A Sociedade de Olericultura do Brasil e o desenvolvimento da

Volume 15. Suplemento.
1997
ISSN 0102-0536
ÍNDICE
SOCIEDADE DE
OLERICULTURA
DO BRASIL
Presidente
Nilton Rocha Leal
UENF-CCTA
Vice-Presidente
Luiz Gomes Correa
EMATER-MG
1º Secretário
Arlete Marchi T. de Melo
IAC
2º Secretário
Iniberto Hammerschmidt
EMATER-PR
1º Tesoureiro
Pedro Henrique Monnerat
UENF-CCTA
2º Tesoureiro
Osmar Alves Carrijo
Embrapa Hortaliças
COMISSÃO EDITORIAL
DA HORTICULTURA
BRASILEIRA
Presidente
Paulo Eduardo de Melo
Embrapa Hortaliças
Editora
Alice M. Quezado Soares
Embrapa Hortaliças
Editor
Luis Antônio B. Salles
Embrapa Clima Temperado
Editor
Marcelo Mancuso da Cunha
IICA- SRH
Editora
Mirtes Freitas Lima
Embrapa Semi-Árido
Editora
Sieglinde Brune
Embrapa Hortaliças
CORRESPONDÊNCIA:
Horticultura Brasileira
Caixa Postal 190
70.359-970 - Brasília-DF
Tel.: (061) 385-9000/9066/9051
Fax: (061) 556-5744
www.hortbras.com.br
hortbras@ cnph.embrapa.br
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
CARTA DO EDITOR
139
PALESTRAS
Os desafios da olericultura como atividade empresarial.
Carlos Alberto M. Tavares ........................................................................................................ 141
O reconhecimento do papel das populações tradicionais no melhoramento e conservação de
espécies vegetais. Lin Chau Ming .............................................................................................. 145
A lei de acesso: comentários sobre o projeto de lei do Senado no. 306, de 1995, de autoria
da Senadora Marina Silva, que “dispõe sobre o acesso a recursos genéticos e seus produtos
derivados e dá outras providências”. Fernando Antônio Lyrio Silva ...................................... 148
O impacto da lei de propriedade industrial e de proteção de cultivares na
olericultura brasileira. Vicente Wagner D. Casali ..................................................................... 154
Papel da rede GENAMAZ na conservação e uso dos recursos
genéticos amazônicos. Eduardo A. V. Morales. Everaldo de V. Martins .............................. 157
A importância da flora amazônica para uso medicinal.Germano Guarim Neto ...................... 159
Tendências fitotécnicas e econômicas de espécies vegetais utilizadas
na medicina popular. Jean Kleber de A. Mattos ....................................................................... 161
Plasticultura nos trópicos: uma avaliação técnico-econômica. Rumy Goto .............................. 163
Resultados preliminares da produção de hortaliças sem o uso de solo no
Amazonas. Osvaldo K. Sassaki .................................................................................................. 165
Murcha-bacteriana em hortaliças: avanços científicos e perspectivas de controle.
de controle. Armando Takatsu; Carlos A. Lopes ........................................................ 170
Manejo integrado de pragas e doenças em hortaliças. Hasan A. Bolkan .................................. 178
Controle integrado de doenças de espécies
olerícolas. Hasime Tokeshi1; Douglas Y. Harada .................................................................... 179
Expansão do cultivo da pupunheira para palmito no Brasil. Marilene L. A. Bovi ................... 183
Pupunha: recursos genéticos para a produção de palmito. Charles R. Clement ...................... 186
Sistemas de cultivo para produção de palmito da pupunheira. Kaoru Yuyama ....................... 191
Palmito de pupunha - alternativas de processamento. Antônio G. Soares ................................ 198
A sustentabilidade e o cultivo de hortaliças. C.A. Khatounian ................................................. 199
Produção e comercialização de hortaliças orgânicas. Laércio Meirelles .................................. 205
O papel das universidades no desenvolvimento da olericultura
no Brasil. Maria do Carmo Vieira ............................................................................................. 210
A Sociedade de Olericultura do Brasil e o desenvolvimento da pesquisa
em hortaliça. Flávio Augusto D’A. Couto ................................................................................. 213
A SOB e a extensão rural no Brasil. Sérgio Mário Regina ....................................................... 216
Difusão de tecnologias para a produção de hortaliças pelas instituições oficiais de
pesquisa científica. Nozomu Makishima ................................................................................... 223
Contribuição da extensão rural para o desenvolvimento da olericultura
no Brasil. Rodolfo H. Steindorf .................................................................................................. 227
RESUMOS DO 37ºCONGRESSO BRASILEIRO DE OLERICULTURA
Volume 15 Supplement.
1997
ISSN 0102-0536
CONTENTS
Journal of the Brazilian
Society of Vegetable Science
EDITOR'S LETTER
139
The challenges of vegetable cropping as business. Carlos Alberto M. Tavares ....... 141
Recognition of the traditional populations’ role on breeding and
conservation of vegetal species. Lin Chau Ming ......................................................... 145
The access law: comments on the Senate Law Project n. 306, from 1995,
authored by senator Marina Silva, that “disposes about the access to
genetic resources and their derivatives and regulates other
procedures”. Fernando Antônio Lyrio Silva ............................................................... 148
The impact of the industrial property and cultivar protection law on the Brazilian
horticulture. Vicente Wagner D. Casali ....................................................................... 154
Papel da rede GENAMAZ na conservação e uso dos recursos
genéticos amazônicos.Eduardo A. V. Morales1 & Everaldo de V. Martins ............ 157
A importância da flora amazônica para uso medicinal.Germano Guarim Neto ........ 159
Technical and economic trends of plant species used in the folk
popular medicine. Jean Kleber de A. Mattos. ............................................................. 161
Protected cultivation in the tropics: a technical and economic
approach. Rumy Goto .................................................................................................... 163
Preliminary results of soilless vegetable production in the state of Amazonas.
Osvaldo K. Sassaki ........................................................................................................ 165
Bacterial wilt in vegetables: scientific advances and perspectives of control.
Armando Takatsu; Carlos A. Lopes ........................................................................... 170
Integrated pest and disease management in vegetables. Hasan A. Bolkan ................. 178
Integrated disease control in vegetable species.
vegetable species. Hasime Tokeshi1; Douglas Y. Harada ......................................... 179
Expansion of pejibaye cultivation for palm-core production
in Brazil. Marilene L. A. Bovi ...................................................................................... 183
Pejibaye: genetic resources for palm-core production. Charles R. Clement .............. 186
Cropping system for palm-core production from the peach-palm. Kaoru Yuyama ... 191
Pejibaye palm-core: options for processing. Antônio G. Soares ................................. 198
Sustainability and vegetable copping. C.A. Khatounian ............................................. 199
Production and commercialization of organic vegetables. Laércio Meirelles ............ 205
The role of university in the development of horticulture in Brazil.
Maria do Carmo Vieira ................................................................................................ 210
The Brazilian Society of Vegetable Science and the development of research in
vegetable crops. Flávio Augusto D’A. Couto .............................................................. 213
The Brazilian Society of Vegetable Science - SOB - and the rural extension
in Brazil. Sérgio Mário Regina .................................................................................... 216
Diffusion of technology for vegetable production by the official institutions
Address:
of scientific research. Nozomu Makishima .................................................................. 223
Caixa Postal 07-190
Contributions of the rural extension for the development of horticulture
70359-970 Brasília-DF
of horticulture in Brazil.Rodolfo H. Steindorf ............................................................. 227
Tel: (061) 385-9000/9051/9066
Fax: (061) 556-5744
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Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
carta do editor
C
om este número, contendo as palestras e resumos dos trabalhos apresentados
no XXXVII Congresso Brasileiro de Olericultura, realizado em Manaus, em
1997, encerramos o volume 15 da nossa Horticultura Brasileira. Este volume
foi aberto com a celebração dos quinze anos da nossa revista e marcou também o começo
do trabalho de uma Comissão Editorial renovada. Pois bem, chegamos agora ao final do
volume, ainda celebrando, embora um pouco cansados, é verdade. O trabalho neste ano
foi árduo, buscando publicar sem atraso a revista (o que ainda não conseguimos totalmente) e, ao mesmo tempo, lutando contra o nosso mais forte obstáculo: o financiamento
da revista.
Por outro lado, encerramos o ano muito satisfeitos. Temos nossos dois números anuais já publicados e, além deles, nos foi possível publicar também este Suplemento, graças
ao apoio sempre constante da diretoria da Sociedade e, com todo o mérito, à Comissão
Organizadora do XXXVII CBO. Porém, não só da publicação desse número extra vem a
nossa satisfação. Durante todo esse ano, de forma mais especial logo após a publicação
dos número 1 e 2, recebemos várias manifestações muito positivas de diversos sócios,
tanto autores, quanto leitores. Isso nos dá tranquilidade para continuar trabalhando em
ritmo forte e certeza de que seguimos no rumo certo. A estes, agradecemos o apoio e o
incentivo. Sabemos que não conseguimos atender a todos na forma como merecem e, por
isso, já estamos implementando algumas mudanças que nos permitirão melhorar o atendimento aos sócios. A estes, pedimos desculpas, um pouco mais de paciência e um voto
de confiança.
Encerrando esta carta gostaria de chamar a atenção para o enorme êxito deste
Suplemento de Horticultura Brasileira que consegue, de uma vez só, reunir três pilares
fundamentais da nossa Sociedade de Olericultura: o CBO, através das palestras e dos
resumos; a Horticultura Brasileira, através da própria revista que você agora lê e; e o
sócio, começo e fim da nossa SOB, aqui representado por você, caro leitor. Até o próximo número!
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
139
140
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
palestras
TAVARES, C.A.M. Os desafios da olericultura como atividade empresarial. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 15, p. 141-144, 1997. Palestra. Suplemento.
Os desafios da olericultura como atividade empresarial.
The challenges of vegetable cropping as business.
Carlos Alberto M. Tavares
SVS do Brasil Sementes Ltda. - Depto. de Serviços Técnicos, C. Postal 1564, 13.025-300 Campinas - SP.
Palavras-chave: economia, hortaliças, cultivo protegido, plasticultura, melhoramento, cultivares, embalagens, comercialização,
transporte, distribuição, armazenamento, marketing.
Keywords: economics, protected cultivation, plastic cover, breeding, cultivars, packs, trade, transport, distribution, storage, marketing.
A
olericultura vem experimentando, a nível mundial,
profundas e rápidas mudanças em toda a sua cadeia produtiva sobretudo com a formação de blocos econômicos na Europa e América do Norte. No Brasil, essas transformações coincidem com o processo gradual de abertura da economia, a partir do início da
década atual, e com a implementação
do MERCOSUL. Além disso, a estabilização da economia, a partir do Plano
Real, tem também contribuído sobremaneira para o desenvolvimento e a modernização da olericultura brasileira.
A produção de hortaliças, enquanto
atividade empresarial de grande importância sócio-econômica no negócio agrícola nacional, através dessas transformações, busca a modernidade necessária para melhorar o rendimento e a qualidade de seus produtos e, sobretudo, a
sua competitividade, condição imprescindível para enfrentar a concorrência
externa à medida que o processo de
globalização da economia avança
irreversivelmente. É evidente que os
desafios são gigantescos, em vista, principalmente, das peculiaridades inerentes a um país com dimensão continental
e com profundas diferenças regionais.
Todavia, para enfrentar esses desafios,
em nosso ponto de vista, serão necessários investimentos na geração de
tecnologia para atender às novas modalidades de cultivo (e às convencionais
também), na logística de embalagem,
nos canais de comercialização, no transporte, armazenamento e distribuição, e
em um sistema eficiente de informação
integrando os principais entrepostos
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
hortifrutícolas do MERCOSUL. Evidentemente, isso só será factível através de uma ação integrada envolvendo
todos os segmentos da cadeia agro-industrial de olerícolas.
Enfocaremos a seguir alguns aspectos/tópicos que consideramos relevantes, por ensejarem um estudo mais profundo, dentro do processo de modernização da olericultura brasileira frente
aos desafios do presente e futuros. A
nossa contribuição é baseada na experiência de quem vem acompanhando de
perto o desenvolvimento da olericultura
brasileira nos últimos doze anos.
NOVAS MODALIDADES DE
CULTIVO
O uso do plástico possibilitou a introdução de novos modelos de cultivo
que têm se demonstrado eficientes, permitindo quando bem manejados a
maximização da produção e a obtenção
de produtos de alta qualidade, capazes
de competir com nossos parceiros comerciais. Os meios de comunicação têm
publicado com frequência, as vantagens
e os resultados promissores conseguidos tanto a nível nacional como internacional, com os diferentes sistemas de
produção tais como, o cultivo protegido no solo, a hidroponia e a produção
de produtos orgânicos.
São muitas as empresas e produtores que têm tentado fazer da plasticultura
uma realidade, porém após os três primeiros anos da implantação dos projetos, os problemas encontrados têm sido
maiores que os resultados econômicos
auferidos por estas atividades produti-
vas. Modelos inadequados de estufas ou
abrigos plásticos, altas temperaturas,
condução inadequada, cultivares não
apropriadas, uso de fertilizantes não específicos, falta de recomendações técnicas para fertirrigação adaptadas às
nossas condições, somados à ocorrência de problemas de solo como os
nematóides, têm se constituído nos maiores desafios a serem superados para a
completa viabilização da plasticultura,
como atividade empresarial.
SEGMENTAÇÃO VARIETAL
A busca incessante de melhores preços tem levado os produtores rurais à
procura de novidades e de nichos de
mercado diferenciados para hortaliças
sofisticadas com melhor remuneração.
O surgimento e expansão das grandes
cadeias de ‘fast food’, que totalizam hoje
mais de 550 estabelecimentos e um
faturamento anual bruto de 2,6 a 3 bilhões de reais, tem sido um fator importante de demanda por matérias-primas
mais nobres e de alta qualidade. A indústria de sementes sempre atenta para
a introdução de novas tecnologias, tem
se colocado na vanguarda da pesquisa e
suprimento de novas cultivares mais resistentes a pragas e doenças, como a introdução recente dos híbridos de tomate do tipo longa vida e do tipo cereja,
melancias híbridas, melancias sem sementes, melões nobres, pepinos
partenocárpicos, pimentões, berinjelas
e cebolas coloridas, alfaces americanas
e vermelhas, brócolos de cabeça única,
cenouras híbridas e endívias.
A estabilização da economia e o alto
141
TAVARES, C.A.M. Os desafios da olericultura como atividade empresarial.
custo de vida têm forçado as donas de
casa a participarem do orçamento familiar. Sem o tempo necessário para os
afazeres domésticos, o público feminino tem gerado maior demanda por alimentos semi-processados e congelados,
fazendo surgir um número cada vez
maior de empresas interessadas no abastecimento destes novos segmentos. O
suprimento contínuo de novas cultivares que satisfaçam plenamente as necessidades da indústria de processamento,
bem como dos produtores, será um novo
desafio para todas as empresas privadas
e órgãos oficiais de pesquisa.
EMBALAGENS
DIFERENCIADAS
As embalagens são hoje um componente fundamental na comercialização.
São elas que chamam a atenção do público e que agregam valor ao seu conteúdo. O acondicionamento de produtos hortícolas em embalagens adequadas contribui não só para uma melhor
conservação e apresentação dos mesmos, como para a redução de perdas,
controle de problemas sanitários, melhor
manuseio das mercadorias e maior
racionalidade e economia de transporte.
A utilização da caixa “K” como
embalagem preferida do mercado atacadista tem se mostrado inadequada,
para o acondicionamento de
hortigranjeiros. Para o setor
supermercadista, a permanência das
embalagens atuais, principalmente da
caixa “K”, tem levado a consequências
nocivas quanto a perdas mecânicas dos
produtos, contaminação microbiológica
e transtornos sanitários entre outros.
Devido ao alto nível das perdas das
mercadorias, em torno de 15 a 16%, provocados pelo mau acondicionamento, os
produtores acabam sendo pressionados
a arcar com os custos das quebras no
sistema de distribuição. O surgimento
de uma nova classe de produtores profissionais, muitos deles agrônomos,
mais abertos à adoção de novas técnicas de cultivo, acondicionamento e
‘marketing’, tem substituído paulatinamente os pequenos produtores rurais em
relação ao fornecimento de produtos nas
formas mais adequadas e exigidas pelas grandes redes de supermercados.
142
Hoje o livre comércio do
MERCOSUL e as pressões cada vez
maiores por parte do consumidor interno, exigem uma evolução global no padrão de acondicionamento e portanto
das embalagens dos produtos hortícolas,
incluindo no mínimo o uso de material
não retornável, dimensões externas
paletizáveis e a presença externa de selos com logomarca e rótulos de identificação do produto, com sua classificação, qualidade e origem. As embalagens
apropriadas serão o componente mais
forte para a maximização dos lucros e a
conquista de preços preferenciais nos
mercados interno e externo, a despeito
da flutuação e da demanda inerentes
deste setor.
Novos Canais de Comercialização
O tradicional canal de escoamento
dos produtos olerícolas a nível atacadista
é constituído pelas Centrais de Abastecimento - CEASAS, instaladas nas capitais e nos principais municípios de
todos os estados brasileiros. Cerca de
55% a 60% do total do volume de hortaliças é comercializado por estes mercados, entre os quais o Entreposto Terminal de São Paulo, a CEAGESP, responde isoladamente por pouco mais de
25% de toda a comercialização
verificada nos entrepostos oficiais do
País. A rede nacional de CEASAS, foi
concebida no final da década de 60 visando a racionalização e o aumento global da eficiência de comercialização dos
produtos hortigranjeiros.
Hoje há uma apreciação consensual
de que as Centrais de Abastecimento
acabaram por privilegiar unicamente os
aspectos massivos do abastecimento
hortícola, manejando grandes volumes
em detrimento quase que total das preocupações com qualidade, apresentação
do produto final e desenvolvimento
empresarial de produtores e comerciantes. A abertura de mercado e as recentes mudanças nos hábitos de consumo
provocadas pelo aumento do poder aquisitivo, evidenciam a existência de um
grande mercado emergente, que tem
absorvido novas iniciativas comerciais
de exploração de novos nichos de mercado, altamente sofisticados, como as
butiques de verduras e casas especializadas no comércio de hortaliças
frescas semi-processadas e importadas.
As grandes redes de supermercados, por
seu turno, têm dedicado maior atenção
à venda de produtos horti-granjeiros,
investindo na inovação tecnológica de
suas embalagens, formas de apresentação e comercialização.
Recentemente, o surgimento das gigantes empresas transnacionais de distribuição de produtos hortifrutigranjeiros, com os mais altos conceitos
de logística e qualidade, como a norte
americana DOLE, com 4 bilhões de
faturamento e presença em mais de 80
países, os restaurantes industriais e as
redes de ‘fast food’ em franca expansão, passarão a representar as mais
amplas perspectivas para o desenvolvimento das empresas olerícolas em um
futuro próximo. Considerando-se a realidade dos novos tempos e a evolução
de toda a cadeia produtiva, faz-se premente a modernização das CEASA’s
com a introdução de novos sistemas de
comercialização que sejam mais abertos e que facilitem o relacionamento,
bem como o contato direto entre o empresário rural e o consumidor final.
A instalação de leilões computadorizados tipo ‘veiling’, já em prática
na venda de flores na Holambra, poderia significar a mudança, do antigo sistema vigente há décadas, para um novo
modelo que privilegiasse a transparência, a qualidade e sobretudo a segurança de recebimento das transações comerciais, efetuadas por compradores previamente cadastrados e selecionados. A
expectativa em relação ao futuro comércio atacadista de hortaliças é que ocorram no Brasil processos semelhantes em
relação aos que já ocorreram na Europa, onde há uma crescente perda dos
entrepostos oficiais, que vêm sendo
substituídos por centrais atacadistas independentes. Na França por exemplo,
de 1975 a 1992, a participação dos novos atacadistas cresceu de 21% para
34% no comércio global de frutas e
hortaliças. A explicação deve-se aos
supermercados que têm otimizado o
abastecimento de suas lojas, através da
diminuição da intermediação comercial, em detrimento da utilização de sistemas mais eficientes de normatização,
tanto de produtos, quanto de suas formas de acondicionamento e dos sistemas logísticos de distribuição.
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
TAVARES, C.A.M. Os desafios da olericultura como atividade empresarial.
No Brasil, o mesmo já está acontecendo e as mudanças já se refletem no
entreposto paulista, que têm registrado
um decréscimo nos seus volumes comerciais da ordem de 10%. Este
percentual representa uma perda de quase 280 mil toneladas anuais, cujas principais causas são as limitações físicas,
operacionais e o crescimento significativo das compras diretas dos supermercados junto aos produtores. Em 1996,
informações da Secretaria da Agricultura
dão conta de que estas aquisições diretas
somaram entre 200 e 250 mil toneladas.
É necessário também incentivar e
melhorar a imagem dos produtos
olerícolas, hoje negativa, devido ao elevado nível de resíduos agroquímicos. Só
é possível isto com campanhas
institucionais de ‘marketing’, em parceria com a iniciativa privada, de modo
a aumentar-se o consumo, hoje de apenas 40 kg/ano per capita, nível muito
baixo se comparado a nossos vizinhos da
Argentina e Uruguai, com 70 a 75 kg.
LOGÍSTICA DE TRANSPORTE,
DISTRIBUIÇÃO E
ARMAZENAMENTO
Um país como o Brasil, de extensão
continental, necessita de uma logística
de transporte adequado, distribuição eficiente e armazenamento apropriado. A
utilização de meios de transporte
frigorificados, capazes de realizar o deslocamento de produtos perecíveis a longas distâncias, com certeza será um dos
meios eficazes de garantir a manutenção da qualidade que almeja o mercado. A padronização da paletização e a
adoção de páletes providos de rodas
chamados no exterior de ‘rolltainers’,
não só facilitam o processo de carga e
descarga, como possibilitam a
comercialização de hortaliças no próprio
pálete, que serve como prateleira, representando economia de tempo e espaço.
Com a utilização de embalagem que
permitam um correto empilhamento e
transporte, serão criadas as condições
necessárias para o bom acondicionamento dos produtos perecíveis.
Com o surgimento das novas empresas de processamento de hortaliças, tanto na área de congelados quanto na de
produtos semi-processados com atmosfera modificada, novos métodos de distribuição têm sido postos em prática,
entre eles o modelo de venda domiciliar ou porta-a-porta, tão em voga na área
de cosméticos. O ‘marketing’ cada vez
mais agressivo e a necessidade de uma
distribuição cada vez mais rápida e eficiente, farão com que os produtos
olerícolas possam suprir de modo integral a completa necessidade do consumidor final.
MARKETING
As empresas modernas do setor da
produção de olerícolas estão interessadas em produtos que atendam à expectativa do consumidor final. Estão, de
outro lado, interessadas em pesquisar a
AGRONEGÓCIOS
UMA NOVA POSTURA EM RELAÇÃO AO FUTURO
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
143
TAVARES, C.A.M. Os desafios da olericultura como atividade empresarial.
aceitação das suas mercadorias, a imagem de suas empresas, bem como a
competitividade dos preços, qualidade,
embalagem, rapidez de entrega e o nível de atendimento dos pontos de venda. O marketing dentro das principais
redes de supermercado tem criado novos departamentos para hortaliças semiprocessadas, produzidas em estufa,
hidropônicas e orgânicas. Além disto,
alguns deles têm feito a promoção das
diferentes verduras com cartazes onde
se pode observar o conteúdo nutritivo
de cada uma delas, a exemplo do que é
feito no mundo desenvolvido.
Na verdade, promoções têm sido
feitas em alguns países entre produtores, atacadistas e varejistas, para a criação de hábitos de consumo de determinados produtos. Nos Estados Unidos por
exemplo, aumentou-se o consumo de
hortaliças e frutas na alimentação, através de testes degustativos e campanhas
publicitárias, que mostravam não só o
valor nutricional, como sua contribuição para uma vida mais saudável. Nos
dias de hoje onde a competição é a palavra-chave, mais do que conquistar
mercados é necessário prover a sua manutenção com produtos diferenciados,
de alto valor agregado, e serviços capazes de satisfazerem todos os anseios do
consumidor final.
SISTEMA DE INFORMAÇÃO
A globalização da economia e o livre comércio estabelecido, especialmen-
144
te no MERCOSUL, farão com que a
interação da comunicação seja uma realidade entre os diferentes parceiros
comerciais. Informações de mercado
dos principais países da América do Sul
poderão ser recebidas via on-line. A rapidez das comunicações via
INTERNET poderá ser um importante
instrumento à disposição dos produtores, atacadistas e varejistas quanto à
oferta e procura de mercadorias, programação de safras e ofertas de produtos
excedentes a nível de continente.
CONCLUSÃO
A inserção do Brasil na economia
global fará com que se busque em bloco um crescimento econômico estável,
constante e cada vez mais dinâmico,
capaz de satisfazer os anseios pessoais
de consumo, bem como o suprimento
pleno das necessidades das populações,
com uma melhor condição de vida. Segundo nosso ponto de vista e de acordo
com a figura, além da tecnologia fundamental durante a fase de produção, o
gerenciamento, a organização e o
‘marketing’, dentro e fora da propriedade, englobarão o conhecimento necessário para se chegar à competitividade,
que viabilizará a produção diferenciada
de hortaliças, com altos padrões de produtividade e qualidade.
O engajamento permanente das empresas fornecedoras de insumos, que
têm se colocado na vanguarda com a
introdução do que existe de melhor a
serviço do produtor brasileiro, com
maquinários, defensivos e adubos, incluindo também a indústria de sementes, sempre atenta para a introdução de
novas cultivares de maior potencial genético e com múltipla resistência a doenças, farão com que as mudanças sejam grandes ao se iniciar o novo século.
A participação de indústrias cada vez
mais dinâmicas, modernas e eficientes,
aliada à investigação científica que nos
trará as soluções técnicas que almejam
nossos produtores, serão o sustentáculo
maior do sucesso que antevemos para o
progresso da olericultura empresarial
brasileira. Porém, a harmonização da
política tributária será a condição sine
qua non para o livre comércio, sob pena
de se discriminarem nossas estruturas
produtivas.
O rápido processo de abertura econômica trará como desafio permanente
a busca de soluções para os tópicos aqui
enfocados. Estamos certos de que todas
as partes envolvidas farão o melhor para
que se encontrem as soluções que todos
almejamos para o setor. Desejamos firmemente que a nossa olericultura encontre seu lugar de destaque no contexto
nacional e internacional e que a
plasticultura se transforme na excelência da olericultura como atividade empresarial.
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
MING. L.C. O reconhecimento do papel das populações tradicionais no melhoramento e conservação de espécies vegetais. Horticultura Brasileira, v. 15, p.
145-148, 1997. Palestra. Suplemento.
O reconhecimento do papel das populações tradicionais no melhoramento e conservação de espécies vegetais.
Recognition of the traditional populations’ role on breeding and
conservation of vegetal species.
Lin Chau Ming
UNESP - Faculdade de Ciências Agronômicas, Depto. de Horticultura, 18.603-970 Botucatu - SP.
Palavras-chave: cultivares criatas, biodiversidade, recursos naturais, manejo, propriedade intelectual, legislação.
Keywords: landraces, biodiversity, natural resources, management, intellectual property, regulation.
A
história da agricultura se
confunde com o desenvol
vimento da habilidade das
populações autóctones, de diversas partes do mundo, em observar as características dos vegetais mais apropriados
ao uso humano e selecionar e domesticar plantas, iniciando assim o processo
de cultivo de vegetais para aproveitamento pelas famílias, seja na alimentação, no vestuário, ou ainda como utensílios e medicamentos. No Brasil, antes
da chegada dos colonizadores portugueses, as populações indígenas já haviam
desenvolvido estratégias para melhor
utilização e conservação dos recursos
que a diversidade natural lhes oferecia.
Na carta enviada ao rei, o escrivão Pero
Vaz de Caminha informa que os índios
consumiam umas variedades de inhames
(possivelmente Dioscorea) de melhor
sabor do que as conhecidas em Cabo
Verde, as quais foram levadas a Portugal. Outras espécies cultivadas, com certeza, não foram observadas pela expedição, dado ao pouco tempo que permaneceram. Nas expedições posteriores e durante o processo desencadeado para a colonização do Brasil nos séculos seguintes, intensificou-se o intercâmbio de espécies vegetais, notadamente com os escravos negros, seu aproveitamento e a troca de informações culturais, constituindose assim as bases da variedade de espécies utilizadas na agricultura brasileira.
A despeito da velocidade em que
houve a introdução e o cultivo de espécies exóticas em grandes extensões de
terra, o aproveitamento de espécies nativas também se verificou, porém em
escala bem mais modesta, em nível reHortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
gional, na maior parte das vezes. Isso
porém, não significa que essas espécies
sejam menos importantes. A participação de cultivares utilizadas por comunidades tradicionais e/ou espécies não
usuais da agricultura ocidental vem se
constituindo em importante fonte na alimentação da população, fornecendo proteínas, aminoácidos, açúcares, vitaminas e outros elementos essenciais, além
de produtos não alimentares que contribuem para a melhoria das condições de
vida, como fibras, corantes, perfumes,
madeira, produtos naturais e medicamentos. O usufruto desses recursos naturais é um benefício que pode ser para
toda a humanidade. Muitos destes produtos são hoje utilizados, como fibras
de agave para produção de cordas, alguns gêneros de palmeiras para fabricação de vassouras, cipós de
Cyclantacea para confecção de cestos,
corante de Bixa orellana para a indústria alimentícia, amido de estipe de algumas palmeiras para alimentação, diversas plantas como medicamento, diversas frutas comestíveis e uma série
imensa de outras espécies. O valor e a
importância dessas espécies para a humanidade é incalculável.
Além de utilizarem, melhorarem e
cultivarem essas fontes alternativas de
produtos naturais, mantendo um amplo
leque de possibilidades e variabilidade
genética, as comunidades tradicionais
desenvolveram estratégias, oriundas do
estreito e íntimo convívio com o ambiente que as cercavam, que permitiram a
manutenção e conservação não somente desses recursos, mas de todos os
biomas vegetais em que habitavam. A
expansão da agricultura moderna teve
como uma das consequências mais nefastas, a destruição de enormes e contínuas áreas de vegetação natural, pondo
em risco de extinção grande número de
espécies que são úteis ou poderão vir a
ser utilizadas pela humanidade. A manutenção da diversidade genética nos
ambientes originais existentes no Brasil e o reconhecimento do papel desempenhado pelas populações tradicionais
na sua conservação são ações essenciais para a garantia de que isso possa ser
usufruído pelas próximas gerações.
FONTES ALTERNATIVAS E
MELHORAMENTO DOS
RECURSOS VEGETAIS
Os recursos genéticos vegetais no
Brasil foram utilizados, muitos deles,
segundo informações e observações feitas com as diversas populações autóctones e/ou tradicionais. Além do
inhame, a esquadra de Cabral conheceu
outras espécies de arroz do gênero Oryza
(Martins, 1997*), que lhe foram oferecidas, pelos indígenas.
Na América do Sul, o registro dos
conhecimentos das plantas cultivadas
pelos povos da América pré-colombiana é muito escasso. Segundo Sauer
(1987) as fontes utilizadas para esse estudo foram: a) informações de cronistas europeus, de fins do século XVI,
principalmente espanhóis e portugueses;
b) materiais arqueológicos, que limitaram-se, em sua maior parte, à costa de
Peru e do Chile; c) estudo regionais de
plantas nativas cultivadas e da agricul145
MING. L.C. O reconhecimento do papel das populações tradicionais no melhoramento e conservação de espécies vegetais.
tura e estudos botânicos sistemáticos
realizados apenas no século XX e; d)
estudos genéticos, que são mais recentes. Segundo o mesmo autor, da mesma
forma que o ocorrido com o milho no
novo mundo, as características botânicas e as preferências dos cultivadores
nativos formaram, com o tempo, e preservaram até nossos dias, uma extraordinária variedade de formas de muitas
espécies vegetais que são utilizadas
hoje. Como exemplo, aclimataram quatro espécies de feijão comum
(Phaseolus); diversas espécies de
cucurbitáceas, como Cucurbita (C. pepo
e C. maxima), Sicana, Cyclanthera e
Sechium; diversas variedades de mandioca (Manihot utilissima), batata-doce
(Ipomoea batatas), de inhames
(Dioscorea dodecaneura, D. piprifolia
e D. hastata, confirmando a carta de
Caminha), carás (diversas espécies de
Xanthosoma), diversas pimentas
(Capsicum), tabaco (Nicotiana
tomentosum e N. sylvestris), de bananas ou pacovás (Musa paradisiaca), de
mamões (Carica candicans, C.
candamarcencis e C. pentagona), goiaba (Psidium guajava) que se expandiram plenamente através de porcos e
outros animais, algodão (Gossypium
barbadense e G. hirsutum), pupunha
(Bactris gasipaes), que foi melhorada
por muitas populações indígenas, do
cacau (Theobroma cacao), que foi melhorado por cultivadores aborígenes em
tipos com sementes de sabor delicado
e pobre em tanino, urucu (Bixa
orellana), jenipapo (Genipa americana) e outras espécies.
Outros trabalhos mostram também
a paciente e continuada ação de melhoramento e cultivo de espécies vegetais
na América do Sul e no Brasil. Kerr
(1987) já informava que os índios
caiapós selecionavam as 20 melhores
espigas de milho para sementeira (utilizando onze cultivares) e conservavam
o terço médio, depois de seco ao sol, em
cabaças tapadas com cera. Segundo o
mesmo autor, foram também
selecionadas cultivares de abio
(Pouteria caimito) que produziam frutos maiores (de até 1,8 kg), quando os
frutos normais pesam cerca de 30 g;
cultivares de mapati (Pourouma
cecropiaefolia), melhorada pelos índios Tukuna e Tukano, selecionando cultivares com frutos maiores, alguns com
mais de 3 cm de diâmetro.
146
A variabilidade de frutos selecionados pelos índios amazônicos pode também ser exemplificada no abacaxi, que
apresenta variações de cor de fruto, sabor mais ou menos ácido e/ou doce e
peso. Há a famosa cultivar de abacaxi de
Tarauacá, no Acre, cujos frutos ultrapassam 12 kg. Kerr (1987) observou
quatorze cultivares de banana plantadas
pelos caiapós, diferenciadas pela cor, sabor e formato do fruto. Segundo Clement
(1990), a pupunha foi melhorada em época remota, pelos indígenas amazônicos
e colombianos, tendo diversas cultivares
sido levadas para outros locais da Amazônia. As cultivares apresentam diferenças no sabor, teor de óleo, presença ou
ausência de sementes, cor e tamanho de
frutos e número de cachos por pé.
No Acre, existe uma variedade de
castanheira (Bertholletia excelsa) conservada pelos seringueiros na região de
Xapuri, cujas sementes são quatro vezes mais pesadas que as normais. No que
tange a raízes comestíveis, os índios
caiapós utilizam mais de 22 cultivares
de batata-doce, os índios Desâna utilizam mais de 40 cultivares de mandioca, que se diferenciam pela produtividade, cor e formato de folhas, precocidade, altura da planta e cor de raiz (Kerr,
1987). Os índios caiapós plantam 21
cultivares de cará às margens das grandes trilhas que unem as aldeias. Plantam duas cultivares por cova, provocando constante competição, com a seleção das melhores cultivares. Cherneca
(1987) também verificou o cultivo 137
cultivares de mandioca pelos índios
Tukano, em quatro aldeias, que se diferenciavam pelo número e formato dos
lobos das folhas, cor das hastes e da folhagem nova, ramificação da planta e
cor da raiz. Salick (1997) encontrou
entre os Anuesha, no Peru, a seleção e
conservação, através de métodos tradicionais indígenas, de diversas cultivares de mandioca, envolvendo quatro diferentes condições ambientais e 73 variedades, muitas delas resistentes a muitas pragas e doenças frequentes na região, confirmando o observado anteriormente por Boster (1984).
Essas opções de utilização de espécies vegetais diferentes e não usuais
garantem fontes alternativas para as
mais diversas necessidades atuais e futuras da humanidade. Tal situação so-
mente é possível com os conhecimentos etnobiológicos das mais diversas
populações autóctones e/ou tradicionais
de todo o país, que contribuíram e ainda contribuem com a produção de centenas de espécies domesticadas e a manutenção dos ambientes naturais onde
vivem, permitindo a existência desses
recursos, muito deles ameaçados pela
desenfreada ação antrópica promovida
pela expansão agropecuária.
CONSERVAÇÃO DOS
RECURSOS VEGETAIS
A prática agrícola requer, inevitavelmente, a existência de áreas abertas para
o cultivo organizado de espécies úteis
ao homem. Tal atividade pode ter maior
ou menor influência negativa para o
ambiente natural do lugar, conforme as
técnicas e estratégias de cultivo
adotadas. As práticas adotadas na agricultura do hemisfério norte, realizada
pelos europeus, não foram plenamente
eficientes, quando trazidas para os países tropicais, no melhor e racional
aproveitamento dos recursos existentes,
bem como não se mostraram adaptadas
às condições edafoclimáticas tropicais.
Ao contrário e mesmo que em menores
extensões territoriais e para menores
contigentes populacionais, as comunidades autóctones souberam desenvolver
tecnologias adaptadas às condições
ambientais, sociais e culturais locais. O
entendimento da importância da floresta ou outra formação vegetal determinaram a utilização de práticas agrícolas
e/ou manejo sustentável para a produção de diversas espécies úteis na América do Sul, que conservaram os biomas
existentes.
