ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL FREDERICO

ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL FREDERICO GUILHERME SCHMIDT
Escola Técnica Industrial
Técnico em Eletromecânica
Primeiro ano
Bioquímica
Prof. Diogo Schott
[email protected]
Componentes químicos da célula
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Inorgânicos
 Água
 Sais
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minerais
Orgânicos
 Carboidratos
 Lipídios
 Proteínas
 Vitaminas
 Ácidos
nucleicos
Exceções:
monóxido de carbono (CO)
dióxido de carbono (CO2)
ácido cianídrico (HCN)
contém carbono (C) na molécula
Componentes inorgânicos da célula
Quais são mesmo?
=O
UFA!!!
Água e sais minerais!!!
\o/
Água
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Solvente
Transporte
Regulação térmica
Lubrificante
Hidrólise
Fotossíntese
Sais minerais
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Formas
 Solúvel
 Exemplo:
dissolvido em água – íons
 Insolúvel
 Exemplo:
integram o sistema esquelético
Sais minerais necessários ao humano
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Sais de cálcio (Ca++)
 Tecido
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ósseo
 Esqueleto
 Dentes
 Ácido
 Coagulação
 ATP
sanguínea
 Contração muscular

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Sais de fósforo (PO4---)
Sais de ferro (Fe++)
 Hemoglobina
 Transporte
de gás
nucleico
Sais de iodo (I-)
 Hormônios
da tireóide
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Sais de potássio (K+);
sódio (Na+) e cloro (Cl-)
 Regulação
osmótica
 K+ e Na+ atuam nos
impulsos nervosos

SAIS MINERAIS NAS
PLANTAS
 Absorção
pelas raízes
 Nitrogênio
 Fósforo
 Potássio

Sais de flúor (F-)
 Magnésio
 Mineralização
 Enxofre
do
esmalte (cárie e placa)
Componentes orgânicos da célula
Carboidratos


Carboidratos = hidrato de carbono = glicídios
Elementos químicos: C, H e O
 Sempre
 Ou
há o grupo aldeído
um grupo cetona
Nos demais carbonos,
existem grupamentos
hidroxila (– OH)
Divisões de carboidratos

Monossacarídeos
 Carboidratos
simples
 Não sofrem hidrólise
 Fórmula geral: Cn (H2O)n
n = de 3 a 7
 Pentoses e hexoses – mais importantes e comuns às pessoas
 Exemplos: galactose, frutose, glicose, ribose, desoxirribose

Oligossacarídeos
 Junção
de 2 a 10 monossacarídeos
 Separam-se por hidrólise
 Mais importantes: formados por dois monossacarídeos
 Exemplos:
 Sacarose
= glicose + frutose
 Lactose = glicose + galactose
 Maltose = glicose + glicose

Polissacarídeos
 Fórmula
geral: (C6H10O5)n
 Macromolécula – muitos monossacarídeos
 Quando ocorre átomos de N, P ou S, tem-se alterado a
proporção de C, H e O.
 Exemplos
 Amido
 Celulose
(não digerida por Homo sapiens)
 Glicogênio
Lipídios
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Moléculas insolúveis em água
Solúveis em éter, benzina e álcool
Principais grupos:
 Glicerídios
 Cerídios
 Esteróides
Glicerídios
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Éster = ácidos graxos + glicerol
Ácido + Álcool = Éster
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Estado sólido (gordura) ou líquido (óleo)
Acumulado no tecido adiposo
 Isolante
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térmico
Óleos – principalmente em vegetais
 Reserva
energética
Cerídios
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Éster = ácidos graxos + monoalcóois superiores
Cadeia mais longa que o glicerol
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Ceras que revestem as folhas e frutos
 Impermeabilização
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Secreção de insetos (Filo Arthropoda)
 Exemplo:
cera das abelhas (Ordem Hymenoptera)
Esteróides
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Alcoóis policíclicos (cadeia fechada) = esteróis
Exemplo: colesterol
Integra a composição química da membrana
plasmática
Presente em hormônios sexuais
 Testosterona
– hormônio sexual masculino
 Progesterona – hormônio sexual feminino