Orientações de Dieta - Hospital Bandeirantes

Orientações de Dieta
DIETA HIPOGORDUROSA
Hoje em dia, há uma grande preocupação com o consumo excessivo de alimentos ricos em gordura, os
quais juntamente com outros fatores aumentam as chances de desenvolver doenças, principalmente as
cardiovasculares.
Embora o consumo em grande quantidade de gorduras seja prejudicial à saúde, é necessária uma pequena
quantidade para auxiliar no transporte, absorção e estoque de algumas vitaminas. (A, D, E, K)
ALIMENTOS PROIBIDOS
• Nas preparações evite usar banha, bacon e gordura vegetal hidrogenada;
• Frituras e os alimentos gordurosos, principalmente os de origem animal (Leite integral, queijos amarelos:
mussarela, prato, parmesão, provolone, maionese, iogurte integral, creme de leite, manteiga)
• Embutidos: salame, linguiça, paio, salsicha, salsichão, mortadela, peito de peru, presunto, apresuntado,
copa.
• Carnes gordas: (miúdos) rim, fígado, miolo, coração;
• Frutos do mar: camarão, lagosta;
• Os salgadinhos, tanto os industrializados, como os tradicionais: pastel, coxinha, empadinha, rissoles,
croquete
ALIMENTOS PERMITIDOS:
• Usar nas preparações óleo vegetal: soja, milho, girassol, canola, e oliva.;
• Alguns alimentos podem ser preparados no forno, ao invés de serem fritos (quibe, hambúrguer, almôndegas sempre caseiros nunca industrializados)
• Preparações grelhadas, assadas, cozidas, ensopadas e refogadas;
• Queijos brancos: ricota, cottage, frescal (minas);
• Leite desnatado tipo “A”
• Peixe, frango ou peru sem pele, e dê preferência ao peito da ave ao invés da coxa e/ ou asa, carne de boi
magra (eliminar gordura visível antes do preparo);
• Clara de ovo;
• Frutas, verduras e legumes;
• Leguminosas (feijão, ervilha, lentilha, grão de bico).
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