Posey (1984), em estudo sobre o sistema de manejo da floresta tropical dos
índios caiapós, detalhou diversas estratégias adotadas na melhor utilização dos
recursos
naturais,
sem
sua
depauperação. Diversas associações
planta-solo-animais foram verificadas
em diversas ecozonas. Manejo em florestas primárias e secundárias também
são ações usadas para criar condições
ambientais para algumas espécies úteis.
O plantio em clareiras na floresta e ao
longo dos caminhos entre as tribos
demostram a harmonia e o entendimenHortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
MING. L.C. O reconhecimento do papel das populações tradicionais no melhoramento e conservação de espécies vegetais.
to das relações entre os indígenas e o
ambiente. Hiraoka (1992) e Padoch &
De Jong (1992) estudaram o manejo de
florestas secundárias por populações tradicionais nas várzeas amazônicas e verificaram a existência de um complexo
sistema de utilização dos recursos naturais conforme o ciclo das águas dos rios,
que inundam áreas ribeirinhas periodicamente. Diversas espécies são manejadas com grande sucesso nesses locais.
A agricultura praticada por um enorme contigente de agricultores brasileiros, a de coivara ou itinerante, ou seja, a
derrubada da mata, o plantio e o cultivo
por alguns anos, o abandono da área e a
abertura de nova área, é um sistema baseado no entendimento do processo de
recuperação natural da pequena área
desmatada, para utilização posterior. É
uma prática agrícola branda, que permite o desenvolvimento do complexo
biológico na área, após alguns anos de
“repouso”. Dentre os seringueiros da
região de Xapuri, Acre, tal processo é
utilizado e as famílias locais preferem
reutilizar áreas de capoeiras velhas para
plantio de culturas a abrir novas áreas
em floresta primária (Ming, 1994). Nas
capoeiras o trabalho de derrubada é mais
fácil e, além disso, nas área novas há
espécies importantes para as famílias
nas formações naturais primárias. Estes
poucos exemplos podem trazer elementos comparativos entre as ações
antrópicas desenvolvidas por diferentes
povos, técnicas e interesses.
Na atividade pecuária, os danos
ambientais e a perda da biodiversidade
são drásticos. Segundo Menezes (1994),
87% da área desmatada no Acre se destina à expansão pecuária. Os processos
de colonização agrícola em Rondônia
promovem as famosas “espinhas de peixe”, faixas enormes desmatadas ao longo das estradas, que são abertas para a
definição dos loteamentos e a posterior
e consequente formação das clareiras,
observadas por fotografias de satélites.
As comunidades tradicionais, com
suas práticas menos agressivas ao ambiente, adaptadas às condições locais,
são responsáveis diretamente pela manutenção e conservação dos recursos
genéticos existentes nesses locais. Reconhecer esse fato é essencial para as
políticas sociais e projetos a serem realizados daqui em diante.
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
DIREITOS DE PROPRIEDADE
INTELECTUAL DAS
COMUNIDADES.
Passar do reconhecimento do papel
das comunidades tradicionais e seus
conhecimentos no melhoramento e conservação dos recursos genéticos vegetais ao reconhecimento de seus direitos
de propriedade intelectual seria um procedimento lógico, não fossem os grandes interesses econômicos e políticos
envolvidos e as dificuldades inerentes
dessa situação.
Grande parte das comunidades tradicionais encaram seus conhecimentos
acerca do uso, melhoramento e conservação dos recursos genéticos como um
bem que pode ser compartilhado com
outros, em benefício comum. Assim
ocorreu e vem ocorrendo, com o intercâmbio de germoplasma melhorado, de
informações técnicas adequadas, das
estratégias utilizadas no manejo e conservação, do acesso a essas espécies;
enfim, ações que, dentro do contexto
cultural das comunidades, são encaradas
como normais e amistosas, destituídas de
qualquer intenção que não seja a de colaboração, seja quem for o interlocutor,
parentes, amigos, outras comunidades,
estudantes ou pesquisadores.
Essa generosidade e fraternidade de
ações foi aproveitada historicamente por
outros povos e mais recentemente por
indústrias. Há casos antigos, como o do
curare, usado pelos índios amazônicos
em suas armas para caça, que virou
medicamento patenteado e produzido
pela indústria farmacêutica ocidental, e
casos mais recentes, como o de
Thaumatococcus daniellii, planta que
cresce nas florestas da África Central e
Ocidental e que produz uma proteína, a
taumatina, cerca de 2.000 vezes mais
doce que a sacarose. Seus frutos são utilizados secularmente pelas populações
autóctones como adoçante. Uma empresa americana obteve patente de todos os
frutos, sementes e hortaliças
transgênicas que contenham o gene responsável pela produção daquela proteína, pondo a perder todas as áreas plantadas com a espécie nos locais de ocorrência e sem retornar nenhum benefício
às comunidades locais. O mercado potencial deste produto é estimado em um
bilhão de dólares/ano, somente nos Estados Unidos (Posey & Dutfield, 1996).
O desrespeito aos tradicionais deve
ser urgentemente interrompido. A importância desses conhecimentos pode
ser medida no crescente número de trabalhos, pesquisas, instituições, entidades e profissionais ligados à área
etnobiológica, particularmente a
etnobotânica. No Brasil, no ano passado, o próprio CENARGEN - Centro
Nacional dos Recursos Genéticos, da
EMBRAPA, firmou um acordo com
populações indígenas amazônicas, para
o retorno e acesso deles às suas próprias etnocultivares melhoradas de milho,
conservadas em laboratórios, em uma
ação inédita, bastante louvável, de reconhecimento do papel desempenhado
no melhoramento e conservação dos
recursos naturais.
Ações para garantia dos direitos das
populações tradicionais devem ser fruto de esforços conjuntos. Populações
locais, que não conheciam esses direitos, começaram a se organizar. Entidades e organizações também contribuem
para isso. Desde 1990, o Grupo de Trabalho em Direitos de Propriedade Intelectual vem desenvolvendo atividades
com populações indígenas, organizações científicas e grupos ambientalistas
para implementar uma forte estratégia
para o uso dos conhecimentos tradicionais, no envolvimento de populações
locais em estratégias de conservação e
desenvolvimento e na implantação de
alternativas de modelos de conservação
centrados na população. Após a ECO92, as ações nessa área intensificaramse enormemente. Diversos eventos internacionais discutiram aspectos e situações reais, expondo uma grande gama
de dificuldades de ordem científica, legal, econômica e política, muitas delas
de difícil entendimento dada a complexidade e novidade do assunto.
O Brasil, como país de maior diversidade vegetal do planeta e com sua rica
diversidade cultural, não pode ficar fora
dessa discussão. O fato de uma sociedade científica, como a Sociedade de
Olericultura do Brasil, promover um
fórum de debate sobre essa questão
mostra concretamente que os pesquisadores brasileiros e outras categorias envolvidas se preocupam e querem dar sua
147
MING. L.C. O reconhecimento do papel das populações tradicionais no melhoramento e conservação de espécies vegetais.
cota de participação. A questão não se
encerra agora, muitas discussões precisam ainda continuar, buscando soluções
que respeitem e beneficiem as populações tradicionais e sua cultura, mas marca o reconhecimento de sua importância
em muitas das atividades relacionadas à
horticultura no país. Um bom começo.
LITERATURA CITADA
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Petrópolis: Vozes, 1987. p.151-158.
SILVA, F.A.L. A lei de acesso: comentários sobre o projeto de lei do Senado no. 306, de 1995, de autoria da Senadora Marina Silva, que “dispõe sobre o acesso
a recursos genéticos e seus produtos derivados e dá outras providências”. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 15, p. 148-153. Palestra. Suplemento.
A lei de acesso: comentários sobre o projeto de lei do Senado no. 306, de
1995, de autoria da senadora Marina Silva, que “dispõe sobre o acesso a
recursos genéticos e seus produtos derivados e dá outras providências”1
The access law: comments on the Senate Law Project n. 306, from 1995,
authored by senator Marina Silva, that “disposes about the access to
genetic resources and their derivatives and regulates other procedures”.
Fernando Antônio Lyrio Silva
Consultor Legislativo do Senado Federal
Palavras-chave: biodiversidade, regulação.
Keywords: biodiversity, regulation.
HISTÓRICO
A
Convenção da Diversidade
Biológica (CDB), um dos
mais importantes resultados
da Conferência do Rio, em 1992, representa uma importante mudança no tra-
tamento dado aos recursos da
biodiversidade. Com efeito, prevalecia,
então, a definição de que esses recursos
constituíam patrimônio comum da humanidade. Em contraposição, a idéia
defendida especialmente pelos países do
Sul, em 1992, enfim vencedora,
propugnava pela adoção do conceito de
preocupação comum da humanidade e
é com este conceito que nos deparamos
hoje ao lidarmos com uma proposta nacional para a formulação de uma lei de
acesso a recursos genéticos.
A idéia de uma lei que disciplinasse
1
Trabalho elaborado com diversos subsídios oriundos do trabalho de Francisco Eugênio Machado Arcanjo, Consultor Legislativo do Senado Federal,
intitulado Convenção Sobre Diversidade Biológica e Projeto de Lei do Senado n° 306, de 1995: Soberania, Propriedade e Acesso aos Recursos Genéticos,
1997. O presente trabalho reflete o estágio atual da tramitação do PLS 306/95 no Senado Federal.
148
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
SILVA, F.A.L. A lei de acesso: comentários sobre o projeto de lei do Senado no. 306, de 1995, de autoria da Senadora Marina Silva, que “dispõe sobre o
acesso a recursos genéticos e seus produtos derivados e dá outras providências”.
o acesso aos recursos genéticos nacionais no âmbito do Congresso Nacional
remonta ao ano de 1995, quando o Senador Dirceu Carneiro apresentou projeto de lei que dispunha sobre os “instrumentos de preservação da diversidade e da integridade do patrimônio genético do País”. O projeto continha, em
essência, os princípios básicos que deveriam reger a matéria e, por força das
disposições regimentais do Senado Federal, não tendo sido apreciado antes do
fim da legislatura, foi arquivado.
Nesse período, tramitava no Senado Federal o Projeto de Lei da Câmara
n° 115, de 1993, sobre direitos e obrigações relativos à propriedade industrial. Entre os temas mais debatidos, então, figurava a questão do patenteamento
de formas de vida e suas repercussões
na sociedade brasileira. Naquela oportunidade, a Senadora Marina Silva apresentou emendas que visavam assegurar direitos para comunidades locais e
para populações indígenas, no que diz
respeito ao uso de seus conhecimentos,
inovações e práticas aplicados aos recursos biológicos. Ambas as emendas,
discutidas sob intensa pressão internacional para aprovar uma legislação
patentária o menos restritiva possível,
foram rejeitadas.
Antes que a Lei de Patentes fosse
aprovada, a Senadora Marina Silva decidiu pela apresentação de um projeto
de lei para disciplinar o acesso aos recursos genéticos brasileiros, o Projeto
de Lei do Senado n° 306, de 1995 (PLS
306/95), que é hoje conhecido como
projeto da Lei de Acesso. Havia, à época, plena consciência das dificuldades
para uma tarefa de tal envergadura. Em
particular, não existia, então, uma só
legislação similar em outro país, a partir de onde se pudesse iniciar o trabalho. Partia-se apenas de disposições genéricas da CDB, que assim dispõe em
seu artigo 15: “cada parte contratante
deve adotar medidas legislativas, administrativas ou políticas (...) para compartilhar de forma justa e equitativa os resultados da pesquisa e do desenvolvimento de recursos genéticos e os benefícios
derivados de sua utilização comercial e
de outra natureza com a parte contratante provedora desses recursos. Essa
partilha deve dar-se de comum acordo”.
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
Em sua justificação ao Projeto, a
Senadora Marina destacava que “(...) a
biodiversidade ganhou em 92, ostensiva e definitivamente, a posição de eixo
crítico e privilegiado de negociação política e econômica. (...) Na Conferência,
ficou claro, de maneira pública, o que
já se sabia nos circuitos especializados:
biodiversidade é poder.”
Com referência ao desafio que se
apresentava, à existência de poucos
parâmetros de referência para iniciar a
discussão e à escassez de legislação
comparada que pudesse ser usada como
ponto de partida, a Senadora afirmava:
“Temos consciência de que, sobre esta
base, um longo caminho deverá ser percorrido no Congresso Nacional, para
que possa ser contemplada a necessidade de uma ampla e profunda troca de
conhecimentos e opiniões, entre cientistas, pesquisadores e técnicos, setores da
população diretamente interessados e
organizações não-governamentais que
acumulam significativa experiência sobre o assunto”.
Não havia, portanto, a despeito da
importância e da necessidade de uma
legislação de acesso aos recursos genéticos nacionais, qualquer interesse em
que o Projeto fosse aprovado às pressas
no Senado Federal. A idéia era que o
Projeto pudesse ser amplamente discutido com diversos setores da sociedade
brasileira, incluindo a comunidade de
pesquisa, organizações não-governamentais e os diversos órgãos do Poder
Público de alguma maneira ligados, direta ou indiretamente, à matéria.
De fato, foi isso o que aconteceu.
Desde sua apresentação no Senado Federal, em outubro de 1995, o projeto
vem sendo alvo de intensas discussões
em todo o País. Especificamente durante
o ano de 1996, diversos eventos foram
realizados com o objetivo específico de
discuti-lo, destacando-se as três audiências públicas realizadas pela Comissão
de Assuntos Sociais do Senado Federal
(São Paulo, Manaus e Brasília) e o
workshop “Acesso a Recursos Biológicos: subsídios para sua normatização”,
uma promoção do Ministério do MeioAmbiente em parceria com o Senado
Federal, com a EMBRAPA e com quatro organizações não-governamentais
(WWF, ISA, Vitae Civilis e ASPTA).
Além disso, durante esse período, houve intensa movimentação de segmentos
interessados que apresentaram, ao Senado Federal, subsídios que representassem suas posições.
Com esse nível de discussões, parece atendida a expectativa da Senadora
Marina Silva com o presente projeto, o
que assegura a ela lugar de destaque na
tarefa a que o país vem se dedicando
para encontrar instrumentos adequados
para o uso e para a conservação da rica
diversidade biológica nacional.
É de se destacar, também, aqui, o
papel do relator do projeto na Comissão de Assuntos Sociais do Senado Federal, o senador Osmar Dias. Com efeito, desde o momento em que foi designado relator da matéria, o senador não
poupou esforços para que o maior número possível de interessados fosse ouvido, para que as audiências públicas
fossem realizadas e para que houvesse
um saudável contato de trabalho entre
ele, na condição de relator, e a Senadora Marina Silva, na condição de autora
do projeto.
O projeto foi também distribuído,
por requerimento do senador Lúcio
Alcântara, à Comissão de Educação do
Senado Federal, o que significa que,
após sua aprovação na Comissão de
Assuntos Sociais, o Projeto deve vir a
ser discutido também nesta comissão.
Esse requerimento pode ser retirado, a
critério de seu autor, o que faria com que,
uma vez aprovado o projeto na Comissão de Assuntos Sociais, seja ele imediatamente remetido à Câmara dos Deputados para nova rodada de discussões.
O estudo sobre alterações no Projeto de Lei n° 306/95, preparado pela assessoria do senador Osmar Dias e que
circulou entre as principais entidades e
indivíduos que vêm acompanhando a
tramitação do projeto, revela conteúdo
que significa grande avanço em relação
ao projeto originalmente apresentado.
Alguns subsídios de última hora ainda têm
chegado à autora do projeto, senadora
Marina Silva, especialmente da parte de
algumas organizações não-governamentais e, encaminhados ao relator, poderão
ser incorporadas ao seu parecer. Uma vez
apresentado à Comissão de Assuntos Sociais, espera-se que o parecer possa ser
submetido a discussão e a votação ainda
no mês de agosto próximo.
149
SILVA, F.A.L. A lei de acesso: comentários sobre o projeto de lei do Senado n o. 306, de 1995, de autoria da Senadora Marina Silva, que “dispõe sobre o
acesso a recursos genéticos e seus produtos derivados e dá outras providências”.
DESAFIOS
Desde o início da concepção do projeto e até agora, durante todas as etapas
de sua discussão, um conjunto de requisitos se constituíram os principais desafios para que se chegasse à versão que
deve ser finalmente apresentada pelo
senador Osmar Dias à Comissão de Assuntos Sociais. Eugênio Arcanjo, um
dos consultores legislativos incumbidos
tanto da redação inicial do projeto como
do assessoramento ao relator, senador
Osmar Dias, destaca que, ao contrário
do que se poderia imaginar, as principais dificuldades enfrentadas não se referem “a conflitos de natureza política,
ideológica ou técnica, como ocorreu no
projeto de lei sobre propriedade industrial e, em menor escala, no projeto de
lei sobre cultivares. O principal obstáculo da proposta (...) tem sido o
marcante caráter inovador da legislação,
ante o qual se agrupa todo o atual esforço de composição política e técnica em
torno do projeto, envolvendo Governo,
sociedade civil e Legislativo”.
De fato, é interessante observar que
a maior parte daqueles que se têm envolvido com o debate em torno da Lei
de Acesso comungam de posições bastante semelhantes e defendem, basicamente, os mesmos princípios, aquilo que
Arcanjo tem chamado de “agenda do
acesso”, presente na CDB e norteadora
do projeto de lei nacional. Segundo a
tal “agenda”, a idéia que se tem procurado imprimir ao projeto em discussão
no Senado Federal é a elaboração de um
instrumento normativo que discipline o
uso do recurso genético para fins científicos ou comerciais (que, em última
análise, é o que estamos chamando de
acesso aos recursos genéticos), a partir
das seguintes premissas:
- sustentabilidade ambiental, o que
implica dizer que os avanços econômicos e tecnológicos obtidos com os recursos genéticos do País não se darão
às custas da qualidade do meio-ambiente, em especial da integridade do
patrimônio genético e da diversidade
biológica do País;
- soberania nacional sobre os recursos genéticos e seus produtos derivados
existentes no território nacional, dentro
do que prevê a CDB;
150
- respeito aos direitos de propriedade material e imaterial, incluindo os recursos naturais, coleções privadas de
recursos genéticos, conhecimentos tradicionais, cultivos agrícolas e propriedade intelectual;
- repartição eqüitativa dos benefícios financeiros e tecnológicos derivados
do acesso aos recursos genéticos;
- proteção às comunidades locais e
às populações indígenas, reconhecendose seu importante papel na proteção da
biodiversidade e assegurando-lhes retribuição eqüitativa e justa pela eventual
utilização de seus conhecimentos;
- transferência e fixação de
tecnologias apropriadas, em particular
a biotecnologia, voltadas para o uso dos
recursos genéticos.
Até o momento, não se têm verificado embates acentuados em torno das
premissas acima, que têm sido aceitas e
reconhecidas pelos principais
interlocutores do Congresso Nacional na
discussão da Lei de Acesso. Os debates
e as polêmicas têm se concentrado, em
particular, na forma, nomenclatura e
conceituação de idéias que possam produzir, mais do que uma declaração de
princípios, um efetivo instrumento para
disciplinar o acesso aos recursos genéticos do País e regular as relações daí
decorrentes de maneira justa para a nação e sua sociedade. Para isso, têm-se
conjugado esforços por parte de cientistas, acadêmicos, políticos, representantes de organizações não-governamentais e de órgãos governamentais, em
busca das melhores formas de elaboração legislativa para registrar propostas
que, se não constituem, ainda, acirrada
fonte de divergências, estão longe de
constituírem consenso quanto à forma
em que devem ser apresentadas. Da
mesma maneira, praticamente todos os
países do planeta, independentemente de
serem ricos ou pobres em diversidade
biológica, bem como organismos internacionais especializados e a Conferência das Partes da CDB, têm dedicado especial atenção à elaboração de regimes
adequados para disciplinar o acesso aos
recursos genéticos e aos efeitos dessa atividade nas relações entre os países.
A tarefa a que o Congresso Nacional tem se dedicado, portanto, é adequar
a “agenda do acesso” a um regime que
seja não apenas adequado ao País mas,
também, reconhecido e aceito pelos países detentores de tecnologia e, supostamente, interessados nos recursos genéticos nacionais. Reconhece-se, até
aqui, que a elaboração de uma lei cuja
execução seja considerada excessivamente complexa, burocrática ou
xenófoba trará, como principal efeito, a
manutenção da clandestinidade em que
se processa o acesso aos recursos genéticos no País, a perpetuação da “pirataria genética” e, na melhor das hipóteses,
à formulação de acordos paralelos, à
margem da lei, entre prospectores biológicos e provedores de recursos genéticos.
Superada essa etapa, onde os embates têm sido mais de ordem técnica do
que de vontade política, voltados para a
busca de referências e terminologia comuns, muito provavelmente os esforços
que se conjugam no Congresso Nacional venham a desvendar as diferenças
de cunho ideológico e político que hoje
não estão aparecendo de maneira muito
clara. Um exemplo ilustrativo dessa
perspectiva encontra-se na questão dos
direitos das comunidades locais e populações indígenas. O projeto tem como
um de seus pontos basilares o respeito a
essas sociedades, às terras que ocupam
e a seus conhecimentos tradicionais,
mas, sabidamente, esse enfoque encontra resistências em diversos segmentos
da sociedade brasileira, que se manifestarão mais cedo ou mais tarde.
O PROJETO EM GESTAÇÃO
Do ponto de vista exclusivamente
regimental, a versão oficial que se tem
do projeto é ainda a que foi apresentada
pela Senadora Marina Silva, em 1995.
O parecer do relator, Senador Osmar
Dias, ainda não foi apresentado à Comissão de Assuntos Sociais, para que
possa ser discutido e votado, o que não
nos permite fazer afirmações quanto ao
conteúdo das alterações que venham a
ser feitas ao projeto original. Baseamonos, aqui, nos resultados das consultas,
das audiências públicas e dos workshops
realizados, que permitem vislumbrar
uma série de aperfeiçoamentos que podem ser incorporados à versão original
do projeto. Assim, nada do que aqui se
expõe é considerado oficial, sob a ótica
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
SILVA, F.A.L. A lei de acesso: comentários sobre o projeto de lei do Senado no. 306, de 1995, de autoria da Senadora Marina Silva, que “dispõe sobre o
acesso a recursos genéticos e seus produtos derivados e dá outras providências”.
do relator ou do Senado Federal, refletindo apenas nossa opinião pessoal.
O que se propõe aqui, a título de
análise do projeto, são breves comentários sobre as principais questões que têm
sido alvo das discussões e apresentar as
propostas que, até o momento, têm maior probabilidade de serem incorporadas
ao texto que o Senado vier a aprovar.
Objeto - Após muitos debates em
torno da abrangência da Lei de Acesso,
entende-se que a lei deva ter alcance suficientemente amplo para regular direitos e obrigações relativos ao acesso a:
· recursos genéticos, material genético e produtos derivados, em condições ex situ ou in situ, existentes no território nacional ou dos quais o Brasil é
país de origem;
· conhecimentos tradicionais das
populações indígenas e comunidades
locais associados a recursos genéticos
ou produtos derivados;
· cultivos agrícolas domesticados
e semi-domesticados no Brasil.
Regime de propriedade dos recursos genéticos - Esse é, sem dúvida, um
aspecto complexo da legislação de acesso. Trata-se, aqui, de definir a relação
de titularidade patrimonial que deve reger os recursos genéticos do País, em
especial no que tange ao papel do Poder
Público, considerando-se que se quer caracterizar um bem sobre o qual recai o
interesse público (portanto, um bem público), mas para o qual se admitem algumas formas de apropriação privada (que
vêm a ser as razões que justificam um procedimento de acesso a recursos genéticos).
Com base nesse entendimento, Arcanjo propõe que a melhor classificação para os recursos genéticos, no que
tange à sua titularidade, é a de bens comuns de uso especial, definidos pelo
especialista em direito administrativo
José Cretella Júnior como “toda parte
do domínio público sobre o qual determinadas pessoas exercem direitos de
uso e gozo, mediante outorga (...) do
poder público, através dos institutos da
permissão ou da concessão”. Ressaltase, assim, o interesse público na tutela
desses bens, possibilitando-se, porém, formas de apropriação privada segundo o
poder discricionário da autoridade competente. Essa tem sido também a opção
de países que aprovaram recentemente
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
legislação específica de acesso a recursos
genéticos, como o Equador e as Filipinas.
Direitos de propriedade material
e imaterial - A aceitação e a viabilidade política da Lei de Acesso que se discute está condicionada ao respeito a direitos de propriedade material e
imaterial, reconhecidos legal e constitucionalmente, em particular aqueles
relativos:
· aos recursos naturais que contêm
o recurso genético ou produto derivado;
· à coleção privada de recursos
genéticos ou produtos derivados;
· aos conhecimentos tradicionais
das populações indígenas e comunidades locais associados a recursos genéticos ou produtos derivados;
· aos cultivos agrícolas domesticados e semi-domesticados no Brasil.
Repartição dos benefícios - Da mesma forma como previsto na CDB, a Lei
de Acesso deverá incluir a garantia de
repartição justa e eqüitativa dos benefícios derivados do acesso aos recursos
genéticos e produtos derivados, aos conhecimentos tradicionais das populações
indígenas e comunidades locais associados a recursos genéticos ou produtos derivados e aos cultivos agrícolas domesticados e semi-domesticados no Brasil.
Acesso aos recursos genéticos humanos - Os objetivos da Lei de Acesso
nos levam a acreditar que não é adequado nem oportuno tratar, nesta proposta,
do acesso aos recursos genéticos humanos, que deve ser devidamente
excepcionado do escopo da lei.
Definições - O uso de definições no
processo de elaboração legislativa não é
usual no Brasil. Contudo, em casos específicos, entende-se que a harmonização
de conceitos pode revelar-se fundamental no entendimento e na aplicação da lei.
Esse é, evidentemente, o caso da Lei de
Acesso, cujo debate envolve termos e
expressões que não fazem parte do universo legislativo, alguns objeto de polêmicas e de interpretações diferenciadas
que justificam a inclusão de conceitos e
definições na lei nacional
Autoridade competente - Por força de dispositivos da Constituição Federal, um projeto de lei iniciado no Congresso Nacional não pode, sob pena de
vício de origem, dispor sobre criação,
estruturação e atribuições dos ministérios e órgãos da administração pública.
Assim, o projeto não deverá referir-se
explicitamente a nenhum órgão governamental, utilizando-se apenas da expressão genérica “autoridade competente”. Caberá a esse órgão, a ser designado pelo Poder Público, toda a elaboração, coordenação e execução da política nacional de acesso a recursos genéticos, em conformidade com as diretrizes
da Comissão de Recursos Genéticos,
instância consultiva cuja criação se propõe no estudo realizado por Arcanjo
para alterações ao projeto.
Do acesso a recursos genéticos em
condições in situ - Como requisito fundamental de qualquer procedimento de
acesso, deve ser prevista a autorização
prévia pela autoridade competente e a
assinatura e publicação de contrato entre a autoridade competente e as pessoas físicas ou jurídicas interessadas. O
estudo para alterações ao projeto prevê,
ainda, a figura das “agências de acesso”, entidades públicas e organizações
privadas sem fins lucrativos que poderão requerer acesso em nome de terceiros, negociar contratos conexos e cláusulas de proteção de direitos relativos à
conhecimento tradicional, bem como
gerenciar projetos e aplicações de recursos advindos dos contratos de acesso.
Embora haja divergências quanto ao
grau de detalhamento que deve constar
na Lei de Acesso no que tange à solicitação e ao projeto de acesso, entende-se
que, minimamente, a lei deverá referenciar-se à exigência de apresentação,
pelos solicitantes, dos dados de identificação das diversas entidades e dos respectivos responsáveis, de informações
sobre os recursos financeiros previstos
para o projeto, dos métodos a serem utilizados, da localização precisa onde se
fará o acesso e do destino do material
coletado.
Em adição, os procedimentos de acesso deverão ser acompanhados por uma
instituição pública a ser especificamente
aprovada ou designada pela autoridade
competente, ressalvando-se que convênios especiais poderão ser feitos com instituições de ensino e pesquisa públicas
ou de utilidade pública, que seriam, nesse caso, dispensadas dessa exigência.
Finalmente, entende-se que a Lei de
151
SILVA, F.A.L. A lei de acesso: comentários sobre o projeto de lei do Senado n o. 306, de 1995, de autoria da Senadora Marina Silva, que “dispõe sobre o
acesso a recursos genéticos e seus produtos derivados e dá outras providências”.
Acesso deverá prever publicidade para
todos os atos administrativos que estabelece, bem como a possibilidade de
manifestação por parte de qualquer interessado.
Contrato de acesso - Deverá ter,
como partes, o Estado, representado pela
autoridade competente, o solicitante do
acesso, a agência de acesso e o provedor do conhecimento tradicional ou do
cultivo agrícola domesticado, nos casos
de contratos de acesso que envolvam
estes componentes.
Contratos acessórios - Quando a
solicitação de acesso envolva um conhecimento tradicional ou um cultivo agrícola domesticado, o contrato de acesso
incorporará, como parte integrante, um
anexo, denominado contrato acessório
de utilização de conhecimento tradicional ou de cultivo agrícola domesticado,
subscrito pela autoridade competente,
pelo provedor do conhecimento tradicional ou do cultivo agrícola domesticado, pelo solicitante e pela agência de
acesso, quando for o caso, que estabeleça a compensação justa e eqüitativa
relativa aos benefícios provenientes dessa utilização, indicando-se expressamente a forma de tal participação.
Contrato conexos - O projeto deverá prever a existência de contratos não
diretamente relacionados à atividade de
acesso (esses têm que ser celebrados
com a autoridade competente), como,
por exemplo, os contratos dos prospectores com o dono da terra onde se localizam os recursos genéticos ou com a
comunidade local ou população indígena (quando não estiverem envolvidos
conhecimentos tradicionais). Esses contratos referem-se, basicamente, ao tipo
de benefício que essas pessoas obterão
a partir do acesso e deverão estipular uma
participação justa e eqüitativa às partes
nos benefícios resultantes do acesso ao
recurso genético, indicando-se expressamente a forma de tal participação.
Do acesso a recursos em condições
ex situ - Outro ponto polêmico da lei
que se discute. Parece haver consenso
quanto à necessidade da existência de
contratos de acesso a recursos genéticos depositados em centros de conservação ex situ localizados no território
nacional ou em outros países (neste caso,
quando o Brasil for o país de origem dos
152
recursos). Também não restam muitas
dúvidas de que os acordos de transferência de material genético ou análogos
entre centros de conservação ex situ ou
entre estes centros e terceiros, internamente ou mediante importação ou exportação, constituem modalidades de contratos de acesso e que, portanto, devem
ser regidos pela lei que aqui se discute.
As dúvidas surgem quando se discute a abrangência dessa proteção a recursos genéticos ex situ. É sabido que
os principais cultivos alimentares utilizados no País são dependentes de
germoplasma exótico. O fato de o Brasil ser rico em diversidade biológica não
quer dizer, necessariamente, que o País
seja auto-suficiente na produção de alimentos. A situação mundial é de extrema interdependência no que se refere
aos recursos genéticos para agricultura
e, mais especificamente, para alimentação. Por esse motivo, muitos estudiosos propugnam por um regime de exceção para esses recursos que compõem a
matriz alimentar do País.
Aparentemente, ao defender de maneira veemente a troca do sistema vigente de livre troca de recursos genéticos para agricultura e alimentação, o
Brasil optou por um sistema que pudesse, no longo prazo, assegurar sua propriedade sobre a rica diversidade biológica silvestre e a transferência de
tecnologia que vem associada à negociação sobre o acesso aos recursos genéticos. Esse é, porém, um aspecto da
CDB ainda mal resolvido, o qual não
pôde ser apropriadamente conduzido
nas reuniões preparatórias para redação
do texto da Convenção, fazendo com
que a reunião de Nairobi, a última antes
da Rio-92, reconhecesse a necessidade
de se elaborar melhor esse significante
e contencioso tema junto à FAO (Food
and Agriculture Organization), o organismo internacional que defendeu e popularizou o conceito de “patrimônio
comum da humanidade”.
Proteção do conhecimento tradicional associado a recursos genéticos
- A autora do PLS 306/95, senadora
Marina Silva, manifestou, desde o início, sua preocupação com a proteção dos
conhecimentos das comunidades locais
e das populações indígenas, empenhando-se no sentido de que qualquer regi-
me de acesso que se estabeleça no País
tenha, como princípio básico, a integridade intelectual do conhecimento tradicional e a garantia de seu reconhecimento, de sua proteção e de compensação
justa e eqüitativa pelo seu uso.
Esse é, contudo, o princípio da lei
onde se têm encontrado as maiores dificuldades, no nível técnico, jurídico e
político. Procura-se, aqui, criar um sistema que não existe, ainda, funcionando efetiva e eficazmente, em qualquer
outro país. Um sistema denominado sui
generis, uma vez que nenhum dos institutos de proteção ao conhecimento hoje
conhecidos - patentes, direitos autorais,
certificado de inventor, cultivares, entre outros - se revela apropriado para os
conhecimentos tradicionais. Nesse sistema, que deve prever a repartição dos
benefícios derivados do acesso aos recursos genéticos, deve constar, também,
a necessidade de consentimento prévio
das comunidades locais e das populações indígenas para as atividades de
acesso aos recursos genéticos situados
nas áreas que ocupam, aos seus cultivos agrícolas domesticados e semi-domesticados e aos conhecimentos tradicionais que detêm.
Como fundamento de um sistema sui
generis, ainda, a Lei de Acesso deverá
caracterizar a diferença entre os direitos de propriedade intelectual (fundamentados basicamente na retribuição
financeira pelo uso do conhecimento) e
os direitos relativos aos conhecimentos
tradicionais, que se distinguem pela sua
inalienabilidade, impenhorabilidade e
imprescritibilidade. O uso desses direitos só é admitido após o consentimento
da comunidade ou população envolvida e mediante a devida compensação.
Desenvolvimento e transferência
de tecnologia - Como prevê a CDB, a
lei nacional deve ser elaborada de forma que o acesso aos recursos genéticos
propicie ao País a partilha dos benefícios resultantes e o ganho de tecnologias
relevantes, incluindo biotecnologia.
Para isso, o Poder Público deverá apoiar o desenvolvimento e a aquisição de
tecnologias nacionais para o estudo, uso
e melhoramento dos recursos genéticos,
bem como a criação, manutenção e aperfeiçoamento dos conhecimentos tradicionais das comunidades locais e popuHortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
SILVA, F.A.L. A lei de acesso: comentários sobre o projeto de lei do Senado n o. 306, de 1995, de autoria da Senadora Marina Silva, que “dispõe sobre o
acesso a recursos genéticos e seus produtos derivados e dá outras providências”.
lações indígenas, além de criar mecanismos para assegurar e facilitar aos
pesquisadores nacionais o acesso a
tecnologias apropriadas para a conservação e utilização sustentável da diversidade biológica.
Infrações e sanções administrativas e penais - O Senado Federal acaba
de aprovar projeto de lei que define os
crimes e as infrações administrativas
contra o meio-ambiente, incluindo avanços que podem ser incorporados pela Lei
de Acesso, como o princípio da responsabilidade civil objetiva e a
responsabilização penal da pessoa jurídica, entre outros. As penas previstas
deverão ser severas o suficiente para que
tenham efeito dissuasivo e as modalidades de sanções administrativas ao alcance da autoridade competente deverão constar de forma explícita, de forma a simplificar e tornar mais ágil a fiscalização e o cumprimento da lei.
CONCLUSÃO
A Lei de Acesso, de autoria da senadora Marina Silva, ora em tramitação
no Senado Federal e aguardando parecer do senador Osmar Dias, tem mostrado ao País o quão difícil é a tarefa de
disciplinar o acesso e o uso dos recur-
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
sos genéticos nacionais, em função da
complexidade da matéria e da falta de
conhecimentos técnicos universalmente aceitos em todas as áreas. O uso de
conceitos e de regras para os procedimentos de acesso é uma tarefa tão mais complexa quanto mais se aproxime dos aspectos econômicos que envolvem a questão.
Por isso, o resultado mais importante até agora obtido na tramitação do PLS
306/95 é o próprio processo de discussão a que o projeto vem sendo submetido, o que tem proporcionado o
envolvimento de todos os tipos de entidades e indivíduos que possam oferecer subsídios a uma matéria de natureza
tão ampla e pouco explorada. Nesses
quase dois anos de existência do projeto, observou-se uma formidável conjugação de esforços por parte de diversos
segmentos da sociedade brasileira, incluindo-se aí universidades, centros de
pesquisa, comunidades locais, populações indígenas, organizações não-governamentais e órgãos do Poder Executivo. Esse esforço foi coordenado e articulado pelo Senado Federal, que, até o
momento, não tem poupado esforços
para viabilizar, por meio de audiências
públicas, workshops, debates, consultas
e conversas, o maior número de aportes
e subsídios que possam ser oferecidos
ao projeto original.
