Carga Horária

Anexo 3
PLANO INSTRUCIONAL
Título da Ação de: CONGELAMENTO DE ALIMENTOS
Nome do Instrutor: ELAINE MATOSINHO
Profissão do Instrutor: ECONOMISTA DOMESTICO/NUTRICIONISTA
Ocupação: Congelamento de Alimentos
Linha de Ação: Alimentação e Nutrição
Área Ocupacional: Alimentação e Nutrição
Tipo da programação: TREINAMENTO
Natureza da Programação: Aperfeiçoamento
Carga horária total: 24 HORAS
Data da elaboração do plano: 10/11/13
OBJETIVO GERAL: PREPARAR OS ALIMENTOS PARA CONGELAMENTO DENTRO DE TECNICAS CORRETAS DE PREPARO E MANIPULAÇÃO VISANDO
MAIOR QUALIDADE DOS ALIMENTOS CONGELADOS PARA PRODUÇÃO FAMILIAR E COMERCIALIZAÇÃO.
Objetivos Específicos
1º Objetivo Especifico: IDENTIFICAR O GRUPO
ATRAVES DE DISCUSSÃO E APRESENTAÇÃO,
AUXILIANDO E ORIENTANDO A EXPLANAÇÃ DO
CONTÉUDO PROGRAMATICO
2º Objetivo Especifico:POSSIBILITAR A INTEGRAÇÃO
DO GRUPO, ATRAVES DE DINÂMICAS,
DESPERTANDO O INTERESSE PELA MELHORIA DA
QUALIDADE DE VIDA E CONSTRUÇÃO DOS
VALORES HUMANOS
3º Objetivo Especifico:
DESENVOLVER ATIVIDADES QUE POSSIBILITE
MELHORAR A QUALIDADE DOS ALIMENTOS
CONGELADOS.
Conteúdo
Técnicas Instrucionais
ABERTURA
EXPOSIÇÃO DINAMIZADA
INFORMAOÇÃO SOBRE OS ÓRGÃOS DEMOSNTRAÇÃO
ENVOLVIDOS NO TREINAMENTO
(ORIGEM DOS RECURSOS)
CONSIDERÇÕES GERAIS SOBRE O
TREINAMENTO.
RELACINAMENTO HUMANO
QUALIDADE TOTAL NA
MANIPULÇAO DE ALIMENTOS
HIGIENE PESSOAL.ALIMENTOS,
AMBEINTE, EQUIPAMENTOS E
UTENSILIOS
PONTOS A SEREN OBSERVADOS
PARA UM CONGELAMENTO SEGURO
TEMPERATURA,CAPACIDADE DE
ARMAZENAMENTO, LIMPEZA DO
FREEZER, IMPORTANCIA DA
EMBALAGEM, ETIQUETAEM
REGGRAS DE CONGELAMENTO E
DESCONGELAMENTO.
PREPARO , CONGELAMENTO E
DESCONGELAMENTO DE MASSAS,
CARNES, HORTALIÇAS E FRUTAS.
Recursos Instrucionais
Avaliação
DATA SHOW
OBSERVAÇÃO
NOR BOOK
DURANTE A
CANETAS
PRATICA
PANELAS FOGÃO
FREEZER
UTENSILIOS
TABUA,
PENEIRAS PALSTICAS
PANO DE PRATO FACAS
COLHERES
COPOS DE MEDIDA
ESCORREDOR
LIQUIDIFICADOR
BALANÇA
SACOLA PLASTICA
PAPEL ALUMINIO
MATERIAL DE LIMPEZA
Carga Horária
24 HORAS