Água - UFERSA
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Aspectos Higiênicos da Água Prof. Jean Berg Funções e Importância da Água Regulação Térmica Manutenção dos fluidos e eletrólitos corpóreos Reações fisiológicas e metabólicas do organismo Escassa na natureza Necessidade de Consumo de Água Varia de acordo com: Espécie, Idade, produção, tipo de alojamento, condições ambientais e tipo de alimentação Captação da água Origem Atmosférica • Chuva, neve e granizo Superficial • Lagos, lagoas, rios cursos d`água ou reservatórios artificiais Profundidade ou subterrânea • Poço ou fontes Armazenamento e distribuição Armazenagem Caixas d`água, tanques ou reservatório artificiais Abastecimento Forma individual Sistemas Coletivos Qualidade da água Água ↓ qualidade ↓ produtividade Qualidade Presença de substâncias orgânicas Inorgânicas ou de bactérias Padrões de potabilidade da água Características Líquido incolor, inodoro, insípido e transparente Ótimo solvente Natureza e composição do solo qualidade Esgotos industriais e residenciais Poluentes da Água Principais poluentes Composição química, física e biológica Biológica • Algas e protozoários odor, sabor e coloração • Bactérias e vírus patogênicos Areia e argila turvação Resíduos industriais e domésticos – ex. garrafas Substâncias de origem vegetal cor, acidez e sabor Minerais Características físicas da água Cor e turvação ou transparência Material dissolvido ou em suspensão • Terra, lama, matéria orgânica, argila, etc. Sabor Sais sulfato de ferro (sabor amargo) Odor Sais e matéria orgânica – sulfuretos (ovo podre) Composição Química da Água Minerais dissolvidos totais ou sólidos dissolvido totais – mg/l Dureza Íons metálicos Ca2 Ca2+ e Mg2 Mg2+ pH pH baixo • Dióxido de carbono (CO2 (CO2), ácidos (HCl) pH alto • Ca Ca2 2+ e Mg2 Mg2+, bicarbonatos, carbonatos ou hidróxidos • Incrustações Composição Química da Água Sulfatos Efeito laxativo Indicador de poluição industrial Sulfureto de hidrogênio Odor e cor na água Nitratos e Nitritos Origem orgânica • Fertilizantes ou esterco Inorgânica • Minerais Nitratos Nitritos Tóxicos para animais Composição Química da Água Sódio e Cloretos ↑ concentrações ↑ consumo ↑ 5.000 ppm • ↓ palatabilidade • Perda de peso e diarréia Indicador de contaminação industrial Composição Química da Água Ferro e Manganês Sabor amargo e coloração amarelada e turva Obstrução de canalizações Substâncias Tóxicas Chumbo, selênio, mercúrio e arsênico Inseticidas, carrapaticidas, agrotóxicos, tintas, dejetos industriais, etc. Características biológicas da água Microrganismo Coliformes potencialmente patogênicos totais ou de origem fecal Indicadores de contaminação Número mais provável de coliformes (NMP/100 (NMP/ 100ml) ml) Água como veículo de doenças Agente biológico Patogênico Poluente Químico e radioativo Água Ingestão direta Irrigação ou preparação de alimentos Homem e animais Morbidade e/ou mortalidade Contato com a pele ou mucosas Análise da água Análises periódicas Informações Palatabilidade, grau de poluição, origem da poluição e tratamento necessário Colheita de amostras para exame Frascos de vidro esterilizados Transporte rápido Neutralizantes de cloro Tratamento da água Objetivo ↓ impurezas Exames laboratoriais Finalidades da purificação da água Higiênicas Remoção de bactérias, vírus e protozoários Substâncias venenosas ou nocivas ↓ impurezas e compostos orgânicos Estéticas Correção da cor, odor e sabor Econômicas Desinfecção da água Eliminar Uso microrganismos patogênicos de produtos químicos Cloro, amônia quaternária, iodo e sulfato de cobre Cloro Hipoclorito 10% 10% 100 100ml/ ml/1000 1000ll de água Hipoclorito de sódio 200 200ml/ ml/1000 1000ll de água Controle da corrosão, odor e sabor da água Dureza remover excesso de Ca2 Ca2+ e Mg Mg2 2+ Cal ou carbonato de sódio Corrosão Cal ou carbonato de sódio ↓ concentração de íons Hidrogênio Odor e sabor ↓ Contaminação microrganismos, minerais, matéria orgânica e gases dissolvidos,
