NUTRIÇÃO E SUPLEMENTAÇÃO NO ESPORTE
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PROTEÍNAS Atividade Digestora do Estômago HCL Pepsinogênio Pepsina (pH 2-3) / Colágeno Polipeptídios Digestão de Proteínas Duodeno e jejuno tripsinogênio, quimiotripsinogênio, procarboxipeptidase Enteroquinase Tripsina, quimiotripsina carboxipeptidase Aminoácidos Dipeptídeos Tripeptídeos Transporte de Aminoácidos Aminoácidos Na+ Absorção de Proteínas AA AA AA AA AA AA AA AA AA AA AA Di e Tripepdases AA Membrana Basolateral AA AA AA Lipólise Ciclo da Uréia e gliconeogênese AA1 Glicose Ac. Graxos AA2 Alanina Cisteína Glicina Serina Treonina NH3 B6 NH3 Piruvato Isoleucina Leucina Triptofano Acetil CoA Arginina Histidina Glutamina Prolina Isoleucina Metionina Valina α-cetoglutarato Citrato KREBS SuccinilCoA NH3 B6 AcetoacetilCoA Oxalacetato Fumarato NH3 Fenilalanina Tirosina Leucina Lisina Triptofano NH3 Acido aspartico Asparagina NH3 Tirosina Fenilalanina Glicose Gliconeogênese NAD + Gordura Acetil-CoA Acetil-CoA Acetil-CoA Acetil-CoA Piruvato Acetil-CoA Oxalacetato NH3 NH3 NADH2 NH3 Malato Proteínas NH3 NH3 Fumarato FAD + FADH2 NH3 NH3 Succinato β Hidroxibutirato Citrato NAD + ɑ-Cetoglutarato NAD + NADH2 NADH2 Hipertrofia + Síntese protéica - Lesão Tecidual (degradação protéica) Insulina / IGF-1 Leucina Síntese Protéica Síntese Protéica Appl. Physiol. Nutr. Metab. Vol. 34, 2009 • Síntese protéica é mais influenciada pela presença de aminoácidos (em especial a leucina) do que pela hiperinsulinemia. • A insulina atua mais na minimização do catabolismo. • A síntese proteica não é estimulada adequadamente na ausência de aminoácidos essenciais na refeição. Appl. Physiol. Nutr. Metab. Vol. 34, 2009 Journal of the International Society of Sports Nutrition 2010, 7:7 Journal of the International Society of Sports Nutrition 2010, 7:7 • Atletas de endurance e força -1.2 to 1.7 g/kg. • Podendo ou não ser utilizados “suplementos”. • A quantidade de energia (kcal não proteícas) deve ser suficiente para propiciar que as proteínas mantenham sua função. J Am Diet Assoc. 2009;109:509-527. J Appl Physiol 107: 987–992, 2009. J Appl Physiol 107: 987–992, 2009. J Appl Physiol 107: 987–992, 2009. Albumina 0/ 5 /10 / 20 ou 40g Am J Clin Nutr 2009;89:161–8. Oxidação da leucina Síntese muscular 8,6 g de AA essenciais Oxidação da leucina Síntese de albumina Am J Clin Nutr 2009;89:161–8. Fracionamento Proteína 8,6 g de AA essenciais Síntese muscular 10g de AA essenciais FASEB J 2005;19:422–4 TACO /100g Carne, bovina, sem gordura, grelhada (35g) TACO / 100g Frango, peito, sem pele, grelhado (32g) Ciclo Anabolismo x Catabolismo Anabólico 99 70 Catabólico Glicose Freqüência x Volume Anabólico 99 70 Catabólico 7 Journal of the International Society of Sports Nutrition 2010, 7:7 Journal of the International Society of Sports Nutrition 2010, 7:7 Aging muscle Am J Clin Nutr 2005; 81:953– 63. Alterações no Envelhecimento • Sarcopenia - Massa muscular: 50% é perdido comparando valores entre os 20 e 90 anos. Perda de força, respostas rápidas e coordenação neuromotora. • Principalmente a partir dos 50 anos - perda massa muscular, em especial as fibras de contração rápida (fibra IIB). Rev. Bras. Ciên. e Mov. Brasília v.8 n. 4 p. setembro 2000 21-32 Aging Muscle Am J Clin Nutr 2005; 81:953– 63. J Appl Physiol 95: 1851–1860, 2003 Envelhecimento Indivíduos ativos também perdem massa muscular mas num percentual menor. Muscle protein synthesis in response to nutrition and exercise Figure 2. Delaying of the ‘muscle-full’ signal in response to nutrition persists even 24 h beyond a single exercise bout J Physiol 590.5 (2012) pp 1049–1057 Se houver necessidade de para o treino
