Cuidados começam na semeadura

Cuidados começam na
SEMEADURA
A Lavoura NO 694/2013 21
GIRASSOL
CESAR
CASTRO, M ARCELO HIROSHI HIRAKURI,
ADILSON DE OLIVEIRA JUNIOR E
REGINA MARIA VILLAS BÔAS DE CAMPOS LEITE
DE
EMBRAPA SOJA
Com o uso de tecnologia correta de cultivo, o agricultor
pode agregar renda e diversificar a propriedade
PESQUISADORES DA EMBRAPA SOJA
O
cultivo do girassol vem despertando grande interesse como
opção de diversificação nos sistemas de rotação em algumas regiões
produtoras de grãos, mais especificamente, o Cerrado brasileiro e, em especial, o Mato Grosso.
Levantamentos realizados na região
de Campo Novo do Parecis (MT), principal produtora de girassol, apontaram
lucro de mais de R$ 220,00 por hectare. Esta ocupação rentável do espaço
agrícola, propiciada pela cultura do girassol, tem diversos impactos positivos,
tais como o fortalecimento da mão de
obra permanente, capitalização do produtor, ampliação do portfólio de renda
agropecuária e pulverização dos riscos
inerentes ao setor produtivo.
Sustentabilidade
A sustentabilidade econômica depende não só do manejo adequado da
cultura, mas da existência de mercado que garanta a compra da produção.
Nesse sentido, tem sido vital o crescente mercado de óleos comestíveis nobres, em especial o óleo de girassol alto
oleico e de farelo e torta para alimentação animal. Isso, entre outros fatores, tem criado diversas perspectivas
em relação ao aumento da área cultivada do girassol no Cerrado brasileiro.
Uma questão estratégica é a necessidade, cada vez maior, de aumentar a
oferta global de óleos, permitindo que
o mercado de alimentação seja reservado para os óleos com valor nutricional ou industrial mais elevado, como o
de girassol, buscando atender às políticas anti-junk food, que preconizam
hábitos alimentares saudáveis.
Um bom exemplo é o girassol alto
oleico, muito valorizado não apenas na
indústria alimentícia, como diretamente na culinária. Neste sentido, a
PepsiCo ganha destaque, já que diminuiu em 50% a quantidade de gordura
saturada na fritura de sua linha de
produtos com o uso de óleo de giras22 A Lavoura NO 694/2013
sol. Outro exemplo vem da França,
cuja culinária é patrimônio nacional,
onde mais de 50% do óleo de girassol
produzido é alto oleico.
Pontos do manejo da cultura
que merecem maior destaque
1. Semeadura
A semeadura é um dos passos mais
importantes no cultivo do girassol. É
uma operação delicada, com a distribuição de uma pequena quantidade de
sementes, que, em função da densidade, utiliza entre 3 e 4 kg/ha. Assim, a
operação de semeadura é fundamental
para se obter uma lavoura uniforme e
com a densidade de plantas desejada.
Atualmente, muitos agricultores
utilizam semeadoras especiais, mas,
independentemente do modelo, os cuidados com esta operação poderá determinar todo o sucesso da lavoura. Se a
distribuição e a profundidade de semeadura são importantes para a soja e o
milho, que possuem sementes maiores
e mais pesadas, muito maior deve ser
o cuidado com as de girassol.
De modo geral, produtividades mais
elevadas são obtidas com população alternando entre 40 e 45 mil plantas por
hectare. Entretanto, essa população
pode variar em função da cultivar e/ou
das condições edafoclimáticas. Do
mesmo modo, o espaçamento entrelinhas pode alterar de 0,5 m a 0,9 m, por
causa da semeadora e da colhedora disponível. No entanto, as maiores produtividades são obtidas com espaçamento
entre 0,5 e 0,7 m.
como a janela de semeadura do girassol
não competir com outras culturas — principalmente o milho safrinha — e sua maior tolerância ao deficit hídrico. Em parte, isto pode ser constatado na região
central do Brasil, onde o cultivo do girassol normalmente ocorre após a soja, do
final de fevereiro ao início de março, em
função da maior capacidade de desenvolvimento radicular e outros mecanismos
de tolerância ao estresse hídrico. Isto
tem permitido que o produtor tenha mais
uma opção de cultivo na safrinha, agregando renda e melhorando a eficiência
de uso da terra.
3. Cultivares
Outro passo importante para o sucesso
da lavoura é a escolha das cultivares de girassol, já que existem no mercado sementes de diversas variedades e híbridos disponíveis aos agricultores.
A Embrapa Soja lançou recentemente
híbridos e variedades de girassol, com objetivo de aumentar o leque de opções de
genótipos com elevado potencial produtivo. Entretanto, existem outras empresas
que comercializam sementes de girassol
com elevado potencial de rendimento de
grão e com teor de óleo variando de 40 a
50%. No site da Embrapa Soja, encontramse as empresas que comercializam sementes de girassol (www.cnpso.embrapa.br).
