Abacate - PLANTAS QUE CURA - ZEZITOPR7JRC

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Abacate.
Fruta que contém a maior parte de suas calorias sob a forma de gorduras. Um abacate médio
contém cerca de 400 Kcal, sendo mais de 70% em lipídios. É uma das frutas mais perigosas para
quem precisa emagrecer, pelo seu alto teor de gorduras.
Abacateiro. O nome científico é Persea gratissima. Fitoterápico utilizado como diurético, em
doses que variam entre 100 e 500 mg diários.
Abacaxi. Fruta composta quase exclusivamente por carboidratos. Uma rodela fina contém cerca
de 25 Kcal. Um copo de suco com 200 ml chega a aproximadamente 120 Kcal.
Abóbora. Vegetal de baixo teor calórico. Só engorda se consumido em exagero. Cada colher das
de sopa contém cerca de 15 Kcal, sendo a maior parte delas em carboidratos e uma pequena
proporção em proteínas. Apresenta também a vantagem de ser um alimento rico em fibras.
Abobrinha. Vegetal de baixo teor calórico. Só engorda se consumido em exagero. Cada colher
das de sopa contém cerca de 15 Kcal, sendo a maior parte delas em carboidratos e uma pequena
proporção em proteínas. Apresenta também a vantagem de ser um alimento rico em fibras.
Açaí. Fruta de alto teor calórico. Cada 100 g contêm cerca de 250 Kcal, derivadas principalmente
de carboidratos e lipídios. O suco é um pouco menos calórico, mas um copo com 300 ml
costuma ultrapassar as 500 Kcal.
Acarajé. Comida típica da cozinha baiana. Cada unidade contém cerca de 200 Kcal, entre
carboidratos, proteínas e gorduras.
Acelga. Vegetal de baixíssimo teor calórico que pode ser consumido à vontade em tratamentos
para emagrecer. Apresenta ainda a vantagem de ser um alimento rico em fibras.
Acerola. Fruta composta quase exclusivamente por carboidratos. Cada acerola de tamanho médio
contém cerca de 60 Kcal. É riquíssima em vitamina C. Um copo de suco com cerca de 200 ml
chega a aproximadamente 50 Kcal.
Açúcar. Denominação genérica dos carboidratos. Consagrou-se o uso do termo, entretanto, para
designar a sacarose, que é o nosso tradicional açúcar de mesa. Cada colher das de sopa contém
cerca de 80 Kcal. Ver Sacarose.
Açúcar Mascavo. Forma não refinada da sacarose, contendo 97% de carboidratos, 1% de água,
0,2% de proteínas, 2 mg de ferro, 0,02 mg de vitamina B1, 0,1 mg de B2 e 0,3 mg de ácido
nicotínico por cada 100 g. Já o açúcar branco refinado não contém minerais nem vitaminas. O
teor calórico do açúcar mascavo é semelhante ao do açúcar comum. Cada colher das de sopa
contém cerca de 80 Kcal.
Adoçante. Substância artificial usada para substituir o açúcar. Os mais utilizados são o
aspartame, a sacarina e o ciclamato, que são praticamente isentos de calorias, podendo ser
utilizados livremente em tratamentos para emagrecer. Não há evidências científicas de que
possam estar envolvidos com o aparecimento de qualquer tipo de câncer.
Agrião. Vegetal de baixíssimo teor calórico que pode ser consumido à vontade em tratamentos
para emagrecer. Apresenta ainda a vantagem de ser um alimento rico em fibras.
Aguardente. Bebida alcoólica de elevado teor calórico. A mais consumida no Brasil é a cachaça,
com cerca de 240 kcal em cada 100 ml, derivadas exclusivamente do álcool. Ver Bebidas
Alcoólicas.
Alfafa. é otimo! os piaos adoram!!! cavalo tb eu acho...
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B
Baccharis Triptera. Denominação científica da carqueja. Ver Carqueja.
