[Nome Completo]

LORENA ARAÚJO SANTOS
Brasileira, Casada, 30 anos, 01 filho.
Residente na Av. Luiz Pinheiro, 25, Engenho Velho da Federação. Salvador – Bahia
Contatos: (71) 8818-1430 / 9998-2911 / 3203-732. E-mail: [email protected]
OBJETIVO
Prestar assessoria e/ou consultoria Nutricional no âmbito das Boas Práticas de Fabricação
em Unidades Produtoras de Alimentos.
FORMAÇÃO
[2013 - Atual] – Pós graduanda em Nutrição Clínica Funcional. UNICSUL.
[2006 - 2009] - Bacharel em Nutrição. UNIME (União Metropolitana de Educação e Cultura).
EXPERIÊNCIAS PROFISSIONAIS
[2013 - Atual] – Clínica DN Master – Atendimento em consultório para todas as faixas etárias de
vida
Anamnese, avaliação nutricional, orientações e prescrição de plano alimentar individualizado,
acompanhamento e evolução.
[2012 - Atual] – CLIDAL – Atendimento em consultório para todas as faixas etárias de vida
Anamnese, avaliação nutricional, orientações e prescrição de plano alimentar individualizado,
acompanhamento e evolução.
[2013 - 2013] – Escola Técnica de Saúde Evangélica da Bahia – Professora substituta de Nutrição.
Ministradas as disciplinas: Legislação e Ética, Tecnologia de Alimentos, História da Alimentação e
Nutrição com o conteúdo de doenças transmitidas por alimentos.
[2011 - 2013] – Restaurantes: Bonaparte Salvador Shopping; Monalisa Salvador Shopping; Donatário
Salvador Shopping; Bonaparte Shopping Barra; Monalisa Shopping Barra; Gattai Temakeria
Shopping Barra) - Assessoria e Consultoria Nutricional
Atualização/Reformulação de Manual de Boas Práticas de Fabricação; Monitoramento de
documentos e exames de medicina ocupacional dos funcionários; capacitações e treinamentos
embasados nas normas sanitárias vigentes, inspeções técnicas com emissão de relatórios de não
conformidades e recomendações.
[2010 - 2011] – Creche Escola Aquarela – Assessoria Nutricional
Avaliação nutricional e hábitos alimentares de crianças, treinamento de merendeiras, elaboração
de cardápios, acompanhamento de manipuladores, orientação nutricional individualizada.
[2009 - 2009] – 15º Centro de Saúde / CECOM - Estágio curricular em Nutrição Social
Atendimento em consultório com avaliação e orientação nutricional, visita domiciliar, elaboração
de palestras sobre a importância de determinados alimentos nas diferentes patologias,
participação em Feira de Saúde com avaliação nutricional e orientações.
[2008 - 2008] – Centro de Cirurgia da Obesidade na Bahia – Estágio curricular em Nutrição Clínica
Elaboração de cardápios com seleção de receitas para as diferentes consistências
(líquida, pastosa, branda), atendimento com anamnese, avaliação nutricional (antropometria),
cadastro de paciente em sistema informatizado, palestras sobre a alimentação no pré e pós
operatório de cirurgia bariátrica, prescrição dietética, interpretação de exames laboratoriais.
Elaboração de artigo científico sobre o perfil insulínico dos pacientes atendidos na clínica.
[2008-2008] – Extra Hipermercados / Glória Mundi (empresa terceirizada) – Estágio curricular em
Produção de alimentos
Elaboração de cardápio, lista de compras, controle de qualidade desde a recepção dos gêneros
alimentícios até a distribuição das refeições, criação de ficha técnica, elaboração de escala de
trabalho/folga. Elaboração de artigo científico referente ao custo disponível para a produção de
refeições.
Fundação Bradesco; Dia do Voluntariado Mackenzie, dentre outras Unidades - Trabalhos
Voluntários
Avaliação nutricional; Inspeção em Lanchonetes; Atuação em Creche com palestras sobre
Higienização de Mãos, Reaproveitamento de Alimentos e Análise do cardápio oferecido.
[2007 - 2008] – Hospital Geral Menandro de Faria – Estágio extracurricular em Nutrição Clínica
Admissão de paciente com anamnese, avaliação nutricional, interpretação de exames
laboratoriais, prescrição de dieta, evolução, orientação para a alta.
QUALIFICAÇÕES E ATIVIDADES PROFISSIONAIS
 Informática Básica e Avançada (Sttanford, conclusão em 2002);
 Técnicas de Vendas (SEBRAE, conclusão em 2002);
 Terapia Nutricional Enteral e Parenteral (UNIME, conclusão em 2008);
 I Jornada Norte e Nordeste de Nutrição Funcional (VP Consultoria Nutricional, conclusão em
2008);
 Nutrição Esportiva Funcional (VP Consultoria Nutricional, conclusão em 2008);
 Suplementação Nutricional na Prática Clínica (VP Consultoria Nutricional, conclusão em 2008);
 Campanha de Intensificação de Vitamina A (Secretaria Municipal de Saúde, conclusão em
2009);
 Palestras: Fisiopatol. e Dietoterapia do Fígado; Nutrição e Estética; Nutrição e Câncer
(NutriAção, 2012);
 Personal Nutrition Funcional (VP Consultoria Nutricional, 2012);
 Alimentação infantil até os 2 anos de vida (VP Consultoria Nutricional, 2012);
 Sinais e Sintomas (VP Consultoria Nutricional, 2012).
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
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Carteira de Habilitação (Categoria AB). Possuo carro.
Disponibilidade para o turno matutino e/ou vespertino.
Pós graduação - Um final de semana a cada mês, até 2015.
Pretensão salarial a combinar.