2. Época de Semeadura
4. Manejo do solo e da
A época de semeadura varia de acordo com a região. No Centro-Oeste, por
exemplo, o girassol adapta-se ao cultivo
em condições de safrinha, no sistema de
produção com a sucessão soja–girassol,
com a vantagem de ser reconhecido por
beneficiar a cultura seguinte.
É interessante observar que os
agricultores citam outras vantagens,
Conforme já citado e propalado por
muitos, uma das principais características
do girassol é a maior tolerância à seca. Essa
característica se deve, principalmente, às
raízes profundas que exploram grande volume de solo e, assim, conseguem absorver maior quantidade de água e de nutrientes. Entretanto, o cultivo de girassol
adubação
GIRASSOL
Entre os micronutrientes, o boro (B)
é o que merece maior atenção. Contudo, assim como os demais nutrientes,
a necessidade de B será definida a partir dos teores existentes no solo. Um
bom indicativo é o teor de matéria orgânica e a textura do terreno.
Como aplicar
deve ser preferencialmente destinado às
áreas que adotem práticas de manejo
melhoradoras das peculiaridades físicas do
solo, pois o girassol é sensível à compactação da terra.
A quantidade de adubos necessária
para o cultivo do girassol está relacionada
aos teores de nutrientes existentes no
terrreno e quantificados com a análise de
solo. De modo geral, em função do potencial de produção e da fertilidade natural
do solo, as quantidades de nitrogênio, fósforo e de potássio variam de 40 a 60 kg/ha
de N, 40 a 80 kg/ha de P2O5 e 40 a 80 kg/
ha de K2O. Portanto, em áreas com boas
produtividades de soja ou de milho, que
são bons indicadores da fertilidade do solo,
as quantidades de fertilizantes aplicadas
são as menores.
Absorção dos nutrientes
Em função da capacidade de explorar
grande volume de solo, o girassol consegue
absorver muitos nutrientes, que podem estar fora do alcance das raízes de outras culturas. Levantamento efetuado em algumas
lavouras no Mato Grosso reforça a grande
absorção de nutrientes pelo girassol, em especial o potássio. Avaliações feitas em plantas inteiras, no enchimento de grãos e com
peso seco de 200 g, demonstraram teores
médios de 46 g/kg de potássio (K).
Fazendo um cálculo simples pela população de plantas, é fácil constatar, de forma bastante clara, o poder de extração de
nutrientes do solo. Como somente os grãos
são retirados das lavouras e a palhada irá
se mineralizar e liberar os nutrientes contidos nas mesmas, fica evidente o poder
dessa planta na ciclagem de nutrientes.
Doenças
Quanto às doenças, as mais importantes são a mancha de alternaria (Alternaria helianthi) e a podridão bran-
O girassol (Helianthus annuus L.)
explica não só o nome comum
como o nome botânico da planta, tendo em vista que o gênero
deriva do grego helios, que significa sol, e de anthus, cujo significado é flor, ou seja, “flor do
sol”. É, portanto, uma referência à característica da planta de
girar sua inflorescência, seguindo o movimento do sol.
DULCE MAZER
A tolerância à seca é uma das principais
características do girassol
Quanto à forma de aplicação, a
mais adequada é a realizada via solo,
juntamente com a adubação de base.
Este manejo é recomendável porque,
além dos mecanismos de absorção dos
nutrientes pelas raízes, a aplicação no
solo resolve o problema das culturas
que compõem o sistema de produção
e não somente o do girassol. Outro
modo de suprir a necessidade de B é a
aplicação juntamente com herbicidas
dessecantes, principalmente na forma
de ácido bórico. Por fim, é importante
destacar que em solos arenosos, as
quantidades devem ser menores que as aplicadas em solos
argilosos, para evitar possíveis
efeitos tóxicos de B às
plântulas recém-emergidas.
ção de plantas, já existem alguns produtos registrados que possibilitam melhorar o manejo de pragas.
5. Controle de pragas
e doenças
As principais pragas que
atacam o girassol, em diferentes épocas, são a vaquinha
(Diabrotica speciosa), a lagarta-preta (Chlosyne lacinia
saundersii) e os percevejos
(Nezara viridula, Piezodorus
guildinii e Euschistus heros).
Outros insetos, embora possuam potencial de dano à cultura, geralmente ocorrem em
populações baixas e, ocasionalmente, chegam a causar
danos maiores.
O tratamento químico para
o controle de insetos-pragas de
girassol tem sido prática usual
em diversos países. Até bem
pouco tempo, no Brasil, por
falta de registro de princípios
ativos, o agricultor não dispunha oficialmente desta
tecnologia. No entanto, por iniciativa de empresas que desenvolvem produtos para a proteGirassol: escolha das
cultivares é importante para
o sucesso da lavoura
A Lavoura NO 694/2013 23
ca ou mofo branco (Sclerotinia
sclerotiorum). A mancha de alternaria,
que afeta principalmente as folhas,
mas também a haste e o capítulo, torna-se mais severa em condições de altas temperatura e umidade acentuada.