Bacon. Tipo de carne de elevado teor lipídico, contendo cerca de 500 Kcal em cada 100 g.
Banana. Fruta composta quase exclusivamente por carboidratos. O teor calórico varia conforme
o tipo de banana.
Banana d'água. Cada fruta contém cerca de 80 Kcal.
Banana Maçã. Cada fruta contém cerca de 50 Kcal.
Banana Ouro. Cada fruta contém cerca de 50 Kcal.
Banana Passa. Cada unidade contém cerca de 30 kcal.
Banana Prata. Cada fruta contém cerca de 60 Kcal.
Batata. Alimento constituído basicamente de carboidratos. Sua composição e teor calórico
variam muito, dependendo do tipo de batata e da maneira de prepará-la.
Batata Assada. Uma batata assada das grandes contém cerca de 120 Kcal, mas geralmente é
servida com queijo provolone, requeijão ou bacon, o que pode duplicar seu teor calórico.
Batata Doce. Cada batata de tamanho médio contém cerca de 90 kcal. É mais calórica que a
batata inglesa.
Batata Frita. O teor calórico é triplicado em relação à cozida. Uma batata frita pequena do
McDonald's, por exemplo, contém cerca de 230 Kcal e a grande 400 Kcal.
Batata Inglesa. Uma batata de tamanho médio contém cerca de 70 kcal.
Bebidas Alcoólicas. Bebidas que, por processos de fermentação de levedo de carboidratos,
apresentam álcool etílico em sua composição química. Só devem ser utilizadas em programas de
emagrecimento com moderação, já que o álcool possui um elevado teor calórico (cerca de 7 Kcal
por grama). Ainda é controvertido, no entanto, até que ponto o consumo de bebidas alcoólicas
pode levar alguém a engordar. Um estudo populacional realizado em Viena, por exemplo,
mostrou que havia mais obesos entre os homens que bebiam do que entre os que não bebiam. Já
em relação às mulheres, não havia qualquer diferença. Uma pesquisa da Universidade de
Zurique, publicada em 1992, atribuiu às gorduras que são ingeridas para acompanhar a bebida
alcoólica a responsabilidade pelo ganho de peso. Ver Cachaça, Cerveja, Champanhe, Conhaque,
Gim, Rum, Uísque, Vinho e Vodka.
Beringela. Vegetal de baixo teor calórico. Só engorda se consumido em exagero. Cada colher das
de sopa contém cerca de 15 Kcal, sendo a maior parte delas em carboidratos e uma pequena
proporção em proteínas. Apresenta também a vantagem de ser um alimento rico em fibras.
Bertalha. Vegetal de baixíssimo teor calórico que pode ser consumido à vontade em tratamentos
para emagrecer. Apresenta ainda a vantagem de ser um alimento rico em fibras.
Beterraba. Vegetal de baixo teor calórico. Só engorda se consumido em exagero. Cada colher das
de sopa contém cerca de 15 Kcal, sendo a maior parte delas em carboidratos e uma pequena
proporção em proteínas. Apresenta também a vantagem de ser um alimento rico em fibras.
Bife. Prato de carne com teor calórico muito variável, dependendo da forma como é servido. Um
bife à parmegiana, por exemplo, pode conter mais de 500 kcal, enquanto um bife simples não
costuma ultrapassar as 300 Kcal.
Big Mac. Sanduíche do McDonald's com cerca de 560 kcal, distribuídas entre carboidratos,
proteínas e gorduras.
Biscoito. Alimento de teor calórico muito variável, dependendo da composição. O mais baixo é o
das bolachas tipo Cream Cracker, que contêm cerca de 30 Kcal cada unidade, basicamente em
carboidratos. Os mais calóricos são os recheados, principalmente os de chocolate que podem
ultrapassar as 100 Kcal.
Bolo. O teor calórico é muito variável. Cada fatia pode conter entre 80 e 200 Kcal
aproximadamente.
