Campus Barbacena desta semana vai falar sobre a má alimentação

A dica do IF – Campus Barbacena desta semana vai falar sobre a má alimentação
Os Brasileiros estão se alimentando pior em casa, mostra estudo de 2011 do IBGE. Levantamento aponta
que as frutas e verduras, que deveriam corresponder a uma proporção entre 9% e 12% das calorias diárias
ingeridas, representam 2,8%. Já os alimentos essencialmente calóricos (óleos e gorduras vegetais, gordura
animal, açúcar de mesa e refrigerantes), atingem 28% da caloria consumida. Para falar sobre o assunto,
recebemos nos estúdios da Rádio Sucesso o professor do Curso Técnico em Nutrição e Dietética do IF
Sudeste MG – Campus Barbacena, Luiz Carlos Gomes Júnior.
1. Bom dia professor. A que você atribui ao fato da população brasileira estar se
alimentando mal?
De uma maneira geral, nos últimos anos a população brasileira passou por um período de transição
quanto à alimentação. Fato comprovado pela transição nutricional na qual a desnutrição deixou de ser o
principal problema. Obesidade, diabetes, hipertensão arterial (ou pressão alta), além das dislipidemias
caracterizadas pela elevação dos triglicérides e do colesterol sanguíneo, que anteriormente eram doenças
de adultos, passaram a afetar também crianças, adolescentes, adultos e idosos.
Toda essa mudança ocorreu devido à alterações nos hábitos alimentares, provocadas por uma
oferta cada vez maior de alimentos com alto teor de gorduras, excesso de açúcar (ou alto teor de
carboidratos) e sal. Outra prática muito comum, que agrava essa situação, é o consumo excessivo de
carnes, na maioria das vezes gordurosas.
Destacamos ainda, os modismos que incentivam o culto ao corpo “perfeito”, que nem sempre é
possível de ser alcançado, inclusive com adoção de práticas absurdas com retirada ou inclusão em excesso
de alguns nutrientes. E em alguns casos, omissão ou retirada de alguma refeição.
Normalmente, o desjejum é a refeição que mais pessoas eliminam do seu dia a dia, podendo
acarretar um desequilíbrio nutricional.
Assim, não somente o excesso é prejudicial, mas também a falta de alimentos que também
caracteriza uma má alimentação. Portanto, as causas são variadas, mas a consequência é única, o prejuízo à
saúde.
2. Quais são os riscos de uma má alimentação?
Os riscos de uma má alimentação vão desde alteração na composição corporal, alterações no
funcionamento dos vários órgãos no nosso corpo, acarretando danos à saúde das pessoas.
Juntamente com as doenças crônicas não transmissíveis, citadas na resposta anterior, problemas
como o mal funcionamento do intestino, provocado pela baixa ingestão de água e de alimentos ricos em
fibras também refletem uma má alimentação.
Não se alimentar direito pode trazer problemas sérios para todas as idades. Crianças e adolescentes
na fase escolar terão prejuízos no acompanhamento das aulas.
Os adultos, com necessidade de ter um bom rendimento no trabalho, além da manutenção da saúde,
não podem descuidar da alimentação. Considerando que um jejum prolongado entre refeições pode
ocasionar acidentes no ambiente de trabalho, provocado por um quadro na queda da glicemia.
3. Nesta mesma pesquisa foi apontado um aumento no número de produtos
industrializados. Esta prática é saudável?
Toda prática alimentar que se baseia em exageros, se caracteriza por ser uma prática inadequada.
O consumo excessivo de produtos industrializados, faz com que o organismo fique exposto a uma
grande quantidade de aditivos químicos que serão prejudiciais ao organismo, de uma maneira geral.
Assim, a prática de uma alimentação saudável, passa por uma alimentação equilibrada em termos
de quantidade e qualidade, sempre adequada ao nosso momento biológico.
É importante comer de tudo um pouco, respeitando os hábitos alimentares, dando preferência aos
alimentos naturais porém, tomando cuidado com a fonte ou origem desse alimento. De nada vai adiantar
você consumir um alimento natural que está contaminado, seja pela água, pelo solo ou por algum outro
contaminante.
4. Como o Curso Técnico em Nutrição e Dietética do Campus Barbacena trabalha o
tema que debatemos hoje aqui na rádio?
Os professores trabalham com os alunos destacando a importância de uma alimentação correta.
O Técnico em Nutrição e Dietética também é um profissional da área de saúde, ele atua
desenvolvendo atividades de controle higiênico-sanitário dos alimentos, nos cuidados com os hábitos
alimentares, bem como na utilização dos alimentos para o tratamento e a prevenção de várias doenças.
Agradecemos o professor Luiz Carlos Gomes Júnior pelas informações. Aqueles que tiverem dúvidas sobre
o tema podem procurar o IF Campus Barbacena. E na próxima terça-feira, a dica do IF Campus Barbacena
vai ensinar as formas de se reutilizar a água da chuva.