A forma com que o projeto vem sendo discutido possibilitou que a denominação Lei de Acesso se tornasse de uso
corrente, antes que, como de costume,
se batizasse a Lei como Lei Senador
Fulano ou Lei Senador Ciclano. Essa
importante mudança de hábitos políticos
é certamente a razão pela qual estão sendo vencidas resistências de cunho partidário ou pessoal e para que as discussões
se concentrem naquilo que é essencial
para a definição de um regime de acesso
aos recursos genéticos nacionais, tarefa,
por si só, grandiosa e complexa.
O Projeto ainda tem um longo caminho a percorrer antes de sua transformação em norma jurídica: aprovação no
Senado, discussão e aprovação na Câmara dos Deputados, retorno ao Senado e sanção presidencial. Em cada uma
dessas etapas, abrem-se novas oportunidades de discussão, de esclarecimentos, de superação de divergências e de
formulação de conceitos. Esse é o verdadeiro e ideal caminho da elaboração
legislativa e a esperança de que o Brasil
venha a ter uma Lei de Acesso que, de
fato, se constitua instrumento de desenvolvimento para o País, de conservação
e de uso sustentável da diversidade biológica e de repartição justa e equitativa
dos benefícios derivados da utilização
dos recursos genéticos.
153
CASALI, V.W.D. O impacto da lei de propriedade industrial e de proteção de cultivares na olericultura brasileira. Horticultura Brasileira, v. 15, p. 154-156,
1997. Palestra. Suplemento.
O impacto da lei de propriedade industrial e de proteção de cultivares na
olericultura brasileira.
The impact of the industrial property and cultivar protection law on the
Brazilian horticulture.
Vicente Wagner D. Casali
UFV - Depto. de Fitotecnia, 36.571-000 Viçosa - MG.
Palavras-chave: legislação, patentes, biotecnologia, organismos geneticamente modificados, biodiversidade.
Keywords: regulation, patents, biotechnology, genetic modified organisms, biodiversity.
INTRODUÇÃO
N
a história da agricultura, o
germoplasma foi a matériaprima livremente usada pelos seres humanos para a co-evolução
da agricultura. A história da humanidade não é a história do desenvolvimento
tecnológico, mas a história da evolução
do pensamento. Primordialmente o pensamento era ocupado com a sobrevivência. Depois, desenvolveu-se para o pensamento analógico e tornou-se dedutivo para precipitar-se no pensamento
objetivo (com o qual fez a revolução
industrial e a tecnologia). Agora, a degradação levou-o ao pensamento
holístico que agarrou-se na
globalização, onde a pobreza compete
com a riqueza, sendo a patente um instrumento de legalização. A geração de
1940-50 nasceu por conta da natureza;
a de 60-80, por conta do consumismo.
A geração do final do século nascerá
por conta de qual poder? Seremos filhos
de quem? Seremos multinacionais?
LEI DE PROPRIEDADE
INDUSTRIAL
A nova Lei de Propriedade Industrial (no 9.279-96), assinada em 14 de maio
de 1996 e publicada no dia seguinte no
Diário Oficial da União, passou a validar os direitos retroativos da indústria
química e farmacêutica instantaneamente. Os outros direitos, quase todos, passaram a vigorar a partir de 15 de maio
de 1997. Cruelmente o Brasil passa a
pagar “royalties” sobre produtos que não
seriam patenteáveis por já se encontra154
rem no domínio público (artigo 230)
exatamente por causa desse retroativo.
Uma vez que sejam declarados pelo
requisitante como invenção, os remédios, os alimentos e as biotecnologias,
assim como os microorganismos
transgênicos são doravante patenteáveis
(artigo 18). E o INPI (Instituto Nacional de Propriedade Industrial) passa a
decidir sobre a legitimidade, a capacidade técnica e a capacidade econômica
dos empresários nacionais com vistas à
fabricação dos produtos patenteados e
importados por multinacionais (artigo
68). E a pirataria é sumariamente culpada até que prove o contrário nos tribunais (artigo 42 e 206).
No artigo 10, inciso IX, está explícito e claro que não são patenteáveis,
em razão de não serem considerados
invenções, “o todo ou parte de seres vivos naturais e materiais biológicos isolados, inclusive o genoma ou
germoplasma de qualquer ser vivo natural e os processos biológicos naturais”.
Esse artigo limitou as intenções de poder imperial ambicionadas pelo governo enquanto engessado pelas
multinacionais, no que se refere a produtos e processos naturais. A pressão
dos ambientalistas, cientistas, filósofos
e religiosos, dentre outros, contra o
patenteamento dos seres vivos resultou
numa conquista que se limita aos artigos 10 e o 18. Nesse artigo 18, inciso
III, o patenteamento é restrito aos
microorganismos transgênicos que atendam aos requisitos específicos da
patenteabilidade, quais sejam: a novidade, a atividade inventiva e a aplicação industrial. As descobertas em si não
são patenteáveis. O microrganismo
transgênico é definido como “organismo, exceto o todo ou parte de plantas
ou de animais, que expressem, mediante intervenção humana direta em sua
composição genética, uma característica normalmente não alcançável pela
espécie em condições naturais”.
A interpretação dos artigos 10 e 18,
plenamente compreensível pela comunidade científica, a qual, aguarda otimista o entendimento da comunidade jurídica, assim como o respeito humanista
dos interessados exclusivamente em
monopólios e lucros, é que, absolutamente nenhum ser vivo ou processo biológico natural, e nenhuma planta ou
animal como estão e são, serão
patenteáveis. O que foi deixado como
ponto vulnerável, ainda anterior às intenções do lobo à jusante sobre o cordeiro bebendo água à vazante, é que, no
artigo 10 não foi estabelecido claramente o que é natural e o que é invenção
para seres vivos, com referência às partes que os compõem e os processos biológicos que lhes são intrínsecos. Das
descobertas de Einstein fizeram a bomba atômica.
Das intenções do governo, apoiadas
e promovidas pelas multinacionais no
sentido de dar prioridade ao
patenteamento das tecnologias estrangeiras, resultou que o artigo 18, que trata das invenções não patenteáveis, não
se refere aos processos biotecnológicos
que, portanto, serão patenteáveis, do
mesmo modo que as metodologias mecânicas e químicas sempre foram. Não
tendo sido estabelecidas as condições de
acesso aos processos biotecnológicos, o
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
CASALI, V.W.D. O impacto da lei de propriedade industrial e de proteção de cultivares na olericultura brasileira.
Brasil fica sob o domínio dessas patentes ao desenvolver suas próprias invenções, novidades e aplicações industriais. Sendo assim o patenteamento direto de plantas e animais está impedido
pela lei, mas o patenteamento indireto
está aberto, pois a patente sobre um processo biotecnológico para a criação de
uma planta ou animal transgênico concede os mesmos direitos sobre a planta
ou animal obtido (artigo 42, II). Em
razão de não haver limitação sobre a
patente de genes de bactérias
transgênicas quando estes são transferidos via engenharia genética para o
genoma de plantas ou animais, a reprodução das plantas e animais transgênicos
implica na reprodução de um gene patenteado. Portanto, plantas e animais não
patenteáveis, segundo o artigo 18, são
monopolizáveis pelas patentes do processo biotecnológico e do microorganismo transgênico empregados na
“nova invenção”.
De acordo com a nova lei, os projetos, exceto das indústrias farmacêuticas,
química e de alimentos, empregando
tecnologia de ponta, ao requererem patentes, poderão ter o parecer negativo
de acordo com o artigo 229 e, nas próximas proposições de financiamento, já
devem incluir eventuais “royalties” nos
orçamentos que, inclusive, poderão ser
cobrados retroativamente. Levando-se
em conta que há uma pressão para que
as pesquisas sejam direcionadas para o
mercado, o artigo 43 alerta os pesquisadores para usarem as técnicas pagando
os direitos de patente antes de inventarem suas próprias.
LEI DE PROTEÇÃO DE
CULTIVARES
A Lei de Proteção de Cultivares (no.
9456-97), publicada no Diário Oficial
da União no dia 28 de abril de 1997 protege os direitos relativos à propriedade
intelectual referente a cultivar e dá outras providências.
No artigo 9 merecem destaque as
restrições impostas pela lei e que influenciam as atividades na área de
olericultura. O titular (dono) de uma
cultivar adquiriu o direito da reprodução comercial, ou seja, é proibido a pessoas ou empresas a produção, com fins
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
de venda, das sementes da nova cultivar; somente o titular pode autorizar essa
operação durante o período da proteção.
As cultivares lançadas por órgãos de
pesquisa pública, sem proteção
requerida ou concedida, podem ser
comercializadas livremente, como para
todas as cultivares antes dessa lei. As
novas cultivares com proteção concedida poderão ser monopolizadas à medida que as pequenas empresas forem desaparecendo. A doação de sementes da
cultivar protegida é possível, sem sanções, quando não for nominada a semente doada. A troca de sementes entre pequenos agricultores é permitida, respeitada a definição de pequeno agricultor
na lei. O artigo 9 pela sua fundamental
conceituação será transcrito: “A proteção assegura ao seu titular o direito à
reprodução comercial no território brasileiro, ficando vedado a terceiros, durante o prazo de proteção, a produção
com fins comerciais, o oferecimento à
venda ou à comercialização, do material de propagação da cultivar, sem sua
autorização”.
A utilização de uma cultivar em cruzamentos deve respeitar a lei de proteção e a cultivar obtida utilizando-se a
cultivar protegida como progenitor só
poderá ser comercializada se ocorrer
autorização do titular. A cultivar protegida pode ser utilizada na pesquisa científica pois não fere o direito de propriedade (artigo 10). Uma cultivar derivada da protegida poderá ser explorada
comercialmente mediante autorização
do titular da proteção. A cultivar derivada deve ser distinta da protegida por
margem mínima de descritores previstos em critérios de órgão competente
(ainda a ser estabelecido). A lei prevê
uma declaração de uso público da cultivar protegida para atender necessidades
da política agrícola nos casos de emergência, abuso do poder econômico e
para usos não comerciais. Esse dispositivo pode atender os programas de distribuição gratuita de sementes promovidos por prefeituras.
Há possibilidades de cancelamento
da proteção quando ocorrerem, dentre
outras situações, a perda de
homogeneidade ou estabilidade ou
quando for comprovado que a cultivar
tenha causado impacto desfavorável ao
ambiente ou à saúde humana. As cultivares suscetíveis a doenças e pragas são
passíveis de cancelamento quando exigirem a aplicação de doses de agrotóxicos
que causem riscos à saúde. Assim também as cultivares resistentes a herbicidas,
com o uso contínuo, com acompanhamento e com um relatório de impacto
ambiental, podem ser canceladas.
LEI DE ACESSO AOS
RECURSOS GENÉTICOS
Esse procedimento legal é um reconhecimento dos direitos soberanos dos
países sobre seus recursos naturais, diante do lema tendencioso de que os recursos genéticos eram patrimônio comum da humanidade. Na realidade são,
exceto no sentido do mercantilismo.
Diante dessa definição soberana, a
biodiversidade revela-se como objeto de
poder. A convenção sobre diversidade
biológica se fundamenta em três objetivos: a conservação da diversidade biológica, a utilização sustentável de seus
componentes e a repartição justa e eqüitativa dos benefícios derivados da utilização dos recursos genéticos e transferência adequada de tecnologias pertinentes, levando em conta todos os direitos sobre tais recursos e tecnologias
e mediante financiamento adequado.
Esse propósito visa disciplinar, acompanhar e contabilizar as compensações
das práticas de biopirataria e garimpo
genético, ou seja, a invasão de nosso
território por empresas com o objetivo
de apropriar-se de recursos genéticos.
Tem-se em vista a justa retribuição ao
conhecimento e a conservação dos recursos genéticos pelas comunidades indígenas e assemelhadas.
O texto contém os princípios: a) soberania na inalienabilidade dos direitos
sobre a diversidade biológica e recursos genéticos existentes no território
nacional; b) a participação das comunidades locais e dos povos indígenas nas
decisões, que tenham por objetivo o
acesso em suas áreas; c) a participação
nacional nos benefícios econômicos e
sociais decorrentes do acesso, especialmente em proveito das comunidades
locais e povos indígenas envolvidos; d)
a proteção e o incentivo à diversidade
cultural e ; e) a garantia dos direitos in155
CASALI, V.W.D. O impacto da lei de propriedade industrial e de proteção de cultivares na olericultura brasileira.
telectuais comunitários sobre os conhecimentos associados à biodiversidade,
de maneira que se reconheçam sua proteção e remuneração.
Há ainda um capítulo com as definições das obrigações institucionais,
porém as responsabilidades do órgão
encarregado serão estabelecidas em regulamentação posterior. As normas para
acessar são fixadas. Em se tratando de
terras indígenas ou comunidades, deverá haver audiência e participação nos
trabalhos por representantes dessas comunidades. Normas de biossegurança,
de proteção ao ambiente, de repasse de
informações a instituições federais, de
participação nacional nos benefícios
gerados, constam do documento. Alguns
aspectos que devem ser considerados
nessa lei são identificados nos seguintes itens: a) há garantias de propriedade
intelectual e os países detentores da
biodiversidade condicionam o acesso a
seus recursos genéticos a transferências de tecnologia e compensações econômicas; b) os dispositivos da lei são
instrumentos de negociação em que o
gestor é o Estado; c) as conceituações
de comunidade local são levantadas as-
156
sim como a repartição de benefícios.
Alguns comentários devem ser feitos
quanto à repartição de benefícios que
naturalmente não serão um pagamento
pelo produto gerado a partir de seus recursos, além disso deverá ser assegurado às comunidades o direito de negarem o acesso a seus recursos genéticos
ou conhecimentos.
CONSIDERAÇÕES GERAIS
Em termos econômicos é bom refletir sobre o exemplo modesto e curioso
de duas espécies de tomates verdes silvestres encontrados no Peru na década
de 60. Os genes responsáveis pelo acréscimo de pigmentação e teor de sólidos
solúveis valem aproximadamente US$
5 milhões por ano à indústria
processadora de tomate. Outra reflexão
é que a extinção de espécies vegetais
pode significar também o desaparecimento de bilhões de dólares em
fármacos derivados cujo valor de mercado, em 1980, era US$ 8 bilhões. Esses exemplos ilustram que a cada nova
avaliação do sistema mercantilista imposto à humanidade pelo poder econô-
mico, os interesses industriais são fortalecidos, mas os direitos da sociedade
são enfraquecidos e o planeta está mais
pobre nos seus recursos naturais. Os
monopólios avançam e as dependências dos agricultores aumentam. Sob o
jugo de quem nascerão nossas próximas
gerações? Vai ser necessário uma patente para nascer? Pertencemos todos ao
mesmo planeta e por isso vozes de contestação e reflexão devem se fazer ouvir. Os líderes dos recursos financeiros
não apreciam ouvir os contrários, mas
os ouvem, por isso é preciso primeiro
apontar o lado cruel do patenteamento
para, depois, conviver com o sistema e
ajudar no direcionamento de caminhos
alternativos para as próximas gerações
de líderes, já que a atual está apegada
demais aos valores materiais e esquecida de valores humanísticos. A empresa
está hierarquicamente colocada em maior importância que o ser humano. Mas
não esqueçamos que a dívida atual dos
seres humanos para com o planeta Terra
é de US$ 33 trilhões. Isso é o quanto foi
retirado “gratuitamente”. Será que vamos
avançar nosso pensamento historicamente para o pensamento holístico?
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
MORALES, E.A.V. & MARTINS, E. de V. Papel da rede GENAMAZ na conservação e uso dos recursos genéticos amazônicos. Horticultura Brasileira,
Brasília, v. 15, suplemento, p. 157-159, 1997.
Papel da rede GENAMAZ na conservação e uso dos recursos genéticos
amazônicos.
The rate of GENAMAZ network on conservation and use of the Amazonic resources.
Eduardo A. V. Morales1, Everaldo de V. Martins2
1
Embrapa - Centro de Pesquisa Agroflorestal da Amazônia Ocidental, C. Postal 319, 69011-970 Manaus - AM; 2 SUDAM - Gerência de
Programas de Ciência e Tecnologia, Av. Almirante Barroso 426, Bloco C - 4o. andar, 66090-000 Belém - PA
Palavras-chave: biodiversidade, desenvolvimento sustentável, pesquisa e desenvolvimento.
Keywords: biodiversity, sustainable development, research and development.
CONCEITUAÇÃO
A
Rede para Conservação e
Uso dos Recursos Genéti
cos
Amazônicos
GENAMAZ - faz parte de um conjunto
de estratégias adotadas pela Superintendência do Desenvolvimento da Amazônia - SUDAM - para promover o desenvolvimento sustentável da região amazônica (SUDAM, 1996), dentro de uma
relação harmônica entre a conservação
de sua biodiversidade e o estímulo ao
crescimento da economia regional. Na
prática constitui uma rede amazônica
interinstitucional, organizada sob o marco da SUDAM, através do Grupo de
Ciência e Tecnologia. Está fundamentada no Plano de Desenvolvimento da
Amazônia (SUDAM, 1993), onde a
biodiversidade
presente
nos
ecossistemas amazônicos destaca-se
como um dos maiores potenciais a serem oferecidos para o terceiro milênio.
PROPOSTA
A GENAMAZ, ao mesmo tempo em
que apoia ações voltadas para conservação e qualidade ambiental do bioma,
em benefício da humanidade, apoia também ações voltadas a disponibilizar e
promover a utilização sustentável de
informações sobre o potencial
socioeconômico de flora, fauna e
micobiota amazônica. Sua proposta esta
voltada para a organização de mecanismos técnico-institucionais de articulação entre as políticas nacionais e regionais para a conservação e uso dos recursos genéticos da Amazônia, estimulando a transformação do potencial natuHortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
ral em fonte de renda, de emprego e de
bem estar da sociedade amazônica.
Os conceitos organizacionais da
GENAMAZ repousam sobre o papel
estratégico que as atividades de P & D,
principalmente quando em redes
institucionais, representam para o desenvolvimento socioeconômico da Amazônia. Como estratégia para superar ações
pontuais, muitas vezes voltadas para o
corporativismo acadêmico com baixos
níveis de eficiência e eficácia (Carneiro, 1995), a GENAMAZ estimula: (i) o
levantamento de demandas como mecanismo para priorizar tecnologias, serviços, produtos e processos de interesse
para o desenvolvimento socioeconômico regional; (ii) a mobilização integrada da capacidade instalada nos setores públicos e empresariais, com o
intuito de promover e fortalecer a busca
de soluções para os problemas
priorizados; e (iii) a priorização de uma
política regional de capacitação de recursos humanos e de fortalecimento
institucional, principalmente quando de
interesse para ações integradas. A intenção que conduz esta estratégia é estimular ações de cooperação e
complementação para possibilitar o estabelecimento de fortes níveis de
integração institucional.
PRODUTOS ESPERADOS
Em relação ao potencial de produtos esperados da biodiversidade amazônica é importante levar-se em conta o
número de ecossistemas e de espécies
existentes, embora, dada a magnitude,
em muitos casos ainda sejam estimativas. Em linhas gerais, tem sido aceitos
os seguintes números: 30.000 espécies
de plantas superiores, 2.500.000 espé-
cies de artrópodes, 2.000 espécies de
peixes e 300 espécies de mamíferos,
com um enorme potencial de diversidade genética nas inúmeras comunidades
e endemismos da região (Gentry, 1983;
Salati, 1983). Entretanto, ao mesmo
tempo em que existe um potencial expressivo de encontrar-se características
utilitárias
do
maior
valor
socioeconômico nesta diversidade genética amazônica, também existe o risco de que, quando procuradas, já tenham
ocorrido perdas irrecuperáveis, uma vez
que estimativas mostram que a degradação das florestas tropicais é tão intensa
que poderá provocar até ao final deste
século a extinção de 15 a 50% dessas
florestas (Lugo, 1988). Esta situação
poderá ser ainda mais acentuada na
América Latina, uma vez que esta região mantém somente 2% das florestas
tropicais sob áreas protegidas, ao passo
que África o faz em 4% e Ásia em 6%
(Wilson, 1988).
Embora ainda pouco conhecida, esta
variação genética potencial representa
um dos mais importantes produtos estratégicos da biodiversidade amazônica
e, ao mesmo tempo, um importante
mecanismo para o desenvolvimento
socioeconômico regional em bases sustentáveis. Entretanto, a implementação
de uma política adequada para conservação e uso dos recursos genéticos amazônicos precisa de esforços
institucionais expressivos, principalmente através de ações institucionalmente integradas, para: (1) coordenar a coleta e a disponibilidade do
germoplasma; (2) melhorar a capacidade para permitir uma retribuição mais
justa pela variação genética regional; (3)
identificar e disponibilizar variação
157
MORALES, E.A.V., MARTINS, E. de V. Papel da rede GENAMAZ na conservação e uso dos recursos genéticos amazônicos.
genética de interesse socioeconômico e;
(4) diminuir a dependência por materiais genéticos estrangeiros.
Os resultados esperados estão relacionados tanto ao fortalecimento da
competência científico-tecnológica regional, como à definição de oportunidades empresariais de interesse
socioeconômico, sob quatro grandes linhas: (i) fortalecimento da capacidade
científico-tecnológica regional; (ii) disponibilidade de germoplasma com potencial de uso em programas de desenvolvimento sustentável da Amazônia;
(iii) estabelecimento de uma rede regional de informação e documentação
para recursos genéticos amazônicos e;
(iv) disponibilidade de um banco de projetos empresariais, utilizando o potencial de negócios oferecido pelos recursos genéticos amazônicos, de interesse
socioeconômico regional.
ORGANIZAÇÃO DA
GENAMAZ
Tendo como princípio essencial uma
ação articulada entre instituições que
atuem ou que possam apoiar a conservação e o uso de recursos genéticos
amazônicos, a GENAMAZ está
estruturada com a participação ativa e
integrada de instituições federais, regionais e estaduais que atuam na Amazônia, como agências para o desenvolvimento socioeconômico; centros de excelência em P & D; sistema universitário público e privado; sistema para conservação e qualidade ambiental; sistemas de C & T; organizações empresariais e organizações não governamentais.
Embora o apoio oferecido pela
GENAMAZ possa ser significativo, sua
ação poderá ser ainda mais expressiva
se os em projetos também receberem
apoio de programas de C & T e P & D,
como: MCT-CORPAN, MCT-PADCT,
MMA-PRONABIO, MCT-PTU, MCTPPG-7, UNAMAZ, TCA, IICAPROCITROPICOS / TROPIGEM,
GEF, FAO, PNUD e outros.
ORGANIZAÇÃO DOS
PROJETOS INTEGRADOS
Considerando-se o expressivo potencial oferecido pela diversidade genética amazônica, a organização de proje158
tos deve considerar as seguintes fases e
etapas:
(i) Fase I. Seleção de espécies potenciais
e
comprometimento
institucional na seleção de espécies com
potencial socioeconômico de interesse
regional, com as seguintes etapas: a)
identificação de demandas e oportunidades de negócios; b) existência de
vocações, demandas e prioridades regionais; c) análise do conhecimento
etnobiológico, popular, científicotecnológico, perspectivas utilitárias e
distribuição ecogeográfica das espécies
potenciais;
d)
análise
da
representatividade genética, estado de
conservação e disponibilidade de
amostras das espécies potenciais; e)
seleção de espécies prioritárias para uma
ação institucional integrada e; f) definição das atribuições e do comprometimento institucional nas ações integradas priorizadas.
(ii) Fase II. Obtenção, conservação
e reconhecimento do valor utilitário do
germoplasma, para identificar, reconhecer o valor socioeconômico, conservar
e tornar disponíveis características genéticas, com as seguintes etapas: a)
prospecção, levantamento e, quando
necessário, validação das informações
sobre distribuição ecogeográfica das
espécies, dos “genepools” pertinentes e
das áreas de pressão antrópica, como
estratégias para priorizar os locais para
coleta de germoplasma; b) coleta de
amostras populacionais para representar e obter características genéticas para
adaptação ambiental e utilitárias; c) estabelecimento de processos alternativos
e complementares para conservação do
germoplasma, através do uso combinado de procedimentos in situ e ex situ; e)
caracterização, avaliação e validação do
germoplasma, como, por exemplo, mecanismos para diferenciar acessos e estabelecer seu potencial utilitário e; g)
organização da documentação e da difusão das informações pertinentes.
(iii) Fase III. Disponibilização do
conhecimento, das tecnologias e políticas de crédito necessárias para que os
recursos genéticos nativos sejam utilizados em ações empresariais de interesse socioeconômico regional, com as seguintes etapas: a) identificação e seleção de perspectivas de negócios para
espécies amazônicas, como estratégia
para identificar e priorizar atividades de
C & T; b) estímulo ao desenvolvimento
e uso de tecnologias, sistemas de produção e “pacotes tecnológicos”, com
expressivo valor agregado; c)
implementação de estudos tecnológicos
voltados para apoiar a pequena, média
e grande empresa, tanto em nível de incubação, como na organização de consórcios entre universidades, empresas
públicas e empresas privadas; d) desenvolvimento de normas e regulamentos
tanto de direitos e patentes sobre o
germoplasma e as tecnologias para sua
utilização, como sobre biossegurança
para os organismos transformados geneticamente; e) levantamento do estado da arte da pesquisa para aproveitamento
socioeconômico
da
biodiversidade, com ênfase aos processos biotecnológicos e à disponibilidade
de tecnologias pertinentes em nível regional, nacional e mundial; f) levantamento da política de investimentos do
setor privado nacional e estrangeiro, de
interesse para promoção do desenvolvimento socioeconômico regional em
bases sustentáveis e; g) levantamento
das perspectivas oferecidas pelos mercados nacionais e estrangeiros, dentro
da realidade de uma economia global de
mercados.
Durante a execução das diferentes
fases, três enfoques devem ser considerados para fortalecer a integração e associação
institucional
e,
consequentemente, para diminuir as
ações pontuais ou isoladas: (i) concentração dos recursos humanos e financeiros sobre as prioridades definidas para
cada etapa; (ii) utilização conjunta ou
complementar do conhecimento científico-tecnológico disponível e; (iii) fortalecimento da capacidade institucional
instalada.
PRIORIZAÇÃO DOS
PROJETOS
Com a intenção de priorizar uma
série de ações de interesse para apoiar o
desenvolvimento socioeconômico da
Amazônia e com isto diminuir-se ações
pontuais, foram selecionados os seguintes grupos de atividades: (i) estudos
sobre o conhecimento etnobiológico e
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
MORALES, E.A.V. & MARTINS, E. de V. Papel da rede GENAMAZ na conservação e uso dos recursos genéticos amazônicos.
distribuição da diversidade genética
como estratégia para selecionar espécies; (ii) levantamento e validação da
distribuição ecogeográfica da diversidade genética; (iii) taxonomia, evolução, “genepools”; (iv) coleta de
germoplasma; (v) conservação de
germoplasma; (vi) caracterização e avaliação de germoplasma; (vii) intercâmbio e direitos sobre germoplasma; (viii)
atividades de “pré-melhoramento”,
como estímulo para a utilização de
germoplasma; (ix) estimativa do potencial socioeconômico ou utilitário do
germoplasma; (x) documentação e informação de recursos genéticos como
estratégia para estimular a utilização dos
recursos genéticos; (xi) organização de
um banco de projetos sobre oportunidades empresariais e; (xii) implementar
modelos alternativos para utilização dos
recursos genéticos amazônicos.
LITERATURA CONSULTADA
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Biodiversity. Washington: National
Academy, 1988. p. 3 - 18.
GUARIM NETO, G. A importância da flora amazônica para uso medicinal. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 15, suplemento, p. 159-161, 1997.
A importância da flora amazônica para uso medicinal.
The importance of the Amazonic plants for medicinal use.
Germano Guarim Neto1
Universidade Federal de Mato Grosso, IB - Depto. de Botânica e Ecologia, 78060-900 Cuiabá - MT.
Palavras-chave: floresta tropical, biodiversidade, taxonomia.
Keywords: rainy forest, biodiversity, taxonomy.
N
as oportunidades que tive de
externar/opinar sobre a
Amazônia, sempre fiz de
maneira muito gratificante, uma vez que
foi nesta fantástica região que consolidei a minha formação científica, mais
precisamente no Instituto Nacional de
Pesquisas da Amazônia, onde me inseri
no campo da Botânica e nas suas inúmeras possibilidades. Agradeço à Comissão Organizadora do evento pelo
convite a mim formulado para apresentar esta palestra sobre a flora medicinal
da Amazônia.
A região amazônica, por si só caracteriza-se pela grande variação de formações vegetais, onde as espécies se
interrelacionam e definem unidades de
paisagem diferenciadas e peculiares.
Essa vegetação, a grosso modo, está
configurada, principalmente, pelas áreas florestais (onde se inserem as matas)
1
e as não florestais (caracterizadas pelos
campos e similares). Classificações detalhadas para a vegetação da Amazônia
são fornecidas por Ducke & Black (1954),
Pires (1973), Braga (1979), Pires & Prance
(1985) e Guarim Neto (1994).
BASES PARA O
CONHECIMENTO DA
BIODIVERSIDADE
A questão da biodiversidade é um
tema atual e merece a atenção de todos
os envolvidos com o estudo dos seres
vivos, neste caso, da biodiversidade vegetal. Nesse sentido, Guarim Neto
(1994) formula três caminhos como bases para o conhecimento da
biodiversidade: (1) os trabalhos de levantamentos florísticos e fitossociológicos realizados em diferentes localidades da Amazônia; (2) os trabalhos
de revisões e estudos taxonômicos de
grupos vegetais (famílias, gêneros) que,
normalmente, incluem espécies novas e
novas ocorrências de espécies para a flora amazônica, informando sobre seus
usos e; (3) o resgate do conhecimento
etnobotânico de comunidades tradicionais (e contemporâneas) da Amazônia.
Nesse pressuposto, tem-se a
potencialidade de uma região, conhecida e divulgada nos mais diferentes aspectos, subsidiando políticas públicas
para a sua manutenção (e proteção),
principalmente frente à discutida lei de
patenteamento.
POTENCIAL DA FLORA
AMAZÔNICA
Em geral, o aproveitamento de determinada flora conduz para itens bastante diversificados, onde salientam-se,
no caso da Amazônia:
Bolsista do CNPq.
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
159
GUARIM NETO, G. A importância da flora amazônica para uso medicinal.
· Plantas produtoras de látex (Hevea
brasiliensis M. Arg.: seringueira).
· Plantas produtoras de óleos e
gorduras (Carapa guianensis Aublet:
andiroba).
· Plantas produtoras de resinas
(Copaifera guianensis Desf.: copaíba).
· Plantas aromáticas (Aniba spp.:
pau-rosa).
· Plantas fornecedoras de condimentos (Spilanthes acmella Murr.:
jambu).
· Plantas taníferas (Stryphnodendron
pulcherrimum (Willd.) Hochr.: faveiracamuzé).
· Plantas tóxicas (Derris sp.:
timbó).
· Plantas inseticidas (Ryania spp.:
mata-calado).
· Plantas alucinógenas (Banisteria
caapi Spruce: caapi).
· Plantas contraceptivas (Siparuna
spp.: caapitú, erva-santa).
· Plantas abortivas (Merremia
glabra Hall.: kumikumi)
· Planta têxteis (Ceiba pentandra
(L.) Gaertn.: sumaúma).
· Plantas madeireiras (Swietenia
macrophylla King: mogno, aguano).
· Plantas como matéria-prima para
celulose e papel (Calophyllum
brasiliensis Camb.: jacareúba,
guanandi)
· Plantas tintoriais (Bixa orellana
L.: urucu, colorau).
· Plantas ornamentais ou com possibilidades (bromélias, cactos, maracujá-poranga, açaí, buriti).
· Plantas fornecedoras de frutos
comestíveis (Theobroma grandiflorum
(Willd. ex Spreng.) Schum.).
· Plantas medicinais (objeto desta
palestra).
PLANTAS MEDICINAIS
Indiscutivelmente, em qualquer região, as plantas medicinais assumem um
papel de destaque, principalmente porque traduzem um conhecimento tradicional secular, acumulado pelas populações humanas que delas fazem uso e,
de uma forma ou de outra, conseguem
repassar esse conhecimento aos seus
160
descendentes. Sobre o aspecto do estudo botânico de plantas medicinais vale
mencionar, entre outros, Cavalcante &
Frikel (1973), que encontraram 171
plantas medicinais aplicadas à 292 doenças na farmacopéia dos índios Tiriyó
(Amazônia); Branch & Silva (1983),
que apontam 192 plantas utilizadas em
Alter do Chão (Pará), aplicadas em 394
remédios; Guarim Neto (1987, 1996),
indicando respectivamente uma relação
de 128 e 166 espécies para a flora medicinal de Mato Grosso; Berg (1980,
1993), enumerando respectivamente
103 espécies para o estado de Mato
Grosso e 352 espécies como componentes do repertório fitoterápico da Amazônia; Berg & Silva (1988), apontando
103 espécies medicinais para a flora de
Roraima; Tenório et al., (1991) informando sobre cerca de 65 espécies medicinais de usos mais comuns no
Amapá. A ampliação dos trabalhos sobre plantas medicinais, certamente, forneceria um maior número de espécies,
tendo em vista a própria territorialidade
amazônica.
USO TRADICIONAL
Entre as espécies medicinais tradicionais utilizadas na Amazônia, situamse: Abuta (Aristolochia cymbifera Zuc.),
Açaí (Euterpe oleracea Mart.), Ameixa-do-Pará (Ximenia americana L.),
Andiroba (Carapa guianensis Aubl.),
Angelim (Andira anyhelmintica
Benth.), Caferana (Picrolemma
pseudocoffea Ducke), Capim-santo
(Cymbopogon citratus L.), Castanhado-Pará (Bertholletia excelsa HBK),
Catinga-de-mulata
(Aeolanthus
suaveolens G. Don), Catuaba
(Anemopaegma arvensis (Vell.) Stellf.),
Copaíba (Copaifera spp.), Crajiru
(Arrabidaea chica (HBK) Verlot),
Jacareúba, guanandi (Calophyllum
brasiliensis
Camb.),
Japana
(Eupatorium triplinerve Vahl), Jatobá,
jutaí (Hymenaea courbaril L.), Jequitibá
(Cariniana domestica Miers),
Malvarisco (Potomorphe peltata (L.)
Miq.), Marapuama (Heteropteris sp.),
Mastruz (Chenopodium ambrosioides
L.), Pata-de-vaca (Bauhinia nitida
Benth.), Patchuli (Vetiveria zizanioides
(L.) Nash.), Pau-d’arco (Tabebuia spp.),
Pau-de-angola (Piper arboreum Ruiz &
Pavon), Sacaca (Croton cajucara L.),
Sucupira (Bowdichia nitida Spruce),
Tipi (Pettiveria alliacea L.) e Ucuubavermelha (Virola sebifera Aubl.)
ALGUMAS POSSIBILIDADES
Entretanto, é interessante que espécies menos difundidas sejam contempladas em estudos mais pormenorizados,
visando obter dados para a compreensão dos seus usos e potencialidades,
Entre estas, situam-se, por exemplo:
Amapá (Parahancornia amapa Ducke),
Amor-crescido (Portulaca pilosa L.),
Bota (Cissampelos ovalifolia DC.),
Cabacinha (Luffa operculata L.), Cajuí
(Anacardium giganteum L.), Camapu
(Phisalis angulata L.), Caranapaúba
(Aspidosperma nitidum Benth.), Cipócravo (Thynanthus elegans Miers),
Cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal),
Graviola (Annona muricata L.),
Imbiriba (Xylopia frutescens Aubl.),
Oerana (Salix martiana Leyb.), Piprioca
(Cyperus odoratus Rott.), Sacaca
(Croton cajucara L.), Saúde-da-mulher
(Echites rubro-venosa Lindl.), Sucuúba
(Himatanthus sucuuba Woods.), Uxi
(Endopleura uchi Cuatr.).
As opções são amplas, porém, o estudo de plantas medicinais deve contemplar a interdisciplinaridade e buscar formas de retorno para as comunidades
detentoras do conhecimento tradicional
dos usos das espécies.
LEITURA CITADA
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Universidade de Brasília, C. Postal 04364, 70.919-970 Brasília - DF.
Palavras-chave: plantas medicinais, plantas aromáticas, paisagismo, pesquisa.
Keywords: medicinal plants, aromatic plants, ornamentals, research.
O
setor de produção de plan
tas medicinais no Brasil
vem sendo beneficiado de
alguns anos para cá por um aumento no
número de pessoas interessadas no estudo desta matéria. Uma forte evidência é o crescente número de teses de
mestrado e de doutorado e o elevado
número de inscrições e trabalhos apresentados em recentes simpósios sobre o
tema. Este fato tem resultado em efetivos ganhos de transparência no comércio de plantas medicinais e derivados,
trazendo a público dados mais específicos sobre a participação do Brasil como
importador e exportador de plantas medicinais e seus derivados ou afins. Também tem ensejado à identificação de alguns equívocos ou até mesmo fraudes
que permeiam este complicado ramo de
comércio.
Desde o início da onda naturista que
varreu o planeta em fins dos anos 70 e
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
início dos anos 80, o grupo de plantas
medicinais da Sociedade de Olericultura
do Brasil tem procurado atualizar os
conhecimentos da comunidade mediante o estímulo à apresentação de trabalhos e conferências de seus membros ou
de conferencistas convidados nos congressos anuais de SOB , bem como da
participação em outras sociedades relacionadas ao assunto. Merecem destaque
os simpósios realizados em Aracaju,
Brasília, Águas de São Pedro (SP), Foz
do Iguaçu e Rio de Janeiro, onde foi
possível discutir a situação deste setor
no Brasil, na Europa, na América Latina e na Ásia. Constatamos, por exemplo, os avanços do setor na China e na
Índia, bem como visualizamos os elevados valores das importações brasileiras, notadamente de nossos vizinhos do
cone sul.
