Lê aqui o folheto

Algumas Razões Para
Comer Leguminosas
Vários estudos indicam que o
Escola E.B. 2,3 Cónego Dr.
Manuel Lopes Perdigão
consumo de leguminosas diminui o risco de
doenças cardiovasculares e de vários tipos de
cancro.
 Proporcionam uma combinação única de
proteínas, glícidos, fibras, vitaminas e
minerais;
De todos os produtos vegetais as legu-
A RODA DOS ALIMENTOS RECOMENDA O CONSUMO DE 1 A 2 PORÇÕES DIÁRIAS DE LEGUMINOSAS.
minosas são os melhores fornecedores
Leguminosas
de proteína vegetal.;
Consumir leguminosas contribui para
manter os níveis de açúcar no sangue,
para a diminuição do colesterol sanguíneo e a um melhor funcionamento d o
trânsito intestinal ;
Fornecem glícidos de absorção lenta q u e
mantém a saciedade durante longos
períodos;
Experimenta…
Comer leguminosas em sopas, em puré ou
inteiras;
Tornar as saladas mais saborosas com o uso
de leguminosas;
Comer alimentos preparados com soja (leite
de soja, tofu, molho de soja, hambúrgueres,
salsichas de soja, etc.).
 São produtos económicos.
Escola E.B. 2,3 Cónego Dr. Manuel
Lopes Perdigão
Departamento de Matemática e Ciências
Experimentais
16 de Outubro de 2011
PARA UMA
ALIMENTAÇÃO
EQUILIBRADA
Leguminosas
Bons fornecedores de
nutrientes
Na cozinha com...as
leguminosas
As possibilidades de utilização das leguminosas são muitas e vão das
As leguminosas são um conjunto de semen-
sopas às sobremesas, passando pelas sala-
tes comestíveis que crescem e amadurecem
das frias e acompanhamentos de diversos
dentro de uma vagem que as protege e lhes
pratos de carne ou de peixe. Na gastrono-
serve de invólucro. Os vários tipos de fei-
mia portuguesa, o consumo de leguminosas
jão, o grão de bico, as lentilhas, a soja, as
é mais um dos bons hábitos alimentares
favas, o tremoço são exemplos de legumi-
que vale a pena conservar ou, mesmo rea-
nosas. Estes alimentos são muito pequenos,
bilitar. Por isso, não devemos esquecer as
no entanto têm grande valor nutricional.
sopas de feijão à lavrador, a feijoada, o
Todos os tipos de leguminosas são boas
fontes de glícidos, proteínas de origem
vegetal, vitaminas, minerais e fibras, têm baixo teor de gordura e não contêm coleste-
Questões
1- Por que devemos comer leguminosas?
2- De que formas podemos consumir as
leguminosas?
3– Que nutrientes é que nos fornecem?
4– Quais as leguminosas que conheces?
Curiosidades…
 Actualmente existem mais de 30 espécies de leguminosas cultivadas no mundo.
bacalhau com grão (meia desfeita), a salada
 O feijão é um alimento usado desde há
de feijão frade e alguns doces como azevias
muito tempo pelos povos astecas, maias e
incas. A lentilha, por seu lado, é a leguminosa mais antiga consumida pelos povos
mediterrânicos, enquanto a soja é um alimento de base muito antigo nos povos do
oriente asiático.
recheadas com um preparado à base de
grão de bico ou os pastéis de feijão.
rol.
 O grão de bico provém da Ásia e já
era apreciado pelos Gregos no século I.
O que será, que será….Pode ser
verde, branco, encarnado ou frade sem convento?
R: O feijão