Lista de Exercícios – Lipídeos e Membranas Biológicas - udesc

Universidade do Estado de Santa Catarina
Centro de Ciências Tecnológicas – CCT
Departamento de Química
BIO0001 - Bioquímica
Lista de Exercícios – Lipídeos e Membranas Biológicas
1) Os pontos de fusão de uma série de ácidos graxos de 18 carbonos são os seguintes: ácido
esteárico, 69,6 ºC; ácido oleico, 13,4 ºC; ácido linoleico, -5 ºC; e ácido linolênico, -11 ºC.
a) Que aspecto estrutural desses ácidos graxos de 18 carbonos pode ser correlacionado com o
ponto de fusão? Fornecer uma explicação molecular para a tendência em pontos de fusão.
b) Desenhe todas as possíveis triacilglicerois que podem ser construídos a partir de glicerol,
ácido palmítico, e ácido oleico.
c) Ácidos graxos de cadeia ramificada são encontrados em certos lipídeos de membrana
bacterianas. A sua presença aumenta ou diminui a fluidez das membranas (isto é, diminui ou
aumenta o seu ponto de fusão)? Por quê?
2) Desenhe a estrutura do ácido graxo ômega-6 16:1.
3) A hidrogenação catalítica, utilizada na indústria alimentícia, converte as ligações duplas nos
ácidos graxos dos triacilgliceróis do óleo a -CH2-CH2-. Como isso afeta as propriedades físicas
dos óleos?
4) Em contraste com vitaminas solúveis em água, que deve ser uma parte de nossa dieta diária,
vitaminas solúveis em gordura pode ser armazenada no corpo em quantidades suficientes para
muitos meses. Sugerir uma explicação para esta diferença, com base na solubilidade.
5) Quando o hormônio vasopressina hormona estimula a clivagem de fosfatidilinositol-4,5bifosfato pela fosfolipase C sensível a hormônios, dois produtos são formados. O que eles são?
Compare suas propriedades e suas solubilidades em água, e prever se quer se difundem
facilmente através do citosol.
6) Esquematize uma membrana celular, indicando o interior e exterior da célula e mostrando os
seguintes componentes: fosfolipídios, colesterol, proteínas
lipoproteínas e glicoproteínas.
integrais, proteínas
periféricas,
7) A droga aspirina é um ácido fraco com um pKa de 3,5. A aspirina é absorvida e atinge a circulação
sanguínea através das células de revestimento do estômago e do intestino delgado. Para uma substância
ser absorvida ela deve atravessar facilmente a membrana celular. A passagem através da membrana
celular é determinada pela polaridade da molécula: moléculas iônicas (carregadas) e moléculas
altamente polares passam lentamente, enquanto aquelas neutras e hidrofóbicas passam rapidamente. O
pH do suco gástrico é cerca de 1 e o pH no intestino delgado é cerca de 6.
a) Mostre a ionização reversível da aspirina.
b) Onde a aspirina é mais absorvida para a corrente sanguínea, no estômago ou no intestino delgado?
Justifique claramente a sua escolha.
8) A glicose é transportada para dentro de uma célula por simporte com Na+, sendo que a
concentração interna de glicose atinge 25x o valor da concentração externa. Sabendo que a
proteína que faz o simporte não consome ATP, como explicar que o transporte de glicose vai
contra o gradiente de concentração? Lembre-se que a concentração de Na+ externa é maior que
a interna.
Ácido esteárico
Ácido oleico
Ácido linoleico
Ácido linolênico
Ácido palmítico
Aspirina