REVISÃO

REVISÃO
Bioquímica
Constituintes químicos dos seres vivos
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A
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R
G
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N
I
C
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S
CARBOIDRATOS
• São denominados: açúcares, hidratos de
carbono, glicídios ou glicosídeos
• Energia para o trabalho celular
• A energia é liberada à partir da oxidação da
molécula de um carboidrato
• São originados à partir da fotossíntese
• Principal carboidrato utilizado pelo homem:
glicose
• São classificados em três grandes grupos:
monossacarídeos, oligossacarídeos e
polissacarídeos
Monossacarídeos
• São carboidratos de cadeia química simples
• Fórmula geral: (CH2O)n – onde n pode variar entre 3
e7
• C3H6O3 – triose; C4H8O4 – tetrose; C5H10O5 - pentose;
C6H12O6 – hexose; etc.
• Principais monossacarídeos: glicose, frutose,
galactose, ribose, desoxirribose, etc.
• São solúveis em água e tem sabor adocicado
• A reação química entre dois monossacarídeos,
sempre libera uma molécula de água:
• Ex: C6H12O6 + C6H12O6
C12H22O11 + H2O
Glicose
Encontrada no
mel, no sangue e
nos tecidos
vegetais. É
produzido
através do
processo de
fotossíntese
Frutose
Encontrada nos frutos doces
e no sêmen
MONOSSACARÍDEOS
Galactose
Encontrado no leite
como componente
do dissacarídeo
lactose
Desoxirribose e ribose
– presentes no
material genético
dos seres vivos – DNA
e RNA,
respectivamente
Oligossacarideos
• São carboidratos formados pela união de dois
a seis monossacarídeos, geralmente hexoses
• Quando formados por 2 monossacarídeos são
denominados dissacarídeos, quando são
formados por 3, trissacarídeos e assim por
diante
• Ex.: glicose + frutose = sacarose
glicose + galactose = lactose
Cana de açúcar
SACAROSE
Tipos de açúcar
Rapadura
Beterraba
Polissacarídeos
• São formados pela união de centenas de
monossacarídeos
• São insolúveis em água
• Não tem sabor adocicado
QUITINA
GLICOGÊNIO
Polissacarídeo de função
estrutural, é encontrado na
carapaça dos artrópodes e
na parede celular das
células dos fungos
Polissacarídeo de reserva
energética animal
Armazenado no fígado
POLISSACARÍDEOS
AMIDO
É um polissacarídeo de reserva
energética vegetal
Encontrado nas raízes, caule,
sementes e frutos em grande
quantidade
Fonte de amido: batata inglesa,
batata doce, milho, arroz, massas,
etc.
CELULOSE
Polissacarídeo de
função estrutural,
participa da parede
das células vegetais
Poucos seres vivos
conseguem digerir a
celulose
LIPÍDIOS
•
•
•
•
•
•
Energia – reserva
Estrutura – membrana celular
Armazenamento – isolante térmico
Favorecem a flutuação nos animais aquáticos
São insolúveis em água
Dissolvem-se em solventes orgânicos como o éter e
o álcool
• Óleos e gorduras
• Quimicamente são formados por um álcool – o
glicerol e um ácido de cadeia longa – o ácido graxo.
Acido graxo + glicerol
• 3 ácidos graxos + 1 glicerol
Triglicéride
Os fosfolipídios são importantes
componentes das membranas
biológicas (membrana plasmática e
de muitas organelas celulares.
Os esteroides são lipídeos que
atuam como reguladores de
atividades biológicas. Alguns
esteroides são hormônios, como a
testosterona, outros são vitaminas,
como a vitamina D. Outro exemplo de
esteroide é o colesterol.
As prostaglandinas atuam como
mensageiros químicos nos tecidos de
vertebrados, atuam como hormônios.
Seu nome foi dado em função de
terem sido descobertas em
componentes do sêmen humano
formados na próstata.
PROTEÍNAS
•
São macromoléculas com alto peso molecular,
formadas por unidades denominadas aminoácidos (aa),
ligados entre si através de ligações peptídicas.
• Funções: estrutural, transporte, defesa e enzimática
•
Mais de 100 aa V
•
Menos de 100 aa
C
proteína
V
peptídeo ou polipeptídeo
C
A estrutura de uma proteína
estrutura terciária
estrutura secundária
cadeia polipeptídica
cadeia polipeptídica
estrutura
primária
cadeia polipeptídica
estrutura
quaternária
cadeia polipeptídica
Aminoácidos
• São compostos químicos formadores das
proteínas
• Unem-se através das ligações peptídicas
• Quimicamente, são formados por um
grupamento amina e um grupo carboxila,
além de um radical “R”
Os aminoácidos podem ser:
• Essenciais: vem da alimentação
• Naturais: são sintetizados no fígado
Fatores que influenciam na ação de
uma proteína
• Temperatura
taxa da reação
taxa da reação
(miligramas do produto por minuto)
• pH
temperatura (ºC)
Anticorpos
• São proteínas formadas pelo nosso organismo
capazes de efetuarem a defesa, isto é, neutralizam
a ação de um antígeno
• Antígenos: proteínas capazes de induzirem o
organismo a produzirem anticorpos
Anticorpo
Ac
Antígeno
Ag
Tipos de Imunização
ARTIFICIAL
ATIVA
NATURAL
ARTIFICIAL
PASSIVA
NATURAL
Resposta Imunológica
RESPOSTA PRIMÁRIA
1º CONTATO COM O AG
Induz a produção de Anticorpos
Surgem de 3 a 14 dias
Após a produção, tendem a diminuir
RESPOSTA SECUNDÁRIA
2º CONTATO COM O AG
Resposta mais rápida e maior
produção de AC devido à presença
das células de memória
Microrganismos mortos ou
enfraquecidos. Ex.: Poliomielite
VACINAS
Uso de toxinas produzidas por
microrganismos. Ex.: antitetânica
Fração de microrganismos. Ex.:
Meningite
Enzimas
• São catalizadores biológicos
• Aceleram a velocidade de uma reação
química
• São de natureza proteica
• Atuam em pequenas quantidades, em
temperatura e pH específicos
• São específicas aos substratos