A pesquisa no Brasil tem avançado
principalmente na revelação de novas
fontes de fármacos (como, por exemplo, a Lippia sidoides, fonte de timol),
neste aspecto destacando-se os trabalhos
da equipe do Prof. F.J.A. Mattos, da
Universidade Federal do Ceará (UFCe),
bem como na reversão de tendência à
extinção de algumas espécies como a
ipecacuanha (Cephaelis ipecacuanha),
mediante trabalhos na área de
biotecnologia onde se destacam o
CENARGEN e o CPATU (EMBRAPA),
o INPA e o Museu Paraense Emílio
Goeldi (MPEG). Ainda do norte, a revelação de novas fontes alternativas de
fármacos como a Pimenta-longa (Piper
hispidinervium), também fonte de
Safrol. Merece especial destaque o trabalho de melhoramento e zoneamento
geográfico de espécies exóticas, liderado pelo CPQBA-UNICAMP, e as teses
de pós-graduação que contemplam as
medicinais de clima ameno com ênfase
na Espinheira-santa (Maytenus
161
MATTOS, J.K. de A. Tendências fitotécnicas e econômicas de espécies vegetais utilizadas na medicina popular.
ilicifolia), onde se destacam as Universidades Federais do Paraná (UFPR) e
Rio Grande do Sul (UFRGS), além da
Universidade Estadual Paulista
(UNESP). Deve ser lembrado ainda o
eficiente trabalho da EMATER-PR,
principalmente em relação à camomila.
Resultados obtidos pela FIOCRUZ com
espécies exóticas em topoclimas no sudeste brasileiro também precisam ser
mencionados. Em todos os casos uma
constante: a preocupação da correlação
do fator clima e do fator manejo com a
concentração do fármaco.
No que tange às aromáticas em geral, há que ser reconhecido o trabalho
pioneiro do Instituto Agronômico de
Campinas (IAC), que vem desenvolvendo pesquisa neste grupo de plantas há
várias décadas, oferecendo pacotes
tecnológicos para a produção em campo de dezenas de espécies em São Paulo. Dados valiosos sobre a sazonalidade
de diversas substâncias ativas já foram
obtidos pelo CPQBA, UFCe e UnB. Na
área da adubação enfatizamos o que tem
sido realizado em Pernambuco
(UFRPe), em São Paulo (UNESP) e no
Paraná (UFPR). Quanto à fitossanidade,
destaque seja dado aos trabalhos na área
de nematologia vegetal em Minas Gerais (UFLA), Brasília (UnB) e Paraná
(IAPAR). No tocante à micro-propagação,
o número de trabalhos é significativamente alto em quase todos as instituições de
ensino e pesquisa. Nesta matéria, referência especial seja feita ao CENARGEN, à
UFRGS, à UnB e ao CPATU.
162
Como novidade, ultimamente tem
crescido o interesse dos pesquisadores
e extensionistas pelo “Neem”
(Azadiracta indica), já tendo sido instalados plantios pilotos em Goiás
(EMBRAPA) e no Maranhão (EMAPAUFMA). A planta produz substâncias
ativas sobre a alimentação e o ciclo
reprodutivo de insetos, além de outras
substâncias de uso medicinal.
O momento atual do trabalho com
as plantas envolvidas de alguma forma
na medicina popular está sendo marcado por uma crescente profissionalização
do setor, priorizando três linhas:
· obtenção de germoplasma competitivo;
· seleção e adaptação de plantas
exóticas para substituição de importações;
· revelação de novas espécies
objetivando principalmente a exportação.
Em se tratando de economia e contemplando a questão das oportunidades
de trabalho, há uma utilidade das plantas medicinais que está sendo esquecida: o seu potencial paisagístico. É inegável que o retorno do investimento em
plantas medicinais como tal é lento,
porque é complexo. O sucesso com a
venda destas plantas como remédio depende de vários fatores. Via de regra há
que se combinar estrutura adequada e
oportunidades especiais de venda. Daí
lembrarmos o paisagismo como mais
uma alternativa. Ao contrário do que
ocorre na Europa e nos Estados Unidos,
esta atividade tem sido negligenciada no
Brasil. Jardins de plantas medicinais são
belíssimos e podem vir a ser uma atividade econômica interessante.
No plano internacional e na faixa
tropical gostaríamos de destacar os
avanços obtidos na Índia, com a produção in vitro de metabólitos secundários
mediante cultura de células, valendo
enfatizar a utilização da bactéria
Agrobacterium rhizogenes para
maximizar a obtenção em laboratório de
alcalóides produzidos em raízes de
solanáceas (‘hairy root cultures’). Finalizando diríamos que o grande desafio
atual está na elucidação das vias
biossintéticas dos metabólitos secundários que nos interessam. Lembrando um
artigo de um conferencista convidado da
SOB, o Dr. Paramvir Singh Ahuja, exchefe da Divisão de Cultura de Tecidos
do CIMAP - Lucknow - Índia, reforçaríamos suas palavras no sentido de que
a identificação de enzimas envolvidas
na formação dos produtos secundários,
com o auxílio dos avanços obtidos pela
pesquisa em biologia molecular, significará a abertura das portas do futuro,
tornando cada dia mais viável o isolamento dos genes específicos responsáveis por promover ou inibir as conversões de substâncias fitoterápicas de alta
relevância. Em termos de arsenal técnico-científico, o Brasil está a se capacitar a passos largos com a força de seus
jovens pesquisadores e a esperança dos
cidadãos nas promessas da ciência para
a cura das enfermidades.
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
GOTO, R. Plasticultura nos trópicos: uma avaliação técnico-econômica. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 15, p. 163-165, 1997. Palestra. Suplemento.
Plasticultura nos trópicos: uma avaliação técnico-econômica.
Protected cultivation in the tropics: a technical and economic approach.
Rumy Goto
UNESP - FCA, Depto. de Horticultura, C. Postal 237, 18.603-970 Botucatu - SP.
Palavras-chave: histórico, problemas, pesquisa, perspectivas.
Keywords: historic, problems, research, perspectives.
INTRODUÇÃO
A
utilização do plástico na
olericultura é bastante anti
ga, tendo sido empregada
pela primeira vez em grande escala no
Brasil, no início da década de 70, como
‘mulching” na cultura do morango.
Como primeira consideração a fazer,
depois de pouco mais de quinze anos de
uso de plástico na agricultura e
horticultura no Brasil, dentro do contexto de cobertura de estruturas para produção de hortaliças, o termo “Plasticultura”, apesar de internacional deveria ser
modificado, pelo menos a nível nacional, pelo termo “Ambiente Protegido”,
tendo em vista as suas várias finalidades de uso tais como: “Guarda-chuva”,
“Abrigo” ou então como “Estufa” dependendo da região. Todas essas finalidades visam a produção de hortaliças
com alta qualidade, produtividade e
frequência de oferta.
RETROSPECTIVA
As primeiras citações da utilização
do plástico no cultivo de hortaliças no
Brasil são referentes aos trabalhos pioneiros realizados por Kimoto & Conceição (1967), onde os autores demonstraram a eficiência do plástico na cultura
do morango, cobrindo os canteiros
(mulching). Nos anos posteriores, de
1969 a 1970, essa técnica já estava sendo utilizado pelos agricultores da região
de Atibaia (SP), a nível de teste, ou seja,
com 50% da área coberta com plástico
e, o restante, coberto com palha. Logo
após esta experiência, o domínio do
plástico foi total.
Com relação à utilização do plástiHortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
co em estruturas, com finalidade de proteção contra as adversidades climáticas,
há os trabalhos de Martins (1983), realizados em Manaus (AM), no final da
década de 70, que provaram a eficiência da utilização desse material na produção de hortaliças. Na época foram
feitas muitas críticas. No entanto, ficou
comprovado que para a região de
Manaus, a técnica se mostrou muito
eficiente. Outra iniciativa de grande proporções ou de melhor divulgação foi o
Projeto São Tomé, apoiado pela indústria de filmes plásticos, no Rio Grande
do Sul, em meados da década de 80.
Depois de uma grande explosão, aos
poucos os produtores foram abandonando essa tecnologia, pois não houve um
acompanhamento técnico capaz de
mantê-los na atividade.
Concomitantemente no estado de
São Paulo, a Cooperativa Agrícola de
Cotia, preocupada com os problemas de
baixa produtividade e qualidade das
hortaliças, colocou alguns agrônomos e
técnicos agrícolas em uma visita técnica e treinamento em algumas regiões do
Japão. O técnico agrícola Paulo
Kumagaia, voltando desse treinamento,
inovou e incentivou os produtores da
região do cinturão verde da grande São
Paulo a utilizarem estruturas de proteção, em princípio contra o frio e utilizando conjuntamente grandes quantidades de adubos orgânicos, no caso, compostos. Este técnico divulgou intensivamente a tecnologia de cultivo de hortaliças em ambiente protegido e despertou os produtores para a importância de
preservar a vida no solo.
No mesmo período também observava-se uma migração para o Japão dos
descendentes de japoneses, principalmente filhos de produtores, que frustra-
dos com a política agrícola do país, sem
muita perspectiva de melhora, desistiram totalmente da atividade de produção de hortaliças e se tornaram então “os
dekasseguis”. Estes, como eram ligados
à produção de hortaliças, mesmo não
trabalhando diretamente com a atividade agrícola no Japão, estavam sempre atentos às novidades na área, buscando, conversando, visitando produtores. Alguns retornaram e continuaram
na atividade olerícola, implantando as
tecnologias de cultivo protegido em suas
áreas, enquanto outros mandavam notícias sobre as novidades em termos de
tecnologias que poderiam ser utilizadas
no Brasil. Dessa forma houve uma ampliação na área de cultivo protegido,
principalmente nas regiões tradicionais
de cultivo do cinturão verde da grande
São Paulo. Com a repercussão de ganhos extraordinários e retorno rápido de
capital aplicado, a nova tecnologia foi
se espalhando pelo interior do estado de
São Paulo e por outros estados. O
Paraná, principalmente a região norte,
também foi um estado pioneiro na utilização do plástico na horticultura, a princípio na viticultura e, posteriormente, na
olericultura, culminando com a produção de pepino e melão rendilhado, pimentão amarelo e tomate-cereja.
As estruturas inicialmente empregadas foram as mais simples, com utilização de mourões de eucaliptos, altura
baixa de pé direito (no máximo com
1,5 m), ou ainda, utilizando túneis altos
e baixos e estruturas de uma água, tipo
“Londrina”. Esses modelos se
espelhavam em países do hemisfério
norte, de latitude superior a 35o N e condições climáticas totalmente diferente
das nossas, tropicais, que apresentam
épocas de excesso de luminosidade e
163
GOTO, R. Plasticultura nos trópicos: uma avaliação técnico-econômica.
invernos não tão rigorosos. Surgiu então a necessidade de desenvolver um
manejo específico, já que além das condições mesológicas distintas, havia também diferenças relacionadas às condições ou tipos de solo.
SITUAÇÃO ATUAL
Após quase quinze anos de exploração desse novo sistema na produção de
hortaliças, o que se pode notar é a evolução da tecnologia, impulsionada por
informações e por iniciativa dos próprios agricultores, pois até hoje a pesquisa
foi incapaz de acompanhar seus passos.
Em Almeria, na Espanha, o processo
aconteceu de forma diferente: em 1963
os produtores também iniciaram por
conta própria o cultivo de hortaliças sob
plástico, utilizando, com baixo custo, as
estruturas existentes em parreirais falidos. O objetivo era procurar uma alternativa para aquela atividade e para sua
situação econômica. Aos poucos porém,
o cultivo de hortaliças foi se expandindo e muitos problemas foram surgindo.
Diante disso, o governo instalou estações experimentais para tentar solucionar esses problemas. Atualmente podese dizer que as estações experimentais
não só alcançaram, como superaram a
tecnologia utilizada pelos produtores,
dando soluções a problema relacionados desde às estruturas até ao manejo
das culturas, estudando detalhadamente
a fisiologia das plantas que são cultivadas. No Brasil, o cultivo em “ambiente
protegido” ainda é muito pouco
pesquisado, existindo resultados isolados. Este fato, aliado à grande extensão
do país e à variedade de climas e solos,
dificulta e aumenta as dificuldades. Alguns problemas são resolvidos, pois
vários técnicos acompanham produtores e pesquisam em parceria com eles,
contando também sempre com o auxílio de muitos produtores-agrônomos.
No início da atividade observou-se
uma explosão e uma procura por estruturas mais baratas, com retorno fácil.
Havia interesse tanto por parte de produtores experientes em cultivo de hortaliças como também de outros, sem
nenhuma experiência agrícola. Esses
últimos entravam na atividade após observarem, através da mídia, em propa164
gandas enganosas sobre a não utilização de defensivos agrícolas e sistemas
naturais de cultivo, um retorno líquido
aparentemente fácil. Em seguida a essa
explosão inicial, houve uma estabilidade na ampliação de áreas, ou seja, muitos dos pioneiros “quebraram” por diversos motivos: o solo se contaminara,
o manejo de doenças e pragas ficara
impossível de se executar pela complexidade que tomava, houve muita concorrência entre produtores e a política
econômica não foi favorável. Houve por
si só uma seleção dos produtores, permanecendo realmente os mais profissionais na área.
Com a evolução e com a não existência de grandes entressafras como no
passado, os produtores tiveram que se
organizar procurando o seu mercado
específico e acompanhando a transformação iniciada pelos grandes supermercados (hipermercados), que enxergaram
em produtos diferenciados como as hortaliças e frutas, uma fonte de atração de
consumidores. Aqueles produtores que
se tornaram competentes nesta atividade, procurando novos mercados, novas
opções, aumentaram a sua área de produção e diversificaram ou se especializaram em alguma espécie, para se
tornarem ainda mais profissionais. Contudo, é nesta fase que os produtores
necessitam de informações básicas da
pesquisa, as quais infelizmente ainda
não possuímos. Será que poderemos
chegar lá? Ou será que vamos continuar trabalhando em temas não tão
emergenciais. O que acontece com a
pesquisa? Faltam pesquisadores em
olericultura? Os pesquisadores não estão sensíveis aos problemas ou estão
fora da realidade, preocupados somente as suas dissertações e teses e com suas
carreiras na pesquisa/docência?
Atualmente existe um cenário onde
as empresas privadas ocupam esta lacuna e, com o pretexto de solucionar os
problemas, vendem tudo que se possa
imaginar, especialmente “kits” e fórmulas importadas de outras realidades, de
condições desérticas, de locais onde não
existe solo propriamente dito, que nem
ao menos sabemos de que forma irão
reagir aqui, em nossas condições tropicais. Não seremos nós que condenaremos essa atitude. Contudo, devemos tes-
tar, experimentar antes de colocar o produto no mercado e avaliar a resposta fisiológica da planta quando da utilização destes produtos ou tecnologias.
Avançamos muito, aprendemos muito, e hoje em algumas regiões a enxertia
é uma tecnologia totalmente absorvida
na rotina de alguns que viram nesta prática, a única saída para poder continuar
atuando e produzindo com qualidade, a
curto prazo. As pesquisas na área de
melhoramento são relativamente lentas
e mesmo para testar e aprovar genótipos
estrangeiros leva-se tempo. Os portaenxertos também devem ser
pesquisados, para que possamos testar
a sua qualidade como tal.
PERSPECTIVA
Existe grande perspectiva para os
cultivos protegidos, pois esta é uma
tecnologia bastante utilizada em algumas regiões e os produtores que estão
desde o início ou que estão há pelo menos cinco anos na atividade não vão retroceder e tão pouco pretendem voltar a
cultivar somente em campo aberto. É
mais fácil reduzir o cultivo em campo
aberto do que reduzir o cultivo em ambiente protegido. Para tanto é necessário resolver alguns problemas como
salinização e fertirrigação, além de incorporar mais tecnologias e abandonar
a teoria do “achismo”.
Em cada região, em cada microclima
existente neste imenso Brasil tropical,
com diferentes níveis de exigência e de
consumidores, existe grande perspectiva de expansão desta tecnologia, que é
capaz de utilizar pequenas áreas e produzir pelo menos uma vez e meia ou o
dobro do que se consegue produzir em
campo aberto, desde que se saiba manejar a estrutura e o ambiente em questão, respeitando a espécie a ser instalada. Para este tipo de cultivo, estudar o
ambiente, dando condições de melhor
aeração e ventilação, estudar as estruturas que são adaptadas à cada região e
utilizar equipamentos não tão sofisticados, significará oferta constante de hortaliças neste imenso país, sem necessitarmos dos passeios que muitas fazem
durante o processo de comercialização.
Os consumidores só tem a ganhar,
pois a curva de variação estacional de
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
GOTO, R. Plasticultura nos trópicos: uma avaliação técnico-econômica.
preços em alguns períodos está se amenizando, deixando de existir picos altos
e baixos de oferta de produto no mercado. A hidroponia está atraindo alguns
produtores que após salinizarem o solo
e o contaminarem com nematóides e
fungos, aprenderam esta tecnologia que
lhes aproveita a estrutura e, assim, se
mantêm nesta área, o que não deixa de
estar errado. É preciso estudar e tentar
alongar o período de utilização dos solos sob proteção, incorporando adubos
orgânicos que enriqueçam a flora
microbiana e mantenham o equilíbrio
desta riqueza que é o solo brasileiro.
FAÇO AQUI UMA REFLEXÃO...
Neste imenso Brasil tropical, onde
os solos tem boa fertilidade, seria o
momento de utilizar a técnica de
hidroponia para se produzir espécies
hortícolas, que são a base da alimentação da população? Acredito que esta
tecnologia seja bastante válida para a
região de Almeria e Motril, na Espanha,
onde os solos, além de bastante arenosos,
apresentam muitos pedregulhos, ou ainda, têm que ser “construídos” ou, como é
denominado em espanhol “enarenados”,
com uma composição de camada de
subsolo, solo, esterco ovino e areia.
AGRADECIMENTOS
Aos professores Dr. Tosiaki Kimoto
(UNESP-FCA), Prof. Mário César
Lopes (FULM), Prof. Marco Antônio da
Silva Vasconcellos (UFRRJ) e ao Eng.
Agro. Paulo Costa, pelas sugestões e revisão do texto.
SASSAKI, O.K. Resultados preliminares da produção de hortaliças sem o uso de solo no Amazonas. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 15, p. 165-169000,
1997. Palestra. Suplemento.
Resultados preliminares da produção de hortaliças sem o uso de solo no
Amazonas.
Preliminary results of soil-less vegetable production in the state of Amazonas.
Osvaldo K. Sassaki
Universidade Federal do Amazonas - Faculdade de Ciências Agrárias
Palavras-chave: cultivo protegido, hidroponia, sistemas de cultivo, alface (Lactuca sativa), pepino (Cucumis sativus), perspectivas
futuras.
Keywords: protected cultivation,
hydroponics, cultivation systems, letucce
(Lactuca sativa), cucumber (Cucumis
sativus), future perspectives.
M
anaus, capital de um es
tado subcontinente, é uma
cidade localizada às margens do Rio Negro, em uma região tropical próxima à linha do Equador, o que
proporciona um clima quente durante o
ano todo (médias das temperaturas máximas e mínimas respectivamente de 32
e 23 0C) com duas estações: uma com
precipitação pluviométrica extremamente elevada, popularmente conhecida como período de inverno, e outra
denominada período de verão, quando
as chuvas diminuem significativamente. As pesadas chuvas e as altas temperaturas tornam-se os maiores fatores
limitantes para a produção de hortaliças na região de Manaus, provocando
uma oferta de produtos imprevisível e
uma flutuação peculiar nos preços de
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
mercado, o que estimula a importação
de hortaliças de outros estados como
Ceará, Goiás e São Paulo.
Como resultado das mudanças na
economia promovida pela Zona Franca, nos últimos vinte anos houve um
aumento considerável no número de
estabelecimentos comerciais voltados
para agricultura, como também um aumento brutal no consumo quantitativo
e qualitativo de hortaliças, influenciado
certamente pelos imigrantes e também
pelos migrantes, formando uma população manauense de 1,6 milhão de habitantes. As mudanças no perfil do consumidor e os preços de mercado sempre convidativos têm promovido os
olericultores a produzir hortaliças a
qualquer custo, podendo correr o risco
de um desequilíbrio ecológico na relação culturas/sanidade devido à utilização maximizada, tanto em número de
aplicações como dosagem de defensivos agrícolas.
Com o objetivo de tentar contribuir
para reduzir as influências das adversidades climáticas no período chuvoso,
diminuir o uso inadequado de defensivos agrícolas e também devido ao aumento considerável na incidência de
nematóides nas hortaliças cultivadas no
Setor de Olericultura do Curso de Agronomia da Universidade Federal do Amazonas, iniciamos no ano de 1989 as atividades de pesquisa em cultivo protegido, com recursos oriundos do convênio
no23/89 entre a Fundação Universidade
do Amazonas e a Superintendência da
Zona Franca de Manaus, que possibilitaram a construção do primeiro túnel
plástico com 240 m2 e permitiram que
fossem dados os primeiros passos na
atividade de cultivo sem o uso do solo.
Essa prática é definida por Jensen como
uma tecnologia de crescimento de plantas em solução nutritiva, com ou sem
uso de um meio artificial para proporcionar um suporte mecânico das raízes.
O cultivo sem solo tem sido didatica165
SASSAKI, O.K. Resultados preliminares da produção de hortaliças sem o uso de solo no Amazonas.
mente classificada em:
1 - Hidrocultivo
· Sistema NFT - fluxo laminar de
nutrientes
· Sistema DFT- técnica com raízes
flutuantes (hidrocultivo)
· Sistema CUT- técnica da
capilaridade ascendente
· Sistema CDT- técnica da
capilaridade descendente
2 - Cultivo Aeropônico
· suporte inorgânico: areia, pedra
britada, carvão, vermiculita, lã de rocha
·
suporte orgânico: serragem,
piaçava, casca de coco triturada, palha/
casca de arroz
Todos esses sistemas de cultivo tem
adotado o termo Hidropônico sugerido
por Gericke, que o definiu como o cultivo de plantas com e em água, estabelecendo um sistema em que todos os
nutrientes minerais compatíveis estão
solubilizados e disponíveis para a planta. Um método de produção de vegetais
de alta tecnologia, alta produtividade e,
em geral, uso intenso de capital, podendo ser considerado literalmente uma indústria de verduras, flores ou de plantas
medicinais.
O sistema NFT- Nutrient Film
Technique, que significa Fluxo Laminar
de Nutrientes, foi desenvolvido no final
da década de 60 pelo Dr. Allen Cooper,
no Instituto de Pesquisas em Cultivo
Protegido em Littlehampton, Inglaterra. Neste sistema, segundo o autor, as
plantas crescem e desenvolvem suas
raízes em uma fina lâmina de água em
circulação onde todos os nutrientes necessários são dissolvidos.
Já o cultivo hidropônico, um dos
primeiros métodos a merecer atenção do
Dr. W.F. Gericke, que posteriormente o
introduziu de forma comercial, iniciouse a céu aberto, durante a segunda guerra mundial, nas ilhas do pacífico, utilizando pedra britada como suporte, já que
na região a disponibilidade de pedras
britadas oriundas de rochas vulcânicas
era abundante. Nos dias atuais, esse sistema é amplamente utilizado nos EUA
e em diversas partes do mundo, tanto
por pequenos como por grande produtores de hortaliças e de flores. Outra
opção de suporte para raízes é a lã de
rocha, cuja utilização se iniciou a céu
aberto, na Dinamarca, em l969, época
166
em que a utilização de areia começou a
ser também pesquisada na Universidade do Arizona, inicialmente emprego em
regiões desérticas ou nas orlas marítimas (costeiras) do Oriente Médio, Norte da África e México, onde a areia é
fartamente disponível, não havendo portanto necessidade de se importar material de suporte de outras regiões.
O sistema aeropônico, criado por
Jensen e Collins em l972, procurou um
maior aproveitamento da radiação solar, da solução nutritiva e da área vertical da casa-de-vegetação, e consiste em
um ‘box spray’, em armação “A”, com
placas de isopor com orifícios onde as
hortaliças são plantadas, ficando as raízes
suspensas na parte interior, onde são pulverizadas ou atomizadas com solução
nutritiva, em turnos periódicos de dois a
três minutos, mantendo sempre a umidade saturada no interior do ‘box’.
Baseado nessas e outras referências, as atividades olerícolas sem o uso
do solo tiveram início na Universidade
do Amazonas em canteiros construídos
em concreto, contendo seixo. Entretanto, este sistema foi pouco utilizado no
Setor de Olericultura da Agronomia,
uma vez que a temperatura dentro do
túnel chegava a 47oC. Além disto, a solução nutritiva se aquecia rapidamente
como resultado do equilíbrio com a temperatura ambiente, já que o seixo é um
excelente receptor e difusor de energia,
assim como a própria solução nutritiva
fisicamente também é uma considerável receptora de energia. Dessa forma,
os resultados foram desanimadores, observando-se pendoamento excessivamente precoce e redução na altura das
plantas e na área foliar, obtendo-se por
fim um produto praticamente sem valor
comercial. Além do exposto, outro fator também físico proporcionou-nos
incontáveis momentos de preocupação:
as inesperadas interrupções no fornecimento de energia que, na ausência de
um no-break, causavam danos
irreparáveis à cultura, além de problemas mecânicos na eletrobomba ocasionados pelas constantes quedas de voltagem da corrente elétrica, impossibilitando-nos que ao menos pudéssemos terminar a avaliação da utilização do sistema NFT para cultivo de alface em
Manaus. Esses fatos, somados às limi-
tações climáticas, colocavam diante de
nós vários problemas, dos grandes:
1 - aumentar o volume de solução
nutritiva para se evitar o ressecamento
do sistema radicular na falta de energia,
durante os reparos nas eletrobombas;
2 - evitar o aumento da temperatura
na solução nutritiva fornecida;
3 - identificar a cultivar adequada às
condições climáticas da região e;
4 - como trabalhar com energia solar, caríssima, e, por isso, capaz de
inviabilizar qualquer empreendimento
de produção de alface.
Na tentativa de amenizar a influência negativa da temperatura ambiente na
solução nutritiva, inicialmente utilizamos, como recipiente, caixas de isopor
doadas pelas Indústrias Tupy de Isolamento Térmico e assim implantamos o
sistema desenvolvido por Yamasaki em
l976: DFT-CUT (Deep Floating
Technique - Capillary-Up Technique).
As dimensões das caixas de isopor foram: 0,40 x 0,40 x 0,20 m de profundidade, correspondendo a um volume de
32 litros. Como suporte para o sistema
radicular foram utilizadas placas de
isopor de 0,30 x 0,10 x 0,025 m, sob
uma tira de tecido para absorção capilar
Bidin XT, semelhante aos tecidos utilizados para filtros de aparelhos condicionadores de ar, tendo as duas pontas
mergulhadas na solução nutritiva. O
equipamento utilizado para oxigenação
da solução nutritiva foi composto por
bombas de oxigenação de aquários. A
placa de isopor permitiria o estabelecimento e desenvolvimento das raízes
acima da solução nutritiva, proporcionando uma bolsa de ar de 3 a 5 cm abaixo do colo das plantas. O fluxo de ar
propelido pela bomba de aquário favoreceria a evaporação da solução nutritiva e consequentemente promoveria uma
diminuição significativa da temperatura na parte inferior da planta, favorecendo o seu desempenho. Esse sistema misto nos capacitou a dar inicio à produção
comercial de alface cultivar Vitória de
Verão, identificada como a mais adequada após alguns ensaios de competição,
utilizando as cultivares Black-Seed
Simpson, Glória, Vanessa, Regina, Vitória de Santo Antão e Grand Rapids,
entre outras.
O mesmo aconteceu com a cultivar
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
SASSAKI, O.K. Resultados preliminares da produção de hortaliças sem o uso de solo no Amazonas.
de pepino Hokkushin, após avaliação
das cultivares Aodai, Sprint 440-S,
Midori, Tsubasa, Tsukuba, Nanshin e
Hokkoshin, entre outros. No início, diante da inexistência de insetos
polinizadores, a fecundação das flores
femininas era feita manualmente. Já para
cebolinha, uma hortaliça muito solicitada pelos manauenses, a cultivar Todoano teve o seu desempenho muito favorecido quando cultivada no sistema misto DFT-CUT, uma vez que colhia-se o
produto com folhas de 80 a 90 cm de
comprimento em média, sendo necessário inclusive a colocação de uma tela
de fios de nylon para a manutenção da
posição ereta das folhas.
A concentração molar da solução
estoque foi baseada em Hoagland &
Arnon, sugerida pelo Dr. Júlio
Nakagawa, quando proferiu a palestra
“Perspectivas
para
produção
hidropônica de hortaliças na região de
Manaus”, no início da década de 90.
Entretanto, diante da dificuldade dos
funcionários para elaboração da solução
nutritiva pela retirada das alíquotas da
solução-estoque, modificamos a sistemática nessa questão uniformizando
essa retirada para 5 ml em todos os
macronutrientes, facilitando dessa forma o manuseio na elaboração e fornecimento da solução nutritiva para o sistema de produção (Tabela 1).
O uso do sistema misto DFT-CUT
na produção de hortaliças no Setor de
Olericultura do Curso de Agronomia da
Universidade do Amazonas pode ser
considerado como temporário, uma vez
que deixou de ser utilizado por volta de
l994, quando passamos a preencher os
recipientes com serragem de madeira,
proveniente de uma serraria distante 3
km do Campus, fornecido gratuitamente, inclusive com transporte, por ser considerado como material indesejável no
pátio da indústria madeireira.
O cultivo de hortaliças em serragem
mereceu a atenção de Mass & Adanson
(l972), na Estação experimental de
Saanichton na Columbia Britânica, Canadá, como tentativa de eliminar a incidência de nematóides, doenças do solo
e solos pobres em estrutura e em nutrientes. A utilização de serragem como
ancoragem em hidroponia tem como
uma das grandes vantagens a péssima
condutividade de energia do material, o
que assegura a manutenção da temperatura, além de permitir uma aeração e
uma retenção de umidade mais adequada na zona de crescimento do sistema
radicular das plantas, reduzindo consideravelmente os estresses provocados
por esses fatores físicos. Entretanto para
que sejam obtidos bons resultados com
a sua utilização, a serragem deve sofrer
tratamentos como lavagem em água
corrente e cozimento ou uso de
hidróxido de potássio para eliminação
de compostos indesejáveis da madeira
que podem causar fitotoxidez.
Esse sistema possibilitou-nos dar
início em l994 ao desenvolvimento de
pesquisas com recursos do PIBICCNPq, trabalhos em cultivo de hortaliças sem o uso do solo, tanto a céu aberto como em cultivo protegido, com especial ênfase no aproveitamento de resíduos das indústrias madeireiras e das
indústrias eletro-eletrônicas da Zona
Franca de Manaus, respectivamente a
serragem e as caixas de isopor, embalagem utilizada para proteção de componentes eletrônicos.
Utilizando-se caixas de isopor de
Tabela 1. Alíquotas necessárias à preparação de solução nutritiva para cultivo
hidropônico partindo de solução-estoque de Hoagland & Arnon.
Soluçãoestoque (g/L)
Alíquotas
Soluçãoestoque (ml/L)
Alíquotas
Ca(NO3)2
1 Molar
5
1 Molar
5
KNO3
1 Molar
5
1 Molar
5
K H2PO4
1 Molar
1
1/5 Molar
5
MgSO4
1 Molar
2
1/2.5 Molar
5
Sais
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
0,46 m de comprimento por 0,28 m de
largura e 0,23 m de altura e serragem
de madeira de lei, em geral Angelim e
Louro, avaliamos as cultivares de pepino Aodai melhorado, Sprint 440S,
Midori, Tsukuba, Tsubasa, Hokkushin
e Nanshin, a céu aberto, com fornecimento de solução nutritiva manual.
Entre as cultivares do tipo Aodai, a cultivar Sprint 440-S foi superior às demais. Entre os híbridos japoneses,
‘Hokkushin’ apresentou melhor produtividade que todas as demais cultivares,
tanto em kg/ha, como em número de frutos por planta e precocidade, antecedendo em cerca de dez dias a emissão de flores femininas, formadas em maior quantidade, tanto no início como ao longo da
cultura, com uma freqüência de três colheitas semanais.
Avaliando-se as possibilidades de algumas hortaliças em hidroponia, tendo a
serragem como suporte, foram obtidos os
seguintes resultados promissores:
· com o quiabo, cultivar Santa
Cruz 47, foi observada maior produção
quando foi feita poda 45 dias após o
transplantio definitivo, além de uma
vida produtiva superior a 18 meses com
uma segunda poda;
· com couve-manteiga, cultivar
Georgia, com duas podas, observou-se
excelente desempenho, com uma
longevidade superior a três anos. Houve boa produção de folhas
comercializáveis e emissão de grande
quantidade de brotações, uma raridade
quando a couve-manteiga é cultivada
em no solo na região de Manaus;
· entre os coentros a cultivar
Verdão sempre apresentou superioridade em relação às cultivares Português,
Palmeirão e Francês;
· com alface, as cultivares Marisa
e Vitória de Verão apresentaram os melhores resultados, embora a cultivar
Marisa apresente um desempenho modesto nos primeiros dez dias após o
transplantio definitivo. Não temos utilizado a repicagem no cultivo da alface. Nosso método consiste em umedecer a semente em papel germinador ou
jornal durante 24 a 36 horas na parte inferior da geladeira, semeando-se em seguida. As mudas ficam cerca de dez dias
na sementeira para posterior transplantio
para o canteiro definitivo, onde são co167
SASSAKI, O.K. Resultados preliminares da produção de hortaliças sem o uso de solo no Amazonas.
lhidas após cerca de 23 a 25 dias.
Com o objetivo de minimizar os custos com nutrientes, estudou-se o uso do
calcário dolomítico e do superfosfato
simples pré-misturados com o suporte
orgânico - serragem - e a solução nutritiva, conforme sugerido por Mass &
Adanson (1979). O experimento foi realizado a céu aberto, na cultura do pepino, utilizando-se cobertura morta, sendo desenvolvido também para avaliar a
reutilização do plástico 150 micra antiUV, após l8 meses em túneis ou em casade-vegetação, com o objetivo de aumentar a sua vida útil na produção olerícola.
O plástico se constitui em um material
de grande utilidade para a horticultura.
Porém, após seu uso, se não for reciclado,
pode tornar-se, ao contrário, material indesejável na propriedade rural, já que
apresenta difícil degradação e não deve
ser queimado, pois os gases gerados durante a combustão são altamente tóxicos
e contaminam o ambiente.
Os resultados, apesar de ainda serem
parciais e longe de serem conclusivos,
têm demonstrado a versatilidade do sistema hidropônico na região quente e
úmida de Manaus, onde várias hortaliças podem ser cultivadas com sucesso
durante os 365 dias do ano, dentre elas
destacamos: a alface, cultivares Marisa
e Vitória de Verão; o almeirão, cultivar
Folha Larga; o pepino, cultivares Sprint
440-S e Hokkushin; o agrião; o espinafre da Nova Zelândia; o quiabo, cultivar Santa Cruz 47; a berinjela, cultivar
Piracicaba Super F-100; o tomate, cultivar C-38; a salsa, cultivar Lisa Portuguesa; o coentro, cultivares Verdão,
Palmeirão e Português; a cebolinha, cultivar Todo-ano; o pimentão, cultivares
California Wonder, All Big e Yolo
Wonder; a couve-manteiga, cultivar
Georgia; a pimenta malagueta; a pimenta-de-cheiro; a pimenta Murupí; a cenoura, cultivar Brasília e; o rabanete,
cultivar Akamaru Hatsuka.
Segundo Raffar (l990), sempre é
bom lembrar que o principal propósito
da hidroponia é superar as limitações
para o crescimento da planta e das raízes
devido a deficiência de nutrientes e a
fatores físicos do solo no sistema convencional de cultivo olerícola. A água é
utilizada como veículo para proporcionar o suprimento mineral adequado e
168
necessário as raízes das plantas. Todo
sistema hidropônico basicamente é composto por:
1 - casa-de-vegetação coberta por
plástico resistente a raios ultra-violeta;
2 - canteiros ou unidades para crescimento das plantas;
3 - sistema de fornecimento da solução nutritiva: tanques, eletrobomba e
tubulações;
4 - sistema de coleta ou drenagem
da solução nutritiva e;
5 - sistema elétrico: ‘timer’ ou bóias de nível superior/inferior e
disjuntores.
Toda essa estrutura e equipamentos
devem atender a certos requisitos básicos e comuns:
· permitir a respiração das raízes,
já as raízes das plantas absorvem oxigênio e liberam dióxido de carbono durante o ciclo de respiração e, sem uma
adequada quantidade de oxigênio disponível ao sistema radicular, a planta
não cresce e ocorre a sua morte prematura. Nos sistemas circulantes, o oxigênio é suprido parcialmente pela simples
movimentação da solução nutritiva.
