NUT350 - Catálogo de Graduação

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA
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Programa Analítico de Disciplina
NUT350 Higiene e Saúde
Departamento de Nutrição e Saúde - Centro de Ciências Biológicas e da Saúde
Número de créditos:
3
Duração em semanas: 15
Períodos - oferecimento: I e II
Carga horária semanal
Carga horária total
Teóricas
3
45
Práticas
0
0
Total
3
45
Pré-requisitos (Pré ou co-requisitos)*
BAN140 ou BAN232
Ementa
Higiene. Saúde e doença. Higiene pessoal e saúde/doença. Higiene ambiental e saúde/doença. Higiene
do ambiente de trabalho e saúde/doença. Higiene do ambiente e acidentes por animais peçonhentos.
Drogadição. Introdução ao estudo das principais doenças infecto-parasitárias. Estudo fundamental de
doenças causadas por bactérias, micobactérias e vírus transmitidas por alimentos, sexualmente
transmissíveis e doenças mais frequentes na infância. Estudo fundamental de doenças causadas por
protozoários, helmintos e artrópodes. Profilaxia das doenças infecto-parasitárias. Noções de
saneamento. Poluição ambiental e de alimentos.
Oferecimento aos Cursos
Curso
Economia Doméstica(BAC)
Educação Infantil(LIC)
Enfermagem
Modalidade
Obrigatória
Obrigatória
Optativa
Período
6
5
-
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0
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NUT350 Higiene e Saúde
Seq
1
Aulas Teóricas
Higiene
Horas/Aula
1
1.1. Conceito
1.2. Breve histórico
1.3. Classificação
2
Saúde e doença
1
2.1. Conceito
2.2. Mecanismos de transmissão de doenças e medidas preventivas
3
Higiene pessoal e saúde/doença
1
4
Higiene ambiental e saúde/doença
1
5
Higiene do ambiente de trabalho e saúde/doença
1
6
Higiene do ambiente e acidentes por animais peçonhentos
4
6.1. Ofidismo
6.2. Escorpionismo
6.3. Araneísmo
7
Drogadição
2
7.1. Principais drogas
7.2. Dependências químicas
7.3. Aspecto do tratamento e prevenção
8
Introdução ao estudo das principais doenças infecto-parasitárias
1
8.1. Conceito e importância do estudo para a Saúde Pública
8.2. Ação, resistência e distribuição geográfica dos agentes infecto-parasitários
9
Estudo fundamental de doenças causadas por bactérias, micobactérias e vírus
transmitidas por alimentos, sexualmente transmissíveis e doenças mais frequentes
na infância
11
9.1. Cólera, Hepatite, Tuberculose, Hanseníase
9.2. Estafilococcia alimentar, Botulismo alimentar, Salmonelose, Shiguelose, B.
cereus
9.3. AIDS, Gonorréia, Sífilis, Cancro Mole, Papilomatose
9.4. Caxumba, Rubéola, Sarampo, Varicela
9.5. Outras: Difteria, Coqueluche, Poliomelite
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9.6. Esquema de vacinação
10
Estudo fundamental de doenças causadas por protozoários, helmintos e
artrópodes
12
10.1. Giardíase, Tricomoníase, Amebíase, Toxoplasmose, Malária, Leishmaniose,
Doença de Chagas
10.2. Ascaridíase, Tricuríase, Enterobíase, Ancilostomíase, Estrongiloidíase,
Teníase e cisticercose, Esquistossomose
10.3. Sarna, Pediculíase, Miíase, Tungíase, Transmitidas por carrapatos
11
Profilaxia das doenças infecto-parasitárias
2
11.1. Aplicação de medidas de educação, de combate aos vetores e aplicação de
medidas de higiene pessoal e ambiental
12
Noções de saneamento
6
12.1. Conceito de saneamento
12.2. Importância do Saneamento da água, dejetos e lixo
12.3. Modelo simplificado de saneamento para áreas rurais
13
Poluição ambiental e de alimentos
2
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Referências Bibliográficas
Bibliografia Básica:
1 - MORAES, R. G. de; LEITE, I. da C.; GOULART, E. G. Parasitologia e micologia humana. 5.ed. Rio de
Janeiro: Guanabara Koogan, 2008. 608p. [Exemplares disponíveis: 16]
2 - ROUQUAYROL, M. Z. Epidemiologia e saúde. 6.ed. Rio de Janeiro: MEDSI, 2003. 708p. [Exemplares
disponíveis: 22]
3 - VERONESI, R.; FOCACCIA, R. Tratado de infectologia. 3.ed. Rio de Janeiro: Atheneu, 2005. 2 v.
[Exemplares disponíveis: 26]
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Bibliografia Complementar:
4 - BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância em Saúde. Doenças infecciosas e parasitárias.
8.ed. Brasília: Secretaria de Vigilância em Saúde, 2010. 454p. [Exemplares disponíveis: Não informado.]
5 - COURA, J. R. Síntese das doenças infecciosas e parasitárias. 1.ed. Rio de Janeiro: Guanabara
Koogan, 2008. [Exemplares disponíveis: 5]
6 - INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA. Censo demográfico 2010. [Exemplares
disponíveis: Não informado.]
7 - LEAL, P. F. da G. Higiene e doenças transmissíveis: fundamentos. Viçosa: Ed. UFV, 2007.
[Exemplares disponíveis: 11]
8 - REY, L. Parasitologia: parasitas e doenças parasitárias do homem nas Américas e na África. 3.ed. Rio
de Janeiro: Guanabara Koogan, 2001. 856p. [Exemplares disponíveis: 4]
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