Frutas e hortaliças - SORBATO DE POTASSIO Distribuidor de
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Categoria 4 – Frutas e hortaliças 4.1 – Frutas in natura (embaladas e com tratamento de superfície) ACIDULANTE/REGULADOR DE ACIDEZ INS Nome do aditivo Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 525 Hidróxido de potássio q.s. 527 Hidróxido de amônio INS 900a INS 470 322 INS 445 1202 INS 901 902 903 904 905ci 914 INS 1520 ANTIESPUMANTE Nome do aditivo Dimetilsilicone, dimetilpolisiloxano, polidimetilsiloxano EMULSIFICANTE Nome do aditivo Sais de ácidos graxos (com base Ca, Na, Mg, K e NH4) Lecitinas ESTABILIZANTE Nome do aditivo Ésteres glicéricos de colofônio, goma éster, ésteres de glicerol com resina de madeira Polivinilpirrolidona insolúvel GLACEANTE Nome do aditivo Cera de abelha (branca e amarela) Cera de candelilla Cera de carnaúba Goma laca, shellac Cera microcristalina Cera de polietileno oxidada UMECTANTE Nome do aditivo Propilenoglicol Notas 21 e 57 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas 0,00003 21 e 57 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas 21 e 57 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 0,008 Notas 21 e 57 q.s. Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas q.s. 0,01 q.s. 0,005 0,02 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 0,01 4.2 – Geléia de fruta e geleia de mocotó ACIDULANTE/REGULADOR DE ACIDEZ INS Nome do aditivo Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL q.s. 334 Ácido tartárico (L(+)-) 335i Tartarato monossódico 0,3 335ii Tartarato dissódico 21 e 57 Notas 21 e 57 Notas 10 e 13 336i 336ii 337 INS 341iii INS 471 900a INS 300 301 315 316 INS Tartarato monopotássico, tartarato ácido de potássio Tartarato dipotássico, tartarato de potássio Tartarato duplo de sódio e potássio, tartarato de sódio e potássio AGENTE DE FIRMEZA Nome do aditivo Fosfato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, fosfato de cálcio tribásico, fosfato de cálcio precipitado, fosfato de cálcio ANTIESPUMANTE Nome do aditivo Mono e diglicerídeos de ácidos graxos Dimetilsilicone, dimetilpolisiloxano, polidimetilsiloxano ANTIOXIDANTE Nome do aditivo Ácido ascórbico (L-) Ascorbato de sódio Ácido eritórbico, ácido isoascórbico Eritorbato de sódio, isoascorbato de sódio AROMATIZANTE Nome do aditivo Para geleia de fruta – Somente aromas naturais de frutas autorizados no MERCOSUL, para reconstituir sabor. Para geleia de mocotó – Todos os autorizados no MERCOSUL. INS 200 201 202 203 210 211 212 213 220 221 222 223 224 225 CONSERVADOR Nome do aditivo Ácido sórbico Sorbato de sódio Sorbato de potássio Sorbato de cálcio Ácido benzóico Benzoato de sódio Benzoato de potássio Benzoato de cálcio Dióxido de enxofre, anidrido sulfuroso Sulfito de sódio Bissulfito de sódio, sulfito ácido de sódio Metabissulfito de sódio Metabissulfito de potássio Sulfito de potássio Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas 0,05 14 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas 0,003 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas q.s. Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas q.s. Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas 0,1 5 e 13 0,1 6 e 13 0,01 15 e 13 227 228 INS 100i 101i 101ii 120 140i 141i 141ii 150a 150c 150d 160ai 160aii 160e 160b 160f 161g 163i 162 INS 406 407 410 415 INS 440 Bissulfito de cálcio, sulfito ácido de cálcio Bissulfito de potássio CORANTE Nome do aditivo Cúrcuma, curcumina Riboflavina Riboflavina 5’ fosfato de sódio Carmim, cochonilha, ácido carmínico, sais de Na, K, NH4 e Ca Clorofila Clorofila cúprica Clorofilina cúprica, sais de Na e K Caramelo I – simples Caramelo III – processo amônia Caramelo IV – processo sulfito-amônia Beta-caroteno (sintético idêntico ao natural) Carotenos: extratos naturais Beta-apo-8’ carotenal Urucum, bixina, norbixina, annatto extrato e sais de Na e K Éster metílico ou etílico do ácido beta-apo8’ carotenóico Cantaxantina Antocianinas (de frutas e hortaliças) Vermelho de beterraba, betanina ESPESSANTE Nome do aditivo Ágar Carragena (inclui a furcelarana e seus sais de sódio e potássio), musgo irlandês Goma garrofina, goma caroba, goma alfarroba, goma jataí Goma xantana ESTABILIZANTE Nome do aditivo Pectina, pectina amidada Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 0,05 Notas 7 0,02 q.s. 0,02 q.s. 0,15 0,05 0,1 0,05 0,005 8 0,05 0,02 0,05 q.s. Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas 16 q.s. Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. 16 e 17 Notas 4.3 – Doces de frutas e ou de vegetais INS 270 296 326 ACIDULANTE/REGULADOR DE ACIDEZ Nome do aditivo Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Ácido láctico (L-, D- e DL-) q.s. Ácido málico (D-, L-) 0,2 Lactato de potássio q.s. Notas 327 330 334 336ii 338 340iii 341iii 501i 501ii Lactato de cálcio Ácido cítrico Ácido tartárico (L(+)-) Tartarato dipotássico, tartarato de potássio Ácido fosfórico, ácido orto-fosfórico Fosfato tripotássico, monofosfato tripotássico, ortofosfato tripotássico, fosfato de potássio tribásico, fosfato de potássio Fosfato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, fosfato de cálcio tribásico, fosfato de cálcio precipitado, fosfato de cálcio Carbonato de potássio Bicarbonato de potássio, carbonato ácido de potássio, hidrogeno carbonato de potássio INS ANTIESPUMANTE Nome do aditivo 471 Mono e diglicerídeos de ácidos graxos INS 300 385 386 INS ANTIOXIDANTE Nome do aditivo Ácido ascórbico (L-) EDTA cálcio dissódico, etilenodiaminotetraacetato de cálcio e dissódico EDTA dissódico, etilenodiaminotetraacetato dissódico AROMATIZANTE Nome do aditivo Todos os autorizados no MERCOSUL INS 200 201 202 203 210 211 212 213 220 221 222 223 224 CONSERVADOR Nome do aditivo Ácido sórbico Sorbato de sódio Sorbato de potássio Sorbato de cálcio Ácido benzóico Benzoato de sódio Benzoato de potássio Benzoato de cálcio Dióxido de enxofre, anidrido sulfuroso Sulfito de sódio Bissulfito de sódio, sulfito ácido de sódio Metabissulfito de sódio Metabissulfito de potássio 0,2 0,1 10 0,05 13 e 14 q.s. Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 0,05 Notas 0,01 13 e 18 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas 5 e 13 0,1 6 e 13 0,01 13 e 15 225 227 228 Sulfito de potássio Bissulfito de cálcio, sulfito ácido de cálcio Bissulfito de potássio CORANTE Nome do aditivo INS 160ai Beta-caroteno (sintético idêntico ao natural) ESPESSANTE Nome do aditivo INS 406 407 410 Ágar Carragena (inclui a furcelarana e seus sais de sódio e potássio), musgo irlandês Goma garrofina, goma caroba, goma alfarroba, goma jataí INS 440 INS Não há INS 1520 ESTABILIZANTE Nome do aditivo Pectina, pectina amidada GELIFICANTE Nome do aditivo Gelatina UMECTANTE Nome do aditivo Propilenoglicol Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas 0,01 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas q.s. Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 0,5 Notas 4.4 – Leite de coco INS 330 334 INS 300 330 INS ACIDULANTE/REGULADOR DE ACIDEZ Nome do aditivo Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Ácido cítrico q.s. Ácido tartárico (L(+)-) 1,0 ANTIOXIDANTE Nome do aditivo Ácido ascórbico (L-) Ácido cítrico CONSERVADOR Nome do aditivo Notas Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 0,01 q.s. Notas Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas 200 201 202 203 210 211 212 213 220 221 222 223 224 225 227 228 INS 432 433 434 435 436 471 INS 414 412 415 466 INS 322 405 460i Ácido sórbico Sorbato de sódio Sorbato de potássio Sorbato de cálcio Ácido benzóico Benzoato de sódio Benzoato de potássio Benzoato de cálcio Dióxido de enxofre, anidrido sulfuroso Sulfito de sódio Bissulfito de sódio, sulfito ácido de sódio Metabissulfito de sódio Metabissulfito de potássio Sulfito de potássio Bissulfito de cálcio, sulfito ácido de cálcio Bissulfito de potássio EMULSIFICANTE Nome do aditivo Lecitinas Alginato de propileno glicol Celulose microcristalina 0,1 6, 13 e 29 13, 15 e 29 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas 0,1 13 q.s. Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Goma gelana Goma guar Goma xantana Carboximetilcelulose sódica ESTABILIZANTE Nome do aditivo 5, 13 e 29 0,03 0,01 Monolaurato de polioxietileno (20) sorbitana, polisorbato 20 Monooleato de polioxietileno (20) sorbitana, polisorbato 80 Monopalmitato de polioxietileno (20) sorbitana, polisorbato 40 Monoestearato de polioxietileno (20) sorbitana, polisorbato 60 Triestearato de polioxietileno (20) sorbitana, polisorbato 65 Mono e diglicerídeos de ácidos graxos ESPESSANTE Nome do aditivo 0,15 Notas q.s. Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 0,2 0,02 q.s. Notas 4.5 – Frutas secas ou desidratadas (incluindo coco ralado) INS 334 ACIDULANTE/REGULADOR DE ACIDEZ Nome do aditivo Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Ácido tartárico (L(+)-) 0,1 Notas 30 INS 330 385 386 INS 460 INS 200 201 202 203 210 211 212 213 220 221 222 223 224 225 227 228 INS 420 422 1520 ANTIOXIDANTE Nome do aditivo Ácido cítrico EDTA cálcio dissódico, etilenodiaminotetraacetato de cálcio e dissódico EDTA dissódico, etilenodiaminotetraacetato dissódico ANTIUMECTANTE Nome do aditivo Celulose microcristalina CONSERVADOR Nome do aditivo Ácido sórbico Sorbato de sódio Sorbato de potássio Sorbato de cálcio Ácido benzóico Benzoato de sódio Benzoato de potássio Benzoato de cálcio Dióxido de enxofre, anidrido sulfuroso Sulfito de sódio Bissulfito de sódio, sulfito ácido de sódio Metabissulfito de sódio Metabissulfito de potássio Sulfito de potássio Bissulfito de cálcio, sulfito ácido de cálcio Bissulfito de potássio UMECTANTE Nome do aditivo Sorbitol e xarope de sorbitol, D-sorbita Glicerina, glicerol Propilenoglicol Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas 0,01 13, 18 e 30 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 2 Notas Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas 31 5, 13 e 30 6, 13 e30 0,1 13, 15 e 25 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 5,0 Notas 2,0 31 30 4.6 – Frutas cristalizadas