Entretanto, é conveniente uma
complementação com uma bomba de ar.
Em sistemas que utilizam substratos
orgânicos ou inorgânicos, a quantidade
de oxigênio contido entre os espaços dos
grãos de areia, pedra britada, serragem
ou seixo é suficiente para atender às
necessidades da planta. Uma das peculiaridades da hidroponia é a possibilidade de uma renovação periódica do ar
para o sistema radicular.
· prover cerca de 16 elementos
básicos para operacionalizar eficientemente o sistema, proporcionando o completo desenvolvimento da planta que se
alimenta desses elementos básicos em
limitadas combinações e somente quanto estes elementos ou combinações estiverem dissolvidos na água.
· Deve ser programado para ser
utilizado em ambiente onde luz, ar e
temperatura estão disponíveis em níveis
satisfatórios para as plantas.
· A formulação de nutrientes deve ser
feita com base nas necessidades da planta.
· As plantas são organismos vivos
que, quando dispõem de nutrientes balanceados, desenvolvem-se rapidamen-
te e apresentam alta produtividade.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Os resultados obtidos nestes trabalhos preliminares têm demonstrado claramente a versatilidade do cultivo sem
solo, com uma grande diversidade de
plantas olerícolas, condimentares e medicinais sendo produzidas com sucesso
na região de Manaus. Alguns empresários da hidroponia já alcançam a marca
de 1.000 pés de alface/semana, individualmente. Um maior desenvolvimento de sistemas hidropônicos poderá ser
favorecido pelos seguintes aspectos:
· como o clima da região é quente
durante todo o ano, a procura por hortaliças frescas se torna uma necessidade
biológica como fonte natural de vitaminas e sais minerais;
· uso mais eficiente da terra;
· as culturas poderão ser exploradas onde o solo é um fator limitante;
· o uso de esterco é completamente dispensado e isto é deveras importante
considerando-se que este insumo está
cada vez mais caro e escasso, tornandose um fator limitante na produção de
hortaliças na região;
· a rotação de culturas é uma prática dispensada. Os cultivos poderão ser
sucessivos no mesmo local onde foi colhida a cultura anterior, bastando apenas uma limpeza mecânica e desinfecção com hipoclorito de sódio;
· com cultivares adequadas à região, é possível elaborar uma programação de cultivo sem riscos das adversidades climáticas, eliminando a
sazonalidade e efetuando-se colheitas ao
longo de todo o ano;
· poderão ser obtidos produtos
comercialmente uniformes, com melhores retornos financeiros;
· criação de condições para obtenção de produtos com alto grau de sanidade, livres de impurezas químicas ou
biológicas;
· geração de expectativa de se obter maiores produtividades como resultado de :
a) melhores condições para o desenvolvimento do sistema radicular das
plantas;
b) formação de raízes mais eficienHortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
SASSAKI, O.K. Resultados preliminares da produção de hortaliças sem o uso de solo no Amazonas.
tes na absorção de água e nutrientes;
c) maior número de plantas por unidade de área e maior número de colheitas por unidade de tempo, ambos importantes componentes na avaliação do retorno do capital investido e na rentabilidade econômica do empreendimento
hidropônico;
d) o ciclo das culturas e as colheitas
tendem a ser pelo menos 10% menores
ou mais precoces, uma vez que as raízes
não utilizam energia perfurando o solo
à procura de nutrientes e, esta energia
não utilizada é possivelmente aproveitada pela planta no desenvolvimento
qualitativo da parte aérea e de frutos;
e) facilidade no controle do pH e
condutividade elétrica da solução nutritiva.
· redução no número de trabalhadores, já que o uso de mão de obra é
menos intenso que na produção convencional, bastando apenas uma orientação
complementar ao trabalhador. Além disso, como a atividade hidropônica não
necessita de esforços físicos consideráveis, as mulheres também poderão estar envolvidas na atividade;
· redução no uso de defensivos
agrícolas;
· eliminação das doenças do solo
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
com consequente aumento da vida póscolheita do produto;
NECESSIDADES FUTURAS
1. Estudo para a diminuição do
custo das estruturas para construção de
casas-de-vegetação;
2. Viabilizar fontes alternativas de
energia para ventilação e diminuição da
temperatura no interior da casa-de-vegetação e resfriamento da solução nutritiva;
3. Desenvolvimento de material
para cobertura com maior durabilidade
e menor custo, de fácil reciclagem e com
transparência seletiva e reflexiva dos
raios solares;
4. Estudos para o controle de doenças provocadas por patógenos aquáticos;
5. Aprofundar estudos em sistemas
integrados de controle de pragas em casas-de-vegetação para racionalizar e
minimizar o uso de defensivos agrícolas;
6. Desenvolver defensivos agrícolas específicos para o controle de pragas e doenças em casas-de-vegetação;
7. Desenvolver novos substratos
de baixo custo, facilidade de uso, longa
durabilidade e recicláveis, ou ainda,
desenvolver métodos para reaproveitálos no cultivo convencional, na melhoria
das condições químicas e físicas do solo;
8. Desenvolver cultivares resistentes ao calor e específicas para o cultivo
em hidroponia.
LITERATURA CITADA
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Grower Books, 1988. 181p.
HOAGLAND, D.R.; ARNON D.I. The waterculture method for growing plants without
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YAMASAKI, K. Development and respects of
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169
TAKATSU, A.; LOPES, C.A. Murcha-bacteriana em hortaliças: avanços científicos e perspectivas de controle. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 15, p.
170-177, 1997. Palestra. Suplemento.
Murcha-bacteriana em hortaliças: avanços científicos e perspectivas de
controle.
Bacterial wilt in vegetables: scientific advances and perspectives of control.
Armando Takatsu1; Carlos A. Lopes2
1
UnB - Depto. de Fitopatologia; 2 Embrapa Hortaliças, C. Postal 218, 70.359-970 Brasília - DF.
Palavras-chave: Ralstonia solanacearum, Pseudomonas solanacearum, doença, bactéria, taxonomia, epidemiologia, disseminação,
temperatura, resistência.
Keywords: Ralstonia solanacearum, Pseudomonas solanacearum, disease, bacteria, taxonomy, epidemics, dissemination, temperature,
resistance.
INTRODUÇÃO
A
murcha-bacteriana (MB),
ou “moko” quando ataca a
bananeira, é causada por
Ralstonia solanacearum (Rs), nova nomenclatura para Pseudomonas
solanacearum, sendo a principal doença vascular de plantas de origem
bacteriana. Por atacar um grande número de espécies de plantas causando sintomas visíveis e devastadores, tem sido
a doença bacteriana mais estudada em
todo o mundo, desde a sua primeira
constatação por Erwin F. Smith há um
século. Por ser vascular e “habitante”
de solo, associada a um grande número
de plantas cultivadas e daninhas, é uma
doença de controle extremamente difícil.
As culturas de importância econômica mais afetadas são as Solanáceas
como batata, tomateiro, pimentão, berinjela, fumo e outras, mas várias espécies importantes afetadas severamente
são de outras famílias como a bananeira, amendoim e gengibre. No Brasil, a
murcha-bacteriana é um grande fator de
risco para a produção da batata em todas as áreas onde ela é cultivada. Já nas
demais Solanáceas, a doença tem grande incidência e severidade nas regiões
tropicais de baixa altitude do Nordeste
e em toda a Região Amazônica. O
“moko” da bananeira é um fator
limitante nos cultivos de várzeas dos rios
Madeira, Solimões e Amazonas desde
o Atlântico até à divisa com Peru e Bolívia. Recentemente foi encontrado também nos estados do Sergipe e de
Alagoas, sendo um motivo de grande
170
preocupação para toda a bananicultura
nordestina
Rs é uma bactéria cosmopolita, extremamente variável, adaptada a grande número de plantas hospedeiras sob
as
mais variadas
condições
edafoclimáticas. A dificuldade em desenvolver estratégias eficientes de controle da MB é devida, em grande parte,
à falta de conhecimentos básicos sobre
a ecologia e evolução deste fitopatógeno
(Kelman, 1953; Cook & Sequeira, 1994;
Lopes, 1994). Centenas de espécies de
plantas estão relatadas como hospedeiras suscetíveis (Buddenhagen &
Kelman, 1964; Hayward, 1994) e novas espécies continuam sendo relatadas.
Entretanto, não é possível definir a qual
estirpe ou variante essas plantas são suscetíveis. Sem esta informação, muito
pouco se pode contribuir para a compreensão ou resolução do problema pois
as variantes apresentam preferências por
hospedeiras e, assim sendo, uma planta
pode ser hospedeira suscetível de uma
ou de algumas variantes e não das demais. Além disso, essa informação é
também essencial para definir as espécies de plantas a serem utilizadas no
programa de rotação para o controle da
murcha e qual estirpe ou raça (no sentido
correto do termo) do patógeno deve ser
utilizado para seleção de genótipos resistentes no programa de melhoramento.
Esta dificuldade pode ser traduzida
pela frase de Buddenhagen (1986) que
afirma: “as pesquisas (sobre a murchabacteriana) precisam ser baseadas em
agrupamentos
naturais
(do
patógeno)...(porque) existem muitas
‘murchas bacterianas’ e muitas
‘pseudomonas solanacearums’ e a tentativa para generalizar a murchabacteriana como uma única entidade
tende a obscurecer a realidade local”.
O objetivo do presente trabalho é rever alguns aspectos fundamentais do
patógeno, especialmente os relacionados
à sua variabilidade, interação com suas
hospedeiras e condições edafoclimáticas,
e as estratégias atualmente consideradas
para o controle da doença.
CLASSIFICAÇÃO E VARIABILIDADE DO PATÓGENO
O agente causal da murchabacteriana foi descrito pela primeira vez
por Smith em 1896 como Bacillus
solanacearum e desde então tem sofrido algumas modificações, recebendo
diferentes denominações. Porém, a nomenclatura dada em 1914 pelo próprio
Smith,
como
Pseudomonas
solanacearum (Smith) Smith, prevaleceu por quase 80 anos. Em 1992, a bactéria foi reclassificada por Yabuuchi et
al. (1992) dentro do grupo II de
homologia de rRNA de Palleroni et al.
(1973)
como
Burkholderia
solanacearum (Smith). Entretanto, menos de três anos depois, essa classificação foi revista com base nos dados de
análise filogenética da sequência de
nucleotídeos de rDNA de 16S,
hibridação de rRNA-DNA, análise de
lipídios celulares e de ácidos graxos e
também das caracterizações fenotípicas.
A bactéria foi então reclassificada dentro do mesmo grupo, porém como um
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
TAKATSU, A.; LOPES, C.A. Murcha-bacteriana em hortaliças: avanços científicos e perspectivas de controle.
novo gênero, Ralstonia, criado para abrigar o grupo de homologia de DNA distinto do grupo da espécie tipo Burkholderia
cepacia (Yabuuchi et al., 1995).
Tradicionalmente, RS tem sido classificada em nível infra-subespecífico em
três raças, baseadas primariamente em
gama de hospedeiras (Buddenhagen et
al., 1962), ou em quatro biovares, baseadas na utilização de certos açucares e
álcoois (Hayward, 1964). Estas classificações foram complementadas por He
et al. (1983), com a inclusão da raça 4 e
biovar 5. Estas classificações têm sido
úteis em alguns casos, como da raça 2,
que inclui apenas as estirpes que afetam as bananeira triplóides, biovares 2
e 3, sendo a biovar 2 limitada às regiões
de clima ameno das regiões Centro a Sul
do país enquanto a biovar 3 é prevalente
em regiões quentes como a Amazônia e
Nordeste (Takatsu et al., 1984;
Reifschneider & Takatsu, 1985). Apesar
deste tipo de análise ser útil como meio
de catalogar a diversidade das estirpes,
fornecem pouca base para a compreensão da origem e do significado desta diversidade (Cook & Sequeira, 1994).
Os avanços obtidos nas técnicas de
identificação e caracterização de Rs nos
últimos anos especialmente através de
métodos moleculares (Cook & Sequeira,
1994; Gillings & Fahy, 1994; Seal &
Elphinstone, 1994), veio possibilitar
uma visualização evolutiva bastante significativa deste patógeno, trazendo grandes esperanças na identificação das estirpes no contexto epidemiológico e
possibilitando a orientação das estratégias de controle e dos trabalhos de melhoramento genético para a obtenção de
cultivares resistentes à MB. Gillings &
Fahy (1993) descrevem que os avanços
alcançados na tecnologia do DNA significam que agora é possível identificar
estirpes da bactéria para definir esquemas taxonômicos que refletem
acuradamente as relações filogenéticas
e para conduzir investigações
epidemiológicas significativas baseadas
somente em manipulações de DNA.
Segundo esses autores, a melhor técnica atualmente empregada é a que usa as
endonucleases de restrição do tipo II, em
que, quando é feita a digestão do DNA,
a enzima reconhece e fende as
sequências de DNA específicas, resultando em uma complexa mistura de
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
fragmentos. Este processo é altamente
reproduzível, isto é, a digestão do mesmo DNA com a mesma enzima resulta
exatamente nos mesmos fragmentos. A
partir deste ponto, os fragmentos com
genes específicos podem ser detectados
através da hibridação com sondas de
DNA marcadas (análise de RFLP) ou
esta mistura de fragmentos de DNA
pode ser separada de acordo com o tamanho, em eletroforese, com os fragmentos migrando para posições determinadas do gel. Os fragmentos são então visualizados por coloração direta,
obtendo-se assim, um padrão de bandas
(‘genomic fingerprinting’ ou impressão
digital genômica) que pode ser classificado em comparação com o padrão de
isolados conhecidos.
Cook & Sequeira (1994) identificara, até aquela data, 33 genótipos
multiloculados ou grupos de RFLP, com
sondas que especificam a virulência ou
a reação de hipersensibilidade. Estes
grupos refletem os agrupamentos baseados em gama de hospedeiras e características fisiológicas, podendo predizer
a raça ou a biovar do isolado em questão. Entretanto, a característica que está
mais correlacionada aos dados da análise de RFLP é a de origem geográfica
da estirpe, podendo visualizar duas divisões geneticamente distintas, uma da
Australásia, compreendendo as biovares
3, 4 e 5, e outra das Américas, compreendendo as biovares 1, 2 e 2T. Gillings
& Fahy (1994) utilizaram as técnicas de
impressão digital e de PCR (‘polimerase
chain reaction’) que permitem a identificação em subgrupos ou clones dentro
dos genótipos multiloculados (grupos de
RFLP) e consideram estas técnicas mais
fáceis, rápidas e econômicas.
Um dos aspectos mais interessantes
esclarecidos com a identificação dos
grupos genéticos de RFLP e seus clones
é em relação à biovar 2 (biovar 3) de
batata. Foram identificadas dentro desta biovar apenas 2 grupos, 26 e 27, ambos geneticamente muito próximos, e o
grupo encontrado em muitas áreas de
produção de batata em diferentes países foi o 26, originário da região oriental dos Andes, onde os primeiros colonizadores espanhóis tiveram acesso à
batata. Os grupos identificados dentro
da biovar N2 ou 2-T (fenótipo tropical
de baixa altitude, Hayward et al., 1992)
foram os grupos 29, 30 e 32, sendo eles
geneticamente muito mais variáveis,
diferentes de 26 e 27 e, muito provavelmente, originários de diferentes espécies hospedeiras naturais que não a batata.
Entre 23 isolados brasileiros da
biovar 2 examinados por French et al.
(1993), nove (quatro de Brasília, um de
Minas Gerais e quatro do estado de São
Paulo) eram da Biovar 2-T. Como a
ocorrência de biovar 2 nas culturas em
terras recém-desmatadas (infecções de
primeiro contato) são frequentes tanto
em regiões de matas, cerrados ou campos, em toda a região Centro e Sul do
Brasil, é provável que a diversidade da
biovar 2-T seja muito maior, com muitas hospedeiras nativas.
Segundo Eden-Green (1994), os estudos de RFLP forneceram bases racionais para a divisão em estirpes asiáticas
e americanas, sendo a biovar 3 considerada como asiática por ser a mais encontrada em todo o Sudeste Asiático,
Austrália e muitas partes da África e
enquadrada dentro da divisão I, junto
com as biovares 4 e 5. Entretanto, como
estirpes da biovar 3 são também as mais
prevalentes em todas as regiões extensas da Amazônia e do Nordeste e são
encontradas naturalmente em florestas,
matas e campos virgens, será necessário avaliar maior número de isolados
americanos desta biovar, especialmente do Brasil, para definir melhor seus
prováveis centros de diversidade.
As características da variabilidade
da biovar 1 tão pouco estão esclarecidas
por causa da magnitude da diversidade
genética, já que esta biovar é encontrada no Brasil desde o Rio Grande do Sul
até à Amazônia. A definição das estirpes ou grupos das biovares 1 e 3 depende ainda da coleta, isolamento e exame
detalhado de grande número de isolados, preferivelmente de hospedeiras
naturais distribuídas nas diferentes e
imensas regiões do país.
A preservação dos isolados obtidos
tem sido um dos fatores limitantes para
o estudo e caracterização dos isolados
de Rs devido à sua instabilidade e perda
da virulência em culturas preservadas
em água ou liofilizadas. Preservação
segura tem sido obtida somente em congeladores a 80oC negativos ou em nitrogênio líquido.
171
TAKATSU, A.; LOPES, C.A. Murcha-bacteriana em hortaliças: avanços científicos e perspectivas de controle.
ASPECTOS
EPIDEMIOLÓGICOS
Dentro da epidemiologia da MB, a
sobrevivência do patógeno nas áreas
infestadas, as formas de disseminação e
o efeito da temperatura podem ser considerados como os aspectos mais importantes. Será feita aqui uma abordagem
sucinta de cada um destes aspectos.
Sobrevivência nas áreas infestadas
Rs parece ser adaptada a colonizar
raízes de plantas como rizobactérias,
sendo a patogenicidade uma exceção à
regra, que acontece em condições
edafoclimáticas especiais (Crosse, 1967;
Melo, 1995). Assim sendo, a maioria das
plantas hospedeiras podem ser
assintomáticas ou não suscetíveis. O
grande desafio até agora vem sendo a
identificação de plantas cultivadas ou
invasoras que podem ser ou não hospedeiras das estirpes presentes na área ou
região para poder estabelecer um programa adequado de rotação de cultura e
para eliminar as hospedeiras intermediárias. A identificação das plantas hospedeiras preferenciais das variantes de
Rs definidas em níveis de grupos, clones
ou estirpes é de fundamental importância para aperfeiçoar a visão
epidemiológica da MB.
Segundo Granada & Sequeira
(1983), Rs tem baixa capacidade de sobrevivência no solo e as altas populações do patógeno estão associadas a infecções sistêmicas ou localizadas em
raízes de plantas hospedeiras resistentes ou assintomáticas. Viana (1995) encontrou população elevada de Rs biovar
1 em raízes de repolho e cenoura sem
causar infecção interna, em ensaio em
vasos inoculados sob condições de casade-vegetação. Quando nestes solos foram plantados tomateiros como iscas,
depois de 90 dias de cultivo com aquelas plantas, os índices de murcha foram
bem mais elevados que em parcelas
testemunhas cultivadas com tomateiros
suscetíveis que morreram no início do
ensaio, deixando a bactéria sem sítio
adequado de sobrevivência, indicando
que plantas hospedeiras não suscetíveis
devem atuar como melhores
mantenedores do patógeno do que as
plantas suscetíveis.
Resultados bastante promissores têm
sido obtidos no desenvolvimento de
172
métodos em vasos e in vitro para a avaliação da população de diferentes isolados de Rs no sistema radicular de diferentes plantas (Melo, 1995; Bringel,
1997). Nesses trabalhos tem sido demonstrado que muitas espécies de plantas cultivadas, como abobrinha, beterraba, caupi, feijoeiro, repolho e ervilha,
que são consideradas normalmente
como plantas não hospedeiras, podem
manter populações elevadas de muitas
estirpes das biovares 1 e 3 de Rs. Com
os métodos de avaliação da população
radicular de Rs, auxiliados com as técnicas moleculares de identificação de
grupos genéticos (grupos RFLP) e de
clones, poderá ser tecnicamente possível fazer a identificação segura das estirpes presentes na área ou região e identificar e definir as espécies cultivadas e
silvestres hospedeiras e não hospedeiras daquelas estirpes.
Disseminação através de materiais de propagação vegetativa
Materiais de propagação vegetativa
como tubérculos, rizomas e mudas são
os veículos mais eficientes de disseminação de Rs a longas distâncias e para
novas plantações. Dentre estes materiais, a batata-semente ocupa de longe
lugar de destaque, fato este evidenciado pela distribuição da raça 3 (biovar
2A, grupo RFLP 26), originária da região Andina Ocidental, em praticamente todas as regiões do globo terrestre
onde a batata é cultivada. As estirpes das
raças 1, 2 e 4 (biovares 1, 3, 4 e 5) e
também as da biovar 2T ou N2 têm sua
distribuição mais ou menos restrita às
suas regiões de origem (Gillings & Fahy,
1994). No caso do moko, mudas de bananeira infectadas vem sendo o principal meio de disseminação novas plantações e também para longas distâncias
(Cares, 1988). Mudas de helicônia também podem servir de veículo eficiente
de transporte do agente causal do moko
da bananeira, conforme detectado na
Austrália em mudas importadas, contaminadas com a biovar 1, grupo de RFLP
28, encontrado somente na América do
Sul (Gillings & Fahy, 1994).
Há ainda o caso do gengibre, em que
a utilização sem controle fitossanitário
de rizomas como material de plantio tem
expandido o problema da MB nesta cultura na China, Indonésia e Malásia e,
provavelmente, disseminado também
para outros países (Hayward, 1991).
A introdução de qualquer material
de propagação vegetativa de regiões
onde a MB é endêmica apresenta sempre certo risco de introdução de alguma
estirpe de Rs, já que muitas espécies
podem ser hospedeiras não suscetíveis
do patógeno.
Disseminação através de sementes
botânicas
A disseminação através de sementes botânicas foi comprovada em tomate (Devi, 1980; Shakya, 1993) e em
amendoim (Machmud, 1991; Zhang,
1993). No Brasil não há ainda nenhum
dado sobre a disseminação através de
sementes, mas, aparentemente, elas não
são veículos importantes de disseminação de Rs. Entretanto, a efetividade da
disseminação por este meio em
Solanáceas como tomateiro, pimentão,
berinjela e jiló merece ser investigada
nas condições da Amazônia e do Nordeste, onde a MB é fortemente endêmica
e se manifesta de maneira muito severa. É muito provável que a não comprovação até agora se deva em parte ao fato
de as sementes dessas Solanáceas que
são comercializadas no Brasil serem
produzidas em regiões onde a MB não
ocorre ou a sua incidência é pouco significativa.
Outras formas de disseminação
A disseminação planta-a-planta do
moko da bananeira pode se dar através
do contato das raízes, por insetos que
visitam a inflorescência e através de ferramentas de corte. No Brasil, o moko
da Amazônia, causado pela estirpe A de
Rs, encontrada nas lavouras de várzeas
ao longo dos principais rios, se dissemina planta-a-planta através de contato
entre as raízes, sendo a taxa de disseminação maior na estação de maior precipitação pluviométrica e também nas lavouras onde é feita capina, em que as
raízes são feridas, em comparação às
lavouras apenas roçadas (Pereira, 1990).
As plantas morrem em reboleiras que
aumentam lenta e constantemente até
atingir toda a plantação e podem ser localizadas à distância. Em terras firmes,
quando uma muda infectada é plantada
no meio da lavoura, não ocorre, praticamente, a transmissão para plantas vizinhas sadias e a doença tende a desaHortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
TAKATSU, A.; LOPES, C.A. Murcha-bacteriana em hortaliças: avanços científicos e perspectivas de controle.
parecer com a morte daquela touceira.
Por outro lado, o moko de Sergipe, encontrado também no estado de Alagoas,
em áreas irrigadas nas margens do rio
São Francisco, se dissemina rapidamente através de insetos (vespas) que visitam a inflorescência. Os sintomas só
podem ser visualizados de perto nos
cachos que apresentam maturações irregulares e necroses internas, frutos
mumificados e morte da inflorescência
masculina.
As ferramentas de corte utilizadas
para desbaste das mudas e colheita de
cachos constituem um meio eficiente e
rápido de disseminação planta-a-planta
do moko.
Efeito da temperatura
A MB é uma doença que apresenta
maior incidência e severidade nas regiões tropicais e, mesmo nas regiões de
clima subtropical ou temperado, a doença se manifesta mais e com maior severidade nos períodos mais quentes. De
um modo geral, nos testes de
patogenicidade de rotina, a quase totalidade dos isolados da biovar 3 e a maioria dos isolados da biovar 1 não reproduzem sintomas de murcha se a temperatura nos horários mais quentes do dia
não estiver entre 30 a 35oC ou mais ou
quando a temperatura noturna abaixar
para menos de 20oC. Isto ocorre também para muitos isolados da biovar 2T.
Haiward (1991) descreve que a temperatura é o fator mais importante entre
os que afetam a interação patógeno
hospedeiro e que o aumento da temperatura ambiente para 30-35oC durante o
dia aumenta também a incidência e a severidade da MB, mas não para todas as
estirpes do patógeno. Neste contexto,
plantas que eram resistentes ou moderadamente resistentes podem tornar-se
suscetíveis em temperaturas mais altas,
sendo a resistência, portanto, sensível à
temperatura e estirpe-específica. Descreve ainda que não está claro se esta
mudança na resistência se deve ao fator
de virulência do patógeno que é expresso somente a temperaturas elevadas ou
se é efeito da ausência de expressão de
genes de resistência da hospedeira em
temperaturas elevadas.
Identificar as características de comportamento das diferentes estirpes do
patógeno em relação às hospedeiras, em
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
função das diferentes condições de
temperatura, é um aspecto extremamente importante para os conhecimentos
epidemiológicos e para as estratégias de
controle da MB. Estas características
envolvem não só os fenômenos da manifestação e de recuperação da doença
que ocorrem nas variações de temperatura, como também a sobrevivência ou
flutuação populacional do patógeno em
raízes de diferentes plantas
assintomáticas ou não suscetíveis.
PERSPECTIVAS DE
CONTROLE
Diante da grande complexidade da
MB, é impossível se falar em seu controle sem se mencionar o manejo integrado, independente da espécie vegetal
infectada. Uma estratégia de controle da
doença para a batata foi elaborada por
French (1994) e considerou uma série
de fatores de diferentes pesos de acordo
com a eficiência no controle das raças 1
e 3 da bactéria. Será feito aqui um breve comentário sobre alguns destes fatores que melhor se relacionam à situação
do Brasil, sendo a maioria deles aplicados não só para a batata, mas também
para outras espécies cultivadas que são
afetadas pela doença.
Plantio em solo livre do patógeno
É um dos principais fatores a serem
considerados no controle. Entretanto, Rs
é nativa em muitos solos brasileiros,
havendo sido introduzida em outros
através de material propagativo contaminado, como a batata-semente, permanecendo aí associada à rizosfera de plantas daninhas ou mesmo à soqueira de
batata. Até há bem pouco tempo, este
fator era o mais levado a sério por produtores, pois a batata-semente em Santa Catarina só era produzida em terrenos recém desmatados, teoricamente
isentos da bactéria. Algumas vezes, porém, plantas murchas apareciam nestas
situações, talvez por estar o patógeno
associado à vegetação nativa.
O principal problema deste tipo de
controle é o alto preço de arrendamento
de terras virgens, além das
consequências ambientais provocadas
pelo desmatamento descontrolado. Solos mais arenosos, que retêm menos
água e, portanto, menores condições de
abrigarem a bactéria, têm sido preferidos por produtores de tomate em regi-
ões onde a MB é limitante, como no
Norte e Nordeste do Brasil.
Rotação de culturas
Enquanto não existirem cultivares
resistentes de boa aceitação comercial,
a rotação de culturas e eliminação de
plantas capazes de manter a população
de Rs por longo tempo nas áreas infestadas são as medidas mais importantes,
dentro de um conjunto de medidas integradas de controle, por ser Rs um
patógeno que tem baixa capacidade de
sobrevivência no solo (Granada &
Sequeira, 1983) e que consegue persistir na área infestada apenas através da
associação com raízes de plantas na forma de infecção sistêmica (Granada &
Sequeira, 1983) ou epifítica (Viana,
1995 ; Melo, 1995). Os melhores resultados têm sido obtidos com
gramíneas como milho, arroz e pastagens (de gramíneas). A rotação com
gramíneas tem se mostrado a alternativa mais viável para o desmatamento de
vegetação nativa. Cada vez mais áreas
cultivadas com Solanáceas, principalmente na região Sul do país, voltam a
ser utilizadas para o plantio com espécies desta família após alguns anos de
cultivo de gramíneas. A associação de
pastagens com batata tem dado excelentes resultados nas regiões Sul e Sudeste
do Brasil. Após batata, o solo é cultivado por três a cinco anos com capim, de
preferência com pisoteio de gado bovino, que previne o aparecimento de
soqueira que poderia perpetuar a doença no solo.
A prática mais frequente, no entanto, é fazer a rotação com outras hortaliças não pertencentes à família das
Solanáceas porque as gramíneas não são
opções viáveis para a maioria dos pequenos horticultores. Entretanto, é frequente observar nestas condições, a
manifestação da murcha mesmo depois
de vários anos de rotação. Esta situação
se deve à permanência de R.
solanacearum em associação com plantas hospedeiras não suscetíveis ou
assintomáticas ainda não identificadas.
Viana (1995), Melo (1995) e Bringel
(1997) estudaram uma metodologia de
identificação de plantas hospedeiras ou
não-hospedeiras de diferentes estirpes
de Rs. Para tanto, foi avaliada a coloni-
173
TAKATSU, A.; LOPES, C.A. Murcha-bacteriana em hortaliças: avanços científicos e perspectivas de controle.
zação de raízes de plantas cultivadas em
condições de casa-de-vegetação, utilizando variantes de Rs com resistência
múltipla a antibióticos. Bringel (1997)
adaptou a metodologia de cultivo in vitro
a partir de sementes para esta finalidade, o que possibilitou uma avaliação
preliminar rápida de grande número de
isolados em grande número de espécies
de plantas. Estes resultados constituem
avanços muito significativos na
metodologia de avaliação da colonização
de raízes por Rs e muito promissores para
os trabalhos de identificação de plantas
hospedeiras e não-hospedeiras em função
das estirpes existentes na área de cultivo.
Estes trabalhos de identificação de
hospedeiras, complementados com métodos moleculares de caracterização de
estirpes permitirá a identificação de grupos e ou clones dentro do contexto
epidemiológico, como patogenicidade,
preferência por hospedeira ou grupo de
hospedeiras e origem geográfica. À
medida que novas estirpes caracterizadas forem sendo catalogadas, será mais
fácil o trabalho de identificação das estirpes presentes nas áreas infestadas e será
mais eficiente o controle da doença.
RESISTÊNCIA Genética
Mesmo que vários autores indiquem
a resistência genética como o único
método efetivo e prático para o controle da MB, Buddenhagen (1986)
exemplifica que, embora progressos tenham sido feitos com fumo, tomate,
batata, pimentão, berinjela e amendoim,
a doença continua sendo importante
nestas culturas, indicando que muito
ainda necessita ser feito. Estamos cada
vez mais conscientes de que a
biotecnologia moderna (Young &
Danesh, 1994) pode complementar as
técnicas convencionais de melhoramento, dando novo impulso ao desenvolvimento de cultivares, principalmente por
oferecer uma maior amplitude de genes
de resistência, de diferentes origens. No
Brasil, apenas a cultivar de batata Achat
tem mostrado resistência de campo à
doença. Entretanto, acredita-se que
genótipos resistentes oferecem o risco
de aumentarem a disseminação da doença através de infecção latente, i.e.,
tubérculos-sementes que tenham passa174
do nas inspeções de campo e tubérculo
podem não apresentar sintomas, mesmo
estando infectados. Este fato aparentemente não tem sido constatado no caso da cultivar Achat, que provavelmente apresenta também resistência à infecção latente,
o que necessita ser melhor avaliado.
O Centro Nacional de Pesquisa de
Hortaliças da EMBRAPA, com a colaboração do IAPAR - Curitiba e do Centro Internacional de la Papa - CIP, no
Peru, tem buscado fontes de resistência
igual ou melhor àquela da cultivar
Achat, que não pode ser utilizada em
melhoramento tradicional por não florescer. Atualmente, a Embrapa Hortaliças conta com quinze clones promissores, selecionados por apresentarem boas
características de tubérculo e resistência à MB. Estes clones estão sendo utilizados na Embrapa Hortaliças em cruzamentos com cultivares, estando também disponíveis a outros programas de
melhoramento.
O Instituto Nacional de Pesquisas da
Amazônia - INPA - vem desenvolvendo trabalhos de peso no melhoramento
genético de hortaliças (Noda, 1996;
Noda & Machado, 1996), sendo um dos
seus produtos a cultivar de tomate com
alto nível de resistência à MB e adaptada às condições de Trópico Úmido, denominada Yoshimatsu (Noda et al.,
1988). Entretanto, nenhuma cultivar de
tomate possui resistência suficiente à
MB em clima quente e úmido, em condições de alta infestação do solo, como
ocorre após plantios sucessivos de
Solanáceas na mesma área. A resistência em tomate também é poligênica,
portanto sujeita a efeitos ambientais,
necessitando de testes locais para averiguar sua estabilidade. O mesmo ocorre em pimentão e berinjela. Nestes casos, a Embrapa Hortaliças conta com
boas fontes de resistência que deverão
resultar em breve em cultivares com um
razoável grau de resistência. Dentre estas fontes de resistência destacam-se
CNPH 171, CNPH 175, CNPH 407 e
CNPH 408 (berinjela), CNPH 143 (pimentão), e Hawaii 7996, Hawaii 7997,
Hawaii 7998, CRA 66 e Yoshimatsu 411 (tomate).
Em banana não foi encontrada ainda nenhuma cultivar resistente ao moko.
Entretanto, a cultivar Pelipita, de
brácteas persistentes, tem mostrado baixa incidência da doença causada por
estirpes do patógeno disseminadas por
insetos (Cares, 1988).
FUMIGAÇÃO
É bastante utilizada e eficaz em cultivos protegidos, onde normalmente
ocorre aumento sucessivo do potencial
de inóculo pela dificuldade de se fazer
rotação de culturas. Tem sido utilizada
principalmente para as culturas de tomate, pimentão e pepino em estufas, não
sendo economicamente viável em cultivos em campo aberto. Neste processo,
o produto utilizado na quase totalidade
dos casos é o brometo de metila que, no
entanto, deverá ter sua produção interrompida no início do próximo século.
Assim, há que se buscar alternativas, em
especial para o manejo da doença em
cultivos protegidos. Outras formas de
controle químico como o uso de antibióticos, fungicidas cúpricos e
desinfestantes, pulverizados na parte
aérea ou aplicados ao solo, têm se mostrado ineficazes, além de economicamente inviáveis.
Solarização
Embora pouco estudada, é uma alternativa que deverá ser melhor explorada, principalmente em cultivos protegidos, conforme indicado no item anterior. A questão maior fica por conta da
sobrevivência de células bacterianas
protegidas em bolsões de solo, que poderão reiniciar a infecção. Sabe-se que
Rs pode ser encontrada a uma profundidade de até 1 metro, onde a temperatura
dificilmente atingirá um valor capaz de
eliminar a bactéria, que é nativa de regiões de solos quentes.
Manejo da Água
A alta umidade do solo afeta positivamente a disseminação, a multiplicação e a colonização de Rs, com
consequente aumento da taxa de progressão da doença no campo. Solos bem
drenados e irrigados de forma adequada certamente resultarão em menor ataque da MB. Culturas como tomate e
batata frequentemente recebem exces-
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
TAKATSU, A.; LOPES, C.A. Murcha-bacteriana em hortaliças: avanços científicos e perspectivas de controle.
so de água, muitas vezes com irrigações
diárias. Além de favorecer a doença diretamente, alguns nutrientes fornecidos
pela adubação são lixiviados, tornando
as plantas carentes de um balanço
nutricional adequado e, portanto, menos
resistentes ao ataque de doenças.
Época de Plantio e Exploração
de Microclimas
Tem efeito bastante significativo nas
perdas provocadas pela MB, especialmente em cultivos de ciclo curto, como
as hortaliças. Em batata, este fator foi
evidenciado em São Paulo (Miranda
Filho et al., 1988), onde foi constatada
a viabilidade de se produzir batata-semente em plantios de inverno. A época
desejável de plantio é aquela em que não
ocorra temperatura alta associada a alta
pluviosidade. Em Brasília, os plantios
feitos em abril - maio são os mais bem
sucedidos, pois permitem coincidir o
período mais sensível da cultura (início
da tuberização da batata e frutificação
do tomate) com o período mais frio do
ano, que desfavorece a multiplicação e
infecção pelo patógeno.
Na região Nordeste do Brasil, a grande maioria das culturas de tomate para
consumo in natura e de pimentão estão
em áreas de microclima de temperatura
amena, como o Planalto da Borborema,
Serra do Ibiapaba e Serra do Baturité.
Há também vários pontos de produção
de batata no Nordeste, como
Paripiranga, na Bahia, Simão Dias, em
Sergipe, e Lagoa Seca, na Paraíba. O
cultivo nestes microclimas se deve não
só ao fato de estas Solanáceas serem
melhor adaptadas às condições de temperaturas mais amenas, mas principalmente devido à alta incidência, de forma
devastadora e persistente, da murchabacteriana nas zonas de baixa altitude.
