Digestão
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Cap. 4 Sistema Digestório Prof. Tatiana Março/ 2017 Digestão É o processo de transformação dos alimentos em moléculas menores para serem absorvidas e aproveitadas pelo nosso organismo. Aspectos gerais da digestão • Processos mecânicos: Mastigação – o alimento é fragmentado pelos dentes; Deglutição – ato de engolir o alimento; Movimentos peristálticos – contração involuntária do tubo digestório que possibilitam o fluxo do alimento; Ação da bile. • Processos químicos: transformação química das substâncias do alimento em outras ainda menores, pela ação dos sucos digestórios que contêm enzimas digestivas. Aspectos gerais da digestão • A água, os sais minerais e as vitaminas são formadas por moléculas pequenas, e não sofrem digestão. • Enzimas digestivas: são substâncias que facilitam a digestão. Sistema digestório humano A boca • Órgão onde ocorre a mastigação e a ingestão do alimento e se inicia a digestão enzimática. • A língua manipula o alimento, misturandoo à saliva, empurrando-os para o fundo da boca em direção à faringe • A saliva lubrifica e dilui o alimento, facilitando a mastigação, a gustação e a deglutição. Esquema da boca O dentes • Com os dentes, o ser humano corta, prende e tritura o alimento, aumentando a superfície de contato com as enzimas digestivas e a velocidade da digestão. • Aos quatro ou cinco anos de idade, a criança possui 20 dentes: é a primeira dentição ou de leite, que cairá. • A dentição de um adulto é formada por 32 dentes. Arcos dentais Estrutura do dente • • • • • • • • • • 1. Esmalte 2. Dentina 3. Polpa 4. Gengiva 5. Cemento 6. Tecido ósseo 7. Vaso sanguíneo 8. Nervo A. Coroa B. Raiz Faringe • Órgão alongado em forma de funil. Comunica-se com a boca, com as cavidades nasais, com a laringe e com o esôfago. • Durante a deglutição, a epiglote se fecha, bloqueando a entrada da laringe. Esôfago • Órgão em forma de tubo que empurra o bolo alimentar por meio dos movimentos peristálticos. • Comunica-se com a faringe e com o estômago Estômago • Órgão muscular em forma de bolsa. • É revestido pela mucosa gástrica, que fabrica o suco gástrico. • Inicia a digestão das proteínas pela ação da Pepsina. • Forma-se o quimo. Intestino Delgado Intestino Delgado • É revestido internamente por uma membrana chamada mucosa intestinal, que fabrica o suco intestinal ou suco entérico. • Local onde a digestão se completa (pela ação conjunta do suco pancreático, da bile e do suco entérico) e ocorre a absorção dos nutrientes. Fígado Fígado • Produz a bile, que é armazenada na vesícula biliar e facilita a digestão dos lipídios. • Outros papéis biológicos: produz proteínas indispensáveis à coagulação sanguínea, destrói hemácias envelhecidas, armazenamento e liberação de glicose, destoxificação de muitas drogas e toxinas. Intestino Grosso Intestino Grosso • Funções básicas: absorção de água e dos sais minerais que não foram absorvidos no intestino delgado; formação, acúmulo e eliminação de fezes (defecação). Enzima digestiva Local de produção Substância-alvo Ação Ptialina Glândulas salivares Amido Decompõe amido em maltoses Pepsina Estômago Proteínas Decompõe proteínas em fragmentos menores. Sacarase Intestino delgado Sacarose Decompõe a sacarose em glicose e frutose. Lactase Intestino delgado Lactose Decompõe a lactose em glicos e galactose. Lipase Pâncreas Lipídios Decompõe lipídios em ácidos graxos e gliceróis. Tripsina Pâncreas Proteínas Decompõe proteínas em fragmentos menores. Amilase pancreática Pâncreas Amido Decompõe amido em maltoses Maltase Intestino delgado Maltoses Decompõe a maltose em glicoses livres.
