3ª aula

UNIVERSIDADE DO RIO DE JANEIRO
DISCIPLINA DE QUÍMICA ANALÍTICA
CCBS - DCN
NOME: __________________________________________________
GRUPO: ________________
Data: ______________
ANÁLISE DE ÁCIDO ACÉTICO EM VINAGRE
I - Preparo da amostra:
Peso do vinagre
Volume de diluição da amostra
__________ g
__________ mL
II - Titulação (pH 8,4):
Concentração molar da solução padrão de NaOH
Alíquota
Volume de solução a titular
Indicador (
)
Volume de NaOH gasto
I
__________ mol/L
II
mL
gotas
mL
III - Cálculos:
a) Volume médio de NaOH gasto nas 3 titulações (Vb):
Vb = ____________________ = _____________ mL
b) Teor de ácido acético no vinagre:
% = __________x____________x_0,0605 x 100
x
teor :
______________ %
Comentários:
III
mL
gotas
mL
mL
gotas
mL
Química Analítica
Prof. Alcides Guarino
ANÁLISE DE ÁCIDO ACÉTICO EM VINAGRE
PROCEDIMENTO:
a) Tomar 25,0 mL de vinagre comercial e levar a balão volumétrico de 250 mL;
b) Completar o volume do balão com água destilada (solução 10% v/v) homogeneizar;
c) Pipetar 10,0 mL desta solução e transferir para erlenmeyer;
d) Adicionar 3 gotas de fenolftaleína (2%).
e) Titular com a solução de NaOH 0,1 mol/L (preparada na aula anterior), até mudança
de cor do indicador (incolor para rosa). Repetir duas vezes o mesmo procedimento.
f) Calcular o teor de ácido acético no produto comercial analisado.
OBS: - Cada aluno deve trazer uma marca de vinagre diferente para ser analisada, de
preferência o produto que é habitualmente consumido em casa.
% de ácido acético no vinagre = Vb
x
Mb
Pa
DADOS : dácido (20 0C) = 1,049 g/cm3
x
x
mmol ácido x 100
v/v