Solos Supressivos
É um fator muito pouco explorado
devido à sua complexidade, relacionada à própria complexidade física, química e biológica do solo. Embora não
devidamente explicado ou mesmo publicado, o fenômeno da supressividade
tem sido frequentemente observado,
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
principalmente em solos sob vegetação
nativa das regiões Sul, Centro Oeste e
Nordeste. O tipo mais comum tem sido
chamado “Campo-biô”, termo cunhado
por produtores japoneses para caracterizar a MB que desaparecia do solo após
plantios sucessivos com batata. Neste
caso, o patógeno parece existir no solo
em populações bastante altas, capazes
de provocar perdas de até 80%. Entretanto, diferentemente da MB “comum”,
em plantios sucessivos com batata ou
com várias outras culturas de ciclo curto, a doença regride até permanecer em
níveis de dano desprezível ou mesmo
desaparecer. Acredita-se que o cultivo
intensivo do solo aumenta a população
de microrganismos antagônicos a Rs,
que pode existir em formas mais ou
menos competitivas no solo, face a sua
grande variabilidade genética.
Semente Certificada
Uma das culturas mais afetadas pela
MB no mundo é a batata. Neste caso, o
fator mais importante no manejo da doença é a utilização de batata-semente
certificada, ou seja, aquela que passou
por inspeções de campo e de tubérculo,
não sendo constatada a doença em nenhuma desta fases. Responsável pela
maioria das condenações de campos de
certificação, a MB era a principal causa
da preferência de produtores pela batata-semente importada. Hoje isto não
acontece, em virtude do bom controle de
qualidade da batata-semente nacional e
devido à constatação da doença em países onde ela era considerada inexistente,
como Suécia, Holanda e Chile.
A não tolerância da MB em batatasemente tem sido frequentemente questionada, em virtude principalmente da
presença endêmica da doença na maioria das regiões produtoras do país. Entretanto, devido à rápida disseminação
da doença via batata-semente e via solo
(escorrimento e aderido a máquinas), à
dificuldade de amostragem para análise em tubérculo e em campo, à ausência de testes confiáveis para a diagnose
precisa e rápida da doença e à forma latente como a doença se apresenta sob
condições sub-ótimas ao seu desenvolvimento, a tolerância nas inspeções de
certificação e de importações deve permanecer “zero”. Ressalta-se aqui a grande responsabilidade dos técnicos nas
inspeções de lotes de batata-semente
importados, principalmente com o advento do Mercosul. Plantios informais
de batata, que muitas vezes são feitos
com batata-consumo desviadas para “semente”, podem estar contaminados por
patógenos diversos, inclusive variantes
exóticas de Rs.
Controle Biológico
A literatura tem se tornado bastante
rica em trabalhos sobre o controle biológico da MB em virtude da baixa eficiência do controle da doença através
das técnicas chamadas convencionais.
Entretanto, a grande maioria dos relatos tem se restringido a testes in vitro
ou com plantas cultivadas em solo esterilizado, quase todos sugerindo que não
passarão de eternos métodos “potenciais” de controle. Dentre os mais promissores citados, encontram-se as bactérias dos gêneros Bacillus, os
actinomicetos e isolados avirulentos do
próprio patógeno. A existência de solos
supressivos é forte indicação de que o
controle biológico existe na natureza e
que merece atenção da pesquisa, mas
necessita, muito mais do que simples
isolamentos de antagonistas promissores, testes in vitro e em plantas
envasadas. Há que se buscar maneiras
de avaliar a competitividade dos agentes antagonistas no solo, isoladamente
ou em mistura com outros microrganismos. Isto porque a ação supressiva em
condições de campo é obtida por uma
composição de vários antagonistas e
outros microrganismos. Esta composição pode variar em função das condições físico-químicas de cada solo e da
sua flora microbiana. A eficiência de
uma composição mista de microrganismos no controle da doença depende portanto da sua capacidade em adaptar-se
à condição físico-química do solo em
questão e de competir com a sua
microflora, além da sua atividade antagônica. Resultados obtidos com microrganismos antagônicos testados individualmente, em condições de vasos, representam apenas um pequeno passo em
uma grande distância a ser percorrida
até a sua aplicação em diferentes condições de campo.
175
TAKATSU, A.; LOPES, C.A. Murcha-bacteriana em hortaliças: avanços científicos e perspectivas de controle.
Exclusão
Ralstonia solanacearum é uma espécie cosmopolita que apresenta grande variabilidade, não só quanto à preferência por hospedeiras, como também
quanto à adaptação edafoclimática.
Dentro deste quadro, existem variantes
que não ocorrem no Brasil e, portanto,
a sua introdução deve ser impedida através de medidas de exclusão. Como
exemplos, podem ser citadas a variante
que causa a MB do amendoim, que ocorre no Sudeste Asiático, Oceania e EUA;
a que causa a MB do gengibre, que ocorre no Sudeste Asiático e Oceania; e a
estirpe SFR, que causa o “moko” da
bananeira em regiões de temperatura
amena da Colômbia. A importação de
materiais de propagação de plantas sem
as medidas adequadas de defesa
fitossanitária pode resultar na introdução
de estirpes exóticas, ampliando a sua
variabilidade
no
país
e,
consequentemente, agravando o quadro
das “murchas” existentes. Adicionalmente, pode-se ampliar ainda mais o número
de espécies afetadas pela doença.
Erradicação
Para culturas de ciclo curto, como a
maioria das hortaliças, esta medida é
pouco significativa no cultivo atual,
embora reduza a multiplicação do
inóculo inicial para a próxima safra.
Neste caso, é recomendável cobrir o local da planta arrancada com cal e retirar
a planta inteira do campo em saco de
plástico, para não espalhar solo infestado para outras partes do campo. No caso
da bananeira, entretanto, a erradicação
é bastante eficiente para as estirpes que
se disseminam lentamente através de
contato das raízes (estirpe A), como
acontece nas várzeas da região Amazônica (Pereira, 1990). Para as estirpes que
se disseminam através de insetos que
visitam a inflorescência, como acontece em Sergipe, é importante se fazer a
erradicação precoce de focos, com inspeções de duas a quatro semanas de intervalo, além da remoção do coração ou
umbigo logo após a floração da última
penca (Cares, 1988). Erradicação precoce dos focos é também uma medida
176
importante para impedir a disseminação
da doença através de ferramentas de
corte utilizadas para desbaste de mudas
e colheita de cachos, tendo em vista que
é praticamente impossível fazer a desinfecção das ferramentas em cada operação de corte.
Considerações Finais
Técnicas moleculares como as de
análise de RFLP, PCR e “genomic
fingerprinting”, assim como as técnicas
convencionais de avaliação da colonização de raízes in vitro e em condições
de casa-de-vegetação continuarão a ser
aperfeiçoadas e as estirpes de Rs serão
melhor caracterizadas no contexto
evolutivo e epidemiológico, possibilitando o desenvolvimento de estratégias
adequadas de controle, baseadas principalmente em dados e informações
mais precisas de sobrevivência do
patógeno na rizosfera de plantas cultivadas e silvestres. Técnicas moleculares
deverão também permitir a detecção da
bactéria em níveis populacionais muito
baixos, possibilitando a identificação de
baixas populações do patógeno no solo
e infecções latentes em material
propagativo, como em batata-semente,
resultando em melhor possibilidade de
se reduzir o inóculo inicial. Estas técnicas permitirão ainda e relacionar a variabilidade do patógeno com a resistência genética do hospedeiro.
A obtenção de plantas transgênicas
com resistência à MB é uma realidade
cada vez mais próxima, à medida que
os genes de resistência das diferentes
hospedeiras vêm sendo mapeados e,
mesmo que a resistência não seja do tipo
vertical, qualquer nível intermediário de
resistência será útil, quando associado
a outras medidas de controle. Embora o
controle biológico tenha mostrado alguns resultados promissores sob condições controladas, a complexidade do
patógeno em relação à sua sobrevivência no solo leva a crer que este não será
um componente forte no manejo da doença a curto prazo. French (1994) acredita que a MB possa ser erradicada em
regiões de produção de batata onde ocorre somente a raça 3 do patógeno, que
ataca quase exclusivamente a batata,
tem baixa capacidade de sobrevivência
no solo e está associada a poucas espécies hospedeiras. Isto dependerá de
grande esforço da pesquisa e da extensão rural, além de disponibilidade de
batata-semente com garantia de ausência de infecção, inclusive latente. Técnicas pouco convencionais, como a
enxertia em cavalo resistente, não deverão ser enfatizadas devido à dificuldade de execução, a não ser para situações especiais como cultivos protegidos.
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177
BOLKAN, H. Manejo integrado de pragas e doenças em hortaliças. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 15, p. 178-179, 1997. Palestra. Suplemento.
Manejo integrado de pragas e doenças em hortaliças.
Integrated pest and disease management in vegetables.
Hasan A. Bolkan
Campbell Research and Development, 28605 County Road, 95616 Davis - CA, USA.
Palavras-chave: pimentão (Capsicum annuum), tomate (Lycopercison esculentum), batata (Solanum tuberosum), salsão (Apium
graveolens), queima-do-salsão (Septoria apiicola), aspectos econômicos, Bacillus thuringiensis, baculovírus, feromônios, plantas
transgênicas, previsão do tempo, avaliação de riscos.
Keywords: pepper (Capsicum annuum), tomato (Lycopercison esculentum), potato (Solanum tuberosum), celery (Apium graveolens),
celery blight (Septoria apiicola), economic aspects, Bacillus thuringiensis, baculoviruses, pheromones, transgenic plants, forecasting,
risk assessment.
A
s hortaliças de forma geral
necessitam de cuidado in
tensivo devido ao ataque de
pragas e doenças. Os agricultores precisam usar estratégias economicamente
viáveis para se manterem competitivos
no mercado global. Manejo Integrado
de Pragas e Doenças (MIPD) é a melhor forma de manter a qualidade do
meio ambiente e assegurar a
competitividade dos produtores no mercado interno e externo. O MIPD oferece baixo custo de produção sem reduzir
a produtividade das culturas, usando um
conjunto de diversas técnicas de controle de pragas e doenças. Atualmente uma
virtual revolução no desenvolvimento
do MIPD certamente aumentará a quantidade de métodos eficientes à disposição dos produtores no controle de pragas e doenças. Por exemplo, entre os
pesticidas naturais, significantes
melhorias estão surgindo com o auxílio
de modificações genéticas. Bacillus
thuringiensis (Bt), amplamente utilizado a nível comercial nas últimas décadas, teve sua forma de ação melhorada
por
meio
de
técnicas
de
transconjugação. Outro exemplo são os
baculovírus, que estão sendo geneticamente manipulados para aumentar a sua
velocidade de ação, o que resultará em
extermínio rápido dos seus hospedeiros
tornando-os comercialmente viáveis.
Melhor entendimento dos mecanismos
biológicos das pragas associadas com
seus hospedeiros proporcionará ao MIPD
desenvolver estratégias mais eficientes
no controle das pragas e doenças.
O MIPD envolve contínua avaliações e modificações à medida que novos conhecimentos vão surgindo. Um
178
bom exemplo do uso desses conhecimentos são os feromônios. Esses químicos naturais, extraídos dos insetos,
podem ser usados para monitorar populações, atrair os insetos em armadilhas
e também para alterar o comportamento dos mesmos prevenindo o
acasalamento. Essa técnica tem sido utilizada comercialmente e com sucesso
para controlar Spodoptera exigua em
pimentões e Keiferia lycopersicella em
tomates. Plantas modificadas geneticamente também estão contribuindo para
o MIPD. Plantas transgênicas contendo
os genes responsáveis pela proteína tóxica Bt estão controlando Leptinotarsa
decemlineata em batata. Como é de conhecimento geral, fatores climáticos afetam a qualidade e a produtividade das
culturas e também a severidade do ataque de pragas e doenças, portanto, dados climáticos para previsão de doenças são importantes fatores para a tomada de decisão dos produtores. Tais
tecnologias são significantes constituintes do futuro MIPD que poderão, associadas a outros métodos atualmente
utilizados, produzir abundante alimento a um preço razoável.
EXEMPLO DE UM MIPD BEM
SUCEDIDO - DOENÇAS
VIRÓTICAS EM HORTALIÇAS
Doenças viróticas têm sido consistentemente um problema para a produção das hortaliças em várias partes do
mundo. Produtores têm constantemente aplicado pesticidas para controlar os
vetores de vírus ou expandido a área
plantada como tentativa de minimizar
os prejuízos. Um importante objetivo é,
todavia, aprender como manejar as doenças viróticas sem investir em uma
grande área de plantio ou na aplicação
demasiada de pesticidas. Uma possibilidade será o uso de sistemas de previsão de doenças, associados a várias
tecnologias de identificação de fatores
epidemiológicos e fatores do ambiente
que proporcionam o desenvolvimento
de doenças viróticas.
Pragas e doenças na agricultura se
estendem além de determinada área cultivada e melhores resultados para o controle dessas doenças e pragas são obtidos com atuações de âmbito regional.
Inóculos de patógenos que se disseminam por meio de correntes aéreas resultam em doenças que exibem padrões de
desenvolvimento baseado na distribuição das fontes de inóculo na região.
Todavia, controle baseado na análise da
distribuição espacial do patógeno deve
ser considerado para as doenças
viróticas. Para uma virose causar uma
epidemia significante, a fonte de vírus
deve estar em uma proximidade de 50 a
150 metros da área de cultivo. A probabilidade de hospedeiros alternativos estarem próximos à área de cultivo depende da região.
A avaliação de risco utiliza dados do
Sistema de Informação Geográfica
(SIG) (coordenadas geográficas da região), do Sistema de Posicionamento
Global (SPG) (identificam as coordenadas geográficas) e da geoestatística (análise geográfica) para identificar padrões
geográficos de desenvolvimento de epidemias. Usando esse conjunto de avançadas tecnologias, dados podem ser
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
BOLKAN, H. Manejo integrado de pragas e doenças em hortaliças.
coletados, armazenados, analisados e
comparados anualmente para cada área
e conclusões podem ser obtidas sobre
os padrões de distribuição das doenças.
Modificações nas práticas culturais de
uma determinada lavoura podem ser
recomendadas para a redução das perdas devido a doenças. Tais informações
podem também ser usadas para o estabelecimento a longo prazo de sistemas
de produção, visando hortaliças de alta
qualidade.
A avaliação dos riscos antes do plantio torna-se um ponto crítico no programa de controle de viroses. Risco é produto de dano e exposição (Risco = dano
x exposição). Dano é a medida de
suscetibilidade de uma planta ao vírus
que varia entre 0 (resistente) e 1 (suscetível). Considerando o fato de que não
se tem conhecimento de quais vírus
ocorrerão na lavoura e muito menos a
tolerância da mesma à infecção por esses vírus, os danos no plantio de, por
exemplo, tomate, são sempre considerados. Da mesma forma, exposição é a
parte do ciclo de vida da planta na qual
a mesma é suscetível ao vírus. Plantas
que estejam próximas à fonte de inóculo
têm alto risco de serem expostas aos
vírus e devem ser evitadas ou tais fontes devem ser removidas antes do plantio. Um sistema numérico de avaliação
tem sido desenvolvido para ajudar a
quantificar o risco relativo do plantio de
determinada área. Se duas áreas com características semelhantes estão disponíveis
para o cultivo, a área com menor risco de
doença deve ser usada para o plantio.
SISTEMA DE PREVISÃO DE
FATORES CLIMÁTICOS E
MANEJO DA QUEIMA-DOSALSÃO
doze aplicações de fungicidas. Essas
pulverizações eram baseadas somente
nos estágios de desenvolvimento da
planta e não na presença do patógeno, o
que resultava em aplicações desnecessárias de fungicidas. Uma vez que não
se dispõe de cultivares resistentes, aplicações regulares de fungicidas são essenciais para o controle efetivo da doença. Atualmente, essas aplicações tem
sido possíveis com o uso de um sistema
de previsão de doenças que utiliza fatores climáticos, tais como temperatura e
período de molhamento foliar favoráveis a infecções de S. apiicola. Com a
implementação do sistema de previsão
TOM-CAST e o uso de uma escala de
severidade da doença, produtores de
salsão estão economizando de quatro a
seis aplicações por estação de cultivo,
dependendo da localização da área.
No passado, o controle da queima
do salsão (Septoria apiicola) incluía
TOKESHI, H.; HARADA, D.Y. Controle integrado de doenças de espécies olerícolas. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 15, p. 179-182, 1997. Palestra.
Suplemento.
Controle integrado de doenças de espécies olerícolas.
Integrated disease control in vegetable species.
Hasime Tokeshi1; Douglas Y. Harada2
1
USP-ESALQ, Depto. de Fitotecnia, 13.416-130 Piracicaba - SP; 2 Fundação Mokiti Okada (MOA), C. Postal 33, 13.506-000 Ipeúna - SP.
Palavras-chave: doenças de solo, agricultura sustentável, agricultura orgânica, alface (Lactuca sativa), Sclerotinia sclerotiorum, batata
(Solanum tuberosum), requeima (Phytophthora infestans), murcha-bacteriana (Ralstonia solanacearum).
Keywords: soil-borne diseases, sustainable agriculture, organic agriculture, lettuce (Lactuca sativa), Sclerotinia sclerotiorum, potato
(Solanum tuberosum), late blight (Phytophthora infestans), bacterial wilt (Ralstonia solanacearum).
INTRODUÇÃO
O
constante desaparecimen
to dos cinturões verdes de
produção de hortaliças nas
regiões canavieiras do estado de São
Paulo tem sido atribuído a causas diversas. Isto no entretanto está intimamente relacionado à poluição
ambiental dos canaviais por herbicidas,
que atingem as hortaliças diretamente
pela deriva pelo ar ou indiretamente
pelas águas de irrigação. Fatos como
estes estão ocorrendo em vários locais
e nos mostram que a poluição
ambiental nos atinge constantemente
via alimentos contaminados.
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
A crescente concientização sobre o
impacto dos agrotóxicos na saúde do
homem, animais e plantas, na contaminação da água, na degradação do solo e
na perda dos inimigos naturais, nos obriga a refletir e cogitar sobre uma postura
que a sociedade como um todo tem o
dever de assumir, assim como o dever
de buscar soluções. Deixar para as gerações futuras o meio ambiente como
herdamos dos antepassados é a nossa
obrigação.
Avanços tecnológicos dos agroquímicos biológicos, sem dúvida, uma conquista valiosa que devemos respeitar e
adotar na medida em que não agridam a
natureza. Buscar soluções alternativas
e formar pesquisadores conscientes é
uma meta para aqueles que tem como
ideal um futuro saudável para as gerações futuras.
MÉTODOS DE CONTROLE
INTEGRADO DE DOENÇAS
DO SOLO
No controle integrado das doenças
das espécies olerícolas a maior dificuldade está relacionada ao cultivo intensivo do solo, área limitada, proximidade das culturas, falta de cultivares resistentes às doenças e dificuldade e
inviabilidade do uso de rotação de cul179
TOKESHI, H.; HARADA, D.Y. Controle integrado de doenças de espécies olerícolas.
tura. O problema é agravado nas doenças do solo onde o patógeno se mantém
viável por anos sem que se possa aplicar medidas eficientes de controle. Entre os patógenos do solo destacamos
Fusarium, Rhizoctonia, Pythium,
Sclerotinia,
Sclerotium,
P.
solanascearum e nematóides que são
agressivos em solos desestruturados,
mal drenados, compactados, com baixo
teor de matéria orgânica e com o mínimo de atividade biológica. Todos eles
tem como ponto comum a necessidade
de solos degradados, elevada umidade
superficial e baixa atividade biológica.
Para controle das doenças do solo
necessitamos de conhecimentos das atividades fisico-químicas e biológicas do
solo, pois é neste ambiente integrado,
complexo e multidisciplinar que as medidas de controle irão atuar. Os avanços
das pesquisas na área de agricultura orgânica, biodinâmica e sustentável estão
cada vez mais enfatizando a importância da estruturação do solo e da atividade microbiológica no controle destes
organismos.
Dezenas de produtores do cinturão
verde do estado de S. Paulo solucionaram os problemas mencionados, aumentaram a rentabilidade, reduziram a poluição ambiental, controlaram erosão,
diminuíram a irrigação e mostraram
novos paradigmas a serem adotados.
Entre os pioneiros da técnica selecionou-se como modelo um produtor enquadrado dentro do sistema de agricultura
sustentável
usando
microorganismos eficientes (EM). Segundo depoimento do produtor, o preparo do solo foi sempre feito com enxada rotativa, de oito a doze vezes ao ano,
e o solo foi cultivado com espécies
olerícolas com o emprego de todos os
adubos solúveis, corretivos, inseticidas,
fungicidas, bactericidas e nematicidas
do mercado. Com o aumento na utilização de insumos agrícolas, as doenças
murchadeira-da-batata, podridão-deesclerotínia, esclerócio, fusário, tombamento e nematóides passaram a infestar todas as áreas cultivadas, causando
perdas irreparáveis. Devido à degradação do solo, erosão, doenças do solo,
pragas, baixa produtividade e problemas
financeiros a empresa foi à falência. Na
impossibilidade de comprar insumos
180
agrícolas e na falta de crédito, o produtor foi obrigado a buscar soluções alternativas e passou a empregar o EM
em associação com adubações verdes,
feitas com plantas invasoras e restos de
cultura. Durante todo o período manteve a enxada rotativa no preparo do
solo, de oito a doze vezes ao ano, como
sempre fez. Dois a três anos após a mudança do sistema observou que o solo
ficou fofo e a frequência da irrigação
mudou de duas a três vezes por semana para uma irrigação a cada sete a dez
dias. A erosão não era mais problema
e a produtividade voltou a ser alta, precoce e de ótima qualidade, desaparecendo também os problemas de pragas
e doenças do solo.
Diante dos fatos relatados, procurando averiguar a sua veracidade, avaliouse nestas áreas a estruturação do solo
pela sua compactação, velocidade de
infiltração básica de água, infiltração de
tinta e porosidade como possíveis fatores responsáveis pela supressividade das
doenças do solo (Tokeshi et al., 1993).
Neste trabalho avaliou-se estatisticamente, com penetrômetro de impacto, a
compactação do solo abaixo da camada
arável de duas áreas, com e sem aplicação do sistema EM. Os resultados (Tabela 1) mostraram que o solo com EM
está sem pé-de-grade de 0 a 41 cm de
profundidade e este solo superou o controle quanto à compactação em até
317%. Já a velocidade de infiltração da
Tabela 1 - Média de compactação de solo no subsolo de áreas com (EM) e sem
(pomar) aplicação de microorganismos eficazes (EM).
Profundidade
Tratame nto
21- 23
Pomar
2 1- 2 3
EM
23- 25
Pomar
23- 25
EM
25- 27
Pomar
25- 27
EM
27- 29
Pomar
27- 29
EM
29- 31
Pomar
29- 31
EM
31- 33
Pomar
31- 33
EM
33- 35
Pomar
33- 35
EM
35- 37
Pomar
35- 37
EM
37- 39
Pomar
37- 39
EM
39- 41
Pomar
39- 41
EM
Pancadas por
de címe tro1
3,67 b
0,88 a
3,84 b
1,46 a
3,78 b
Aume nto da
compactação %
317
0
159
0
111
1,79 a
0
3,42 b
93
1,77 a
0
3,39 b
118
1,55 a
0
3,14 b
85
1,69 a
0
3,12 b
79
1,74 a
0
2,89 b
64
1,76 a
0
2,62 b
33
1,96 a
0
2,67 b
42
1,88 a
0
Médias seguidas de mesma letra não diferem estatisticamente entre si a 5% de probabilidade.
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
TOKESHI, H.; HARADA, D.Y. Controle integrado de doenças de espécies olerícolas.
Tabela 2 - Número de apotécios de Sclerotinia sclerotiorum em solos com umidade diferentes.
Núme ro mé dio de apoté cios nos s olos
Pé de Arado (cm)
Oito Re pe tiçõe s
Natural EM
1,6 a
15
4,5 b
10
2,6 ab
5
0,6 ab
D e z Re pe tiçõe s
45,0 a
138,0 b
101,0 b
93,0 b
Médias seguidas de mesma letra não diferem estatisticamente entre si a 5% de probabilidade.
água de chuvas em duas áreas com EM
foi de 26,72 e 49,15 cm/h, contra 8,90 e
2,65 cm/h nos respectivos controles. Os
aumentos de infiltração foram de 232 e
1.762% respectivamente e explicam claramente o controle de erosão observado pelo produtor. As medidas de infiltração de tinta e porosidade dos solos
confirmaram os dados apresentados.
Devido à similaridade das condições
de umidade requerida por Sclerotinia
sclerotiorum e os outros patógenos do
solo controlados pelo sistema, escolheuse este fungo como modelo de estudo
pela facilidade de avaliação, tamanho do
inóculo, importância econômica e possibilidade de repetir a experimentação,
porque a doença ocorre anualmente de
abril a setembro naquele local. Testouse a hipótese de que o pé-de-grade mudava a umidade do solo e estimulava
assim a produção de apotécios (corpos
de frutificação) de S. sclerotiorum, este
fato
estando
relacionado
à
supressividade do solo sem pé-de-grade. Assim Tokeshi et al. (1995) avaliaram em dois experimentos o número de
escleródios férteis e abortados, número
de apotécios por escleródios e umidade
do solo. Determinou-se que a umidade
superficial do solo é um dos principais
fatores que controlam a produção e
abortamento de apotécios. Dos resultados e análises destacamos os seguintes
mecanismos de controle: a) redução do
número de apotécios; b) abortamento de
escleródios germinados; c) redução do
número de apotécios do solo;
d)competição por nutrientes na superfície da planta; e) efeito dos camalhões e
f) evasão (Tokeshi, 1991ab). Na tabela
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
2 são apresentados os resultados médios do número do apotécios em dois anos
de experimentação em solo cultivado
com EM. Em ambos os experimentos o
solo supressivo reduziu o número de
apotécios produzidos e diferiu estatisticamente dos demais tratamentos a 5%
de probabilidade. No solo supressivo a
esporulação não coincide com o período suscetível e a planta evade do
patógeno ao mesmo tempo que destrói
o inóculo do solo.
MÉTODO DE CONTROLE
INTEGRADO DE DOENÇAS
DA PARTE AÉREA
Dentre as plantas cultivadas nos solos supressivos destacamos a cultura da
batata (Solanum tuberosum) que vem
sendo cultivada por quatro anos no mesmo solo, com a mesma semente. Estas
práticas deveriam causar epidemias de
viroses, doenças foliares, nematóides e
murchadeira-da-batata. No entanto,
mesmo sem as aplicações de inseticidas,
nematicidas e fungicidas, todos os agentes mencionados estão presentes, mas os
danos são desprezíveis. No caso específico da requeima (Phytophthora
infestans), o controle é feito com a calda bordalesa, aplicada de três a cinco
vezes no ciclo da cultura. O controle é
sempre associado ao uso de cultivares
resistentes ao fungo. Para verificar se a
resistência genética faz parte do sistema, foram instalados, em 1996, dois testes de cultivares. No primeiro usou-se
as cultivares Bintje (suscetível), Aracy
(de resistência intermediária) e Itararé
(resistente). Verificou-se que as cultiva-
res com resistência alta e intermediária
produziram adequadamente, pois a doença só ocorreu tardiamente, após a fase
de formação dos tubérculos. Cultivares
suscetíveis, como a Bintje, são impróprias para o sistema e não são utilizadas
pelo produtor, pois morrem antes de formar tubérculos.
No segundo teste, feito de agosto a
outubro, com as cultivares Baraka (resistência intermediária) e Itararé (resistente), os resultados foram semelhantes
Durante os quatro anos de cultivo da
batata na mesma área, foram observados focos isolados da murchadeira-da
batata, que não aumentaram de tamanho, indicando a falta de dispersão da
bactéria para as áreas e plantas vizinhas.
Os dados obtidos contrastam com outros cultivos da região que usualmente
recebem de quinze a vinte aplicações de
agroquímicos para o controle de doenças e pragas.
CONCLUSÕES
Os métodos alternativos de controle
de doenças apresentados atuam basicamente no ambiente do solo, fitoplano e
rizoplano
das
plantas.
Os
microorganismos responsáveis pelas
mudanças agem indiretamente mudando as propriedades fisico-químicas do
solo, a fisiologia da planta, a competição por nutrientes, o antagonismo, a
antiniose e o parasitismo nos patógenos.
Procurar manter o equilíbrio energético
do ecossistema; a biodiversidade das
plantas; conservar o solo biologicamente ativo (vivo) e respeitar as
interligações dos seres vivos da natureza são a chave do controle integrado de
doenças e pragas.
A redução da frequência de irrigação, maior infiltração de água, aumento
de capacidade de retenção de água e
ausência de compactação aparentemente
foram as causas da transformação do
solo conducente em solo supressivo a
S. sclerotiorum e possivelmente também
a outros patógenos do solo. A redução
de 50% de tempo necessário para transformar o solo de agricultura tradicional
a sustentável é um dos grandes benefícios do sistema estudado. O sistema de
agricultura sustentável com EM requer
sempre o uso de cultivares resistentes
181
TOKESHI, H.; HARADA, D.Y. Controle integrado de doenças de espécies olerícolas.
associado à biodiversidade de plantas e
à manutenção do equilíbrio biológico
dos agentes de controle das pragas e
doenças.
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Marilene L.A. Bovi
Instituto Agronômico de Campinas, C. Postal 28, 13001-970 Campinas - SP. [email protected]
Palavras-chave: Bactris gasipaes, aspectos históricos, estatísticas de produção, sementes, mudas, técnicas de cultivo.
Keywords: Bactris gasipaes, historical aspects, production figures, seed, plantlet, cultivation techniques.
INTRODUÇÃO
O
cultivo da pupunheira vem
despertando, nos últimos
anos, o interesse de agricultores de todo o país. Esse interesse é
devido, principalmente, à busca de novas opções de cultivo em substituição
aos tradicionais, em virtude dos baixos
preços alcançados por esses últimos no
mercado.
É preciso ser dito que o palmito é
extraído de um grande número de gêneros e espécies de palmeiras. Os fatores
que fazem com que uma espécie seja
preferida a outra, são principalmente:
abundância, palatabilidade, cor, formato, ausência de princípios tóxicos, rendimento e facilidade de extração. Considerando esses atributos, palmeiras do
gênero Euterpe vem sendo as preferidas. No entanto, devido à alta taxa de
exploração de palmeiras desse gênero e
o relativamente baixo poder de regeneração presente em espécies de Euterpe,
há atualmente, falta de produto de boa
qualidade. Palmeiras mais precoces e que
produzam bom palmito têm sido buscadas. Dentre estas tem merecido destaque
a pupunheira (Bactris gasipaes).
Nativa da América Latina, há grande variedade de raças e ecótipos de
pupunheira (Mora-Urpí et al., 1993). No
entanto, o tipo inerme é o que tem chamado mais atenção de pesquisadores e
interessados no seu cultivo para palmito. Isso porque, quando se busca substituir uma exploração por um cultivo,
deve-se procurar no substituto as mesmas qualidades do produto antigo e de
preferência, algumas qualidades ausentes naquele. A pupunha, especialmente
e sem espinhos, possui quase todas as
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
características desejáveis de palmeiras do
gênero Euterpe, acrescidas ainda de algumas vantagens adicionais, quais sejam:
crescimento acelerado (precocidade),
perfilhamento, rusticidade e alta sobrevivência em campo. Com relação ao palmito propriamente dito, difere em relação ao sabor (mais doce) e à coloração
(mais amarelada) (Ferreira et al., 1988).
INTERESSE NO CULTIVO
O interesse no cultivo da palmeira
pupunha para palmito no Brasil surgiu
a partir da divulgação do trabalho de
Camacho e Sória, na Costa Rica, feito
em congresso em 1970 (Camacho &
Sória, 1970). Dessa data em diante, algumas instituições brasileiras de pesquisa, tais como o INPA (Instituto Nacional de Pesquisa da Amazônia), o IAC
(Instituto Agronômico de Campinas) e
a CEPLAC (Comissão Executiva do
Plano da Lavoura Cacaueira) começaram a realizar pesquisas nessa área. Sementes foram importadas daquele país e
coleta e preservação do material genético foram efetuadas, com o patrocínio de
entidades internacionais (Clement, 1983;
Clement & Coradin, 1985). Os primeiros resultados de pesquisa com a
pupunheira para a produção de palmito
no Brasil começaram a ser divulgados a
partir de 1978 (Germek, 1978; Germek
et al., 1981; Gomes, 1983; Bovi et al.,
1988; Clement et al., 1988).
INÍCIO DO CULTIVO
Embora houvesse sementes disponíveis em pequena escala a partir de 1976,
o cultivo da palmeira pupunha não teve
grande avanço na década de 70. Ape-
nas alguns plantios pioneiros, pequenos
e destinados principalmente à produção
de frutos foram implantados no Acre,
Rondônia, Pará e Bahia. O interesse pelo
seu cultivo para a produção de palmito
era muito pequeno, devido principalmente a ocorrência de espinhos. Acostumados com palmeiras inermes e em
abundância na natureza, os palmiteiros
recusavam-se a pensar no cultivo de
palmeiras com espinhos, nas quais a região do corte para palmito não se mostrava tão claramente. Germoplasma com
alta taxa de plantas sem espinhos foi
identificado no Brasil, Peru e Costa Rica
e coletado no início da década de 80
(Clement et al., 1982; Mora-Urpí, 1984).
Os dados documentados são escassos em relação aos primeiros cultivos
comerciais da pupunheira para palmito
no Brasil. Considera-se que o primeiro
plantio visando especificamente a produção de palmito foi feito no Acre, pela
BONAL, em meados da década de 80.
Antes disso já havia relatos de uso da
pupunheira para a produção de palmito,
mais especificamente extração de palmeiras nativas, com espinhos, originárias do Pará. Foi dessa forma que o Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
conseguiu material para a primeira caracterização do palmito da pupunheira
em relação às espécies até então mais utilizadas (Ferreira et al., 1982).
Em decorrência dos bons resultados
obtidos pela pesquisa com o material
inerme na década de 80 e da escassez
da matéria prima usual (Euterpe spp.),
devido a extração indiscriminada e predatória, alguns empresários iniciaram
estudos visando o cultivo em larga escala da pupunheira. Os interessados esbarraram, logo de início, na ausência de
sementes em quantidade suficiente para
183
BOVI, M.L.A. Expansão do cultivo da pupunheira para palmito no Brasil.
iniciar os seus plantios. Embora o INCA,
o IAC e a CEPLAC já dispusessem de
material genético inerme com certo nível de seleção, não o possuíam em larga escala. Vale aqui mencionar que as
instituições de pesquisa vem sendo muito cobradas a esse respeito. Do ponto
de vista de agricultores e empresários,
caberia a essas instituições a produção
em escala comercial de material selecionado. No entanto, sabemos da falta de
recursos que essas instituições enfrentam
até mesmo para a condução de um número limitado de experimentos. Dessa forma, pode-se dizer que, embora a partir de
1980 tenha aumentado o interesse no cultivo da pupunha para palmito, esse interesse foi cerceado pela falta de sementes
de material inerme em quantidade.
EXPANSÃO DO CULTIVO
O cultivo da pupunheira para palmito no Brasil teve expansão considerável
e caráter mais empresarial a partir de
1988. Dessa data em diante alertados
pela notícia da existência de populações
nas diversas regiões onde foram testadas (Clement et al., 1988; Bovi et al.,
1988), empresários começaram a enviar pessoas para adquirir sementes diretamente da região de origem do material sem espinho (Yurimaguas, Peru). Sementes em grande quantidade foram
transportadas para diversas regiões no
Brasil, sem nenhum controle e com pouco tratamento fitossanitário. Vendedores de sementes começaram a anunciar
nos principais dos estados e estas foram
postas à disposição de grandes e pequenos agricultores.
Devido à grande demanda, o preço
das sementes atingiu seu máximo em
1994-95, variando entre 30 e 35 dólares
o quilo para pedidos de grande quantidade e de 40 a 120 dólares o quilo para
material vendido a granel (1 a 5 quilos).
Os primeiros viveiros particulares, destinados exclusivamente à venda de mudas, foram implantados a partir de 1991,
em vários estados e utilizando
tecnologias diversas. O preço das mudas alcançou seu máximo em 1994-95,
com valores em torno de R$ 2,50 a 3,20
a unidade. Plântulas recém-germinadas
(uma a duas folhas - 8 a 10 cm de altu184
ra) foram vendidas como mudas, atingindo preços de R$ 0,60 a R$ 1,20 a
unidade. Atualmente, devido à grande
oferta, o preço da semente peruana está
entre R$ 8 a 15,00 o quilo. Mudas bem
formadas são comercializadas entre R$
0,40 a 1,20 a unidade.
ESTIMATIVAS DA ÁREA
ATUAL DE PLANTIO DE
PUPUNHEIRA NO BRASIL
Devido ao fato de mais de 70% da
possível área plantada com pupunheira
possuir menos de dois anos de idade,
ainda não existe informação segura acerca dos cultivos realmente consolidados.
