O Sistema Pall AriaTM abre novos mercados para

Boletim de aplicações
O Sistema Pall AriaTM abre novos mercados para frutas
frescas e oferece uma solução ambientalmente correta
Visão geral
O consumo de maçãs frescas e de produtos à base de
maçã são uma tendência, impulsionadas pela introdução de
novas variedades, uma população mundial mais diversa e
crescente, o aumento de renda, estilo de vida ativo dos
consumidores e uma maior consciência dos benefícios da
fruta para a saúde.
Preservar a qualidade da fruta após a colheita é muito
importe para se maximizar o rendimento, controlar a alta de
preços no mercado e reduzir as perdas devido à
deterioração. Além disso, com o crescimento das doenças
causadas por alimentos frescos, as boas práticas de
gerenciamento não terminam com a colheita.
As técnicas de manuseio, lavagem, seleção, classificação,
armazenamento e transporte pós colheita são elaboradas
para minimizar os danos nas maçãs, impedindo assim a
entrada de microrganismos e o escurecimento enzimático da
casca da fruta. Reduzir a carga de matéria orgânica do local
de embalagem, da água de lavagem e da própria fruta é de
extrema importância para se evitar a deterioração das
maçãs, preservando assim seu valor de mercado.
A água desempenha um importante papel na lavagem,
seleção e transporte de maçãs. Geralmente proveniente da
rede municipal, de fontes subterrâneas ou de superfície, é
usada em grandes quantidades e da mesma forma grandes
quantidades são descartadas no meio ambiente ou em
estações de tratamento de efluentes. A necessidade
crescente de economizar água e as normas regulatórias
mais estritas sobre a qualidade da água são uma realidade
cada vez mais presente em muitos dos ambientes de
produção atuais.
O desafio
Uma cooperativa representando mais de 300 fruticultores
fornece 24.000 toneladas de maçãs frescas por ano aos
atacadistas e varejistas em diversos países. Eles recebem as
frutas das fazendas da região, higienizam, classificam,
embalam e preparam para a venda.
A fruta é manuseada em um sistema sofisticado de lavagem
e classificação de acordo com os tipos, tamanhos e
variedades. Esse processo envolve o transporte cuidadoso
em água e um método de separação que evita quaisquer
danos mecânicos à fruta.
Os requisitos reguladores mais exigentes da CE para a
qualidade da água que entra em contato com as frutas deu
à cooperativa o ímpeto inicial para investigar melhor os
métodos de tratamento da água. Uma investigação para
melhoria de processos foi feita para se atingir um nível de
Pall Aria AP System
proteção do produto economicamente viável, que lhes
permitiria acessar novos mercados.
A solução
O sistema de filtração por membranas Pall Aria AP 4/28 foi
escolhido para atender às necessidades do cliente.
O sistema de microfiltração utiliza membranas robustas de
fibra oca em PVDF para reter praticamente todos os
contaminantes suspensos, enquanto a água e seus
componentes solúveis passam pela membrana durante a
filtração. Os sólidos retidos são concentrados em uma
corrente de baixo volume que é descarregada pelo sistema
e um processo exclusivo de injeção de ar em contra
corrente e um processo de manutenção de fluxo permite o
desempenho ininterrupto e o alto rendimento caracterizado
por mais de 98% de recuperação.
A qualidade da água de saída é mantida, independente da
variabilidade do fluxo de entrada de água. Com 0,1 mícron,
o sistema pode fornecer uma qualidade bem superior à
obtida com filtros tradicionais. A turbidez normalmente
atingida é inferior a 0,1 NTU.
Benefícios
O sistema de tratamento de água Pall Aria permitiu a este
cliente ter acesso a novos mercados por meio do cumprimento
de normas reguladoras mais exigentes, tendo chegado a uma
solução ambientalmente correta para o gerenciamento de água.
Com este sistema, os fornecedores de produtos frescos podem
obter os seguintes benefícios:
• Qualidade alta e consistente do efluente, independente da
qualidade da água de alimentação e dos picos de turbidez
Corte do módulo mostrando
as fibras ocas
Corte de uma membrana
de fibra oca
• Longos períodos de produção com perda mínima de
água devido à eficiente manutenção do fluxo e à
limpeza mecânica
• Impacto ambiental e de perdas reduzidos, devido à
longevidade do módulo, que tem ainda baixo consumo de
energia e de produtos químicos para limpeza
• Simplicidade operacional devido à pouca necessidade de
mão de obra e aos custos de manutenção
• Fácil integração às instalações existentes com um design
modular e compacto
• O mais baixo investimento para o tratamento de água
Sobre a Pall Corporation
Pall Aria AP System
O sistema totalmente automatizado com 28 módulos é
instalado com vazão contínua de 90 m3/hora (396 US gpm)
na linha de retorno de água do transporte de maças, onde
remove barro, terra, sujidades e oferece um efluente
purificado adequado aos processos subsequentes. O filtrado
do sistema é, então, combinado à água de entrada da planta
e trazido de volta em um loop até o início do sistema de
transporte e lavagem de maçãs. Em operação 24 horas/dia
250 dias/ano, o sistema Pall Aria é parte integrante dos
esforços desta planta para a conservação da água. O sistema
pode ser ampliado para uso futuro.
A Pall Corporation a maior e mais diversificada empresa do
mundo de produtos de filtração, separação e purificação.
A Pall atende as indústrias de alimentos e bebidas com a
avançada tecnologia de filtração por membranas e sistemas
projetados para oferecerem confiabilidade e eficácia em
termos de custo. Fáceis de instalar e simples de usar, nossos
sistemas satisfazem a uma ampla gama de necessidades de
filtração. Nossa abordagem de Gerenciamento Total de
Fluídos (TFM) oferece aos clientes soluções para atender as
necessidades de todo o processo, englobando produtos de
filtração, serviços, sistemas e treinamento.
Pall Alimentos e Bebidas
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Total Fluid Management é uma marca de serviços da Pall Corporation.
® indica uma marca registrada nos EUA. Filtration. Separation. Solution.SM é uma marca de serviços
da Pall Corporation.
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Impresso no Reino Unido.
Junho 2009.