Exposição e degustação de preparações que

PREFEITURA MUNICIPAL DE ANANINDEUA
SECRETARIA MUNICIPAL DE CIDADANIA, ASSISTÊNCIA SOCIAL E TRABALHO
COORDENAÇÃO DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL - SAN
PROPOSTA DE ATIVIDADE DA COORDENAÇÃO DE SEGURANÇA
ALIMENTAR E NUTRICIONAL - SAN/SEMCAT PARA A INAUGURAÇÃO DA
FEIRA ITINERANTE EM ANANINDEUA.
- EXPOSIÇÃO E DEGUSTAÇÃO DE PREPARAÇÕES QUE ENVOLVAM O
APROVEITAMENTO INTEGRAL DE ALIMENTOS
Nutricionistas SAN / SEMCAT
- Merceani Mota Rêgo – CRN 7 nº 784
- Taissa Cristina da Silva Mafra – CRN 7 nº 3673
2013
EXPOSIÇÃO E DEGUSTAÇÃO DE PREPARAÇÕES QUE ENVOLVAM O
APROVEITAMENTO INTEGRAL DE ALIMENTOS
“A segurança alimentar e nutricional consiste na realização do direito de
todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em
quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades
essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que
respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e
socialmente sustentáveis.” (Lei nº 11.346 de 15/09/2006).
Sabe-se que o grande problema do Brasil não é a falta de alimentos,
mas sim a má distribuição desses alimentos. Isso ocorre também porque
desperdiçamos boa parte dos alimentos que poderiam ser aproveitadas para o
preparo de muitas outras refeições.
O ser humano necessita de uma alimentação sadia, rica em nutrientes,
que pode ser alcançada com partes dos alimentos que normalmente são
desprezadas (talos, folhas, sementes e cascas). Com base nisso, as
nutricionistas da Coordenação de Segurança Alimentar e Nutricional pretendem
desenvolver uma atividade na Inauguração da Feira Itinerante que consiste no
fornecimento de informações sobre Aproveitamento Integral dos Alimentos
através de degustação/exposição de algumas preparações e entrega de
material educativo aos visitantes da Feira.
OBJETIVOS:

Orientar à população quanto ao desperdício de alimentos e estimular o
consumo de partes que geralmente são jogadas no lixo (como talos,
folhas, sementes e cascas) apesar de conterem um alto valor nutricional;

Informar sobre as propriedades nutricionais dos alimentos e suas
funções para o organismo;

Estimular o consumo de preparações rápidas, nutritivas e de baixo
custo.
METODOS:

Confecção e exposição de sucos nutritivos e outras preparações de
baixo custo e com alto valor nutricional para que sejam degustadas
pelos visitantes da Feira Itinerante com alimentos produzidos pelos
agricultores familiares do Curuçambá;

Entrega de material educativo contendo as receitas e o valor nutricional
dos alimentos e técnicas de seleção, armazenamento e higienização dos
alimentos (Anexo).
PREPARAÇÕES:

Suco da horta;

Suco de beterraba, cenoura e limão;

Suco de manga com abacaxi;

Refrigerante caseiro;

Bolo de abóbora com coco;

Pão de macaxeira;

Geleia da casca de abacaxi;

Cocada de beterraba e cenoura.
Obs.: Alguns gêneros com os hortifrutis serão doados pela AGRIFAC –
Associação dos Agricultores Familiares do Curuçambá, e o restante fornecido
pela SEMCAT.