extracellular and Intracellular Water in Highly Active
Adults”
• Licenciada em Dietética e Nutrição pela Escola Superior
de Saúde da Universidade do Algarve
• Doutoramento, Educação para a Saúde (Ciências
da Educação) Faculdade de Motricidade Humana,
Universidade Técnica de Lisboa
• Mestrado em Psicologia Desportiva, Instituto de
Educação e Psicologia, Universidade do Minho
• Licenciatura em Psicologia Clínica, Faculdade de
Psicologia e Ciências da Educação, Universidade de
Coimbra