material para o processo seletivo para o cargo de copeiro
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FUNDAÇÃO DE ENSINO E PESQUISA DE UBERABA C.N.P.J. 20.054.326/0001-09 MATERIAL PARA O PROCESSO SELETIVO PARA O CARGO DE COPEIRO HOSPITALAR 1) HIGIENE: PESSOAL, EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS. HIGIENE PESSOAL Todas as pessoas envolvidas em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) devem ser conscientizadas a praticar as medidas de higiene, a fim de proteger os alimentos de contaminações químicas, físicas e microbiológicas. Higiene corporal Os funcionários devem observar os seguintes hábitos: • Tomar banho diariamente • Lavar e secar bem os pés • Fazer a barba diariamente • Evitar bigodes e costeletas • Conservar as unhas curtas, limpas e sem esmalte • Não utilizar perfumes • Usar desodorante inodoro • Não aplicar maquiagem em excesso • Manter higiene adequada das mãos • Conservar os uniformes limpos Higiene das Mãos ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Rua Conde Prados, 211 - Bairro Abadia – CEP: 38.025-260 - Uberaba - MG Tel. (34) 3319-7600 - Fax (34) 3319-7621 – E-mail [email protected] FUNDAÇÃO DE ENSINO E PESQUISA DE UBERABA C.N.P.J. 20.054.326/0001-09 Deve-se higienizar as mãos adotando as técnicas adequadas de frequência e procedimentos. É importante o hábito de lavar as mãos constantemente durante o dia de trabalho: a cada hora, toda vez que entrar no setor e a cada troca de função durante a operação. Frequência obrigatória para lavar as mãos: • Quando chegar ao trabalho; • Depois de utilizar sanitário; de tossir, espirrar ou assoar o nariz; • Depois de usar panos e materiais de limpeza; • Depois de fumar; • Depois de tocar em sacarias, caixas e alimentos crus; • Depois de pegar em dinheiro ou tocar em sapatos; • Depois de qualquer interrupção do serviço; • Antes de manipular alimentos; • Antes de iniciar um novo serviço; • Antes de tocar em alimentos já preparados; • Antes e após o uso de luvas; • Toda vez que as mãos estiverem sujas. Procedimentos para higienização e anti-sepsia das mãos: • Umedecer as mãos e antebraços com água; • Colocar sabonete líquido sobre as mãos; • Demorar, pelo menos 15 segundos com as mãos ensaboadas; • Enxáguar bem as mãos e antebraços em água corrente; • Secar as mãos e antebraços com papel toalha reciclado; • Aplicar o álcool gel; • Deixar secar as mãos ao ar, naturalmente. Utilização de luvas ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Rua Conde Prados, 211 - Bairro Abadia – CEP: 38.025-260 - Uberaba - MG Tel. (34) 3319-7600 - Fax (34) 3319-7621 – E-mail [email protected] FUNDAÇÃO DE ENSINO E PESQUISA DE UBERABA C.N.P.J. 20.054.326/0001-09 As luvas são utilizadas de acordo com a natureza do serviço, atentando-se para a higienização e desinfecção das mãos, antes e após o uso das mesmas. Uso de luvas descartáveis A adoção de luvas descartáveis pode ocorrer quando não for possível utilizar utensílios e sempre por períodos rápidos. Cabe salientar que deve-se usar luvas novas toda vez que se retornar a uma função previamente interrompida. Deve-se observar o uso de luvas nos seguintes casos: • na manipulação de alimentos prontos para consumo, que já tenham sofrido tratamento térmico; • no preparo e manipulação de alimentos prontos para consumo, que não serão submetidos a tratamento térmico; • na manipulação de saladas cujas hortaliças já tenham sido adequadamente higienizadas. OBS: Deve-se dispensar o uso de luvas descartáveis quando estas implicarem em risco de acidente de trabalho, tais como: manuseio de fornos, fogões, fritadeiras. Uso de luvas térmicas As luvas térmicas são utilizadas como item de segurança. Deve-se atentar para a adequada higienização das mesmas e deve-se cuidar para não tocarem os alimentos, quando usadas. Uso de luvas de borracha Tais luvas são indicadas para proteção do manipulador. Devem ser distintas para cada atividade e devem ser mantidas sempre limpas, no desempenho das seguintes tarefas: • lavagem de panelas e utensílios; • manipulação de produtos químicos. Uso de máscaras O uso de máscaras é recomendado para se evitar a contaminação dos alimentos por saliva, que pode ocorrer quando o funcionário conversar sobre o alimento. A máscara deverá ser trocada durante o turno de trabalho quando houver necessidade. ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Rua Conde Prados, 211 - Bairro Abadia – CEP: 38.025-260 - Uberaba - MG Tel. (34) 3319-7600 - Fax (34) 3319-7621 – E-mail [email protected] FUNDAÇÃO DE ENSINO E PESQUISA DE UBERABA C.N.P.J. 20.054.326/0001-09 Hábitos pessoais dos manipuladores Os hábitos dos manipuladores de alimentos são fatores muito importantes no controle higiênicosanitário dos processos produtivos. Por tratar-se de assunto altamente individual, requer atenção especial no sentido de fazer com que todos adquiram hábitos apropriados de asseio e, consequentemente, melhor higiene operacional. Desta forma, nas áreas de estoque, preparação e serviços, NÃO deve praticar as seguintes condutas, por representarem riscos de contaminação alimentar: • falar, cantar ou assobiar sobre os alimentos; • fumar; • cuspir; • pentear-se; • coçar-se ou tocar-se; • assoar o nariz, tossir e espirrar sobre os alimentos. Ao tossir ou espirrar deve afastar-se do produto, cobrir a boca e o nariz, se possível com papel toalha descartável e depois lavar imediatamente as mãos e fazer a anti-sepsia; • circular sem uniforme; • por os dedos no nariz, boca ou ouvido; • passar as mãos no cabelo; • enxugar o suor com as mãos, panos, guardanapos, aventais ou qualquer outra peça da vestimenta. O suor deve ser enxugado com papel toalha descartável e a seguir deve-se promover imediatamente a higienização correta das mãos; • experimentar a comida nas mãos ou com os dedos; • fazer uso de utensílios e/ou equipamentos sujos; • provar alimentos em talheres e devolvê-los à panela sem prévia higienização; • sair do local de trabalho com o uniforme da empresa; • mascar goma, palito, fósforos e/ou chupar balas, comer, etc.; • manipular dinheiro; ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Rua Conde Prados, 211 - Bairro Abadia – CEP: 38.025-260 - Uberaba - MG Tel. (34) 3319-7600 - Fax (34) 3319-7621 – E-mail [email protected] FUNDAÇÃO DE ENSINO E PESQUISA DE UBERABA C.N.P.J. 20.054.326/0001-09 • tocar maçanetas com as mãos sujas; • trabalhar diretamente com alimentos quando apresentar qualquer um dos seguintes sintomas: lesões, ferimentos e/ou infecção na pele, diarréia, gripe, tuberculose, faringite ou outras infecções pulmonares. Nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), a higienização do local, dos equipamentos e dos utensílios é um fator de suma importância. Para complementar este controle ambiental, além da higienização de rotina, deve-se ainda remover o lixo diariamente, quantas vezes for necessário, em recipientes apropriados, devidamente ensacados e tampados, tomando-se medidas eficientes para evitar a penetração de insetos, roedores e outros animais. HIGIENE DOS EQUIPAMENTOS Procedimentos básicos: - Desligar da tomada - Desmontar o equipamento retirando suas partes removíveis - Partes removíveis: Lavar com detergente e esponja, enxaguar em água corrente e borrifar álcool 70% ou solução clorada. Deixar secar naturalmente. - Partes fixas, fio e tomada: higienizar a seco e finalizar com um pano embebido com álcool 70% ou solução clorada. HIGIENE DOS UTENSÍLIOS - Deve ser realizada após o uso; - Pode ser manual ou mecânica; - Pode ser feita com sabão ou detergente, com enxágüe em água corrente. - As panelas após serem lavadas deverão ser guardadas em prateleiras, viradas para baixo. 