ou glaceadas INS 270 330 334 501i 501ii ACIDULANTE/ REGULADOR DE ACIDEZ Nome do aditivo Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Ácido láctico (L-, D- e DL-) q.s. Ácido cítrico Ácido tartárico (L(+)-) 0,1 Carbonato de potássio Bicarbonato de potássio, carbonato ácido q.s. de potássio, hidrogeno carbonato de potássio Notas INS 333 341i 516 526 578 INS 300 INS AGENTE DE FIRMEZA Nome do aditivo Citrato tricálcico, citrato de cálcio Fosfato monocálcico, fosfato monobásico de cálcio, ortofosfato monocálcico, fosfato de cálcio monobásico, bifosfato de cálcio, fosfato ácido de cálcio, dihidrogênio fosfato de cálcio Sulfato de cálcio Hidróxido de cálcio Gluconato de cálcio ANTIOXIDANTE Nome do aditivo Ácido ascórbico (L-) AROMATIZANTE Nome do aditivo Todos os autorizados no MERCOSUL INS 200 201 202 203 210 211 212 213 INS 440 509 516 CONSERVADOR Nome do aditivo Ácido sórbico Sorbato de sódio Sorbato de potássio Sorbato de cálcio Ácido benzóico Benzoato de sódio Benzoato de potássio Benzoato de cálcio ESTABILIZANTE Nome do aditivo Pectina, pectina amidada Cloreto de cálcio Sulfato de cálcio Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 0,02 Notas 0,001 14 0,02 4 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 0,005 Notas Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas 4 5 e 13 0,1 6 e 13 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. 0,02 4.7 – Frutas em conserva, pasteurizadas ou não ACIDULANTE/ REGULADOR DE ACIDEZ INS Nome do aditivo Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 270 Ácido láctico (L-, D- e DL-) q.s. 330 Ácido cítrico 334 Ácido tartárico (L(+)-) 0,1 Notas 4 Notas INS ANTIESPUMANTE Nome do aditivo 471 Mono e diglicerídeos de ácidos graxos INS 300 315 385 386 INS ANTIOXIDANTE Nome do aditivo Ácido ascórbico (L-) Ácido eritórbico, ácido isoascórbico EDTA cálcio dissódico, etilenodiaminotetraacetato de cálcio e dissódico EDTA dissódico, etilenodiaminotetraacetato dissódico AROMATIZANTE Nome do aditivo Todos os autorizados no MERCOSUL INS 200 201 202 203 210 211 212 213 INS CONSERVADOR Nome do aditivo Ácido sórbico Sorbato de sódio Sorbato de potássio Sorbato de cálcio Ácido benzóico Benzoato de sódio Benzoato de potássio Benzoato de cálcio CORANTE Nome do aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 0,03 0,05 Notas 0,01 13 e 18 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas 5 e 13 0,1 6 e 13 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas 4.8 – Preparações de frutas e ou de sementes (incluindo coberturas e recheios) para uso em outros produtos alimentícios (exceto polpa de fruta) ACIDULANTE/ REGULADOR DE ACIDEZ INS Aditivo Limite máximo INS (g/100g ou g/100ml) 270 Ácido láctico (L-, D- e DL-) q.s. 296 Ácido málico (D-, L-) 0,2 297 Ácido fumárico q.s. 327 Lactato de cálcio 26 330 Ácido cítrico 334 Ácido tartárico (L(+)-) 1 331iii Citrato trissódico, citrato de sódio q.s. AGENTE DE FIRMEZA INS Aditivo 333 509 Citrato tricálcico, citrato de cálcio Cloreto de cálcio INS 300 315 316 330 INS 471 900a INS ANTIOXIDANTE Aditivo Ácido ascórbico (L-) Ácido eritórbico, ácido isoascórbico Eritorbato de sódio, isoascorbato de sódio Ácido cítrico ANTIESPUMANTE Aditivo Mono e diglicerídeos de ácidos graxos Dimetilsilicone, dimetilpolisiloxano, polidimetilsiloxano AROMATIZANTE Nome do aditivo Todos os autorizados no MERCOSUL Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. INS Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. 