segurança alimentar e nutricional

Segurança Alimentar. Caracterização da cadeia alimentar e os
processos de transformação e distribuição de alimentos e a
sua relação com a preservação do meio ambiente e a
Segurança Alimentar. Ferramentas para controle em
segurança de alimentos: Boas Práticas de Fabricação e
Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
(APPCC). Certificação, Procedimentos Padrão de Higiene
Operacional (PPHO).