2) HIGIENE DO AMBIENTE Notas importantes relativas à higiene ambiental: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Rua Conde Prados, 211 - Bairro Abadia – CEP: 38.025-260 - Uberaba - MG Tel. (34) 3319-7600 - Fax (34) 3319-7621 – E-mail [email protected] FUNDAÇÃO DE ENSINO E PESQUISA DE UBERABA C.N.P.J. 20.054.326/0001-09 • No preparo de qualquer tipo de solução de limpeza é recomendado adicionar o produto ativo na água (não o inverso) e sempre respeitar as diluições. • Não é permitida a mistura entre produtos de limpeza como detergente e desinfetantes. • Deve-se colocar o detergente na esponja e não imergir a esponja no detergente. • Materiais de limpeza devem ser mantidos longe de alimentos. • A limpeza deve começar pelos lugares mais altos e ir descendo até o piso. • Utensílios de limpeza usados nos banheiros não devem ser utilizados nos locais de manipulação de alimentos. • O chão da cozinha não deve ser varrido, os resíduos devem ser retirados com o auxílio de uma pá, para não levantar poeira, pois mesmo que os alimentos já não estejam mais na cozinha, esta poeira irá pousar sobre as coifas, fogões, utensílios, bancadas. NOÇÕES DE NUTRIÇÃO Alimentos: São substâncias que comemos como leite, pão, frutas, legumes. Nutrientes: São as substâncias contidas em maior ou menor quantidade, nos alimentos. São os nutrientes que têm influência na saúde dos indivíduos. Dessa forma, pode-se considerar o alimento um veículo para os nutrientes. Proteínas São os nutrientes responsáveis pela formação e regeneração de células e tecidos em nosso organismo, formação de enzimas, anticorpos, hormônios. Principais Fontes: Carnes, frango, peixes, ovos, leguminosas como feijão, ervilha, soja, lentilha, leite e derivados. Carboidratos São os nutrientes responsáveis pelo fornecimento de energia ao corpo. Principais Fontes: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Rua Conde Prados, 211 - Bairro Abadia – CEP: 38.025-260 - Uberaba - MG Tel. (34) 3319-7600 - Fax (34) 3319-7621 – E-mail [email protected] FUNDAÇÃO DE ENSINO E PESQUISA DE UBERABA C.N.P.J. 20.054.326/0001-09 Açúcar, pão, arroz, macarrão, farinhas, batata, mandioca, cará, massas em geral. Lipídios Também conhecido como gorduras, participam da formação de várias substâncias e tecidos do corpo, além do transporte de algumas vitaminas. Principais Fontes: Óleos vegetais, creme de leite, coalhada, margarina, maionese, frutas oleaginosas como amendoim, nozes, castanha-do-pará, avelã, algumas frutas como coco, abacate. Vitaminas e Sais Minerais São os nutrientes presentes em pequenas quantidades nos alimentos, porém são fundamentais para a regulação e funcionamento adequado do organismo. Principais Fontes: Frutas, verduras e legumes, carnes, leites. Fibras São substâncias não absorvidas pelo organismo, todavia são responsáveis pelo bom funcionamento intestinal, estão relacionadas ao controle do Diabetes e Colesterol, além de outras doenças. Principais Fontes: Cereais integrais, frutas, vegetais, sementes, grãos em geral. TIPO DE DIETA A Ciência da Nutrição estuda os alimentos, nutrientes, sabendo adequar a dieta para cada paciente de acordo com a sua necessidade, tendo em vista o bem estar e a saúde do mesmo. Para tal existem diferenças entre as dietas, citaremos as principais modificações existentes: Quanto a Consistência: Livre, branda, pastosa, líquida completa, líquida restrita e líquida sem resíduo. ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Rua Conde Prados, 211 - Bairro Abadia – CEP: 38.025-260 - Uberaba - MG Tel. (34) 3319-7600 - Fax (34) 3319-7621 – E-mail [email protected] FUNDAÇÃO DE ENSINO E PESQUISA DE UBERABA C.N.P.J. 20.054.326/0001-09 Quanto aos nutrientes: Hipossódica, Assódica, para Diabético, para IRC (insuficiência renal crônica), Hipolipídica, Alipídica, Obstipante, Laxante, para Neutropênico, Sem Lactose. DIETA LIVRE Indicada para os indivíduos sem restrições ou dificuldades. Alimentos indicados: Pão, leite, arroz, feijão, carne, frutas, verduras, sobremesas, etc. Alimentos a serem evitados: Sem restrição, mas seguindo uma alimentação equilibrada. DIETA BRANDA Indicada para os indivíduos com dificuldade para mastigar e engolir, que haja necessidade de abrandar os alimentos para melhor aceitação, em outros casos para facilitar o trabalho digestivo, e em alguns pós-operatórios, bem como para aqueles pacientes que apresentem perturbações gástricas ou intestinais como inflamação do