Na falta de estatística de produção obtidas nas fábricas ou nos órgãos oficiais
(IBAMA, CACEX, órgãos de extensão,
etc) é possível fazermos uma projeção
aproximada baseada na importação de
sementes. Sabe-se que pelo menos 90%
dos plantios são feitos com sementes de
origem peruana.
Embora de registro impreciso, dado
o caráter não oficial dessa importação
de sementes, estima-se que entre 1990
e 1997 entraram no país pelo menos 120
toneladas de sementes originárias do
Peru. Estima-se ainda que cerca de mais
20 toneladas tenham sido produzidas no
período, no Brasil (Amazonas, Pará,
Rondônia, Acre e Bahia) e
comercializadas em vários estados brasileiros. O processo de importação e distribuição de sementes foi tão intenso
nesse período que ultrapassou fronteiras. Material vindo do Peru chegou até
o Brasil e daqui para o Paraguai, Uruguai e Argentina. Nos últimos três anos,
uma rota alternativa (Peru, Costa Rica,
Brasil) também tem sido utilizada. Devido ao comércio intenso, com a presença de inúmeros intermediários no
processo, é difícil traçar o destino final
dessa semente. Seguindo apenas os passos do primeiros e segundo repasse, supõe-se que o estado de Espírito Santo
tenha recebido 39,3% desse total, sendo seguido pelos estados de São Paulo
(24,1%), Rondônia (10,8%), Pará
(10,6%), Bahia e Rio Grande do Norte
(3,2% cada), Mato Grosso (2,4%),
Goiás (2,0%), Rio de Janeiro (1,3%),
Acre (1,2%), Paraná (0,9%), Santa
Catarina (0,6%) e Minas Gerais (0,4%).
Deve ser lembrado que, do total de sementes introduzidas no Espírito Santo,
apenas 53,8% ficou no estado. O restante foi enviado em forma de mudas,
para vários outros estados, especialmente Minas Gerais, Bahia, São Paulo,
Alagoas e Rio de Janeiro. É preciso mencionar ainda que é difícil quantificar sementes introduzidas no Estado do Amazonas. Cremos que aí os plantios foram
feitos com material de origem peruana
mas já produzido no próprio estado.
Partindo da hipótese de que todo o
material introduzido tenha sido transformado em mudas e que estas tenham sido
de fato plantadas, pode-se estimar que
o Brasil possua cerca de 28.000.000 de
pés de pupunha ou uma área aproximada de 5.600 hectares (5.000 plantas/ha)
cultivados com material de origem peruana, visando especialmente a produção de palmito. No entanto, em nossa
opinião, essa estimativa é maior que o
total realmente implantado. Vários fatores têm contribuído para isso. Relataremos abaixo aqueles que consideramos
mais importantes.
PRINCIPAIS PROBLEMAS NA
FORMAÇÃO DE MUDAS
Grande parte das perdas ocorre
ainda no viveiro. É nessa fase que muitos projetos de implantação do cultivo
da pupunheira para palmito terminam.
Já observamos perdas de mais de 80%
das mudas causadas por um conjunto de
fatores. As decisões tomadas nesta etapa são muito importantes e diretamente
responsáveis pelo sucesso futuro do
empreendimento. Mudas bem formadas
apresentam baixa mortalidade a campo
e maior precocidade, alcançando idade
de corte significativamente mais cedo
do que as de formação mediana.
Vários são os fatores que levam ao
insucesso nesta fase. Merecem destaque:
sementes e/ou mudas de má qualidade
e sem tratamento fitossanitário adequado; falta de experiência em agricultura,
que leva a escolha inadequada do local
do viveiro, falta de infra-estrutura básica
e ausência de cronograma; economia de
mão-de-obra em viveiro e; informações
agronômicas incompletas, incorretas ou
inadequadas para a situação local.
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
BOVI, M.L.A. Expansão do cultivo da pupunheira para palmito no Brasil.
PRINCIPAIS PROBLEMAS NO
PLANTIO E CONDUÇÃO
Como discutido acima, a maior parte dos problemas aparecem já na formação ou obtenção de mudas. Alguns outros, muito decorrentes daqueles apontados acima, ocorrem na fase de campo. A falta de experiência em agricultura, associada ao excesso de otimismo e
às promessa de vendedores de sementes e viveiristas leva, com frequência, à
escolha inadequada de área para plantio. Áreas com condições climáticas
completamente inadequadas têm sido
usadas. A falta de experiência em agricultura faz com que, ainda nesta fase,
não seja estabelecido um cronograma de
tarefas. Outro problema que surge é a
economia tardia. Gastou-se muito com
a semente, com a formação ou aquisição de mudas. Começa-se então a economizar, visando diminuir os custos de
implantação. Elimina-se preparo do solo
e adubação de fundação, diminui-se irrigação e adubação de manutenção.
Depois disso tudo, espera-se que a planta tenha o desenvolvimento e a produtividade descrita em boletins informativos dos principais institutos de pesquisa que trabalham com a cultura.
RECOMENDAÇÕES AOS
INTERESSADOS
Não resta dúvida de que, entre as
palmeiras utilizadas para palmito de boa
qualidade, a pupunheira é precoce e relativamente rústica. No entanto, é uma
espécie exigente em características físicas do solo, especialmente
compactação e drenagem, necessita de
adubação pesada para máxima produ-
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
tividade e correção de solo a cada quatro anos. A exigência em água também
é elevada, sendo necessária irrigação
quando cultivada em áreas com déficit
hídrico. A pupunheira é sensível a algumas doenças importantes do ponto de
vista de disseminação e controle, tais
como as causadas por Fusarium e
Erwinia.
Recomenda-se aos interessados no
cultivo dessa palmeira que visitem as
instituições de pesquisa que trabalham
com a espécie, procurando conhecer a
realidade do cultivo (vantagens, desvantagens, solo e clima recomendado, principais problemas) e se assegurem da idoneidade de vendedores de sementes e
viveiristas. Se possível, fazer visitas aos
plantios existentes em regiões
edafoclimáticas semelhantes às do local onde se pretende iniciar o cultivo.
Em seguida, fazer uma boa escolha da
área onde será feito o plantio, iniciando
com pequenos lotes de sementes e formando suas próprias mudas. Posteriormente, expandir o cultivo de acordo com
o desempenho da planta na região e com
os objetivos aos quais se propuseram
inicialmente.
LITERATURA CITADA
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Pupunha: recursos genéticos para a produção de palmito.
Pejibaye: genetic resources for palm-core production.
Charles R. Clement
INPA, C. Postal 478, 69011-970 Manaus - AM.
Palavras-chave: Bactris gasipaes. Videotipo, espinhos, coleções de germoplasma, política agrícola, melhoramento.
Keywords:Bactris gasipaes. Videotype, spines, germplasm collections, agricultural policy, improvement.
A
qualidade dos recursos ge
néticos interage com o ma
nejo agronômico para determinar a produção biológica e econômica de um cultivo. No caso da pupunha
(Bactris gasipaes Kunth), os povos nativos de Amazônia a América Central
nos deixaram recursos genéticos extremamente variáveis e bem adaptados aos
agroecossistemas do trópico úmido.
Embora estes povos tenham domesticado a pupunha por seu fruto, seu palmito
é hoje uma agroindústria altamente rentável e que está se expandindo rapidamente na América tropical. Felizmente, os povos nativos também deixaram
muitos recursos genéticos excelentes
para a produção de palmito, mesmo que
este uso fosse pouco importante para
eles. No presente trabalho, farei um levantamento do estado atual de conhecimento sobre (1) o ideotipo de pupunha
para palmito, (2) a genética e a importância de espinhos, (3) as populações de
pupunha com menor frequência de espinhos, (4) as coleções de germoplasma
disponíveis no Brasil e (5) as dificuldades enfrentadas pelas instituições de
pesquisa para utilizar esse germoplasma.
A informação disponível sobre os recursos genéticos da pupunha para a produção de palmito é apreciável; no entanto,
não basta para garantir a continuidade de
um programa de melhoramento e a entrega de germoplasma de elite aos produtores. Políticas agrícolas nacional e regional, com apoio financeiro para pesquisa e
desenvolvimento, são as pedras fundamentais que estão faltando no Brasil.
UM IDEOTIPO DE PUPUNHA
PARA PALMITO
Mora Urpí & Weber (1997) aprimoraram o ideotipo apresentado por
186
Clement et al. (1988), propondo 19
caracteres (Tabela 1). Este ideotipo é
muito específico para um mercado (de
exportação = dos supermercados), embora tenha um caráter que se refere ao
mercado in natura. O mercado in
natura, no entanto, exigirá atenção à
presença de oxalato de cálcio, pois, na
presença de uma enzima ativadora, os
cristais causam irritação na boca e na
garganta e podem até causar reações
alérgicas com complicações médicas
importantes (N.Y. Nagai, Univ. Hawaii,
com. pess., 1995). Também não está claro se o mercado in natura exigirá palmitos pequenos. O mercado criado no
Havaí por Clement et al. (1996) prefere
palmitos maiores que os do supermercado. O mercado das churrascarias não
foi considerado por Mora Urpí & Weber
(1997), pois não há churrascarias na
maior parte da América tropical. Embora o ideotipo proposto defina muito
bem o ideal para o mercado de exportação, todos os caracteres provavelmente
tem herdabilidades baixas a médias
(Clement, 1995), com a possível exceção da folha ereta (Mora Urpí & Weber,
1997). Qualquer programa de melhoramento que utilize este conjunto de
caracteres para fazer um índice de seleção terá ganhos genéticos inexpressivos,
pois quanto maior o número de caracteres
menor o ganho (Simmonds, 1979).
Clement (1995) propôs um ideotipo
muito mais simples: pecíolo/ráquis sem
espinhos, alta taxa de crescimento relativo (TCR), perfilhamento contínuo,
baixa presença da enzima que combina
com o oxalato de cálcio e palmito de
bom tamanho (que tem uma relação geral de ~1:2 p:p com a estipe comestível). Com a possível exceção da enzima,
todos estes caracteres têm herdabilidade
baixa (Clement, 1995). Este ideotipo utiliza a TCR porque é mais flexível que a
TAL, pois um fenótipo pode ter uma TCR
alta como resultado de uma TAL alta ou
por ter uma alta razão de área foliar (RAF)
(Causton & Venus, 1981). Em termos práticos, todas as tentativas de melhorar geneticamente a TAL fracassaram, enquanto modificações da RAF já foram
conseguidas em diversos cultivos (Gupta,
1992), elevando assim a TCR.
A produção sustentável de um plantio de pupunha para palmito depende da
TCR, do perfilhamento contínuo, do tamanho dos palmitos, da densidade do
plantio, da adubação e dos outros tratos
culturais. A ausência de espinhos no
pecíolo/ráquis facilita o manejo do plantio e o processamento dos palmitos, mas
facilita também o ataque de pragas, tanto
insetos como mamíferos. Os parâmetros
agronômicos são controlados pelo agricultor e serão discutidos nesta mesa redonda por Kaoru Yuyama.
O ideotipo de Clement (1995) é dirigido à produção sustentável de palmito para qualquer dos mercados de interesse no Brasil. Por ter um número de
caracteres reduzido, poderá permitir um
ganho genético mais rápido. No entanto, a médio e longo prazo outros
caracteres do ideotipo de Mora Urpí &
Weber (1997) terão de ser incluídos, conforme os programas de melhoramento
alcancem suas metas preliminares e se
especializem para diferentes mercados.
A GENÉTICA E A IMPORTÂNCIA DE ESPINHOS
O plantio de pupunha para palmito
no Brasil começou a expandir-se após a
introdução de germoplasma inerme de
Yurimaguas, Loreto, Peru (raça
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
CLEMENT, C.R. Pupunha: recursos genéticos para a produção de palmito.
Tabela 1. Ideotipo de pupunha para a produção de palmito para os mercados de
exportação (processado; em vidro ou lata) e in natura. Manaus, INPA, 1997.
Es tipe s
entrenós sem espinhos
tecidos suaves, sem muita lignificação
estipe comestível > 300 g
Folhas
pecíolo/raquis sem espinhos
bainha suave e comprida
lâmina curta e ereta
taxa de assimilação líquida (TAL) alta
Pe rfilhos
diferenciação precoce, < 6 meses
produção numerosa, > 4/estipe/ano
crescimento rápido
Palmito
primeiro corte com < doze meses, com 9 cm de diâmetro de estipe
produção anual > quatro touceiras/ano, começando aos 24 meses
palmito de primeira qualidade > 150 g
cor branco
sabor excelente
cheiro natural para consumo in natura, sem cheiro para processamento
Re s is te nte ao ácaro-da-folha e à broca-da-e s tipe
Tole rante à compe tição intrae s pe cífica
Ampla adaptação agronômica
Modificado de Mora Urpí & Weber (1997).
“mesocarpa” Pampa Hermosa), no início do anos 80s, pelo M.Sc. Wanders
Chávez-Flores, então do INPA. No entanto, na Costa Rica e outros países de
América tropical é comum ouvir que
pupunha armada é superior a pupunha
inerme. Recentemente esta opinião também está ganhando adeptos na Amazônia. Villachica (1996) afirma que plantas armadas produzem 7% mais palmito que plantas inermes. Clement (1996)
examinou esta questão em detalhe, pois
Villachica (1996) não apresentou dados
e Bovi et al. (1992) encontraram que a
pupunha da Costa Rica (raça desconhecida) apresentou uma correlação negativa (r = -0,22) entre número de espinhos e peso do palmito, sugerindo a superioridade de pupunha inerme.
A presença de espinhos é primitiva
em Bactris (Uhl & Dransfield, 1987) e
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
sua presença parece ser um caráter dominante (Mora Urpí, 1984), mas isto não
tem sido confirmado experimentalmente. A pupunha é potencialmente armada
com espinhos na estipe, no pecíolo/
ráquis, na nervura central dos folíolos
(raramente nas nervuras laterais), nas
bordas dos folíolos e na espata. A primeira hipótese sobre a estrutura genética da armação da estipe era que a presença ou ausência fosse um caráter
Mendeliano simples, com poucos genes
que modificam sua expressão em termos
de densidade (Mora Urpí, com. pess.,
em Kerr & Clement, 1980). Morera
Monge (1981) encontrou três classes de
comprimento dos espinhos da estipe,
bem como variação contínua na densidade de cada classe. Clement (1986)
encontrou variação no formato dos espinhos, com formatos de espada e agu-
lha e intermediários. Existe uma classe
de tamanho de espinhos no pecíolo, a
mesma variação de formatos como encontrada na estipe, e diferentes arranjos
ao longo do pecíolo: em três fileiras ou
uniformemente (Clement, 1986).
Chávez Flores (1987) estudou a estrutura genética dos espinhos da folha
em uma amostra da população de
Yurimaguas, em Manaus. Além da variação observada antes, observou-se que
a densidade de espinhos no pecíolo diminuiu com a idade em algumas plantas, ou seja, cada folha mais nova teve
menos espinhos e até em plantas maduras os pecíolos foram inermes. A densidade de espinhos no pecíolo apresentou
uma herdabilidade sensu stricto de 0,35,
enquanto espinhos na borda dos folíolos
e no nervo do folíolo apresentaram 0,25
e 0,04, respectivamente. Clement (1995)
estudou a estrutura genética do caráter
espinhos no pecíolo em uma amostra da
população de Benjamin Constant (AM)
(raça “macrocarpa” Putumayo), no
Havaí. A densidade de espinhos apresentou herdabilidade sensu stricto de 0
a 0,40, dependendo das progênies e localidades incluídas na análise. Observou-se que ambientes mais secos e variáveis aumentaram a densidade de espinhos. A densidade de espinhos diminuiu com idade e apresentou diferença,
diminuindo mais ou menos rapidamente, de planta para planta. Esta variação
em expressão apresentou herdabilidade
de 0 a 0,22. As plantas em ambientes
mais secos e variáveis foram mais lentas a tornar-se inermes. A existência
deste complexo de genes regulando a
expressão durante a maduração fisiológica da planta complica seriamente a
caracterização de espinhos em pupunha.
Estas observações sugerem que espinhos na estipe e na folha são caracteres
quantitativos com muita influência do
ambiente na sua expressão fenotípica.
No entanto, estas observações não questionam se a ausência é recessiva, o que,
por sua vez, sugere que plantas inermes
são menos heterozigotas que plantas
armadas e podem apresentar depressão
endogâmica como conseqüência. Isto é
a base genética da suposição que plantas inermes são menos produtivas que
plantas armadas.
Existem diversas comparações
possíveis que avaliam a importância de
187
CLEMENT, C.R. Pupunha: recursos genéticos para a produção de palmito.
espinhos: comparações entre populações
mais e menos armadas, entre indivíduos armados e inermes em uma população e entre indivíduos armados e inermes em uma progênie. Todas são importantes para produtores e melhoristas,
mas é importante distinguir entres estas
comparações pois não são equivalentes.
Comparações entre populações são principalmente sobre a adaptação de um
conjunto
de
genótipos
ao
agroecossistema em que se encontram.
A armação é apenas uma pequena parte
do genótipo, de forma que influi pouco
na adaptação da população ao local. No
entanto, esta comparação é importante,
pois a maioria das sementes disponíveis
no mercado hoje são de populações.
Clement (1996) mostrou que a população de Yurimaguas (93% inerme) era
10% superior em peso de palmito em
uma localidade e a população de Benjamin Constant (79% inerme) era 5% superior em outra localidade no Havaí,
mostrando a importância das interações
genótipo x ambiente nesta comparação.
A comparação entre indivíduos armados e inermes em uma população
também é principalmente sobre a adaptação de um conjunto de genótipos (com
alguns genes para armação) a uma localidade. Esta comparação é importante porque pode identificar plantas promissoras para programas de melhoramento. Bovi et al. (1992) encontraram
uma correlação de r = -0,22 entre número de espinhos e peso do palmito. O
coeficiente de determinação resultante é
apenas r2 = 0,05, ou seja, 5% da variação
no peso do palmito pode ser explicada
pela densidade de espinhos nas plantas.
Clement (1996) encontrou um r2 = 0,005*
em favor de plantas inermes em uma localidade e r2 = 0,002ns em favor de plantas armadas em outra localidade, mais
uma vez mostrando a importância de
interações genótipo x ambiente e a pouca importância da armação como componente da produtividade.
A comparação de indivíduos armados e inermes numa progênie permite
avaliar a importância de espinhos, pois
esta importância está sendo avaliada em
um genótipo comum e o efeito do ambiente pode ser identificado. Clement
(1996) apresentou dados sobre a importância de espinhos em seis progênies de
188
Benjamin Constant, em duas localidades no Havaí, para quatro características de produção sustentável. A única
característica que mostrou a importância de espinhos de forma clara foi o número de perfilhos (Tabela 2), enquanto
a TCR, o peso do palmito exportável
(Tabela 3) e o peso comestível total
mostraram muita variação em importância dos espinhos entre as localidades e
as progênies.
Se uma progênie qualquer apresenta tanta variação na superioridade das
plantas armadas e inermes em resposta
ao ambiente, é de supor que exista
variação fenotípica que poderá ser selecionada. Clement (1996) mostrou esta
variação claramente em termos dos
parâmetros de produção sustentável.
Clement (1996) concluiu que não
existe evidência clara para a superioridade dos genes para espinhos; a
superioridade depende do germoplasma,
da localidade e da magnitude da
interação genótipo x ambiente. No entanto, existem razões para preferir um
Tabela 2. Porcentagem de diferença1 entre as médias (± o desvio-padrão) de plantas inermes (0) e armadas (+) para o número de perfilhos, no momento do primeiro
corte, em seis progênies de pupunha de Benjamin Constant (raça Putumayo) plantadas nas estações experimentais de Ninole e Poamoho, Havaí, de 1992 a 1995.
Manaus, INPA, 1997.
Progê nie s
1
2
3
5
8
9
M é dia
Ninole
0
10,0±2,5 9,0±2,8
7,0±2,2
9,9±3,1
6,8±2,8
7,7±2,4
8,4±1,3
+
9,5±3,1
7,7±2,3
6,9±2,2
8,6±3,1
6,1±2,2
6,4±2,6
7,5±1,2
% dif.
5 ,1
16,5
0 ,7
15,4
12,9
19,5
11,4
0
8,6±2,1
8,6±2,7
8,5±2,2 10,1±2,6 7,9±1,7
8,7±3,5
8,7±0,7
+
9,3±3,1
9,0±1,4
7,3±1,7
8,7±3,8
7,1±1,7
7,4±2,1
8,1±0,9
% dif.
- 7,4
- 4 ,9
17,2
16,8
9 ,9
17,4
7,3
Poamoho
1
% diferença = [(inerme - armada) ¸ armada] * 100; então, as diferenças a favor de inerme apresentam
um sinal positivo e as a favor de armada apresentam um negativo.
Tabela 3. Porcentagem de diferença1 entre as médias (± o desvio-padrão) de plantas inermes (0) e armadas (+) para o peso do palmito exportável em 6 progênies de
pupunha de Benjamin Constant (raça Putumayo) plantadas em Ninole e Poamoho
Exp. Station, Havaí, entre 1992 e 1995, com as médias por localidade.
Progê nie s
1
2
3
5
8
9
M é dia
0
179±52
168±54
189±52
201±63
177±62
179±44
182±11
+
148±63
156±49
176±50
160±55
178±66
182±49
167±13
% dif.
21,2
7 ,9
7 ,6
2 6 ,2
- 1,0
- 1,7
9 ,4
Ninole
Poamoho
0
197±66
160±49
215±67
213±64
203±61
169±83
193±21
+
205±81
213±69
205±32
222±68
231±42
192±52
211±13
% dif.
- 3 ,8
- 2 5 ,0
4 ,9
- 4 ,3
- 12,1
- 11,8
- 8 ,7
1
% diferença = [(inerme - armada) ¸ armada] * 100; então, as diferenças a favor de inerme apresentam
um sinal positivo e as a favor de armada apresentam um negativo.
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
CLEMENT, C.R. Pupunha: recursos genéticos para a produção de palmito.
ou outro tipo de planta. As plantas armadas são mais resistentes (fisicamente) ao ataque de pragas (insetos e mamíferos) e existem algumas anedotas
que são mais frutíferas (menos suscetíveis a queda precoce de frutos). As plantas inermes são mais fáceis de manejar,
tanto no campo como durante o
processamento, não se tornam “cabeludas” quando seus palmitos são preparados in natura (o efeito cabeludo aparece quando se esfrega o palmito no sentido contrário ao acostamento dos espinhos tenros e estes se levantam), e, onde
a segurança dos empregados é levada a
sério, como no Havaí, o preço de seguro de saúde é muito inferior (com plantas armadas no campo, o preço do seguro de saúde é proibitivo no Havaí, tornando todo o empreendimento inviável;
J. Mood, com. pess., 1995).
AS POPULAÇÕES DE
PUPUNHA INERME
Os povos nativos de América tropical eram excelentes observadores e
melhoristas de plantas. Quando encontravam uma planta inerme, começavam
a selecionar para este caráter em diversos lugares. Como resultado, na Amazônia existem plantas inermes em todas
as populações da parte ocidental, especialmente nas raças Solimões, Pampa
Hermosa, Putumayo e Vaupés. Na América Central, somente existe uma raça
de pupunha inerme, a Guatuso, no norte de Costa Rica, perto da cidade de San
Carlos. No noroeste da América do Sul
e no sul da América Central as plantas
inermes são muito mais raras, sugerindo que as mutações que deram origem
às plantas inermes na Amazônia ocidental e na Costa Rica foram distintas.
Na década de 80 três populações de
pupunha com frequências interessantes
de plantas inermes foram identificadas
(Clement et al., 1988): Yurimaguas (6080% inerme), Benjamin Constant (1525% inerme) e San Carlos (15-30% inerme) [os intervalos representam variações entre sub-populações]. Além deste caráter, estas populações apresentam
outros caracteres de interesse para
programas de melhoramento, tais como
diâmetro da estipe, comprimento dos
entrenós, número de folhas, comprimento
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
Tabela 4. Características de interesse para a produção de palmito observadas in
situ em pupunheiras de Benjamin Constant, AM, Brasil (raça Putumayo - BC), San
Carlos, Alajuela, Costa Rica (raça Guatuso - SC) e Yurimaguas, Loreto, Peru (raça
Pampa Hermosa - Yu). Manaus, INPA, 1997.
População
Diâme tro da Comprime nto do
e s tipe (cm) e ntre nós (cm)
BC
19 , 0
SC
Yu
Nº de
folhas
Comprime nto da Áre a foliar
ráquis foliar (cm)
(m2)
182,7
17 , 2
288
3 ,9
17,8
119,6
16 , 4
298
4,3
18,0
173,3
14,6
3 18
3,3
Fonte: Clement et al.(1988).
da ráquis foliar e área foliar (Tabela 4).
O diâmetro da estipe é positivamente
correlacionado com o peso do palmito
(Bovi et al., 1992, Clement et al., 1988),
enquanto o comprimento de nove
entrenós, o número de folhas e a área
foliar são relacionados com vigor (uma
estimativa subjetiva da TCR). O comprimento da ráquis foliar é relacionado
com o comprimento do pecíolo, que influencia o comprimento do palmito,
embora esta relação varie continuamente durante o crescimento de cada folha
(Clement et al., 1988). As três populações apresentam muita variação
fenotípica para cada um destes
caracteres (Clement & Mora Urpí, 1988;
Clement, 1986), mas somente no Brasil
existem amostras razoáveis do
germoplasma de Benjamin Constant e
Yurimaguas.
O mercado brasileiro é abastecido
principalmente com sementes da população de Yurimaguas, tanto quando as
sementes são importadas como quando
são produzidas no país, pois o principal
produtor de Manaus (e do Brasil) possui principalmente germoplasma de
Yurimaguas. Até agora, a importação de
sementes do Peru não tem trazido nenhum problema fitossanitário, mas o resultado é preocupante porque a base genética é restrita. Além disto, a
heterozigosidade deste material é reduzida (0,14 com base em 16 loci de nove
enzimas; Clement et al., 1997) e pode
contribuir para os problemas de
frutificação observados em Manaus.
AS COLEÇÕES DE
GERMOPLASMA
Três instituições brasileiras possuem coleções de germoplasma formais:
o IAC (estabelecida em 1974), com 43
acessos do Brasil, Costa Rica e Peru; o
INPA (estabelecida em 1979), com 450
acessos do Brasil, Colômbia, Costa
Rica, Equador, Panamá e Peru; e a
CEPLAC (estabelecida em 1993), com
27 acessos da Bolívia, Brasil, Colômbia e Costa Rica (Mora Urpí & Weber,
1997). Nenhuma dessas coleções é representativa da diversidade genética da
espécie. Diversas instituições também
possuem coleções de trabalho: INPA,
IAC, Embrapa - CPATSA, Embrapa CPAF (AC) e Embrapa - CPAA e talvez
outras que não estejam em contato com
o INPA. A Embrapa - CPATU teve uma
coleção, estabelecida nos anos 60, mas
os dados de passaporte foram perdidos
nos anos de estagnação do IPEAN e a
coleção foi destruída na década de 70
porque não se justificava sem o passaporte (Clement & Coradin, 1995). A
estagnação de instituições de pesquisa
é um fator importante na história da
pupunha. Durante a década de 80, a coleção principal do INPA foi designada
como Banco Ativo de Germoplasma de
Pupunha pela Embrapa - CENARGEN.
Com a criação da Embrapa - CPAA,
após a fusão da Embrapa - CNPSD e da
UEPAE-AM, a Embrapa - CPAA começou a colaborar com o INPA para a manutenção da coleção principal e das coleções de trabalho.
A coleção principal do INPA possui
muito germoplasma das três principais
raças brasileiras de pupunha, mas pouco das outras raças amazônicas e muito
pouco da América Central. Possui ainda muito germoplasma da população
híbrida de Yurimaguas (50 acessos) e
outros
acessos
inermes.
A
representatividade das raças não-amazônicas é baixa. Além da coleção principal, o INPA mantém duas coleções de
189
CLEMENT, C.R. Pupunha: recursos genéticos para a produção de palmito.
trabalho, ambas de germoplasma de
Yurimaguas. A primeira é a coleção original feita em 1980 por Chávez, que contém 360 plantas, quatro de cada um dos
80 acessos coletados, plantadas em
espaçamento para frutos. Uma parte deste germoplasma formou a base genética
do primeiro produtor brasileiro de sementes de pupunha inerme, o Sr. Imar
C. Araújo. A segunda é uma coleção financiada pelo CNPq em 1990, também
feita por Chávez, que contém 319 acessos plantadas em um ensaio de
progênies em espaçamento para palmito. Esta coleção está duplicada no IAC.
A coleção principal do INPA está
parcialmente caraterizada, mas estava
semi-abandonada durante o período
1990-95 por falta absoluta de recursos.
Por esta razão, precisa ser totalmente
renovada, o que significa a derrubada
das estipes principais e a recondução das
touceiras com base em um perfilho. Até
este momento, esta renovação não foi
iniciada, pois será feita em parceria com
a Embrapa - CPAA e com a Universidade do Amazonas, para que a
caraterização molecular possa ser feita
na hora da derrubada. Dado a ausência
de garantias de financiamento de longo
prazo, a coleção principal não está sendo ampliada. As coleções principais do
IAC e da CEPLAC estão em melhores
condições que a do INPA. A coleção de
trabalho de Yurimaguas, do IAC, está
sendo avaliada e será possível fazer algumas comparações interessantes com os
resultados do INPA no futuro próximo.
AS DIFICULDADES PARA
USAR AS COLEÇÕES
Se existem três coleções de
germoplasma e várias coleções de trabalho, parece lógico perguntar porque
não foram lançadas populações melhoradas ou cultivares de pupunha para o
mercado nacional de sementes? A resposta é muito simples: os programas de
melhoramento genético das três instituições têm sofrido discontinuidades de recursos financeiros e humanos ao longo
dos anos. Qualquer programa de melhoramento genético com uma espécie perene, como a pupunha, requer estabilidade e apoio financeiro.
Dado a falta de políticas agrícolas
190
nacional e regional e a baixa prioridade
de pesquisa e desenvolvimento nos níveis nacional, regional e estadual no
Brasil, é pouco provável que o setor público tenha condições de executar programas de melhoramento genético nos
moldes tradicionais para cultivos de importância reduzida como a pupunha.
Portanto, se as instituições esperam
apoiar a expansão da pupunha, precisarão transformar seus programas em parcerias com o setor privado, tanto empresarial como de pequenos e médios
produtores. Mais importante ainda, os
programas deveriam ser feitos fora das
estações experimentais. Desta forma
poderão esperar melhor apoio da sociedade (ou seja, dos produtores) e serão
melhor protegidos das discontinuidades
institucionais. Esta recomendação requer uma nova atitude dos pesquisadores e, especialmente, de seus chefes, pois
os melhores recursos genéticos não estarão mais nas mãos dos institutos mas
sim da sociedade, a quem pertencem.
As prioridades dos programas de
melhoramento deveriam ser traçadas em
comum acordo com os produtores e comerciantes, pois de outra forma apenas
representam uma esperança dos pesquisadores e seus chefes. Na Amazônia,
este acordo está começando tomar forma, embora a falta de infra-estrutura mínima na parte de institutos como o INPA
dificulte a parceria já que, por exemplo,
não há sequer veículos suficientes para
os pesquisadores possam ir ao campo.
Assim, não se justifica o aumento das
coleções de pupunha na Amazônia, pois
não existem programas de melhoramento que possam usá-las adequadamente.
Neste momento existe muita variabilidade das raças Pampa Hermosa,
Putumayo e Solimões nas coleções e
esta variabilidade não está sendo bem
utilizada. Já na raça Guatuso há pouca
variabilidade, mas, ainda assim, aumentar a coleção somente será justificável
quando a variabilidade das outras raças
estiver sendo bem explorada. Qualquer
trabalho de melhoramento com os recursos genéticos de pupunha precisa ser
feito como um componente de um programa completo que vise levar a
pupunha aos mercados locais, regionais,
nacionais e internacionais. Portanto, será
apenas um componente, com prioridade intermediária, em lugar de um programa em si só.
AGRADECIMENTOS
Agradeço aos Drs. Hiroshi Noda e
Kaoru Yuyama pela revisão crítica deste manuscrito.
LITERATURA CONSULTADA
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Sistemas de cultivo para produção de palmito da pupunheira.
Cropping system for palm-core production from the peach-palm.
Kaoru Yuyama
INPA - CPCA, C. Postal 478, 69.083-000 Manaus -AM.
Palavras-chave: Bactris gasipaes, origem, extrativismo, germoplasma, consorciação, adubação, densidade de plantio, plantas daninhas,
colheita.
Keywords: Bactris gasipaes, origin, exploitation, germplasm, combined cropping, fertilization, plant density, weeds, harvest..
INTRODUÇÃO
A
pupunheira
(Bactris
gasipaes Kunth, Palmae)
foi domesticada pelos
índios da Amazônia, sendo utilizada
principalmente na alimentação como
fonte de energia (amido e lipídios), nutrientes (proteína e vitaminas A com alta
biodisponibilidade, Yuyama et
al.,1991), e matéria-prima para
agroindústria (Clement & Mora Urpi,
1987). Em alguns lugares da Amazônia
e do noroeste de América do Sul a
pupunheira já foi um cultivo principal,
dada a sua produtividade e a preferência pelos povos nativos. Após a chegada dos europeus, a pupunheira foi esquecida e somente na década de 70 voltou a atrair a atenção dos pesquisadores
e, subsequentemente, dos agricultores e
agroindústrias da América Latina. Hoje
a pupunheira é uma importante
agroindústria na Costa Rica para a extração de palmito e sua importância vem
crescendo rapidamente no Brasil, Colômbia, Equador e Peru.
O Brasil é o maior produtor
mundial de palmito, com aproximadamente 200.000 t extraídas em 1989
(IBGE, 1990). É também o maior exHortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
portador de palmito, com 10.000 t exportadas em 1990, a um valor de US$
40 milhões. No Brasil, diversas palmeiras produzem palmito comestível, porém apenas as do gênero Euterpe foram
explorados comercialmente em larga
escala até recentemente. A grande maioria desta produção é obtida da exploração extrativista de florestas naturais,
tanto na reduzida Mata Atlântica, como
na floresta do estuário do Rio Amazonas. Essa exploração tem sido
indiscriminada e destrutiva, empobrecendo as florestas e os povos que nelas
habitam. Dada esta destruição
indiscriminada, o governo, por meio do
Ministério do Meio-Ambiente, tem regulamentado a exploração extrativista,
tornando mais interessante a plantação
técnica. Uma vez que as espécies de
Euterpe são de crescimento lento e necessitam de sombreamento, os produtores começaram a seguir o modelo de
Costa Rica, onde a pupunheira é plantada em larga escala. Nos últimos cinco
anos, os agricultores brasileiros vem
plantando em ritmo acelerado, apesar de
dispor de poucas técnicas de cultivo
comprovadas. A médio prazo (5 - 10
anos), a produção de palmito será obtida principalmente de cultivos técnicos
de pupunheira, substituindo a exploração extrativista das espécies de Euterpe.
Infelizmente, a maioria desta nova plantação tem sido realizada em outras
regiões do Brasil. Na região Amazônica, calcula-se que existem hoje ao redor de 2000 ha em exploração, enquanto para outras regiões do Brasil foram
enviadas ao redor de 10 t de sementes
ao ano (informação em Tabatinga, AM).
Quanto a quantidade que foi plantada
no Sul ou Sudeste, a Dra. Bovi deve
mencionar em sua palestra. Desta maneira, pode-se dizer que os Amazônidas
não tem sido beneficiado quanto ao uso
de sua planta nativa.
O Instituto Nacional de Pesquisas da
Amazônia (INPA) trabalha com a
pupunheira desde 1975 (ano de criação
do Departamento de Ciências Agronômicas). Atualmente, possui um banco de
germoplasma com mais de 450 acessos,
duas coleções de trabalho com mais de
300 acessos de germoplasma inerme, ou
seja, sem espinhos no pecíolo (>95%),
proveniente de Yurimaguas, Peru
(Yuyama & Chávez, 1996) para o programa de melhoramento para a produção de palmito e conta com uma equipe
multidisciplinar e interinstitucional
(Embrapa - CPAA, Embrapa 191
YUYAMA, K. Sistemas de cultivo para produção de palmito da pupunheira.
CENARGEN e Universidade do Amazonas - UA) e o apoio de cooperativas,
associações de produtores e empresários privados, para desenvolver técnicas
de cultivo para a região Amazônica.
Os agricultores necessitam de um
pacote tecnológico que deve incluir técnicas de manejo de plantas e de
agroecossistemas para tornar este cultivo sustentável a longo prazo e contribuir para evitar a degradação do meioambiente. Ressalta-se ainda a inclusão
de estudos ecológicos (modificação do
solo e sua biologia), agronômicos (manejo de sementes, produção de mudas,
densidade de plantio, manejo de plantas,
fertilização do solo, consorciação com
cultivos anuais), e técnicas pós-colheita.
