Pimenta Rosa - Chef Helena Gastronomia

Chef Helena Lovadini
Pimenta Rosa
Aromática e suave, da família da Anacardiaceae, a pimenta rosa é encontrada na América do Sul e Central.É um fruto da
Aroeira, de cor vermelho-coral que não tem nada a ver com a pimenta conhecida.
Servem para preparar vinagres e por alguns povos é ingrediente de uma bebida fortemente inebriante.O óleo contido nas
folhas assim com o suco leitoso extraído das cascas era usado com fins medicinais.
A Aroeira é uma árvore tropical que pode atingir até 20 m de altura; folhas de cheiro aromático com cachos de flores
branco-amareladas atingindo até 20cm de comprimento, seguidas por bagas vermelhas.
A pimenta rosa tem propriedades estimulantes e anti-sépticas, sabor adocicado, aromático,parecido com o zimbro.
Ela é processada da mesma forma que os outros tipos de pimenta, com um sabor ligeiramente picante.
Recomenda-se o aroma suave da pimenta rosa com peixe ou legumes. Porém uma das melhores combinações é com o
chocolate, um chocolate quente temperado com ela é uma bebida extremamente deliciosa.
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Produzido em: 15 June, 2017, 10:42