PROCESSO SELETIVO PARA VAGAS RESIDUAIS 2012 BIOQUÍMICA OBJETIVOS Avaliar os conhecimentos básicos de Bioquímica no que se refere às principais moléculas de importância biológica. Medir a capacidade de relacionar a composição química, a estrutura, as propriedades químicas e físicas e a atividade biológica dos compostos construtores dos seres vivos, bem como suas interações a nível celular. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO 1. Aminoácidos 1.1 Origem e importância biológica dos aminoácidos; 1.2 Composição química e estrutura dos vinte aminoácidos padrão; 1.3 A minoácidos essenciais; 1.4 Classificação dos aminoácidos quanto à natureza química e polaridade dos grupamentos laterais; 1.5 Propriedades químicas dos aminoácidos; 1.6 Conceitos de Zwitteríons e ponto isoelétrico. 2. Proteínas 2.1 Origem e importância biológica das proteínas; 2.2 Classificação das proteínas; 2.3 Organização estrutural das proteínas (níveis primário, secundário, terciário e quaternário) e forças responsáveis pela manutenção dos níveis estruturais; 2.4 Propriedades químicas das proteínas. 3. Enzimas 3.1 Conceito e importância biológica das enzimas; 3.2 Classificação e nomenclatura das moléculas enzimáticas; 3.3 Conceito de sítio ativo de uma enzima e de substrato; 3.4 Especificidade das enzimas; 3.5 Isoenzimas; 3.6 Apoenzimas; 3.7 Coenzimas; 3.8 Cinética enzimática de reações envolvendo um substrato; 3.9 Fatores que influenciam a velocidade das reações enzimáticas; 3.10 Conceito de inibidores e tipos de inibição das reações enzimáticas; 3.11 Alosteria. 4. Carboidratos 4.1 Origem e importância biológica dos carboidratos; 4.2 Classificação dos carboidratos; 4.3 Estrutura de monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos; 4.4 Conceitos de carbono assimétrico e estereoisomeria; 4.5 Relação entre estrutura, propriedades químicas e físicas e atividade biológica dos carboidratos; 4.6 Reações químicas dos carboidratos. 5. Lipídeos 5.1 Origem e importância biológica dos lipídeos; 5.2 Classificação dos lipídeos; 5.3 Estrutura dos diferentes tipos de lipídeos; 5.4 Propriedades químicas e físicas dos lipídeos; 5.5 Funções desempenhadas por moléculas lipídicas nas células. BIBLIOGRAFIA BAYNES, J. W; DOMINICZAK; M. H. Bioquímica médica. 2. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2007. CAMPBELL, M. K. Bioquímica. 3. ed. Porto Alegre: Artmed, 2005. NELSON, D. L; COX, M M. L. Principles of biochemistry. New York: Fourth edition Worth Publishers, 2002. STRYER, L. Biochemistry. 6 ed. New York: W. H. Freeman and Company, 2008. VOET, D.; VOET, J. G. & PRATT, C. W. Fundamentos de bioquímica. 3. ed. Porto Alegre: Artmed. 2006.