Microsoft PowerPoint – Nutrientes 2

Glícidos
Alimentos ricos em glícidos
Glícidos ou Hidratos de Carbono
Principal fonte de energia para as actividades
do nosso organismo.
O processo digestivo converte todos os hidratos
de carbono em três formas simples de açúcar:
Glícidos
Função
energéticos
Glícidos
Importância dos glícidos
A carência total dos glícidos pode provocar
a morte
energia necessária a todos os processos vitais).
O excesso de glícidos provoca
obesidade
diabetes
arteriosclerose e cárie dentária
(por
falta
de
Vitaminas
Alimentos ricos em vitaminas
Vitaminas
Função Reguladora
Organismo não as fabrica, têm de ser
fornecidas pelos alimentos;
As carências vitamínicas designam-se
avitaminoses.
Vitaminas
Função
reguladores e activadores
As vitaminas classificam-se de
acordo com a solubilidade, em:
- lipossolúveis - A, D e K (as vitaminas solúveis em lípidos);
-
hidrossolúveis – B, C e PP ( as vitaminas solúveis na
água).
Exemplo de avitaminoses:
Sais Minerais
Alimentos ricos em sais minerais
Sais Minerais
Alguns sais minerais
Sais minerais
Funções:
-
formação dos ossos e dos dentes;
-
constituição dos glóbulos vermelhos;
-
regulação das células.
Importância de sais minerais
A carência de sais minerais provoca determinadas doenças, como, por
exemplo, o bócio, a cárie dentária e a anemia.
Bócio
Cárie
dentária
Água
Percentagem de água em alguns alimentos
Água
Função Reguladora, Plástica.
É uma substância mineral essencial à vida;
Constitui cerca de 65% do peso do
organismo;
Dissolve os outros nutrientes;
Controla a temperatura corporal –transpiração;
Facilita a eliminação de produtos de excreção
(urina, suor e fezes)
Transportadora da maior parte das substâncias
necessárias ao metabolismo da célula.
Balanço diário da água no
organismo
Funções dos nutrientes
Nutrientes
Função