Estudo de caso: Bischofszell Food Limited (BINA)

SAFELINE
Estudo de Caso
Metal Detection
Treinamento Essencial para Operadores
Ministrado por Especialistas
Um compromisso com a qualidade e um desejo de cumprir os mais
rigorosos padrões de segurança alimentar global levaram a Bischofszell
Food Limited (BINA) a implantar um abrangente programa de
treinamento em segurança alimentar. A METTLER TOLEDO criou um
plano sob medida para a BINA, iniciando com o Treinamento do
Operador para sistemas de detecção de metal.
Todos os fabricantes de
alimentos querem maximizar
a produtividade, mas ela deve ser
equilibrada com os requisitos de
conformidade para assegurar que
o alimento produzido seja isento
de contaminantes e seguro para
os consumidores.
Susanne Mädrich, Líder do Grupo
BINA de Segurança do Processo
de Gestão da Qualidade, achava
importante que os operadores
da produção entendessem sua
função para que as 221.800
toneladas de alimentos que a BINA
Funcionários da BINA
participando ativamente
das discussões durante
a sessão de Treinamento
do Operador
produz anualmente cumpram os
mais altos padrões de qualidade
e segurança.
"Queremos aumentar
a produtividade em nossas 30
linhas de produção", explicou
Mädrich, "mas não em detrimento
da segurança dos produtos.
Queríamos que nossos operadores
entendessem o porquê de testar
a contaminação por metais, as
influências na sensibilidade do
detector de metais e como melhorar
a eficiência do operador".
Estudo de Caso
Mädrich contatou
a METTLER TOLEDO sobre
as opções potenciais de
Treinamento do Operador. Sandra
Wiktor, Gerente de Produtos
da METTLER TOLEDO, atendeu
à consulta do início ao fim. Após
estabelecer as metas da Bina
e discutir as necessidades de
Mädrich, Wiktor desenvolveu
um plano de treinamento sob
medida para a BINA, centrado
no programa de treinamento
modular da METTLER TOLEDO
para equipamentos de inspeção
de produtos.
O programa foi projetado para
ajudar os clientes a maximizar
o desempenho dos sistemas de
inspeção de produtos. Os tópicos
incluem:
• Como operar o equipamento
• Como lidar com a manutenção
e reparos
• Como cumprir os requisitos de
qualidade.
Fase 1 do plano da BINA
concentrado no Treinamento
do Operador sobre Princípios
de Detecção de Metais para 65
operadores de linha. Treinamento
realizado em quatro sessões de
1,5 hora, distribuídas por dois
dias para minimizar o impacto
na capacidade de produção.
O conteúdo foi adaptado às
necessidades do processador
de alimentos e envolveu um mix
de treinamentos com instrutor,
vídeos de estudos de caso
e discussões interativas para
testar a compreensão.
Os participantes foram
extremamente participativos nas
sessões, fazendo perguntas
e oferecendo histórias de
experiências pessoais. As sessões
em classe proporcionaram uma
oportunidade para compartilhar
o conhecimento entre colegas com
diferentes níveis de experiência.
Joachim Gründing, Líder da
Equipe de Gestão de Qualidade
em Segurança Alimentar, ficou
muito satisfeito com o nível de
participação e a aprendizagem
ativa durante os cursos. "Após
esta sessão, acho que todos
compreendem muito melhor
a detecção de metais – o porquê de
ser tão importante ter sistemas de
detecção de metais e a importância
de testar nossos detectores de
metais corretamente.
Temos uma longa história de
trabalho com a METTLER TOLEDO
e estamos ansiosos por aproveitar
da incomparável expertise que
eles podem oferecer para nos
ajudar a melhorar a produtividade,
aumentar a eficiência do operador
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Participantes recebem material de treinamento sob
medida desenvolvido para o curso de Treinamento
do Operador da BINA
e melhorar nossos processos de
qualidade", concluiu Gründing.
Após a conclusão bem-sucedida
da Fase 1 do plano, Wiktor
pretende lançar a próxima fase do
treinamento, que estará voltada
para os requisitos regulamentares
e orientação sobre os processos
de documentação para suporte
à diligência devida.
Sobre a empresa
Como parte do MIGROS Group,
a BINA emprega 886 pessoas em
tempo integral. Cerca de 1.000
linhas de produtos geram um
volume de negócios anual superior
a CHF 544 milhões. A BINA produz
alimentos frescos e congelados,
sopas enlatadas, molhos e bebidas
engarrafadas em uma variedade de
materiais de embalagem para os
consumidores suíços e nichos de
mercados internacionais.
Lema da BINA: Alimentos suíços
deliciosos. As melhores matériasprimas. Produção eficiente. Uma
experiência de sabor autêntico.
www.mt.com/md-BINA-operator