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Vitaminas CIÊNCIAS DA NATUREZA E SUAS TECNOLOGIAS Biologia – Bioquímica @lifeonadraw Profª Mari Azevedo Vitaminas A Complexo B C K Lipossolúveis Hidrossolúveis E D Hidrossolúveis • B1 ou Tiamina • Atuação • Apetite • Tônus muscular • Sistema nervoso • Deficiência: beribéri • Fonte: Cereais, fígado, vegetais folhosos Hidrossolúveis • B2 ou Riboflavina • Atuação • Respiração celular • Coordenação motora • Deficiência: Ruptura das mucosas (queilose) • Fonte: Vegetais folhosos, ovos, leite, fígado Hidrossolúveis • B3 ou Niacina ou Acido nicotínico • Atuação • Tônus nervoso e muscular • Sistema digestório • Deficiência: pelagra • Fonte: lêvedo de cerveja, fígado, leite, ovos Hidrossolúveis • B5 ou Ácido pantotênico • Atuação • Coenzima A • Processos energéticos • Deficiência: anemia, fadiga • Fonte: Carnes, leite e derivados, integrais Hidrossolúveis • B6 ou Piridoxina • Atuação • Pele • Oxidação de alimentos • Deficiência: doenças na pele, distúrbios nervosos • Fonte: lêvedo de cerveja, carnes, leite. Hidrossolúveis • B8 ou Biotina • Atuação • Coenzima • Síntese de ácidos graxos • Bases nitrogenadas púricas ( A e G ) • Deficiência: Inflamações na pele e distúrbios neuromusculares • Fonte: Carnes, legumes, bactérias da flora intestinal Hidrossolúveis • B9 ou Ácido fólico • Atuação • Síntese de bases nitrogenadas • Multiplicação celular • Deficiência: Anemia, esterilidade, má formação fetal • Fonte: vegetais verdes, frutas, bactérias intestinais Hidrossolúveis • B12 ou Cianocobalamina • Atuação • Maturação das hemácias • Síntese de nucleotídeos • Deficiência: anemia perniciosa • Fonte: carnes, ovos, leite e derivados Hidrossolúveis • C ou Ácido ascórbico • Atuação • Vasos sanguíneos e dentes • Previne infecções • Deficiência: escorbuto • Fonte: frutas cítricas, tomate, pimentão, repolho. Lipossolúveis • A ou Retinol • Atuação • Crescimento • Funcionamento dos olhos, nariz, boca, pulmões e ouvido • Deficiência: cegueira noturna (xerofitalmia) • Fonte: Vegetais amarelos, pêssego, gema, fígado Lipossolúveis • D ou Calciferol • Atuação • Ossos • Metabolismo do cálcio e fósforo • Deficiência: raquitismo • Fonte: óleo de fígado de bacalhau, fígado, ovo, sol. Lipossolúveis • E ou Tocoferol • Atuação • Fertilidade • Previne o aborto • Sistema muscular e nervoso (involuntário) • Deficiência: esterilidade, aborto • Fonte: óleo de amendoim, de germe de trigo, carne magra, alface. Lipossolúveis • K ou Filoquinona • Atuação • Coagulação sanguínea • Deficiência: hemorragias • Fonte: vegetais verdes, tomate e castanha.
