Bioquímica - Vagas Residuais

PROCESSO SELETIVO PARA VAGAS RESIDUAIS 2011
BIOQUÍMICA
OBJETIVOS
Avaliar os conhecimentos básicos de Bioquímica no que se refere às principais moléculas de
importância biológica.
Medir a capacidade de relacionar a composição química, a estrutura, as propriedades químicas e
físicas e a atividade biológica dos compostos construtores dos seres vivos, bem como suas
interações a nível celular.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
1. Aminoácidos
1.1 Origem e importância biológica dos aminoácidos;
1.2 Composição química e estrutura dos vinte aminoácidos padrão;
1.3 A minoácidos essenciais;
1.4 Classificação dos aminoácidos quanto à natureza química e polaridade dos grupamentos
laterais;
1.5 Propriedades químicas dos aminoácidos;
1.6 Conceitos de Zwitteríons e ponto isoelétrico.
2. Proteínas
2.1 Origem e importância biológica das proteínas;
2.2 Classificação das proteínas;
2.3 Organização estrutural das proteínas (níveis primário, secundário, terciário e quaternário) e
forças responsáveis pela manutenção dos níveis estruturais;
2.4 Propriedades químicas das proteínas.
3. Enzimas
3.1 Conceito e importância biológica das enzimas;
3.2 Classificação e nomenclatura das moléculas enzimáticas;
3.3 Conceito de sítio ativo de uma enzima e de substrato;
3.4 Especificidade das enzimas;
3.5 Isoenzimas;
3.6 Apoenzimas;
3.7 Coenzimas;
3.8 Cinética enzimática de reações envolvendo um substrato;
3.9 Fatores que influenciam a velocidade das reações enzimáticas;
3.10 Conceito de inibidores e tipos de inibição das reações enzimáticas;
3.11 Alosteria.
4. Carboidratos
4.1 Origem e importância biológica dos carboidratos;
4.2 Classificação dos carboidratos;
4.3 Estrutura de monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos;
4.4 Conceitos de carbono assimétrico e estereoisomeria;
4.5 Relação entre estrutura, propriedades químicas e físicas e atividade biológica dos
carboidratos;
4.6 Reações químicas dos carboidratos.
5. Lipídeos
1.1 Origem e importância biológica dos lipídeos;
1.2 Classificação dos lipídeos;
1.3 Estrutura dos diferentes tipos de lipídeos;
1.4 Propriedades químicas e físicas dos lipídeos;
1.5 Funções desempenhadas por moléculas lipídicas nas células.
BIBLIOGRAFIA
BAYNES, J. W; DOMINICZAK; M. H. Bioquímica médica. 2. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2007.
CAMPBELL, M. K. Bioquímica. 3. ed. Porto Alegre: Artmed, 2005.
NELSON, D. L; COX, M M. L. Principles of biochemistry. New York: Fourth edition Worth
Publishers, 2002.
STRYER, L. Biochemistry. 6 ed. New York: W. H. Freeman and Company, 2008.
VOET, D.; VOET, J. G. & PRATT, C. W. Fundamentos de bioquímica. 3. ed. Porto Alegre:
Artmed. 2006.