Apresentação do PowerPoint

Primeira Fase
AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE ALIMENTOS IN NATURA DA
POPULAÇÃO BRASILEIRA POR MEIO DA PESQUISA DE
ORÇAMENTOS FAMILIARES – BLOCO DE CONSUMO ALIMENTAR
PESSOAL (POF 2008/2009)
(PAIS, M.C.N; VALERIO, L.B., 2015)
GT-POF
FT-Agroquímicos do ILSI
AVALIAÇÃO DO RISCO DA POPULAÇÃO EXPOSTA AOS RESÍDUOS DE
AGROTÓXICOS POR MEIO DA DIETA
AVALIAÇÃO DE
TOXICIDADE
Identificação do perigo
Avaliação dose-resposta
AVALIAÇÃO DA EXPOSIÇÃO
Nível de resíduos dos agrotóxicos
Estimativa do consumo de
alimentos
CARACTERIZAÇÃO DO RISCO
Estimativa da incidência de efeitos
adversos para a saúde sob várias condições
de exposição humana.
Incertezas do processo
AVALIAÇÃO DO RISCO DA POPULAÇÃO EXPOSTA AOS RESÍDUOS DE
AGROTÓXICOS POR MEIO DA DIETA (LONGO PRAZO)
Quantidade de resíduos do agrotóxico
ingerida na dieta???
Ingestão Diária Estimada (IDE) = ∑ (LMR x Consumo diário máximo)
LIMITE MÁXIMO DE RESÍDUOS
DADOS DE CONSUMO DE ALIMENTOS
Quantidade de alimento ingerida: kg alimento/pessoa/dia
GT-POF
FT-Agroquímicos do ILSI
Segunda Fase
Projeto para adequação dos dados da POF/IBGE 2008-2009
para avaliação da exposição aguda aos resíduos de
agrotóxicos presentes nos alimentos por meio da dieta
GT-POF
FT-Agroquímicos do ILSI
OBJETIVO
A partir do banco de dados da POF 2008-2009 obter dados de consumo de alimentos da
população brasileira para serem utilizados na avaliação da exposição aguda aos resíduos
de agrotóxicos por meio da dieta
- Avaliar como o banco de dados trabalhados na primeira fase do projeto POF 20082009, coordenado pelo ILSI para avaliação da exposição crônica, será utilizado para
obter valores de consumo para exposição aguda (97,5 percentil) de alimentos in
natura e de processados: em kg/dia e em kg/peso corpóreo/dia*
* devido às atuais discussões do EFSA/WHO/FAO quanto a equação do IESTI
OBJETIVO
- Calcular e alimentar o programa do Access® com dados de consumo para cálculo da
exposição aguda;
- Definir os valores de peso unitário dos alimentos in natura, através de referências
nacionais e quando não possível, utilização de referências internacionais e avaliar a
possibilidade de inclusão de uma tabela do Access® com esses valores;
- Calcular a média de peso corpóreo da população brasileira, a partir da pesquisa da
POF 2008/2009, por grandes regiões e alimentar o programa do Access® com esses
dados.
MEMBROS DO GT-POF
Andreia Jardim
✓ Cristiana Leslie Correa (IBTox) – Coordenadora Científica
✓ Heloisa Kalvan (DuPont)
✓ Laura Valério (Syngenta) – Coordenadora do GT-POF
✓ Mariana Pais
✓ Marcia Kamitsuji Pala (Ihara)
✓ Renata Volpi (Bayer)
✓ Simone Guimarães (BASF)
✓
COLABORADORES CIENTÍFICOS
✓
Alessandra Brito (UFB)
✓
Andreia Jardim
✓
Cristiana Leslie Correa (IBTox)
✓
Elizabeth Nascimento (USP)
✓
Eloísa Dutra Caldas (UnB)
✓
Félix Reyes (UNICAMP)
✓
Flavio Zambrone (IBTox)
✓
Mariana Pais
✓
Regina Mara Fisberg (USP)
ETAPAS CONCLUÍDAS


Cálculo do 97,5P de consumo dos alimentos in natura:
a)
em kg/dia
b)
kg/peso corpóreo/dia
Cálculo do peso corpóreo médio da população brasileira, por região
Versão draft do programa já foi feita contemplando os itens a) e b) e as
estimativas de peso corpóreo médio

Obtenção dos pesos unitários dos alimentos in natura:

Peso unitário (kg)

% comestível

Peso unitário da parte comestível (kg)
Referências nacionais
PRÓXIMOS PASSSOS

Cálculo do 97,5P de consumo dos alimentos processados:
a)
em kg/dia
b)
kg/peso corpóreo/dia
Programa

Inclusão da tabela de peso unitário dos alimentos in natura no programa
Programa
PRÓXIMOS PASSSOS

Elaboração da publicação
Programa
ESTIMATIVA PARA O TÉRMINO DO PROJETO:
Jun/2017
GT-POF
FT-Agroquímicos do ILSI