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QUESTÕES DESAFIO – QUÍMICA PROF. EDUARDO
Escolha responda apenas uma entre as questões abaixo, e envie para [email protected] até
sábado. As três primeiras respostas corretas de cada turma valerá uma questão completa da prova
bimestral.
1. COMO DISTUINGUIR UM OVO CRU DE UM OVO COZIDO?
Em uma geladeira compartilhada por toda a família, os ovos cozidos muitas vezes ficam misturados com
ovos crus. Eles têm a mesma massa (pese-os para se convencer disso), a mesma cor, o mesmo aspecto de
superfície. Sem utilizar nenhuma outra substância, o que você faria para distinguir o ovo cru, do cozido?
2. POR QUE OS ALIMENTOS SALGADOS SE AQUECEM MAIS DEPRESSA QUE
ALIMENTOS NÃO SALGADOS, NUM FORNO MICROONDAS?
Como as ondas de um microondas agem: o coração dos fornos microondas é um aparelho chamado
magnetron, que emite ondas eletromagnéticas (vibrações de espaço análogas à luz ou às ondas de rádio,
mas com comprimento de onda diferente) e de freqüência igual a 896 megahertz: em cada espaço
atravessado por um feixe de microondas, o campo elétrico e o campo magnético oscilam 896 milhões de
vezes por segundo.
Quando um alimento é irradiado por microondas, elas fazem vibrar e agir moléculas de água contidas no
alimento. Estes movimentos das moléculas excitadas perturbam as outras moléculas, não excitadas, de
sorte que o conjunto é posto em movimento, isto é, aquecido. Como a grande maioria dos alimentos
contém uma grande quantidade de água, eles são aquecidos porque essa água é excitada. Além disso, são
principalmente as partes dos alimentos que contêm mais água que são as mais aquecidas. Tendo como
base o texto acima, responda: Porque alimentos salgados aquecem-se mais rapidamente que os não
salgados, num forno microondas?
3. – PORQUE O ALCOOL EMBRIAGA? QUAL A ORIGEM DA PALAVRA “álcool”?
O composto que designamos comumente por álcool e que os químicos chamam de álcool etílico ou
etanol, é apenas um dos membros da imensa classe química alcoóis. Puro, é um composto incolor, com
cheiro característico, que queima a língua. Sua forma é CH3CH2OH. Da onde vem a palavra álcool e por
que ele embriaga?
REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA:
UM CIENTISTA NA COZINHA
Hervé This (Tradução de Marcos Bagno)
4ª. Edição – 1999
Editora Ática
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