Resoluções das Atividades

VOLUME 1 | BIOLOGIA 1
Resoluções das Atividades
Sumário
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Aula 5 – Constituintes orgânicos da célula – Lipídios....................................... 1
Aula 5
Constituintes orgânicos da célula –
Lipídios
Atividades para Sala
01 E
Os lipídios são moléculas orgânicas fundamentais a uma
série de processos e estruturas celulares. Enquanto os
lipídios do grupo dos glicerídeos atuam como fonte de
energia, as ceras são ótimos impermeabilizantes. Outro
grupo, o dos fosfolipídios, é essencial para a estrutura da
membrana celular. Já os esteroides são fundamentais, pois
formam os hormônios sexuais. Temos ainda que falar do
grupo dos carotenoides, que apresentam moléculas fotoprotetoras da clorofila, além de poderem ser hidrolisados
para formar vitamina A.
Atividades Propostas
01 B
Os lipídios são moléculas com alta solubilidade em solventes orgânicos e baixa solubilidade em água. Eles desempenham uma série de atividades, como atuar na formação
de estruturas celulares, entrar na composição de substâncias reguladoras e, a mais conhecida de todas, atuar como
uma molécula fundamental para o fornecimento de energia para o metabolismo celular e a formação de estoques
de energia no corpo.
02 C
O colesterol é uma molécula raramente encontrada em
plantas. Somado a esse fato, os ácidos graxos mais abundantes nesses organismos são insaturados, podendo
beneficiar o organismo porque ajudam a diminuir a taxa
de colesterol e reduzir o risco de doença cardíaca.
02 A
A maior parte do colesterol é transportada no sangue sob
a forma de LDL. No entanto, quando em excesso, o LDL
se deposita nas paredes das artérias, causando a aterosclerose. Isso justificaria o nome de "colesterol ruim". Já o
HDL tende a retirar o colesterol das artérias, levando-o ao
fígado, onde é convertido em bile. Taxas maiores de HDL
afastam (diminuem) os riscos de problemas cardíacos, justificando o nome de "colesterol bom".
03 C
Podemos ver na tabela que o biscoito é rico em gorduras
totais, sendo que encontramos entre estas 3,4g de gordura saturada. Consequentemente, o consumo excessivo
de tal alimento provavelmente deveria elevar as taxas plasmáticas de triglicérides, colesterol e da lipoproteína transportadora conhecida como mau colesterol, o LDL.
04 B
O colesterol é um lipídio do grupo dos esteroides. Tal
molécula é fundamental para o metabolismo celular, pois
participa da estrutura da membrana plasmática, é fundamental para a síntese de sais biliares e hormônios esteroides.
03 A
O colesterol é uma molécula de origem lipídica, pertecendo ao grupo dos esteroides; a albumina é uma das proteínas mais abundantes nos animais, enquanto a lactose é
um glicídio, que faz parte do grupo dos dissacarídeos e é
encontrado em abundância no leite.
04 A
(V) O colesterol é um lipídio do grupo dos esteroides, o
qual é encontrado na membrana plasmática, interferindo em sua fluidez.
(F) O fígado, seguido do intestino, são os principais locais
da síntese do colesterol endógeno, ou seja, do colesterol produzido pelo próprio organismo.
(V) Um dos compostos fundamentais para a síntese de hormônios esteroides masculinos, como a testosterona, e
femininos, como a progesterona, é o colesterol.
(F) O colesterol não é precursor da vitamina B, e sim precursor dos hormônios esteroides.
(V) De acordo com a lipoproteína que transporta o colesterol em nosso organismo, ele pode ser classificado como
HDL (lipotroteína de alta densidade), LDL (lipoproteína
de baixa densidade) ou VLDL (lipoproteína de muito
baixa densidade).
Pré-Universitário | 1
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05 B
Por ser um lipídio, o colesterol não se dissolve na água
do sangue, sendo por isso transportado sob a forma de
lipoproteínas. Duas dessas lipoproteínas são frequentemente mais associadas com problemas cardiovascualres,
são elas o LDL e o HDL. Enquanto o LDL em excesso pode
se depositar nas paredes das artérias, causando a aterosclerose, o HDL tende a retirar o colesterol das artérias,
levando-o ao fígado, onde é convertido em bile. Dessa
forma, taxas mais elevadas de HDL diminuem os riscos de
problemas cardiovascualres, como o infarto. Caso ocorram
taxas baixas de HDL e altas de LDL, isso pode significar
maiores chances de doenças do coração.
06 E
As moléculas lipídicas (principalmente os fosfolipídios),
juntamente com as proteínas, constituem a maior parte
da massa que compõem as membranas plasmáticas e as
membranas que compõem o chamado sistema de endomembranas ou organelas membranosas (complexo golgiense, mitocôndrias, envelope nuclear ou carioteca etc.).
07 A
Apesar da necessidade dos lipídios para o bom funcionamento de nosso corpo, é necessário evitar a ingestão
excessiva dessas moléculas, principalmente as gorduras
saturadas e trans, já que estas contribuem com alterações
das taxas de LDL e HDL em nosso corpo, aumentando os
riscos de problemas cardiovasculares.
08 B
(F) Óleos vegetais são gorduras extraídas de plantas formadas por triglicerídeos. Como todas as gorduras, os
óleos vegetais são ésteres e uma mistura de ácidos graxos. Uma substância pura é um conjunto de moléculas
quimicamente iguais.
(V) Devido à elevada quantidade de ácidos graxos saturados, a gordura presente no coco encontra-se no estado
sólido.
(V) Após a análise da concentração de óleos e gorduras
dos produtos, percebe-se que o girassol é o que apresenta a maior concentração relativa de ácidos graxos
monoinsaturados e poli-insaturados, o que garante a
presença de grande quantidade de ligações duplas e
triplas interligando os carbonos que formam a estrutura
desses ácidos graxos.
(F) A essa temperatura, os óleos se encontram no estado
sólido.
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09 V, F, F, F
(V) A elevada concentração de gorduras trans presentes
na margarina é resultado do processo de conversão
de um ácido graxo insaturado de um óleo vegetal em
um ácido graxo saturado, por meio de um processo
denominado de hidrogenação. Gorduras trans também
ocorrem de maneira natural em diferentes tipos de alimentos, principalmente os de origem vegetal. Dessa
forma, o resultado possibilita afirmarmos, por meio da
quantidade de gorduras trans, que o produto 1 é margarina, enquanto o 2 é manteiga.
(F) O mecanismo de transformação de óleos vegetais em
gorduras (margarinas) é denominado hidrogenação e
não requer substituição nenhuma de halogênios [elementos da família 17(7A)].