Pimenta Rosa - Chef Helena Gastronomia
Propaganda
Chef Helena Lovadini Pimenta Rosa Aromática e suave, da família da Anacardiaceae, a pimenta rosa é encontrada na América do Sul e Central.É um fruto da Aroeira, de cor vermelho-coral que não tem nada a ver com a pimenta conhecida. Servem para preparar vinagres e por alguns povos é ingrediente de uma bebida fortemente inebriante.O óleo contido nas folhas assim com o suco leitoso extraído das cascas era usado com fins medicinais. A Aroeira é uma árvore tropical que pode atingir até 20 m de altura; folhas de cheiro aromático com cachos de flores branco-amareladas atingindo até 20cm de comprimento, seguidas por bagas vermelhas. A pimenta rosa tem propriedades estimulantes e anti-sépticas, sabor adocicado, aromático,parecido com o zimbro. Ela é processada da mesma forma que os outros tipos de pimenta, com um sabor ligeiramente picante. Recomenda-se o aroma suave da pimenta rosa com peixe ou legumes. Porém uma das melhores combinações é com o chocolate, um chocolate quente temperado com ela é uma bebida extremamente deliciosa. http://www.chefhelena.com.br Fornecido por Joomla! Produzido em: 15 June, 2017, 10:42