estômago, úlcera, dentre outros. Alimentos indicados: arroz, caldo de feijão, frutas macias ou cozidas, legumes cozidos, sucos de frutas, pudim, gelatina, iogurte, pães macios, rosca, carnes cozidas, ovos cozidos. Alimentos a serem evitados: frituras em geral, legumes e verduras cruas, legumes mais duros como quiabo, vagem, jiló; legumes que aumentam a produção de gases como repolho, pimentão, pepino, couve-flor; queijos gordurosos, carnes duras e crocantes, ovo frito, pães duros ou com sementes. DIETA PASTOSA Indicada para os indivíduos em pós-operatório, com perturbações gástricas ou intestinais severas, inflamação do esôfago e úlceras mais avançadas. Assim como, para aqueles pacientes que tem dificuldade de mastigar e engolir, mas não conseguem na consistência branda, necessitando de uma dieta em forma de papa. Alimentos indicados: arroz pastoso, caldo de feijão, mingaus, purês, flans, gelatina, iogurte, carne moída ou desfiada, legumes bem cozidos, macarrão e massas. ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Rua Conde Prados, 211 - Bairro Abadia – CEP: 38.025-260 - Uberaba - MG Tel. (34) 3319-7600 - Fax (34) 3319-7621 – E-mail [email protected] FUNDAÇÃO DE ENSINO E PESQUISA DE UBERABA C.N.P.J. 20.054.326/0001-09 Alimentos a serem evitados: legumes e verduras cruas; legumes mais duros como quiabo, vagem, jiló; legumes e verduras que aumentam a produção de gases como repolho, pimentão, pepino, couve-flor; queijo gorduroso, carnes duras e crocantes, frituras em geral, pães duros ou com semente, frutas com casca, ou qualquer outro alimento que não seja na consistência de papa, ou que não seja macio o suficiente para ser desmanchado com o talher. DIETA LÍQUIDA COMPLETA Indicada para pacientes após cirurgia em doenças agudas e para aqueles incapazes de tolerar alimentos sólidos ou com dificuldade de mastigar e engolir. É, preferencialmente, uma dieta de transição, e a progressão para alimentos sólidos deve ser completada tão rápido quanto possível. Alimentos Indicados: Coquetéis e vitaminas de frutas, mingaus, leite, coalhada, iogurte sem pedaços, vegetais cozidos liquidificados sem pedaços, geléias, pudins, manjares, doces que derretem na boca, sopas cremosas, caldo de feijão. Alimentos a serem evitados: Qualquer alimento no estado sólido, alimentos muito gordurosos e muito condimentados. DIETA LÍQUIDA RESTRITA Indicada para preparo e pós-operatório de cirurgias do trato gastrintestinal, durante infecções graves e diarréia aguda. Primeiro passo na alimentação via oral logo que tolerada pelo paciente, pois esta dieta não supre as necessidades do mesmo. Alimentos indicados: água, chá, água de coco, sucos coados, gelatina, consumê (caldo de carne e legumes). Alimentos a serem evitados: Qualquer alimento no estado sólido, todos os alimentos do grupo do leite, sucos que não sejam coados e açúcar. DIETA LÍQUIDA SEM RESÍDUO Apesar dessa dieta não ser considerada como padrão, a dieta liquida sem resíduo é constantemente utilizada para preparo de exames, onde há necessidade que o trato gastrintestinal esteja limpo. ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Rua Conde Prados, 211 - Bairro Abadia – CEP: 38.025-260 - Uberaba - MG Tel. (34) 3319-7600 - Fax (34) 3319-7621 – E-mail [email protected] FUNDAÇÃO DE ENSINO E PESQUISA DE UBERABA C.N.P.J. 20.054.326/0001-09 Se enquadra entre a dieta liquida completa e a liquida restrita. Onde podem ser oferecidos todos os alimentos da liquida completa desde que sejam todos coados, e com exceção do leite ou qualquer alimento que o contenha, pois o mesmo deixa resíduo no intestino. Alimentos indicados: Coquetéis de frutas, vegetais cozidos liquidificados e coados, sopas cremosas, caldo de feijão. Alimentos a serem evitados: Qualquer alimento no estado sólido, todos os alimentos do grupo do leite, sucos que não sejam coados e açúcar. DIETA HIPOSSÓDICA Indicada para aqueles com restrição de sódio, como pacientes hipertensos e com retenção de líquidos. Alimentos indicados: Frutas, verduras e legumes, grãos e cereais, leite, carnes