Monossacarídeos

Bioquímica Celular
Carboidratos
Monossacarídeos
CARBOIDRATOS
Dissacarídeos
Polissacarídeos
Glicose, frutose,
Galactose
Sacarose, lactose
e maltose
Amido,
GLICOGÊNIO
Monossacarídeos
•  Monossacarídeos
–  Açúcares Fundamentais (não necessitam de
qualquer alteração para serem absorvidos)
–  Propriedades:
•  solúveis em água e insolúveis em solventes
orgânicos
•  brancos e cristalinos
•  maioria com saber doce
•  estão ligados à produção energética.
Monossacarídeos
•  O nome genérico do monossacarídeo é dado
baseado no número de carbonos mais a
terminação “ose”.
–  03
–  04
–  05
–  06
–  07
carbonos
carbonos
carbonos
carbonos
carbonos
–
–
–
–
–
trioses
tetroses
pentoses
hexoses
heptoses
Monossacarídeos
MONOSSACARÍDEO
FUNÇÃO
RIBOSE
(PENTOSE)
ESTRUTURAL
(RNA)
DESOXIRRIBOSE
(PENTOSE)
ESTRUTURAL
(DNA)
GLICOSE
(HEXOSE)
ENERGIA
FRUTOSE
(HEXOSE)
ENERGIA
GALACTOSE
(HEXOSE)
ENERGIA
Citologia – Bioquímica
Celular
¶ Pentoses:
¶  Participam da formação dos ácidos nucleicos;
¶  Dois tipos:
¶  Ribose Š matéria-prima para fabricação do ácido
nucleico RNA, de diversos nucleotídeos
relacionados ao metabolismo (ATP, GTP, NADH) e
com fórmula molecular C5H10O5;
¶  Desoxirribose Š matéria-prima para fabricação do
ácido nucleico DNA e com fórmula molecular
C5H10O4;
Citologia – Bioquímica
Celular
¶ Hexoses:
¶  Participam dos processos metabólicos fornecendo
energia;
¶  Três tipos:
¶  Glicose Š fonte principal de energia, produto da
fotossíntese e com fórmula molecular C6H12O6;
¶  Frutose Š açúcar das frutas (mas encontrada no
mel, cereais e vegetais), alta concentração no
esperma humano , formam a base química do vinho
e com fórmula molecular C6H12O6;
¶  Galactose Š não é solúvel em água e nem tão doce,
importante na formação do leite materno e com
fórmula molecular C6H12O6;
Metabolismo da glicose
Dissacarídeos
São combinações de açúcares simples que, por hidrólise, formam duas moléculas
de monossacarídeos, iguais ou diferentes.
DISSACARÍDEO
COMPOSIÇÃO
FONTE
Maltose
Glicose + Glicose
Cereais
Sacarose
Glicose + Frutose
Cana-de-açúcar
Lactose
Glicose + Galactose
Leite
Polissacarídeos
¶  Polissacarídeos
¶ Formado pela união de vários monossacarídeos Š
são macromoléculas
¶ Tipos:
¶  Amido
¶  Glicogênio
¶  Celulose
¶  Quitina
Polissacarídeos
POLISSACARÍDEO
FUNÇÃO E FONTE
Glicogênio
Açúcar de reserva energética de
animais e fungos
Amido
Açúcar de reserva energética de
vegetais e algas
Celulose
Função estrutural. Compõe a parede
celular das células vegetais e algas
Quitina
Função estrutural. Compõe a parede
celular de fungos e o exoesqueleto de
artrópodes
Ácido hialurônico
Função estrutural. Cimento celular
em células animais
Polissacarídeos
Armazenamento dos carboidratos
Vegetais AMIDO Animais GLICOGÊNIO Fígado Músculos Polissacarídeos
A quan1dade de Glicogênio armazenada depende Exercício DIETA Light, diet ou zero