Análise de ácido acético no vinagre José - CCEAD PUC-Rio

 Análise de ácido acético no vinagre
José Guerchon
Este documento tem nível de compartilhamento de
acordo com a licença 3.0 do Creative Commons.
http://creativecommons.org.br
http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/br/legalcode
Visualizações
Análise de ácido acético no vinagre
Análise de ácido acético no vinagre
Objetivo
O vinagre contém determinada quantidade de ácido fraco. Um método de análise simples e direto feito
em laboratório permite confirmar se a % em massa de ácido indicado no rótulo (valor nominal)
corresponde ao valor real. O objetivo deste vídeo é mostrar uma análise volumétrica de neutralização
com o intuito de se chegar à porcentagem em massa de ácido acético num vinagre comercial e
possibilitar ao aprendiz compreender melhor os cálculos utilizados nos processos de análise e medição.
Informações Importantes
A análise volumétrica tem por base a medida do volume de uma solução padrão de concentração
conhecida necessária para reagir com uma substância presente numa amostra, em solução.
Titulação é o termo usado na operação que consiste em escoar de uma bureta, volume de solução
padrão para o erlenmeyer contendo a amostra a ser analisada até se atingir o ponto estequiométrico
(PE), o que é possível determinar pela observação da mudança de cor de um indicador de neutralização.
O indicador escolhido é a fenolftaleína e a titulação se encerra com o aparecimento de cor rosa
permanente.
. 1.
Visualizações
Análise de ácido acético no vinagre
Reações mostradas nos experimentos
H.C2H3O2(aq) + NaOH(aq) → H2O(l) + Na.C2H3O2(aq)
NaOH(aq)
Figura 1: Vinagre contendo ácido cético
Figura 2
. 2.
Visualizações
Análise de ácido acético no vinagre
Fotos
Figura 3: Cálculos do experimento
. 3.
Visualizações
Análise de ácido acético no vinagre
Vídeo
Figura 4: Vídeo das fases do experimento
. 4.