magras, peixes, sucos e vitaminas de frutas. Alimentos a serem evitados: Queijos salgados e gordurosos, carnes salgadas, curtidas ou enlatadas como toucinho, presunto, bacalhau, carne seca, lingüiça, salsicha, sardinha em lata, bacon, mortadela, dentre outros. Vegetais enlatados como palmito, azeitonas, picles, suco de frutas engarrafados e conservados com benzo nato de sódio, alimentos salgados como batata frita, nozes, pipoca, castanha de caju, amendoim salgado dentre outros. Extrato de caldo de carne, cubos e molho de carne, sopas de envelope, condimentos preparados como catchup, mostarda, caldo de carne, extrato de tomate, ou qualquer outro que contenha como conservante o benzo nato de sódio. Uso moderado de sal de adição. DIETA ASSÓDICA Indicada para aqueles com restrição total de sal de adição. (Nacl - Cloreto de Sódio). Alimentos indicados: os mesmos da dieta hipossódica, exceto leite e o sal de adição. Alimentos a serem evitados: os mesmo da dieta hipossódica, e o sal de adição. DIETA PARA DM - DIABETES MELLITUS ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Rua Conde Prados, 211 - Bairro Abadia – CEP: 38.025-260 - Uberaba - MG Tel. (34) 3319-7600 - Fax (34) 3319-7621 – E-mail [email protected] FUNDAÇÃO DE ENSINO E PESQUISA DE UBERABA C.N.P.J. 20.054.326/0001-09 Indicada para pacientes com Diabetes Mellitus ou com alguma alteração dos níveis de glicemia (açúcar no sangue). Alimentos indicados: Verduras e legumes, grãos, cereais, frutas, suco de frutas naturais, gelatinas diet, carnes, frango, peixes, leite, queijo magro, produtos diet's, adoçante. Alimentos a serem evitados: açúcar, consumo elevado de arroz, batata, pão, macarrão, massas em geral, carnes gordurosas, qualquer alimento que contenha açúcar. DIETA PARA IRC – INSUFICIÊNCIA RENAL CRÔNICA Indicada para aqueles pacientes portadores de Insuficiência Renal Crônica. Alimentos indicados: frutas com baixo teor de potássio, massas, grãos, cereais, legumes e verduras com baixo teor de potássio, leite e derivados e carnes em quantidade moderada (determinada pela Nutricionista). Alimentos a serem evitados: Alimentos ricos em potássio, sódio, fósforo, cálcio e uso moderado de sal. Obs.: Encontram-se em anexo os alimentos ricos em potássio, sódio, fósforo e cálcio. DIETA HIPOLIPÍDICA Indicada para aqueles com restrição de lipídios (gorduras), como pacientes com problemas hepáticos (do fígado), cardiovasculares (coração), gastrintestinais, pancreáticos (pâncreas), ou qualquer outro tipo de doença que necessite dessa restrição. Alimentos indicados: frutas, verduras e legumes, grãos em geral, massas cozidas, sucos de frutas, queijos magros, leite desnatado, frango sem pele, pão e bolos sem recheio, óleos em pequena quantidade. Alimentos a serem evitados: Frituras, carnes gordas, pele de frango, maionese, creme de leite, leite integral, queijo gordo, ovos, produtos industrializados como caldo de carnes e temperos prontos, sopas instantâneas, bolachas recheadas, batata chips, margarina, manteiga, legumes na manteiga (soutê). DIETA ALIPÍDICA ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Rua Conde Prados, 211 - Bairro Abadia – CEP: 38.025-260 - Uberaba - MG Tel. (34) 3319-7600 - Fax (34) 3319-7621 – E-mail [email protected] FUNDAÇÃO DE ENSINO E PESQUISA DE UBERABA C.N.P.J. 20.054.326/0001-09 Indicada para aqueles pacientes que necessitam de restrição total da gordura de adição, com problemas gastrintestinais mais severos como síndrome do intestino curto, pancreatite aguda. Alimentos indicados: os mesmos da dieta hipolipídica, com exceção do óleo. Alimentos a serem evitados: os mesmos da dieta hipolipídica, com restrição total do óleo. DIETA OBSTIPANTE Indicada para os pacientes que apresentam quadros de diarréia. Alimentos indicados: Frutas Obstipante sem casca, sem sementes, pães, torradas, caldo de feijão, adoçante, legumes Obstipante, carnes, frango, peixes, sucos de frutas Obstipante, chá, gelatina, água de coco. Alimentos a serem evitados: Frutas com casca ou frutas laxantes; pães com