Boletim de aplicações O Sistema Pall AriaTM abre novos mercados para frutas frescas e oferece uma solução ambientalmente correta Visão geral O consumo de maçãs frescas e de produtos à base de maçã são uma tendência, impulsionadas pela introdução de novas variedades, uma população mundial mais diversa e crescente, o aumento de renda, estilo de vida ativo dos consumidores e uma maior consciência dos benefícios da fruta para a saúde. Preservar a qualidade da fruta após a colheita é muito importe para se maximizar o rendimento, controlar a alta de preços no mercado e reduzir as perdas devido à deterioração. Além disso, com o crescimento das doenças causadas por alimentos frescos, as boas práticas de gerenciamento não terminam com a colheita. As técnicas de manuseio, lavagem, seleção, classificação, armazenamento e transporte pós colheita são elaboradas para minimizar os danos nas maçãs, impedindo assim a entrada de microrganismos e o escurecimento enzimático da casca da fruta. Reduzir a carga de matéria orgânica do local de embalagem, da água de lavagem e da própria fruta é de extrema importância para se evitar a deterioração das maçãs, preservando assim seu valor de mercado. A água desempenha um importante papel na lavagem, seleção e transporte de maçãs. Geralmente proveniente da rede municipal, de fontes subterrâneas ou de superfície, é usada em grandes quantidades e da mesma forma grandes quantidades são descartadas no meio ambiente ou em estações de tratamento de efluentes. A necessidade crescente de economizar água e as normas regulatórias mais estritas sobre a qualidade da água são uma realidade cada vez mais presente em muitos dos ambientes de produção atuais. O desafio Uma cooperativa representando mais de 300 fruticultores fornece 24.000 toneladas de maçãs frescas por ano aos atacadistas e varejistas em diversos países. Eles recebem as frutas das fazendas da região, higienizam, classificam, embalam e preparam para a venda. A fruta é manuseada em um sistema sofisticado de lavagem e classificação de acordo com os tipos, tamanhos e variedades. Esse processo envolve o transporte cuidadoso em água e um método de separação que evita quaisquer danos mecânicos à fruta. Os requisitos reguladores mais exigentes da CE para a qualidade da água que entra em contato com as frutas deu à cooperativa o ímpeto inicial para investigar melhor os métodos de tratamento da água. Uma investigação para melhoria de processos foi feita para se atingir um nível de Pall Aria AP System proteção do produto economicamente viável, que lhes permitiria acessar novos mercados. A solução O sistema de filtração por membranas Pall Aria AP 4/28 foi escolhido para atender às necessidades do cliente. O sistema de microfiltração utiliza membranas robustas de fibra oca em PVDF para reter praticamente todos os contaminantes suspensos, enquanto a água e seus componentes solúveis passam pela membrana durante a filtração. Os sólidos retidos são concentrados em uma corrente de baixo volume que é descarregada pelo sistema e um processo exclusivo de injeção de ar em contra corrente e um processo de manutenção de fluxo permite o desempenho ininterrupto e o alto rendimento caracterizado por mais de 98% de recuperação. A qualidade da água de saída é mantida, independente da variabilidade do fluxo de entrada de água. Com 0,1 mícron, o sistema pode fornecer uma qualidade bem superior à obtida com filtros tradicionais. A turbidez normalmente atingida é inferior a 0,1 NTU. Benefícios O sistema de tratamento de água Pall Aria permitiu a este cliente ter acesso a novos mercados por meio do cumprimento de normas reguladoras mais exigentes, tendo chegado a uma solução ambientalmente correta para o gerenciamento de água. Com este sistema, os fornecedores de produtos frescos podem obter os seguintes benefícios: • Qualidade alta e consistente do efluente, independente da qualidade da água de alimentação e dos picos de turbidez Corte do módulo mostrando as fibras ocas Corte de uma membrana de fibra oca • Longos períodos de produção com perda mínima de água devido à eficiente manutenção do fluxo e à limpeza mecânica • Impacto ambiental e de perdas reduzidos, devido à longevidade do módulo, que tem ainda baixo consumo de energia e de produtos químicos para limpeza • Simplicidade operacional devido à pouca necessidade de mão de obra e aos custos de manutenção • Fácil integração às instalações existentes com um design modular e compacto • O mais baixo investimento para o tratamento de água Sobre a Pall Corporation Pall Aria AP System O sistema totalmente automatizado com 28 módulos é instalado com vazão contínua de 90 m3/hora (396 US gpm) na linha de retorno de água do transporte de maças, onde remove barro, terra, sujidades e oferece um efluente purificado adequado aos processos subsequentes. O filtrado do sistema é, então, combinado à água de entrada da planta e trazido de volta em um loop até o início do sistema de transporte e lavagem de maçãs. Em operação 24 horas/dia 250 dias/ano, o sistema Pall Aria é parte integrante dos esforços desta planta para a conservação da água. O sistema pode ser ampliado para uso futuro. A Pall Corporation a maior e mais diversificada empresa do mundo de produtos de filtração, separação e purificação. A Pall atende as indústrias de alimentos e bebidas com a avançada tecnologia de filtração por membranas e sistemas projetados para oferecerem confiabilidade e eficácia em termos de custo. Fáceis de instalar e simples de usar, nossos sistemas satisfazem a uma ampla gama de necessidades de filtração. Nossa abordagem de Gerenciamento Total de Fluídos (TFM) oferece aos clientes soluções para atender as necessidades de todo o processo, englobando produtos de filtração, serviços, sistemas e treinamento. Pall Alimentos e Bebidas Visite nosso site em www.pall.com 25 Harbor Park Drive Port Washington, NY 11050 +1 516 484 3600 telefone +1 888 333 7255 (chamada gratuita nos EUA) +1 516 625 3610 fax A Pall Corporation possui escritórios e fábricas em todo o mundo. Para conhecer os representantes da Pall mais próximos de você, visite o site: www.pall.com/contact São Paulo-Brazil +55 11 5501 6000 +55 11 5501 6025 telefone fax Entre em contato com a Pall Corporation quanto à aplicabilidade do produto de acordo com a legislação nacional específica e/ou exigências de normas reguladoras regionais para uso em contato com água e alimentos. Devido aos avanços tecnológicos relacionados a produtos, sistemas e/ou serviços aqui descritos, as informações e os procedimentos estão sujeitos a alterações sem aviso prévio. Consulte um representante da Pall ou visite o nosso site www.pall.com, para saber se essas informações ainda são válidas. © Copyright 2008, Pall Corporation. Pall, e Pall Aria são marcas comerciais da Pall Corporation Total Fluid Management é uma marca de serviços da Pall Corporation. ® indica uma marca registrada nos EUA. Filtration. Separation. Solution.SM é uma marca de serviços da Pall Corporation. FBABARIASYSBP Impresso no Reino Unido. Junho 2009.