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C
Cabrito. Tipo de carne com elevado teor de gorduras. Constituída basicamente de proteínas e
lipídios, contém cerca de 200 Kcal em cada bife de tamanho médio, com 100 gramas.
Café. Bebida preparada pela infusão dos grãos torrados da planta de mesmo nome. Além de ser
muito pobre em calorias, parece aumentar, pela presença da cafeína em sua composição, o gasto
calórico do organismo quando consumidas mais de 3 xícaras diárias. Passa a engordar quando é
adoçado com açúcar. O consumo excessivo de café pode levar a excitação, insônia, aumento do
colesterol e doenças cardiovasculares.
Cajá-manga. Fruta composta quase exclusivamente por carboidratos. Cada cajá-manga de
tamanho médio contém cerca de 60 Kcal.
Caju. Fruta composta quase exclusivamente por carboidratos. Cada caju de tamanho médio
contém cerca de 40 Kcal. Um copo de suco com cerca de 200 ml chega a aproximadamente 50
Kcal. Já um copo de caju Maguary, quando consumido sem açúcar, contém menos de 10 Kcal.
Caldo de Cana. Um copo com cerca de 200 ml chega a aproximadamente 140 Kcal.
Camarão. Crustáceo rico em colesterol. Sua carne é constituída basicamente por proteínas e
gorduras, contendo cerca de 320 Kcal uma porção com 10 camarões médios. Se fritos, este teor
pode elevar-se a mais de 500 Kcal.
Canela. Tempero de teor calórico desprezível.
Canelone. Tipo de massa italiana constituída basicamente de carboidratos. Dependendo do
recheio, o teor calórico pode aumentar muito. O mais recomendável é o de ricota. Um canelone
de tamanho médio contém cerca de 70 Kcal, fora o recheio e o molho.
Caqui. Fruta composta quase exclusivamente por carboidratos. Cada caqui de tamanho médio
contém cerca de 60 Kcal.
Carambola. Fruta composta quase exclusivamente por carboidratos. Cada carambola de tamanho
médio contém cerca de 40 kcal.
Carne. Alimento constituído basicamente por proteínas e gorduras. Deve-se dar preferência às
carnes mais magras, principalmente de peixe e frango, sempre com o cuidado de retirar a pele,
que é onde se armazena a gordura. As carnes vermelhas, mesmo que se retire a gordura visível,
continua bem mais gordurosa que as carnes brancas. Em geral, 1 bife de qualquer carne contém
cerca de 200 Kcal. Preferencialmente, as carnes devem ser assadas, cozidas ou grelhadas.
Quando fritas, o teor calórico se eleva.
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D
Damasco. Fruta composta quase exclusivamente por carboidratos. Cada damasco de tamanho
médio contém cerca de 20 Kcal.
Diet. Produtos dietéticos sem adição de açúcar. Alimento recomendado para diabéticos. Mesmo
não contendo açúcar, alguns alimentos Diet podem apresentar um elevado teor calórico, como é
o caso dos chocolates e de alguns sorvetes. Ver Chocolate e Sorvete. É muito freqüente a
confusão entre os termos diet e light. Ver Alimentos para fins especiais.
Dieta. O termo deriva do grego díaita, que significa gênero de vida. Atualmente a palavra tem
sido utilizada para designar qualquer restrição alimentar que tenha por objetivo a perda de peso
ou o tratamento de doenças nas quais o uso de alguns alimentos deva ser evitado. Quando
utilizada com a finalidade do emagrecimento, deve abranger todo um conjunto de normas
alimentares adotadas visando a perda de peso e sua manutenção. As evidências de pesquisas
atuais têm apontado maiores vantagens para um programa flexível de modificação de hábitos
alimentares em relação às dietas rigorosas tradicionais, que os pacientes seguiam durante um
certo tempo e depois abandonavam, voltando a ganhar peso. Calcula-se que 80% das mulheres
de todo o mundo estejam fazendo ou já tenham feito dietas. E a prevalência da obesidade
continua crescendo. Além disso, um estudo da Universidade de Harvard demonstrou que 15%
das pessoas que fazem dietas sucessivas tornam-se diabéticas. Entre pessoas que nunca fizeram
dieta, somente 3% desenvolveram a doença.