0,05 0,5 q.s. INS Limite máximo (g/100g ou g/100ml q.s. INS 0,001 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. 26 26 26 Notas CONSERVADOR INS Aditivo 200 201 202 203 210 211 212 213 Ácido sórbico Sorbato de sódio Sorbato de potássio Sorbato de cálcio Ácido benzóico Benzoato de sódio Benzoato de potássio Benzoato de cálcio INS Aditivo Limite máximo (g/100g ou g/100ml) INS 0,15 5, 13 e 26 0,1 6, 13 e 26 Limite máximo (g/100g ou g/100ml q.s. 0,015 INS 26 7 e 26 0,03 13 e 26 CORANTE Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL 100i Cúrcuma, curcumina 101i Riboflavina 101ii Riboflavina 5’ fosfato de sódio 102 Tartrazina, laca de Al Amarelo sunset, amarelo crepúsculo FCF, 110 laca de Al Carmim cochonilha, ácido carmínico, sais 120 de Na, K, NH4 e Ca 122 Azorrubina 123 Amaranto, bordeaux S, laca de Al 124 Ponceau 4R, laca de Al 0,01 0,05 0,01 0,005 26 127 129 132 133 141i 141ii 143 150c 150d 153 160ai 160b 160c 160aii 160e 160f 163i 163ii INS 322 432 433 434 435 436 471 INS Eritrosina, laca de Al Vermelho 40, vermelho allura AC, laca de Al Indigotina, carmim de índigo, laca de Al Azul brilhante FCF, laca de Al Clorofila cúprica Clorofilina cúprica, sais de Na e K Verde rápido FCF, verde indelével, fast Green FCF, laca de Al Caramelo III – processo amônia Caramelo IV – processo sulfito-amônia Carvão vegetal Beta-caroteno (sintético idêntico ao natural) Urucum, bixina, norbixina, annatto extrato e sais de Na e K Páprica, capsorubina, capsantina Carotenos: extratos naturais Beta-apo-8’ carotenal Éster metílico ou etílico do ácido beta-apo8’ carotenóico Antocianinas (de frutas e hortaliças) Extrato de casca de uva EMULSIFICANTE Aditivo Lecitinas Monolaurato de polioxietileno (20) sorbitana, polisorbato 20 Monooleato de polioxietileno (20) sorbitana, polisorbato 80 Monopalmitato de polioxietileno (20) sorbitana, polisorbato 40 Monoestearato de polioxietileno (20) sorbitana, polisorbato 60 Triestearato de polioxietileno (20) sorbitana, polisorbato 65 Mono e diglicerídeos de ácidos graxos ESPESSANTE Aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL 425 Goma konjac INS ESTABILIZANTE Aditivo Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL 405 Alginato de propileno glicol 0,01 13 e 26 0,75 26 0,9 0,01 8 e 26 0,6 26 0,01 13 e 26 0,3 0,05 26 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. INS 0,1 13 e 32 q.s. 26 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) INS q.s. 0,1 26 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. 0,75 INS 26 4.9 – Vegetais in natura embalados e com tratamento de superfície (incluindo cogumelos comestíveis) 26 INS 526 578 INS 300 330 AGENTE DE FIRMEZA Nome do aditivo Hidróxido de cálcio Gluconato de cálcio ANTIOXIDANTE Nome do aditivo Ácido ascórbico (L-) Ácido cítrico INS ESTABILIZANTE Nome do aditivo 509 516 Cloreto de cálcio Sulfato de cálcio Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 0,08 Notas Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 0,08 Notas 4.10 – Vegetais descascados e ou picados, congelados ou não (incluindo cogumelos comestíveis) AGENTE DE FIRMEZA INS Nome do aditivo Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 526 Hidróxido de cálcio 0,08 578 Gluconato de cálcio INS 220 221 222 223 224 225 227 228 