semente, grãos, folhosos, legumes laxantes, açúcar, leite, frituras, alimentos gordurosos, iogurte, biscoitos recheados. DIETA LAXANTE Indicada para pacientes que apresentam quadro de obstipação. Alimentos indicados: frutas com casca ou frutas laxantes; pães com semente, grãos, folhosos, legumes laxantes, leite, iogurte, massas em geral. Alimentos a serem evitados: Frutas obstipantes, legumes obstipantes, sucos de frutas obstipantes. DIETA PARA NEUTROPÊNICO Indicado para pacientes imunodepriminos, a fim de se evitar a contaminação de origem alimentar a partir de alimentos crus ou frutas com casca. Alimentos indicados: Fruta sem casca, massas, pão, grãos, suco de frutas, legumes cozidos, gelatina, pudins, iogurte, carne, frango, peixe. ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Rua Conde Prados, 211 - Bairro Abadia – CEP: 38.025-260 - Uberaba - MG Tel. (34) 3319-7600 - Fax (34) 3319-7621 – E-mail [email protected] FUNDAÇÃO DE ENSINO E PESQUISA DE UBERABA C.N.P.J. 20.054.326/0001-09 Alimentos a serem evitados: quaisquer legumes crus, verduras, e frutas com casca, cebolinha, salsinha. DIETA SEM LACTOSE Indicada para pacientes com intolerância a lactose. Alimentos indicados: Pães, massas em geral sem adição de leite, frutas, legumes, verduras, grãos, carnes, frango, peixe, suco de frutas, gelatina. Alimentos a serem evitados: Leite e derivados, ou qualquer outra preparação que contenha leite. Alimentos Laxantes Mamão, ameixa, laranja, folhosos, vagem, milho, feijão, arroz integral, cenoura crua, casca da maçã, mingau milho, tomate, beterraba, repolho, quiabo, jiló. Alimentos Obstipantes Caju, goiaba, banana prata, pêra, cenoura cozida, mingau de maisena, torradas, pão branco, maçã sem casca, arroz branco, chuchu cozido, farinha de mandioca, abobrinha cozida. Alimentos Ricos em Cálcio Leite e derivados, vegetais verdes escuros, semente de gergelim, rapadura, lentilha, peixes. Alimentos Ricos em Ferro Melaço, vegetais verdes e legumes verdes escuros, aveia, carnes vermelhas, sementes de girassol, gergelim e abóbora, açúcar mascavo, fígado, açaí. Alimentos Ricos em Fósforo Amendoim, farinha de aveia, batata, milho, feijão, nozes, chocolate em pó, gema do ovo, fígado, polvilho, soja, leite, couve, sardinha, café solúvel. Alimentos Ricos em Potássio ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Rua Conde Prados, 211 - Bairro Abadia – CEP: 38.025-260 - Uberaba - MG Tel. (34) 3319-7600 - Fax (34) 3319-7621 – E-mail [email protected] FUNDAÇÃO DE ENSINO E PESQUISA DE UBERABA C.N.P.J. 20.054.326/0001-09 Água de coco, batata, catchup, folhas verde escuras, beterraba, cenoura, palmito, tomate, caldo de carne concentrado, amendoim, leite em pó, mandioca, soja, bacon, abacate, maracujá, banana, laranja, pimentão, chocolate em pó, melão. Alimentos Ricos em Sódio Bacon, leite, queijos, picles, azeitona, caviar, enlatados e conservas, bacalhau, temperos e molhos prontos, mostarda, catchup, maionese, salgadinhos, margarina com sal, sopas prontas, gema de ovo e outros alimentos citados na dieta hipossódica. Alimentos Ricos em Vitamina C Brócolis, couve, morango, pimentões, lima, kiwi, uva, couve-flor, banana, maracujá, cereja, acerola, manga, limão, abacaxi, tomate, melancia, caju, goiaba, laranja, mamão, espinafre, melão. Nota A dieta é de suma importância no tratamento de um paciente hospitalizado. Sendo assim, todos os profissionais ligados ao Serviço de Nutrição e Dietética devem ser comprometidos para a realização de um bom trabalho, contribuindo efetivamente para a recuperação do paciente. Lembrando que a administração de uma dieta incorreta pode acarretar prejuízos em exames, cirurgias ou até mesmo comprometer a saúde do paciente. Portanto, sejamos conscientes e em caso de dúvidas consulte a Nutricionista ou Técnico em Nutrição. “Que teu alimento seja teu remédio”. Hipócrates. ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Rua Conde Prados, 211 - Bairro Abadia – CEP: 38.025-260 - Uberaba - MG Tel. (34) 3319-7600 - Fax (34) 3319-7621 – E-mail [email protected]