Dieta Balanceada (Equilibrada). No Brasil a dieta equilibrada é mais conhecida como
"balanceada", por culpa da má tradução do vocábulo inglês "balanced". Esta dieta deve conter
cerca de 50% de suas calorias sob a forma de carboidratos, 35% sob a forma de lipídios
(gorduras) e 15% de proteínas.
Dieta da lua. Esteve em voga na década de 80. Só funciona a curto prazo e não tem
fundamentação científica.
Dieta da Sopa. Só funciona a curto prazo. É muito desequilibrada sob o aspecto nutricional e não
favorece o desenvolvimento de novos hábitos alimentares.
Dieta de Beverly Hills. Muito em voga na década de 70, preconizava a ingestão de grandes
quantidades de frutas. Pelo desequilíbrio metabólico que causava, foi responsável por vários
casos de morte, geralmente por arritmia cardíaca.
Dieta de Muito Baixas Calorias. Chamada no inglês VLCD (very low calory diet). Indicada em
alguns casos de obesidade com complicações metabólicas graves. Deve ser feita em regime de
internação, já que a reduzida ingesta calórica (cerca de 300 Kcal) pode causar problemas
clínicos.
Dieta de Scarsdale. Baseada na restrição severa de carboidratos, pode ocasionar diversos
problemas. Ver Carboidratos.
Dieta do arroz. Emagrece pela monotonia e pela ausência de gorduras.
Dieta Hipoglicídica. Consiste na ingestão de pequenas quantidades de carboidratos (menos de
10% das calorias) e o consumo ilimitado de gorduras e proteínas. Pode causar aumento do
colesterol e outras alterações metabólicas.
Dieta Revolucionária do Dr. Atkins. Lançada na década de 70, fazia o paciente emagrecer pela
ausência de carboidratos. Proteínas e gorduras eram consumidas à vontade. Causou na época um
grande número de complicações.
Dietas Especiais. Denominação que engloba todas as dietas diferentes da balanceada tradicional.
Dietéticos. Produtos alimentícios sem adição de açúcar. São recomendáveis para diabéticos, mas
muitos deles possuem um elevado teor calórico e podem engordar. Pela portaria da Secretaria de
Vigilância Sanitária podem receber a denominação em inglês de "diet" no rótulo. Ver "Alimentos
Para Fins Especiais".
Dobradinha. Tipo de carne com elevado teor de gorduras. Constituída basicamente de proteínas e
lipídios, contém cerca de 40 Kcal em cada colher das de sopa.
Doce. Alimento em que se utiliza o açúcar em grande quantidade. A maior parte dos doces
também contém um elevado teor de gorduras. É por isso que possuem um teor calórico tão
elevado.
E
Empada. Constituída basicamente de carboidratos mais o recheio, que é variável. Uma empada
de tamanho médio contém cerca de 100 Kcal, sem contar as calorias do recheio. O menos
calórico é o de palmito.
Erva-Doce. Nas quantidades em que é utilizada como tempero, o valor calórico que adiciona à
dieta é desprezível. É também utilizada em fitoterapia, por seu efeito calmante, em doses que
variam entre 100 e 500 mg diários.
Ervilha. Vegetal de baixo teor calórico. Só engorda se consumido em exagero. Cada colher das
de sopa contém cerca de 15 Kcal, sendo a maior parte delas em carboidratos e uma pequena
proporção em proteínas. Apresenta também a vantagem de ser um alimento rico em fibras.
Escarola. Vegetal de baixíssimo teor calórico que pode ser consumido à vontade em tratamentos
para emagrecer. Apresenta ainda a vantagem de ser um alimento rico em fibras. A palavra é mais
usada em São Paulo, enquanto no Rio de Janeiro se conhece mais como chicória.