300 330 INS 509 516 450i ANTIOXIDANTE Nome do aditivo Dióxido de enxofre, anidrido sulfuroso Sulfito de sódio Bissulfito de sódio, sulfito ácido de sódio Metabissulfito de sódio Metabissulfito de potássio Sulfito de potássio Bissulfito de cálcio, sulfito ácido de cálcio Bissulfito de potássio Ácido ascórbico (L-) Ácido cítrico ESTABILIZANTE Nome do aditivo Cloreto de cálcio Sulfato de cálcio Pirofosfato ácido de sódio, dihidrogênio difosfato dissódico, dihidrogênio pirofosfato dissódico, pirofosfato dissódico FERMENTO QUÍMICO Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 0,005 4 4 Notas 4 Notas 13, 15 e 33 0,01 q.s. 34 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 0,08 Notas 0,5 14 e 33 4 (apenas para o tratamento da superfície de vegetais empanados) INS Nome do aditivo Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Pirofosfato ácido de sódio, dihidrogênio 450i difosfato dissódico, dihidrogênio 0,17 pirofosfato dissódico, pirofosfato dissódico Bicarbonato de sódio, carbonato ácido de 500ii q.s. sódio Notas 14 4.11 – Vegetais secos ou desidratados (incluindo cogumelos comestíveis) AGENTE DE FIRMEZA INS Nome do aditivo Limite máximo Notas (g/100g ou g/100ml) 578 Gluconato de cálcio 0,08 4 INS ANTIOXIDANTE Nome do aditivo 300 304 315 330 320 321 330 Ácido ascórbico (L-) Palmitato de ascorbila Ácido eritórbico, ácido isoascórbico Ácido cítrico Butil hidroxianisol, BHA Butil hidroxitolueno, BHT Ácido cítrico INS 450i 471 509 516 INS 220 221 222 223 224 225 227 228 INS 100i ESTABILIZANTE Nome do aditivo Pirofosfato ácido de sódio, dihidrogênio difosfato dissódico, dihidrogênio pirofosfato dissódico, pirofosfato dissódico Mono e diglicerídeos de ácidos graxos Cloreto de cálcio Sulfato de cálcio CONSERVADOR Nome do aditivo Dióxido de enxofre, anidrido sulfuroso Sulfito de sódio Bissulfito de sódio, sulfito ácido de sódio Metabissulfito de sódio Metabissulfito de potássio Sulfito de potássio Bissulfito de cálcio, sulfito ácido de cálcio Bissulfito de potássio CORANTE Nome do aditivo Cúrcuma, curcumina Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. 0,008 0,03 q.s. Notas 0,005 3, 13 e 33 35 q.s. Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas 0,5 14 e 36 1 0,08 4 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas 0,02 13 e 15 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 0,05 Notas 7 e 33 4.12 – Vegetais não submetidos a tratamento térmico em conserva (incluindo picles, azeitonas e cogumelos comestíveis) ACIDULANTE/ REGULADOR DE ACIDEZ INS Nome do aditivo Limite máximo Notas (g/100g ou g/100ml) 260 Ácido acético q.s. 270 Ácido láctico (L-, D- e DL-) INS 327 526 578 INS AGENTE DE FIRMEZA Nome do aditivo Lactato de cálcio Hidróxido de cálcio Gluconato de cálcio ANTIOXIDANTE Nome do aditivo 220 221 222 223 224 225 227 228 Dióxido de enxofre, anidrido sulfuroso Sulfito de sódio Bissulfito de sódio, sulfito ácido de sódio Metabissulfito de sódio Metabissulfito de potássio Sulfito de potássio Bissulfito de cálcio, sulfito ácido de cálcio Bissulfito de potássio 300 Ácido ascórbico (L-) 315 330 Ácido eritórbico, ácido isoascórbico Ácido cítrico EDTA cálcio dissódico, etilenodiaminotetraacetato de cálcio e dissódico EDTA dissódico, etilenodiaminotetraacetato dissódico 385 386 INS 200 201 202 203 210 211 212 213 282 283 INS CONSERVADOR Nome do aditivo Ácido sórbico