folder trigo 2012
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SINTOMAS MAIS COMUNS A pessoa pode apresentar apenas um sintoma ou um conjunto deles: www.doencaceliaca.com.br Diarreia crônica SAIBA MAIS: Prisão de ventre crônica FENACELBRA - é a entidade que representa as associações de celíacos no país. Acesse e conheça: www.doencaceliaca.com.br Distensão abdominal Vômitos ACELBRAs – são as Associações de Celíacos do Brasil Estaduais e Municipais. Dor abdominal GRUPOS DE CELÍACOS – pessoas que se encontram para troca de experiências, informações, novos estudos, receitas. Depressão PROCURE UMA ACELBRA OU UM GRUPO PERTO DE VOCÊ Desnutrição com deficit de crescimento ACELBRA-CE ACELBRA-DF Anemia ferropriva não curável ACELBRA-MG ACELBRA-MS Emagrecimento e falta de apetite ACELBRA-PA ACELBRA-RJ Baixa estatura ACELBRA-RS ACELBRA-SC Irritabilidade ACELBRA-SP ACELES Osteoporose ACELFOZ ACELPAR ACELBRACascavel ACELBRAJoinville Mancha nos dentes Esterilidade Abortos de repetição Doenças neurológicas Grupo de Celíacos de Alagoas Grupo de Celíacos da Bahia DOENÇA CELÍACA EN GLÚT VOCÊ PODE TER E NÃO SABER SEM GLÚTEN O QUE É A DOENÇA CELÍACA? QUAIS OS PRINCIPAIS SINTOMAS? QUAIS ALIMENTOS O CELÍACO PODE COMER? É uma doença do intestino delgado que dificulta que o organismo absorva os nutrientes dos alimentos como carboidratos, gorduras, proteínas, vitaminas, sais minerais e água. Caracteriza-se pela intolerância permanente ao glúten em pessoas geneticamente predispostas. O único tratamento é a dieta isenta de glúten por toda a vida. Caso uma pessoa com doença celíaca consuma alimentos com glúten ou traços de glúten, isso vai provocar uma reação imunológica no intestino delgado, uma inflamação crônica que impede a absorção dos nutrientes. A doença celíaca pode se manifestar em crianças, adultos e idosos. Estudos internacionais apontam que 1% da população mundial é celíaca. Na última década aumentou no Brasil a consciência sobre a doença celíaca. Calcula-se que mais de 1 milhão de brasileiros são celíacos, mas infelizmente a maioria dessas pessoas ainda está sem diagnóstico. Sintomas típicos – diarreia ou prisão de ventre, perda de peso e fadiga, dores e distensão abdominal, enjoo e atraso no crescimento em crianças. Sintomas extraintestinais – anemia por carência de ferro, osteoporose, amenorreia (ausência da menstruação), carência de vitaminas e minerais. Doenças imunológicas como diabetes tipo 1, problemas da tireoide, outras doenças autoimunes ou mesmo a dermatite herpetiforme (conhecida por manifestação na pele da doença celíaca), deficiência de imunoglobulina IgA, intolerância à lactose e quadros neurológicos como epilepsia, ataxia, neuropatias, etc. A doença celíaca pode se apresentar com um ou vários sintomas e todas as queixas devem ser consideradas. Consulte um médico que conheça a doença celíaca. Alimentação segura, saudável e adequada. Podemos dividir em três grupos: Alimentos Seguros: alimentos naturalmente sem glúten - frutas, verduras, legumes; leguminosas (todos os tipos de feijões); cereais como arroz, milho e suas farinhas; painço, amaranto, quinua, chia, trigo sarraceno (não é trigo, embora tenha nome igual); tubérculos como mandioca (aipim), batatas doce e inglesa, inhame, cará; castanhas; óleos vegetais; ovos; carnes em geral e produtos especiais próprios para celíacos. O QUE É GLÚTEN? COMO SE FAZ O DIAGNÓSTICO O glúten é um complexo de proteínas encontradas nos seguintes cereais: trigo e suas variações (triticale, kamut, spelta), centeio, cevada, aveia e subprodutos desses cereais, como o malte, derivado da cevada. QUAL O TRATAMENTO ? A dieta sem glúten rigorosa é o único tratamento eficaz até o momento. O diagnóstico da doença celíaca requer uma mudança de atitude dos hábitos alimentares, uma reeducação alimentar e cuidados no preparo dos alimentos. Essas modificações levantam muitas dúvidas, sendo recomendada a consulta com um nutricionista qualificado para uma orientação nutricional e adaptação da dieta. Uma alimentação saudável sem glúten permite a recuperação da saúde e da qualidade de vida do celíaco. Após a suspeita clínica, vários exames permitem o diagnóstico e podem ser realizados pelo SUS – Portaria SAS/MS nº 307, de 17/09/2009: ¤ Exames laboratoriais (testes sorológicos para dosar os anticorpos antigliadina, antiendomísio e antitransglutaminase); ¤ Endoscopia Digestiva com biópsia do intestino delgado (duodeno) para confirmação do diagnóstico. NÃO INICIE UMA DIETA SEM GLÚTEN ANTES DE INVESTIGAR SE VOCÊ É CELÍACO GLÚTEN MUDAR O PRATO Alimentos em Risco: alimentos com aditivos, pré-prontos como refeições congeladas, molhos ou industrializados como biscoitos, pães e farinhas que possam ter entrado em contato com glúten durante o processo de produção são considerados de risco. Nestes alimentos é importante ler a lista de ingredientes das embalagens. Caso não conheça algum ingrediente, entre em contato com o fabricante antes de comprar. Nos rótulos de alimentos devem constar a inscrição “Contém Glúten” ou “Não Contém Glúten”, conforme determina a Lei nº. 10.674 de 16/05/2003, visando garantir o direito à saúde do cidadão celíaco. Alimentos Proibidos: são preparados com cereais que contém glúten: trigo (triticale, kamut, spelta), centeio, cevada, aveia e seus subprodutos e todos os alimentos que levam essas farinhas em sua formulação. Observações: Outras possíveis fontes de glúten: alguns medicamentos (é preciso sempre ler a bula), produtos de higiene e cosméticos, material escolar como massinha de modelar, tintas e cola, ração de animais de estimação.
