light e zero tire o saleiro da mesa!

Light e zero
O sódio não está somente no sal, nem apenas
nos alimentos salgados. Vários tipos de alimentos
doces que são diet, light ou zero podem
apresentar grandes quantidades de sódio. Isso
porque em sua preparação há ciclamato de
sódio, um tipo de adoçante à base de sódio.
Os conservantes também têm sódio, mesmo
que o alimento seja doce. É o caso, por exemplo,
do ketchup, que embora seja usado em pratos
salgados, tem sabor levemente adocicado. Além
disso, o ketchup é um dos produtos do mercado
com maior concentração de sódio.
Alguns alimentos industrializados chegam a ter até duas vezes mais sódio em sua versão light ou zero
que a versão tradicional. Por isso, se você não tem necessidade de uma dieta restritiva, fique atento ao
consumo desses produtos. Vale lembrar que ler a tabela nutricional no rótulo dos alimentos antes da
compra é indispensável. Só assim você saberá exatamente o que está consumindo.
Tire o saleiro
da mesa!
A boa notícia é que não é o sal que dá sabor
aos alimentos e sim os temperos. Claro
que ninguém merece uma comida insossa,
porém nada de carregar no sal na hora de
cozinhar. Que tal investir no chamado sal de
ervas? Trata-se de uma mistura de plantas,
que ainda são benéficas para a saúde.
Veja a receita:
Preparo: Lave bem as ervas e seque com um
pano limpo. Depois, coloque-as junto com o sal
no liquidificador ou no processador de alimentos
e triture tudo. Guarde a mistura em um recipiente
fechado, em local fresco e seco.
As ervas combinam perfeitamente com várias
preparações, não apenas nas salgadas. Mas,
afinal, você sabe utilizá-las na sua cozinha?
Fizemos uma lista com as principais ervas e em
quais alimentos elas podem ser usadas:
• Açafrão (risotos e peixes)
• Alecrim (batata e carne de carneiro)
• Canela (frutas e cremes)
• Cravo (carnes, frutas cozidas e cremes)
• Curry (frango, verduras, massas e cremes)
• 1 xícara de chá de sal grosso
• Endro (arroz, sopas, saladas e peixes)
• 1 xícara de chá de orégano (tem poder
antioxidante e propriedades anti-inflamatórias)
• Estragão (omelete, peixes, molhos e saladas)
• 1 xícara de chá de alecrim (ação
antioxidante e cicatrizante)
• Hortelã (saladas, chá e grelhados)
• 1 xícara de chá de estragão (diurético e
ajuda na digestão)
• Noz-Moscada (verduras, carnes e massas)
• Pimenta vermelha (pode ser usada no
preparo de carnes, verduras, massas e sopas)
• Gengibre (frutas, peixes e doces)
• Manjericão (saladas, massas e omeletes)
• Salsinha (saladas, sopas e molhos)
• Zimbro (carnes)
Abril 2015
03
9