Assim como muitas culturas, o girassol é hospedeiro suscetível do mofo branco e, portanto, não deve ser cultivado em
áreas com histórico da doença. Além isso,
a escolha da época de semeadura é fundamental. Cabe salientar que a indicação da época de semeadura define o
período que se permita satisfazer as exigências da planta, nas diferentes fases de
desenvolvimento, e que não favoreça a
ocorrência de doenças. Como esse fungo é transmitido por sementes, é imperativo utilizar sementes sadias e de procedência conhecida.
6. Colheita
Assim como a semeadura, a colheita de girassol é uma operação delicada,
em que grandes perdas podem ocorrer
se pequenos detalhes não forem seguidos, como a umidade dos grãos, a ventilação, a velocidade de operação e a
época de colheita, entre outras.
A colheita pode ser efetuada com a
plataforma de milho ou de soja modificada ou, até mesmo, utilizando plataformas especiais de girassol. Estas
plataformas são eficientes e possibilitam reduzir as perdas de grãos e colher
com menor quantidade de impurezas.
De forma resumida, estes são os principais cuidados que o produtor deve ter
com o cultivo do girassol que, se realizado adequadamente dentro de critérios
técnicos, pode ser uma boa opção de
diversificação da atividade agrícola.
É uma cultura que produz óleo de
alta qualidade nutricional e com grande demanda e valor no mercado. Além
disso, após o esmagamento, como coproduto, obtém-se uma torta com excelente opção para alimentação animal
em sistemas de produção integrados.
Por fim, destaca-se mais uma possibilidade de uso da terra em um período
onde normalmente diminuem as opções
comerciais de cultivo, especialmente
em se tratando do Cerrado brasileiro.
Isto tudo faz com que o agricultor agregue renda, diversifique a propriedade e
faça o uso mais eficiente de seu maior
patrimônio, a terra.
24 A Lavoura NO 694/2013
MKT
GIRASSOL
Semente de
girassol é aliada
da SAÚDE
Semente de girassol:
várias formas de consumo
CARDIOVASCULAR
Altos teores de ácidos graxos são responsáveis pelo
controle dos níveis de colesterol
A
alimentação representa
20% do nível de colesterol, cuja
alteração se relaciona a problemas
cardiovasculares. Alguns alimentos,
como a semente de girassol, podem
ajudar a controlá-los. “A semente de
girassol contém elevado teor do ácido graxo poli-insaturado linoléico
(ômega 6) e do ácido graxo monoinsaturado oléico (ômega 9), nutrientes essenciais ao organismo, e que
não são produzidos pelo corpo. Por
isso, precisamos extraí-los da alimentação”, afirma Bruna Murta, nutricionista da rede Mundo Verde.
Fonte de vitamina E
O alimento é, também, excelente fonte de vitamina E — com
ação antioxidante. É outra substância importante na prevenção de
doenças do coração, além de proteger a pele da radiação ultravioleta, evitando o envelhecimento
precoce. Reduz, ainda, o risco de
câncer de pele, de cólon, bexiga e
de próstata e protege a membrana celular e os neurônios, evitando a oxidação da molécula do colesterol, ajudando no seu controle
e na prevenção de aterosclerose.
A vitamina E tem um significativo
efeito anti-inflamatório, sendo benéfica em casos de osteoartrite e
artrite reumatoide.
Selênio
A semente é rica em fitoesteróis, compostos encontrados em
plantas com estrutura química semelhante a do colesterol, que, se
ingeridos em quantidades suficientes, podem reduzir os níveis sanguíneos de LDL e diminuir o risco de
câncer. É também fonte de selênio,
mineral de ação antioxidante que
inibe a proliferação de células cancerosas e induz à morte de células
cancerígenas.
Fibras
Rica em fibras, a semente auxilia na prevenção da constipação intestinal e causa saciedade. Por isso,
pode ajudar no emagrecimento, já
que auxilia na redução do apetite.
Também é fonte de magnésio — mineral que mantém os nervos relaxados e é importante para a formação
óssea. Contém cobre, que é fundamental para a função das enzimas
envolvidas na ligação do colágeno
com elastina, proporcionando resistência e flexibilidade nos ossos e
articulações.
Como consumir
Sementes de Girassol: podem
ser consumidas como aperitivo ou
adicionadas a receitas de pães, bolos, cookies, farofas. Também podem ser adicionadas às saladas ou
aos ovos mexidos. Polvilhe as sementes em cereais quentes ou frios. Também acompanham muito
bem as frutas picadas (banana,
mamão, maçã etc.), como sobremesa ou lanche.
Óleo de Girassol: de sabor suave, pode ser utilizado no preparo dos
alimentos e adicionado em saladas,
cozidos, conservas.