UNIVERSIDADE DE bRASÍLIA

UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA
INSTITUTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS
DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA CELULAR - 01/2011
Disciplina: Bioquímica e Biofísica Experimental, Créditos: 01-03-04
Código: 121886
Professores: Fernando Fortes de Valencia, Egle Machado de Almeida Siqueira, Ildinete Silva
Pereira e Marciano Regis Rubini.
EMENTA
Conceitos básicos de química geral. Água, soluções: Equilíbrio ácido-base e sistemas tamponantes de
pH. Características físico-químicas e funcionais das principais biomoléculas (carboidratos; lipídeos,
aminoácidos, proteínas, nucleotídeos e ácidos nucléicos);
Espectrofotometria: determinação
qualitativa e quantitativa de biomoléculas.
OBJETIVOS
Auxiliar o estudante na compreensão de conceitos fundamentais da Bioquímica. Desenvolver
atividades práticas relacionadas aos tópicos ministrados em Bioquímica e Biofísica. Noções de análise
físico-química das biomoléculas.
PROGRAMA DA PARTE TEÓRICA
1 - ÁGUA, ÁCIDOS E BASES
1.1 - Estrutura e propriedades físico-químicas da água; dissociação da água; conceitos de pH e pOH
1.2 - Conceito de ácido e base; equilíbrio ácido-base; sistemas tamponantes de interesse biológico.
2 - ESTRUTURA MOLECULAR: uma revisão.
2.1 - Carboidratos
2.2 – Proteínas;
2.3 – Ácidos nucléicos;
3 - PRINCÍPIOS BÁSICOS DAS TÉCNICAS EM BIOQUÍMICA E BIOFÍSICA
3.1 - Vidrarias: função, utilização e conservação;
3.2 - Preparo de soluções;
3.3 - Titulação e soluções tampão;
3.4 - Espectrofotometria: Identificação e quantificação;
3.5 - Cinética enzimática;
PROGRAMA DA PARTE PRÁTICA
1 - Preparo de soluções; ácidos bases, soluções tamponantes de pH; potenciometria.
2 - Espectrofotometria e colorimetria: fundamentos teóricos e práticos; espectros de absorção na
análise qualitativa e quantitativa de biomoléculas; curvas de calibração; aplicações bioquímicas
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prof. Fernando – pH.
25/03 – Introdução à potenciometria
01/04 – Preparo de soluções-tampão.
08/04 – Construção de gráfico de variação de pH para análise de solução problema
15/04 – Simulado da prova prática.
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profa. Egle – Espectrofotometria e biopolímeros.
06/05 – Introdução à Espectrofotometria: Lei de Lambert e Beer
13/05 – Análise qualitativo: Espectro de absorção
20/05 – Análise quantitativo: Curva Padrão e dosagem de proteína
27-05 – Exercícios avançados
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profa. Ildinete/ prof. Marciano – Cinética Enzimática.
10/06 - Curva padrão para DNS
17/06 - Medidas de atividade enzimática variando pH e temperatura (obtenção pH e temperatura ideal)
01/07 - Atividade sobre diferentes substratos e estabilidade térmica da enzima
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PLANO DE ESTUDOS
A disciplina prevê uma aula teórica de uma hora e três horas de aula prática ministradas nas salas H119/7 e H1-29/7, durante 16 semanas. Será exigido o uso de jaleco durante as aulas práticas e relatório
técnico que será recolhido periodicamente. Serão aplicadas provas escritas dos tópicos teóricos-práticos
e/ou provas práticas.
Cálculo da menção final
A menção final será a média ponderada de três avaliações:
01 do prof. Fernando (peso 3,4 divididos em: relatório peso 1,7; prova prática peso 1,7 [peso da prova
prática dividido em: experimental peso 1, perguntas peso 0,7]
01 da profa. Egle (peso 3,3)
01 da profa. Ildinete/prof. Marciano (peso 3,3)
Os professores considerarão provas, relatórios e questionários como parte da avaliação, sendo que o
peso de cada item fica a critério de cada professor, a ser definido nas primeiras aulas de cada
unidade.
Datas das Provas : prof. Fernando 29/04; profa. Egle 03/06; profa. Ildinete/prof. Marciano 08/07.
BIBLIOGRAFIA
1) Segel, I., Biochemical Calculations: How to Solve Mathematical Problems in General
Biochemistry, 2nd Edition, Wiley, 1976.
2) Marzzoco, A. & Baptista, B., Bioquímica Básica, 3ª edição, Guanabara Koogan, Rio de
Janeiro, 2007.
3) Lehninger, A. L.; Nelson, D. and Cox, M. M., Princípios de Bioquímica, 4° edição, Sarvier
(Almed), 2006.
4) Devlin, T., M. Manual de Bioquímica com correlações clínicas , 6° edição, Edgard Blucher,
2007.
5) Stryer, L., Biochemistry, 5th edition, W. H. Freeman and Company, New York, 2001.
6) Voet, D. & Voet, J., Bioquímica, 3° edição, Artmed, 2006.