Microsoft PowerPoint – Nutrientes 2
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Glícidos Alimentos ricos em glícidos Glícidos ou Hidratos de Carbono Principal fonte de energia para as actividades do nosso organismo. O processo digestivo converte todos os hidratos de carbono em três formas simples de açúcar: Glícidos Função energéticos Glícidos Importância dos glícidos A carência total dos glícidos pode provocar a morte energia necessária a todos os processos vitais). O excesso de glícidos provoca obesidade diabetes arteriosclerose e cárie dentária (por falta de Vitaminas Alimentos ricos em vitaminas Vitaminas Função Reguladora Organismo não as fabrica, têm de ser fornecidas pelos alimentos; As carências vitamínicas designam-se avitaminoses. Vitaminas Função reguladores e activadores As vitaminas classificam-se de acordo com a solubilidade, em: - lipossolúveis - A, D e K (as vitaminas solúveis em lípidos); - hidrossolúveis – B, C e PP ( as vitaminas solúveis na água). Exemplo de avitaminoses: Sais Minerais Alimentos ricos em sais minerais Sais Minerais Alguns sais minerais Sais minerais Funções: - formação dos ossos e dos dentes; - constituição dos glóbulos vermelhos; - regulação das células. Importância de sais minerais A carência de sais minerais provoca determinadas doenças, como, por exemplo, o bócio, a cárie dentária e a anemia. Bócio Cárie dentária Água Percentagem de água em alguns alimentos Água Função Reguladora, Plástica. É uma substância mineral essencial à vida; Constitui cerca de 65% do peso do organismo; Dissolve os outros nutrientes; Controla a temperatura corporal –transpiração; Facilita a eliminação de produtos de excreção (urina, suor e fezes) Transportadora da maior parte das substâncias necessárias ao metabolismo da célula. Balanço diário da água no organismo Funções dos nutrientes Nutrientes Função