Sorbato de sódio Sorbato de potássio Sorbato de cálcio Ácido benzóico Benzoato de sódio Benzoato de potássio Benzoato de cálcio Propionato de cálcio Propionato de potássio ESTABILIZANTE Nome do aditivo Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas 0,03 4 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas 0,005 13 e 15 0,03 0,01 0,03 q.s. 37 e 38 0,02 13 e 18 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas 5 e 13 0,1 6 e 13 0,2 Limite máximo Notas 509 516 INS 579 585 Cloreto de cálcio Sulfato de cálcio (g/100g ou g/100ml) 0,03 0,08 ESTABILIZANTE DE COR Nome do aditivo Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Gluconato ferroso 0,015 Lactato ferroso 4 Notas 39 e 40 4.13 – Vegetais submetidos a tratamento térmico em conserva (incluindo cogumelos comestíveis) ACIDULANTE/ REGULADOR DE ACIDEZ INS Nome do aditivo Limite máximo Notas (g/100g ou g/100ml) 260 Ácido acético q.s. 270 Ácido láctico (L-, D- e DL-) 330 Ácido cítrico 334 Ácido tartárico (L(+)-) 0,1 INS 327 526 578 AGENTE DE FIRMEZA Nome do aditivo Lactato de cálcio Hidróxido de cálcio Gluconato de cálcio INS ANTIESPUMANTE Nome do aditivo 471 Mono e diglicerídeos de ácidos graxos INS ANTIOXIDANTE Nome do aditivo 220 221 222 223 224 225 227 228 Dióxido de enxofre, anidrido sulfuroso Sulfito de sódio Bissulfito de sódio, sulfito ácido de sódio Metabissulfito de sódio Metabissulfito de potássio Sulfito de potássio Bissulfito de cálcio, sulfito ácido de cálcio Bissulfito de potássio 300 Ácido ascórbico (L-) 315 330 Ácido eritórbico, ácido isoascórbico Ácido cítrico EDTA cálcio dissódico, etilenodiaminotetraacetato de cálcio e dissódico EDTA dissódico, 385 386 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas 0,08 4 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas 0,005 13 e 15 0,03 0,01 0,03 q.s. 37 e 38 0,02 13 e 18 512 etilenodiaminotetraacetato dissódico Cloreto de estanho INS ESTABILIZANTE Nome do aditivo 405 509 516 Alginato de propileno glicol Cloreto de cálcio Sulfato de cálcio 0,0025 41 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 0,6 Notas 0,08 4 4.14 – Polpas de vegetais e purês de vegetais (incluindo de cogumelos comestíveis) ACIDULANTE/ REGULADOR DE ACIDEZ INS Nome do aditivo Limite máximo (g/100g ou g/100ml) 300 Ácido ascórbico (L-) q.s. 330 Ácido cítrico INS 327 526 578 INS 330 INS 200 201 202 203 210 211 212 213 220 221 222 223 224 225 227 228 INS AGENTE DE FIRMEZA Nome do aditivo Lactato de cálcio Hidróxido de cálcio Gluconato de cálcio ANTIOXIDANTE Nome do aditivo Ácido cítrico CONSERVADOR Nome do aditivo Ácido sórbico Sorbato de sódio Sorbato de potássio Sorbato de cálcio Ácido benzóico Benzoato de sódio Benzoato de potássio Benzoato de cálcio Dióxido de enxofre, anidrido sulfuroso Sulfito de sódio Bissulfito de sódio, sulfito ácido de sódio Metabissulfito de sódio Metabissulfito de potássio Sulfito de potássio Bissulfito de cálcio, sulfito ácido de cálcio Bissulfito de potássio ESTABILIZANTE Nome do aditivo 42 Notas Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas 0,08 4 Limite máximo (g/100g ou g/100ml) q.s. Notas Limite máximo (g/100g ou g/100ml) Notas 5 e 13 0,1 6 e 13 0,05 0,03 13, 15 13, 15 e 43 Limite máximo Notas 405 471 509 516 Alginato de propileno glicol Mono e diglicerídeos de ácidos graxos Cloreto de cálcio Sulfato de cálcio (g/100g ou g/100ml) 0,6 q.s. 0,08 42 4
