Agrotóxicos e alimentação

Pré, Probióticos e Simbióticos
Você já deve ter ouvido falar dos
termos prebióticos e probióticos como
importantes
agentes
do
melhor
funcionamento intestinal. Mas, vamos
aqui definir os termos, assim como a
mais nova definição: os simbióticos.
Os Prebióticos são carboidratos
não digeríveis, ou seja, são fibras
solúveis que possuem uma configuração
molecular que as tornam resistentes à
ação de enzimas gastrintestinais. Agem
melhorando o trânsito intestinal, na
eliminação do excesso de açúcar e
gordura, melhorando assim o perfil
lipídico e equilibrando os níveis de
glicemia
sanguínea.
Contribuem
também na qualidade do funcionamento
do sistema imunológico, uma vez que
possuem células do sistema imune que
interagem com as células intestinais.
Estimulam
o
crescimento
de
microorganismos bifidobactérias que
suprimem a ação de bactérias que
produzem substâncias tóxicas ao
organismo.
Importantes fontes alimentares,
eles estão nos seguintes alimentos:
cebola, chicória (escarola), tomate, mel,
alcachofra, aspargo, centeio, cevada,
banana e alho.
Os Probióticos são conhecidos
como microorganismos (bifidobactérias
e lactobacilos) que são adicionados aos
alimentos, como os leites fermentados e
iogurtes. Têm a capacidade de resistir à
barreira do ácido estomacal e à bile,
aderindo à mucosa intestinal.
Agem produzindo compostos
que além de antimicrobianos são
antibacterianos, ou seja, favorecem a
presença de bactérias benéficas ao
organismo e diminuem a concentração
de bactérias indesejáveis ao organismo.
Contribuem
também
nas
seguintes funções: absorção acrescida
de Cálcio, Ferro, Zinco, Magnésio e
Fósforo; fortalecimento do sistema
imunológico pela produção de células
protetoras; melhora do perfil lipídico
(colesterol e triglicerídeos) e ação
eficiente tanto na diarreia aguda infantil
como no adulto.
Os simbióticos estão presentes
nos suplementos alimentares em que se
aliou numa só fórmula os prebióticos e
os probióticos. São indicados na
restauração da microbiota intestinal,
principalmente em pacientes críticos e
que muitas vezes estão sujeitos a
infecções que podem ser prevenidas
pela associação destes nutrientes.
Impactos importantes na saúde
são: os prebióticos, probióticos e
simbióticos agem na produção de
enzima lactase, de modo a favorecer os
indivíduos intolerantes à lactose; são
badalados agentes anticancerígenos,
principalmente no câncer intestinal, uma
vez que ao equilibrar e proteger a flora
intestinal bloqueiam o estímulo do
desenvolvimento
de
bactérias
e
substâncias tóxicas ao organismo.
Importante salientar é que o
sucesso do uso dos alimentos citados
na saúde está em associá-los a todos
os grupos alimentares na alimentação
diária, uma boa hidratação e à
atividade física frequente.
Silvia E. Yoshioka
Nutricionista
Secretaria de Benefícios e
Qualidade de Vida
UTFPR