Espinafre. Vegetal de baixíssimo teor calórico que pode ser consumido à vontade em tratamentos
para emagrecer. Apresenta ainda a vantagem de ser um alimento rico em fibras.
Estrogonofe. Guisado de carne, frango ou camarão, preparado com creme de leite, vinho e
ketchup. Cada concha contém cerca de 350 Kcal.
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F
Fanta. Ver Refrigerantes.
Farelo de Trigo. Alimento constituído basicamente de carboidratos. Cada colher das de sopa
contém cerca de 25 Kcal.
Farinha. Alimento constituído basicamente de carboidratos. Cada colher das de sopa contém
cerca de 35 Kcal.
Fava. Alimento constituído basicamente de carboidratos. Cada colher das de sopa contém cerca
de 35 Kcal.
Feijão. Alimento constituído basicamente de carboidratos. Cada colher das de sopa contém cerca
de 20 Kcal. Já um prato de feijoada, com toda a gordura das carnes, pode ultrapassar as 1.000
Kcal.
Fibras. Nome genérico atribuído às partes não digeríveis dos alimentos. As preparações de fibras
são produzidas a partir da parede celular dos vegetais. Quando utilizadas em doses terapêuticas,
podem aumentar a saciedade e diminuir a absorção de calorias, com uma eliminação de calorias
pelas fezes que pode chegar a quase 200 Kcal diárias. As mais utilizadas entre nós são o
Glucomanan e o Goma Guar. Ver Glucomanan e Goma Guar.
Fígado. Tipo de carne com elevado teor de gorduras, principalmente colesterol. Constituída
basicamente de proteínas e lipídios, cada bife de 100 g contém cerca de 250 Kcal.
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G
Gatorade. Bebida energética que contém cerca de 100 Kcal em cada garrafa.
Gelatina. Alimento de baixo teor calórico, principalmente quando livre de açúcar. É também
utilizada frequentemente como agente terapêutico no combate à flacidez, apesar da falta de
evidências científicas que comprovem sua eficácia. Quando utilizadas em cápsulas, as doses
costumam variar entre 500 e 1000 mg diários.
Gelatina dietética. Alimento dietético de valor calórico desprezível, recomendável para pacientes
que precisem emagrecer.
Gergelim. Alimento constituído basicamente de carboidratos. 1 colher das de sobremesa equivale
a aproximadamente 70 Kcal.
Germe de Trigo. Alimento constituído basicamente de carboidratos. Cada colher das de sopa
contém cerca de 40 Kcal.
Gim. Aguardente feita de cereais, por processo de destilação. Cada dose de 50 ml contém cerca
de 130 Kcal. Ver Bebidas Alcoólicas.
Goiabada. Doce preparado a partir da goiaba, em que se adiciona açúcar. Uma fatia de 50 gramas
contém cerca de 150 Kcal.
Grão de Bico. Alimento constituído basicamente de carboidratos. Cada colher das de sopa
contém cerca de 35 Kcal.
Guaraná. O nome científico é Paulinea Cupana. Fitoterápico utilizado como estimulante, por seu
elevado teor de cafeína. Utilizado em doses que variam entre 75 e 300 mg diários.
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H
Hambúrguer. Carne moída, prensada e temperada, que se frita e come em sanduíche. Um bife de
hambúrguer contém cerca de 100 Kcal, em proteínas e gorduras. Um sanduíche de hambúrguer
do McDonald's, por exemplo, contém 254 Kcal, divididas entre proteínas, gorduras e o
carboidrato do pão.
Hortelã. Nas quantidades em que é utilizado como tempero, o valor calórico que adiciona à dieta
é desprezível.
I
Iogurte. Derivado do leite constituído basicamente por carboidratos e proteínas. Um copo de 200
ml contém cerca de 150 Kcal. Os da linha diet, como o Bliss diet e o Corpus diet, contêm cerca
de 80 Kcal em cada frasco pequeno.
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J
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