Ementa - Senac

MÓDULOS
Gestão de Hospedagem:
Desenvolve o posicionamento gerencial nos diversos setores da área de hospedagem (recepção,
mensageria, reservas, telefonia, governança, lavanderia/rouparia e outros serviços relacionados).
Estrutura hoteleira e cadeia de suprimentos
Desenvolve a visão sistêmica do empreendimento hoteleiro (equipamentos, manutenção,
segurança patrimonial, patrimônio, suprimentos e gestão ambiental) como forma de obtenção de
maior qualidade e produtividade dos serviços hoteleiros.
Marketing Hoteleiro:
Desenvolve o plano de marketing de empreendimentos hoteleiros; sistema de informação de
marketing e pesquisa; comportamento do consumidor; segmentação de mercado, mercado-alvo e
posicionamento.
Planejamento Estratégico:
Desenvolve os conceitos e ferramentas de decisão estratégica, participação ativa em processos de
planejamento, compreensão e avaliação de planos corporativos ou de negócios hoteleiros.
Controladoria e Finanças:
Desenvolve as principais ferramentas gerenciais no âmbito da Contabilidade e das Finanças dos
hotéis, integradas ao processo de tomada de decisão empresarial.
Gestão de Alimentos e Bebidas:
Desenvolve o posicionamento gerencial nos diversos setores da área de alimentos e bebidas
(restaurante, cozinha, bar, banquetes, eventos, lanchonete, room service, copa e outros serviços
relacionados).
Gestão de Pessoas e Empreeendedorismo:
Desenvolve técnicas e ferramentas gerenciais que possibilitam o exercício do comando de
equipes multidisciplinares, motivadas e preparadas para o desempenho na busca de resultados e
satisfação do cliente / hóspede.
MÓDULOS
Desenvolve atitudes e técnicas empreendedoras de inovação, criação e realização de projetos
hoteleiros.
Metodologia da Pesquisa I e II:
Desenvolve orientações para elaboração do trabalho de conclusão de curso (acadêmico ou plano
de negócios), referentes às normas técnicas, escolha do tema, componentes básicos de um projeto,
planejamento, citação bibliográfica e apresentação pública dos trabalhos.
Atividades Integradoras I e II:
Desenvolve atividades que complementem o aprendizado em todos os componentes do curso
através de visitas técnicas, palestras e EAD.