Este pacote tecnológico está sendo
repassado aos agricultores diretamente
ou por meio do órgão estadual de assistência técnica e extensão rural, promovendo demonstrações diretamente no
campo, nas comunidades, cooperativas
e agroindústrias. A metodologia utilizada nesta pesquisa proporciona a
interação de pesquisadores com os pequenos e médio produtores rurais e suas
famílias e empresários, o que implica
numa intensa troca de informações entre ambos permitindo uma significativa
participação dos produtores rurais nos
ajustes necessários às ações de pesquisa. Dessa forma, os conhecimentos e os
produtos já produzidos ou os que vierem a ser gerados pelas ações de pesquisa poderão ser utilizados imediatamente pelos produtores rurais.
Neste sentido, o INPA juntamente
com as cooperativas, associações de produtores e empresas privadas, tem instalado alguns ensaios de adubação,
consorciação e espaçamento para produção de palmito. Quanto à disseminação ou divulgação dos resultados, o meio
mais eficiente e rápido é comprovação
visual de plantio e sucesso de cultivo
dos vizinhos.
RESULTADOS ALCANÇADOS
Consorciação com culturas anuais
Silva & Yuyama (1997) avaliaram o
desenvolvimento da pupunheira para
produção de palmito em sistema de
monocultivo (com e sem capina) e de
consórcio com as seguintes espécies de
ciclo curto: amendoim, arroz, sorgo e
192
Tabela 1. Produção e valor econômico de quatro espécies utilizadas em consorciação
com pupunheiras.
Es pé cie s
Produção (t/ha)
Valor e conômico (R$/ha)
Amendoim
2.09 b
671.40 a
Arroz
2.48 b
522.50 a
Sorgo
2.06 b
227.50 b
Macaxeira
7.23 a
578.40 a
F
22.4 **
9.2 * *
CV (%)
30.60
2 5 . 30
Fonte: Silva, 1997.
Médias seguidas de mesma letra nas colunas não diferem estatisticamente entre si a 5% de probabilidade pelo teste Tukey.
** Significativo a 1% de probabilidade.
macaxeira (Tabela 1). Estes autores ainda verificaram a produção de culturas
anuais, observando que a macaxeira foi
a lavoura mais produtiva, diferenciando-se das demais, apesar de ser a única
espécie que produziu menos do que a
média nacional (IBGE, 1993). Quando
analisado o valor econômico,
amendoim, arroz e macaxeira não diferiram estatisticamente entre si, porém
superaram o sorgo. Considerando que
os custos de implantação tenham sido
iguais em todos os tratamentos, a melhor renda foi obtida no cultivo do amendoim, embora não tenha diferido estatisticamente do cultivo do arroz e
macaxeira. Este resultado é variável em
função dos valores do mercado.
O sistema de consórcio de
pupunheira com gramíneas (arroz e
sorgo) demonstrou um amarelecimento
das folhas e aparentemente menor desenvolvimento da pupunheira, principalmente com sorgo, estando de acordo
com Mora Urpi et al. (1982), que mencionam que a pupunheira não tolera a
presença de gramíneas, pois seu sistema radicular é superficial e é muito afetado pela competição, particularmente
por nitrogênio disponível. Ferreira et al.
(1980) relataram que a grande maioria
dosistema radicular da pupunheira fica
na camada dos 20 cm superficiais. Os
dados médios de diâmetro do caule, altura da planta e número de folhas verdes
são apresentados nas Tabela 2, 3 e 4.
A taxa de crescimento relativo
(TCR) do diâmetro do caule, altura da
planta e número de folhas verdes apresentou um decréscimo ao longo do pe-
ríodo, porém mais acentuado nas 3a. e
4a. coletas em todos tratamentos. Isto
provavelmente se deveu à diminuição
da precipitação pluviométrica, provocando um estresse fisiológico que resultou em redução do metabolismo. A reduzida TCR deveu-se ao número de folhas verdes, que, diminuindo acentuadamente, reduziu a atividade
fotossintética com consequente diminuição da taxa de crescimento. Com a chegada das chuvas em setembro e outubro, as plantas voltaram a crescer (Silva, 1997). A TCR normalmente decresce com a idade da planta, durante o período de crescimento vegetativo
(Yuyama, 1991).
O tratamento que apresentou melhor
TCR do diâmetro do caule foi o consórcio entre pupunha e amendoim, enquanto que o tratamento pupunha e arroz
apresentou os resultados mais fracos. A
associação de pupunha com sorgo teve
um comportamento particular, pois observou-se um aumento no diâmetro das
pupunheiras entre a 1a. e a 2a. coletas e
entre a 2a. e 3a. coletas, não acontecendo
o mesmo nos outros tratamentos. Isto
pode estar relacionado ao fato do sorgo
ter apresentado a fase de maturação durante a 1a. e a 2a. coletas, competindo
com a pupunheira, enquanto entre a 2a.
e 3a. coletas, o sorgo já havia sido colhido, não havendo a competição. A
pupunheira, desta forma, teve pleno desenvolvimento, aumentando a TCR. A
TCR da pupunheira consorciada com a
macaxeira, teve uma redução bastante
acentuada entre a entre a 2a. e 3a. coletas, provavelmente porque a macaxeira
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
YUYAMA, K. Sistemas de cultivo para produção de palmito da pupunheira.
estava competindo com a pupunheira
nesta fase de enchimento das raízes,
apesar de Moreira Gomes (1993) afirmar que a mandioca não afeta a produção de frutos da pupunheira consorciada. O tratamento pupunha isolada, mas
sem capina, foi o que mais reduziu a
TCR do diâmetro das pupunheiras em
comparação aos demais tratamentos
(Silva, 1997).
Os resultados econômicos mostraram ser possível consorciar a pupunheira
para produção de palmito com outras
espécies anuais no estágio inicial de
desenvolvimento. A melhor combinação se deu no consórcio de pupunheira
com o amendoim, pois, além do crescimento satisfatório (diâmetro da planta
= 6 cm e altura da planta = 65,5 cm, onze
meses após o plantio no campo) e melhor TCR média (diâmetro do caule =
0,225 e altura da planta = 0,25), verificou-se um bom estado nutricional da
pupunheira e um melhor retorno econômico (2,09 t/ha de amendoim casca).
Contudo, na consorciação com arroz,
sorgo ou macaxeira são necessários estudos de adubação para diminuir a competição por nutrientes e não afetar o desenvolvimento da pupunheira plantas
(Silva, 1997; Silva & Yuyama, 1997).
Espaçamento e adubação
Um ensaio para produção de palmito com diferentes níveis de adubação
NPK, uso de micronutrientes, calcário,
gesso e esterco, conduzido no Sítio
Rieda, BR-174, km 8, no município de
Manaus (AM), tem mostrado até no
momento, seis meses após a adubação,
que o tratamento utilizando a fórmula
N-P2O5-K2O 90-90-120 está proporcionando melhor crescimento das plantas
que os demais tratamentos, com
pupunheiras de 3,55 cm de diâmetro
médio; 30 cm de altura; 7,1 folhas verdes 7,1 e, 0,99 perfilhos (Tabela 8).
Outro ensaio, conduzido na Granja
Miyamoto, na rodovia AM-10, km 37,
município de Manaus, com níveis crescentes de NPK, não apresentou nenhuma diferença no crescimento das plantas (diâmetro, altura da planta, número
de folhas verdes e número de perfilhos),
dez meses após o plantio (Tabela 9).
Porém, os blocos que receberam 5 kg
de esterco/cova apresentaram diâmetro
significativamente maior (5,4 e 4,5 cm),
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
Tabela 2. Diâmetro do caule de pupunheiras em monocultivo e consorciadas com
cultivos anuais, coletados de fevereiro a outubro de 1996, em intervalos de dois meses.
Tratame ntos
1a.Cole ta
2a.Cole ta
3a.Cole ta
4a.Cole ta
5a.Cole ta
Pupunha sem capina
2.21
3.2 5
4.15 ab
4.16 ab
4.7 ab
Pupunha com capina
1.90
2.6 9
3.38 b
3.53 b
3.9 b
Pupunha com amendoim
2.41
3.5 6
5.00 a
5.24 a
6.0 a
Pupunha com arroz
2.06
2.7 7
3.30 b
3.18 b
3.7 b
Pupunha com sorgo
1.93
2.3 0
2.82 b
2.74 b
3.9 b
Pupunha com macaxeira
2.03
2.8 9
3.20 b
3.38 b
4.1 b
DMS
ns
ns
1.58
1.47
1.90
Fonte: Silva, 1997.
Médias seguidas de mesma letra nas colunas não diferem estatisticamente entre si a 5% de probabilidade pelo teste Tukey.
Tabela 3. Altura de planta de pupunheiras em monocultivo e consorciada com
cultivos anuais, coletados de fevereiro a outubro de 1996, em intervalos de dois
meses.
Tratame ntos
1a.Cole ta
2a.Cole ta
3a.Cole ta
4a.Cole ta
5a.Cole ta
Pupunha sem capina
19.04
31.15
38.3 0
44.2 ab
55.1 ab
Pupunha com capina
17.72
25.7 8
3 2 . 15
35.9 ab
47.4 abc
Pupunha com amendoim
19.16
31.18
41.48
50.2 a
65.5 a
Pupunha com arroz
18.49
2 7 . 15
31.00
33.8 b
38.5 bc
Pupunha com sorgo
17.20
24.9 3
28.2 8
29.9 b
34.4
Pupunha com macaxeira
17.68
28.4 0
35.8 5
39.0 ab
45.5 abc
c
DMS
ns
ns
ns
15.43
2 0 . 15
Fonte: Silva, 1997.
Médias seguidas de mesma letra nas colunas não diferem estatisticamente entre si a 5% de probabilidade pelo teste Tukey.
Tabela 4. Número de folhas verdes de pupunheiras em monocultivo e consorciadas com cultivos anuais, coletados de fevereiro a outubro de 1996, em intervalos
de dois meses.
Tratame ntos
1a.Cole ta
2a.Cole ta
3a.Cole ta
4a.Cole ta
5a.Cole ta
Pupunha sem capina
5 . 10
5.9 0
6.2 2
4.8 ab
4. 9
Pupunha com capina
4.45
5.6 8
6.4 8
4.5 ab
5. 2
Pupunha com amendoim
5.22
6.0 8
7. 0
5.1 a
5. 1
Pupunha com arroz
4.65
5.4 5
6. 0
4.3 ab
4. 7
Pupunha com sorgo
4 . 15
4.6 0
5.9 3
4.0 b
4. 6
Pupunha com macaxeira
4.50
5.2 8
5.8 2
4.8 ab
5. 4
DMS
ns
ns
ns
0.9 1
ns
Fonte: Silva, 1997.
Médias seguidas de mesma letra nas colunas não diferem estatisticamente entre si a 5% de probabilidade pelo teste Tukey.
193
YUYAMA, K. Sistemas de cultivo para produção de palmito da pupunheira.
assim como altura de planta (49 e 39
cm) e número de perfilhos (2,96 e 1,9).
Em um ensaio de adubação e
espaçamento de pupunheira na Fazenda Yuricam, situada na rodovia AM-10,
km 100, município de Rio Preto da Eva,
inicialmente estabeleceu-se como adubação básica NPK a fórmula (225-25180), baseada na adubação utilizada por
Herrera (1989), que recomendou de 200
a 250 kg de N, 20 kg de P2O5 e de 160 a
200 kg de K2O por hectare x ano e
Cantarella & Bovi (1995) que recomendaram 222 de N, 32 de P e 172 de K por
hectare. Os outros tratamentos foram
50% (112,5-12,5-90) e 150% (337,5-38270) da adubação básica, além da testemunha sem adubação. Utilizou-se ainda um último tratamento baseado na
análise do solo da região, paupérrimo
em fósforo, constituído de 4,5 vezes a
quantidade de P 2O5 recomendada na
adubação básica. Através da análise de
variância observou-se diferenças significativas (p<0,01) em altura, diâmetro
de planta, número de folhas e número
de perfilhos em resposta às diferentes
adubações NPK. Observou-se ainda resposta significativa (p<0,01) para altura,
diâmetro de planta e número de folhas
em função de espaçamentos e interação
significativa entre espaçamento e adubação apenas para diâmetro de planta
(Yuyama et al., 1997).
A altura de planta diferiu significativamente entre os espaçamentos de 2 x
1,5 m (51 cm) e 2 x 1 m (42 cm), apresentando resultado estatisticamente neutro em relação aos dois anteriores para
o espaçamento de 1 x 1 m (45 cm). Na
maior densidade de plantio observou-se
estiolamento das plantas (Tabela 10).
Quanto ao diâmetro de planta, o valor
observado para o espaçamento de 2 x
1,5 m (5,9 cm) diferiu estatisticamente
dos valores observados nos tratamentos
1 x 1 e 2 x 1 m, respectivamente 5,15
cm e 5,12 cm. O número de folhas por
planta foi maior no espaçamento 2 x 1,5
m (9,21) diferindo estatisticamente de
2 x 1m (7,99) e 1 x 1 m (9,91).
A utilização da fórmula NPK 22590-180 foi o tratamento que proporcionou melhor desenvolvimento às plantas
(Tabela 11), diferindo estatisticamente
dos demais em altura (62,7 cm), diâmetro da planta (6,84 cm) e número de
194
Tabela 5. Taxa de crescimento relativo do diâmetro do caule de pupunheiras.
Tratame ntos
Taxa de cre s cime nto re lativo
2a.- 1a.Col.
3a.- 2a.Col.
4a.- 3a.Col.
5a.- 4a.Col.
Pupunha sem capina
0.38
0.2 4
0.01
0 . 12
Pupunha com capina
0.35
0.2 3
0.0 4
0.10
Pupunha com amendoim
0.39
0.3 3
0.0 5
0.13
Pupunha com arroz
0.30
0.18
0.08
0.0 3
Pupunha com sorgo
0.18
0.20
0.01
0.3 1
Pupunha com macaxeira
0.35
0.10
0.05
0.19
Fonte: Silva, 1997.
Tabela 6. Taxa de crescimento relativo da altura de pupunheiras.
Tratame ntos
Taxa de cre s cime nto re lativo
a
Pupunha sem capina
a
2 .- 1 .Col.
3a.- 2a.Col.
4a.- 3a.Col.
5a.- 4a.Col.
0.49
0.2 0
0.14
0.22
Pupunha com capina
0.37
0.2 2
0.11
0.28
Pupunha com amendoim
0.49
0.2 8
0.19
0.26
Pupunha com arroz
0.38
0.13
0.09
0.13
Pupunha com sorgo
0.37
0.12
0.05
0.14
Pupunha com macaxeira
0.47
0.2 3
0.0 8
0.15
Fonte: Silva, 1997.
Tabela 7. Taxa de crescimento relativo do número de folhas verdes de pupunheiras.
Tratame ntos
Taxa de cre s cime nto re lativo
2a.- 1a.Col.
3a.- 2a.Col.
4a.- 3a.Col.
5a.- 4a.Col.
Pupunha sem capina
0.15
0.05
- 0.2 6
- 0.0 2
Pupunha com capina
0.24
0.13
- 0.36
0.14
Pupunha com amendoim
0.15
0 . 14
- 0.32
0.0 0
Pupunha com arroz
0.16
0 . 10
- 0.33
0.0 9
Pupunha com sorgo
0.10
0.25
- 0.3 9
0.15
Pupunha com macaxeira
0.16
0 . 10
- 0 . 19
0 . 13
Fonte: Silva, 1997.
perfilhos (3,25). O número de folhas foi
maior quando se utilizou as fórmulas
225-90-180 e 225-25-180, diferindo estatisticamente da testemunhas sem adubação e da utilização da fórmula 112,512,5-90). A testemunha sem adubação
foi o tratamento que, como esperado,
proporcionou menor desenvolvimento
às plantas, diferindo estatisticamente
dos demais (altura = 30,9 cm; diâmetro
da planta = 3,75 cm; número de folhas
= 6,65 e número de perfilhos = 0,2).
Houve efeitos significativos da
interação entre espaçamento e adubação
para diâmetro da planta (Tabela 12). No
espaçamento de 1 x 1 m, a única diferença significativa foi observada entre
a testemunha (4 cm) e os tratamentos
que utilizaram 225-90-180 (5,8 cm) e
225-25-180 (6 cm). No espaçamento de
2 x 1 m, o tratamento com 225-90-180
(6,4 cm) diferiu significativamente da
testemunha 0-0-0 (3,5 cm) e dos tratamentos que utilizaram 112,5-12,5-90
(5,1 cm) e 337,5-38-270 (5,1 cm), porém sem diferir significativamente do
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
YUYAMA, K. Sistemas de cultivo para produção de palmito da pupunheira.
tratamento que utilizou 225-25-180 (5,4
cm). No espaçamento de 2 x 1,5 m, o
tratamento com adubação 225-90-180
(8,4 cm) diferiu dos demais tratamentos. Para efeitos de espaçamento dentro
de adubação, observou-se que para os
tratamentos com 337,5-38-270 e 22590-180 o espaçamento de 2 x 1,5 m apresentou resultados superiores (6,4 e 8,5
cm de diâmetro da planta) que os observados no espaçamento 2 x 1 m (5,1 e
6,4 cm) e 1 x 1 m (5,1 e 5,8 cm.
O tratamento de adubação NPK
(225-90-180) mostrou maior crescimento em relação a diâmetro e altura da
planta, número de folhas verdes e
perfilhos, superando os níveis de adubação básica (225-25-180). Os níveis de
P2O5 utilizados por Herrera (1989) e
Cantarella & Bovi (1995) são similares
e foram determinados tidas em solo com
teores de fósforo superiores aos utilizados nestes experimentos. Na Amazônia,
os solos de terra firme, tipicamente
Latossolos Amarelos, possuem um teor
de fósforo baixíssimo, com média de 1
a 2 ppm. Desta forma, para cultura da
pupunheira, o acréscimo na dose de P2O5
de 25 (Herrera, 1989; Cantarella & Bovi,
1995) para 90 kg/ha x ano, mostrou ser
vantajoso, constituindo-se em uma dose
mais adequada e balanceada para os solos predominantes na região Amazônica. Espera-se obter no ocasião da colheita de palmito uma resposta mais concreta (Yuyama et al., 1997).
O espaçamento de 2 x 1,5 m apresentou maior desenvolvimento em termos de número de folhas verdes, diâmetro e altura da planta. O trabalho apresentado por Chalá C. (1993) mostrou
que plantios em densidades mais elevadas (16.666 plantas/ha) produziram
maior número e peso de palmito por
hectare que densidades de 14.183,
10.000 e 2.500 plantas/ha, esta última
responsável pela menor produtividade
no primeiro e segundo ano de corte.
Mora Urpi & Weber (1997) apresentaram o quinto ano de corte do experimento iniciado por Chalá C. (1993) e demonstraram que a produtividade estabilizou-se no patamar de 1,65 a 2,25 t/
ha de palmito para todas as densidades.
Este resultado deixa algumas dúvidas,
pois não se sabe os tratos culturais (houve ou não controle de perfilhos, corte
de palmito na época certa, e a adubação
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
Tabela 8. Diferentes níveis de adubação NPK, uso de micronutrientes, calcário,
gesso e esterco na cultura da pupunheira para produção de palmito - Sítio Rieda.
Tratame ntos
Diam. da
planta (cm)
Altura da
planta (cm)
No. folhas
ve rde s
No. de
pe rfilho
1
Testemunha
2.12
15.3
6.1
0.4 5
2
Calcário (1 t/ha)
1.77
14.4
5.1
0.0 0
3
Gesso (1 t/ha)
2 . 01
16.3
6. 0
0 . 19
4
Esterco (12.5 t/ha)
2 . 81
24.5
6.6
0.65
5
90- 45- 120
2.72
24. 3
6.2
0.29
6
90- 45- 240
2 . 51
22.0
6.3
0.42
7
90- 90- 120
3.55
30. 0
7.1
0.99
8
90- 90- 140
2.24
20.1
5. 8
0 . 13
9
180- 45- 120
2.03
18.5
5. 2
0.04
10
180- 45- 240
2.53
22. 8
6. 1
0.0 9
11
180- 90- 120
2.64
23. 3
6.2
0.2 1
12
180- 90- 240
2 . 41
21.3
5. 8
0 . 15
13
270- 45- 120
2.56
22. 0
6.0
0 . 16
14
270- 45- 240
2.47
21.5
5. 7
0.3 1
15
270- 90- 120
2.93
25. 0
6.6
0.32
16
270- 90- 240
2.63
23. 6
6.9
0.38
17
G + Micro
2.33
20. 9
6.3
0.25
18
C + Micro
1.99
16.6
7.2
0.0 4
19
T + Micro
2.18
20.0
6.2
0 . 13
20
180- 45- 240 + Micro
2.72
24. 6
6.5
0.46
D.M.S.
1. 8 3
15.72
3.0 8
1.12
C.V. (%)
28.31
28.03
18.94
12.33
Tabela 9. Diferentes níveis de adubação NPK na cultura de pupunheira para produção de palmito - Granja Miyamoto.
Altura da Diâme tro da
planta (cm) planta (cm)
Tratame ntos
Elem.
No. folhas
ve rde s
No. de
pe rfilhos
kg/ha
75
47
4. 9
7.2
1.65
150
50
5. 3
7. 3
1.79
225
46
4. 9
7. 1
1.75
30
48
4. 9
7.2
1.70
60
49
5. 1
7.2
1.71
90
46
5.0
7. 2
1.79
60
46
4. 9
7. 1
1.86
120
46
4. 8
7. 1
1.67
180
51
5.3
7. 4
1.86
D.M.S.
6. 7
6.9
0.5 5
0.22
C.V.(%)
17.06
16.66
9.25
15.60
N
P 2O 5
K 2O
de reposição). Como foi verificado que
os tratamentos com maior densidade
produziram mais palmito por hectare
nos primeiros dois anos de corte, evi-
dentemente estes necessitaram de
maior quantidade de nutrientes para reposição. Caso não tivessem sido adubados de maneira diferenciada, a tendên195
YUYAMA, K. Sistemas de cultivo para produção de palmito da pupunheira.
cia esperada seria de uniformização ou
até mesmo redução da produtividade de
tratamentos muito demandantes em nutrientes nos primeiros anos. Por outro
lado, os tratamentos de menor densidade apresentariam aumento de produtividade possivelmente devido à maior
emissão de perfilhos/planta (maior
luminosidade) e maior reserva de nutrientes (menor produtividade nos primeiros anos).
Yuyama & Costa (1994) relataram
que touceiras com o maior número de
perfilhos por planta (três perfilhos) produziram maior número e peso do palmito em relação a touceiras de um ou
dois perfilhos. Porém, no presente experimento, o efeito de espaçamento so-
bre o crescimento da planta foi maior
no tratamento 2 x 1,5 m, onde provavelmente será observado o maior peso
de palmito por planta em menor espaço
de tempo, o que não significa obrigatoriamente maior rendimento de palmito
por hectare, ao longo do tempo, considerando cinco anos de corte. As características densidade de plantas e número de perfilhos estão ligadas diretamente ao rendimento de palmito por hectare, mas ainda faltam dados para confirmar qual a densidade ideal para
produção do palmito. A densidade ideal
variará conforme o mercado pretendido, com menor densidade para mercado interno (churrascaria e restaurante)
e maior densidade para mercado de ex-
Tabela 10. Espaçamento na cultura da pupunheira para produção de palmito F
a
z
e
n
d
a
Es paçame nto
Altura da planta
(cm)
Diâme tro da
planta (cm)
No. de folhas
ve rde s
No. de pe rfilhos
1x1m
44,9 ab
5,15 b
7,9 b
0,87
2x1m
42,3 b
5 , 12 b
8,0 b
0,98
2 x 1,5 m
5 1, 2 a
5,95 a
9,2 a
1, 2 0
0,45
0,6
n.s
m
acY
iu.r
D.M.S.
6 ,3
Tabela 11. Adubação NPK na cultura da pupunheira para produção de palmito Fazenda Yuricam.
Adubação NPK
Altura da
planta (cm)
Diâme tro da
planta (cm)
c
3,75
c
No. de folhas
ve rde s
6,65
c
No. de
pe rfilhos
0- 0- 0
30,9
0,20
c
112,5- 13,5- 90
43,5 b
5,22 b
8,06 b
0,72 b
337,5- 38- 270
44,2 b
5,52 b
8,66 ab
1,05 b
225- 90- 180
62,7 a
6,84 a
9,46 a
3,25 a
2 2 5 - 2 5 - 18 0
49,3 b
5,71 b
9,04 a
1,15 b
D.M.S.
9, 5
0 , 71
0 , 84
0 , 40
Tabela 12. Interação entre espaçamento e adubação NPK sobre o diâmetro do
caule na cultura da pupunheira para produção de palmito - Fazenda Yuricam.
Adubação
Es paçame nto
N PK
1x1m
2x1m
2 x 1,5 m
0- 0- 0
49,7 A
b
35,37 A
112,5- 13,5- 90
49,4 A ab
51,44 A
b
55,71 A b
337,5- 38- 270
50,7 Bab
51,01 B b
64,00 A b
2 2 5 - 9 0 - 18 0
57,8 Ba
63,84 Ba
83,54 Aa
225- 25- 180
60,1 A a
54,42 A ab
56,64 A b
c
37,38 A
DMS = 12,33 entre adubação dentro de cada espaçamento (a,b,c)
DMS = 10,48 entre espaçamento dentro de cada adubação (A,B)
196
c
portação do produto envasado.
USO DE HERBICIDAS NO
CONTROLE DE PLANTAS
DANINHAS
Quando se pensa em utilizar
herbicidas ou outros agrotóxicos necessita-se inicialmente saber quais os produtos existentes no mercado local, pois
muitos produtos eficientes não se encontram na praça de Manaus.
De Frank & Clement (1995) testaram em pupunha os herbicidas Oryzarin
(Surflan), Oxyfluorfen (Goal), Paraquat
(Gramoxone) e Polypropilene mat
(PAK), em condições de cultivo no
Havaí. Os resultados, baseados na precocidade e rendimento de palmito e eficiência de controle indicaram que PAK
foi semelhante a Goal e superior a
Surflan e Paraquat, considerando que as
plantas invasoras predominantes eram
Eleusine indica (Capim-pé-de-galinha),
Euphorbia hirta (Erva-de-Santa-Luzia)
e Siegesbackia orientalis (Botão-deouro). Para a região Amazônica, além
da limitação herbicidas existentes no
mercado de Manaus, necessita-se ainda
aprofundar as pesquisas e selecionar os
herbicidas eficientes para as espécies de
plantas daninhas predominantes da região.
GRAMOXONE - um dos produtos
mais comuns no mercado, de preço mais
baixo. Seu inconveniente é ser um
herbicida de contato e não possuir ação
sistêmica. As plantas adultas queimam
as folhas verdes mas geralmente não
chegam a morrer e as gramíneas adultas rapidamente se re-estabelecem. Nas
folhas da pupunha, o produto causa
queima seguida de necrose. O produto
é utilizado no plantio da Indústria Sharp
em Barcelos (AM), com pulverizador de
mangueira, com protetor na ponta (chapéu de Napoleão) motorizado,
tracionado na tomada de força do trator. O produto é de classe toxicológica
I, oferecendo perigo para o aplicador da
região.
ROUNDUP - eficiente no controle
de gramíneas como Brachiaria
humidicola, uma das principais plantas
daninhas nas áreas de cultivo da
pupunheira anteriormente ocupadas
com pastagem. Apresenta baixa
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
YUYAMA, K. Sistemas de cultivo para produção de palmito da pupunheira.
fitotoxidade às pupunheiras. É utilizado pela Tapiré Indústria e Comércio
Ltda., em Iranduba (AM), com bons resultados. É de classe toxicológica IV e
apresenta preço elevado. Além do controle eficiente, o herbicida deixa uma
densa camada de matéria orgânica protegendo o solo e mantendo-o úmido por
tempo prolongado.
IDENTIFICAÇÃO DA ÉPOCA
DO CORTE DE PALMITO
Sabe se que o peso do palmito é diretamente proporcional ao tempo (tamanho da planta) de corte, pois as
pupunheiras maiores geralmente
possuem peso de palmito (maior diâmetro do palmito) maiores em relação às
pupunheiras jovens (Moreira Gomes &
Arkcoll, 1988). Uma das práticas que é
importante para o produtor de palmito
de pupunha é a identificação do ponto
exato de corte, isto é, o ponto em que o
crescimento do palmito (diâmetro e
comprimento) torna-se mais lento e deixa de ser compensador atrasar a época
de corte. O ponto ideal pode também ser
determinado pelo mercado pretendido,
em combinação com densidade de plantas e adubação. O corte tardio não só
prejudica o crescimento dos perfilhos
(tempo de recuperação) como também
altera seu desenvolvimento por falta de
luminosidade. Quando atrasa-se demasiadamente o corte, os perfilhos definham, ficam estiolados, apresentam folhas que se quebram facilmente (por
seres estioladas) e sofrem queimadura,
o que retarda o seu desenvolvimento.
Já existe alguma indicação da altura
de corte. Yuyama & Costa (1993) avaliaram a altura de corte em 44 plantas
com diferentes alturas de inserção da
última folha verde (folha verde mais
próxima do solo, de 0,28 a 2,48m), que
foram subdivididas em oito classes de
25 cm, compondo tratamentos. Verificou-se que não houve diferença significativa entre peso e diâmetro do palmito
e peso da coração (parte comestível)
para nenhuma das classes, o que indica
que, se a inserção da última folha verde
estiver acima de 25 cm, os palmitos podem ser extraídos ocasionar perda na
produção. Alguns autores (Villachica,
1996; Mora Urpi & Weber, 1997) recoHortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
mendam que quando o diâmetro da região do colo da planta estiver com 9 cm,
já foi atingido o ponto de colheita. Entretanto, em plantios adensados muitas
plantas não atingem este diâmetro. No
Havaí, a época da corte é baseada na
altura da planta, procedendo-se à colheita quando a planta atinge 1,3 m de altura (Clement, comunicação pessoal).
Porém em plantio adensado em Manaus,
esta altura parece ser muito baixa, pois
a maioria das plantas ainda não apresentou o primeiro nó (local da inserção
da folha) acima de 25 cm. Este fato é
importante porque corte de palmito pode
afetar os perfilhos existentes. Na região
de Manaus, o aparecimento do primeiro nó ocorre quando a planta tem ao redor de 1,8 m, em densidade de 4000
plantas/ha. Portanto, a época de corte de
palmito pode ser baseada inicialmente
no aparecimento do primeiro nó e, posteriormente, na altura da planta.
PRÁTICAS CULTURAIS APÓS
O CORTE DE PALMITO
Considerando os solos da região
Amazônica, pobres em nutrientes e matéria orgânica, é recomendável deixar o
máximo de restos vegetais (folhas e
colmos) no campo, o que favorece o solo
química e fisicamente, além de auxiliarem no controle de plantas daninhas, que
tornam-se mais agressivas após o corte
das plantas, devido ao aumento de
luminosidade no solo. Em geral, a
biomassa da pupunheira apodrece em
um mês, deixando uma camada de cobertura morta.
AGRADECIMENTOS
Eu gostaria de agradecer principalmente algumas empresas privadas que
não mediram esforços para me apoiar,
cedendo áreas, insumos, transportes,
infra-estrutura e pessoal de apoio, para
concretizar as pesquisas: ao Sr. Jean
Dupui e ao M.Sc. Wanders Benjamin
Chávez-Flores da Fink & Cia Ltda.; ao
Sr. Miyamoto, da Granja Miyamoto; ao
Sr. Alcy Hagge Cavalcante, da
Amazonav; aos Sr. Jaime, “Galego” e
Euclides, da Tapiré Indústria e Comércio Ltda., e também aos colegas Dr.
Newton Bueno e Dr. Manuel Cravo, da
Embrapa - CPAA; M.Sc. Oswaldo
Sassaki, da Universidade do Amazonas
, e meus companheiros do INPA CPCA, pois sem a colaboração dos senhores estes resultados não teriam sido
obtidos e não seria possível prosseguir
com as minhas pesquisas de pupunheira
no Amazonas. Muito obrigado.
LITERATURA CONSULTADA
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reciclagem de nutrientes em plantas de
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Palmito de pupunha - alternativas de processamento.
Pejibaye palm-core: options for processing.
Antônio G. Soares
Embrapa Agroindústria de Alimentos, Av. das Américas 29.501, Bairro Guaratiba, 23.020-070 Rio de Janeiro - RJ.
Palavras-chave: Bactris gasipaes tecnologia de alimentos, extrativismo, qualidade de alimentos, soluções salinas, atmosfera controlada.
Keywords: Bactris gasipaes food technology, exploitation, food quality, saline solutions, controlled atmosphere.
O
Brasil é o maior produtor e
exportador de palmito do
mundo, suprindo mais de
70% da demanda mundial. A
comercialização de palmito em conserva alcança cerca de 30 milhões de dólares anuais. Na Europa, o principal país
importador é a França; na América do
Norte, os Estados Unidos; na América
Latina, a Argentina e; na Ásia, o Japão.
Entretanto, como esta atividade é essencialmente baseada na extração dos
recursos naturais, a produção de palmito tem variado de modo substancial, estando em declínio (Tabela 1). Além disso, como é grande o número de palmeiras capazes de fornecer palmito comestível, são poucas ainda as culturas racionais de palmito para comercialização.
O palmito de pupunha, por suas características agronômicas, químicas e
comerciais, vem despertando grande
interesse nos últimos anos. No entanto,
a falta de uniformidade da matéria-prima, o baixo nível tecnológico empregado e a baixa produção racional deste
produto, são fatores que impedem o
avanço de sua comercialização e, por
consequência, a conquista de novos
mercados.
198
Agronomicamente, a espécie apresenta uma grande adaptação ecológica,
excelente produtividade e rusticidade,
sendo considerada perene pela sua capacidade de rebrotar. No processamento,
a pupunha é uma espécie de palmito que
apresenta algumas características próprias e muitos distintas, tais como: ausência de escurecimento enzimático,
textura macia e sabor característico ligeiramente adocicado. Por isso faz-se
necessário pesquisar o desenvolvimento
de técnicas alternativas e específicas
para o seu processamento. Do ponto de
vista tecnológico, a produção de palmito de pupunha em conserva é bastante
utilizada. No entanto, existem outras
alternativas como: uso de soluções salinas com imersão do palmito de pupunha
e o uso de atmosfera controlada.
Obtenção de Palmito de Pupunha in
natura através do uso de solução salina
Soluções salinas, adicionadas de alguns aditivos químicos, podem ser utilizadas com sucesso. O palmito é imerso
nesta solução por aproximadamente
quinze minutos, retirado, escorre-se o
excesso de água, embala-se em PVC e
armazena-se à temperatura de 10°C,
conforme indicado no fluxograma
apresentado a seguir. Análises de cor,
textura e sabor do produto evidenciaram
que, dez dias após o início do
armazenamento, as características iniciais do palmito permaneciam quase
inalteradas.
Recepção de Matéria-prima
Descascamento
Classificação
Pré-lavagem e Lavagem
Corte em Toletes
Imersão em Solução
Embalagem
Armazenamento
Outra tecnologia que pode ser empregada é o uso de atmosfera controlada (AC). Esta tecnologia significa o controle dos níveis de CO2, O2, e etileno do
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
SOARES, A.G. Palmito de pupunha - alternativas de processamento.
produto durante o armazenamento. O
uso adequado desta tecnologia pode reduzir a taxa respiratória em até 50%,
quando comparada à taxa respiratória do
produto armazenado ao ar ambiente, nas
mesmas condições de temperatura. Os
níveis adequados destes gases são capazes de manter a qualidade do produto
e minimizar as perdas, com consequente
aumento da vida útil. Para compensar
os custos do sistema de AC, o palmito
deve ser submetido a uma criteriosa
classificação, devendo apresentar uma
excelente aparência. Estudos preliminares indicaram que o uso desta tecnologia
poderá aumentar substancialmente o
tempo de vida útil do palmito, desde que
armazenado à temperatura correta. Es-
Tabela 1. Quantidade de palmito obtido no Brasil.
Ano
Produção (1)
1986
2 0 3 . 9 48
1987
35.123
1988
189.269
1989
201.687
1991
23.68 7
1992
21.003
Fonte: IBGE, 1994.
tão sendo iniciados no momento estudos sobre a fisiologia do palmito de
pupunha (taxa de respiração do produto), que darão subsídio para a identifi-
cação da melhor mistura de gases a ser
utilizada na própria embalagem.
KHATOUNIAN, C.A. A sustentabilidade e o cultivo de hortaliças. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 15, p. 199-205, 1997. Palestra. Suplemento.
A sustentabilidade e o cultivo de hortaliças.
Sustainability and vegetable cropping.
C.A. Khatounian
Instituto Agronômico do Paraná, C. Postal 481, 86.001-970 Londrina - PR.
Palavras-chave: origem, enfoque histórico, estrutura de produção, enfoque social, recursos naturais, impacto ambiental, degradação
ambiental, produção orgânica.
Keywords: origins, historical approach, production structure, social approach, natural resources, environmental impact, environmental
degradation, organic production.
SUSTENTABILIDADE
A
preocupação com a
sustentabilidade não é sim
plesmente o tema da moda.
É antes o fruto das reflexões da relação
do homem com o ambiente ao longo da
história e levou quase três décadas para
se cristalizar num conceito. Um conceito
simples, mas de profundas conseqüências. Apenas na década de 60 a humanidade começou a se dar conta de que o
potencial de transformação desenvolvido pelo progresso tecnológico estava
gerando problemas numa escala mais
ampla do que a natureza podia corrigilos. Subitamente, o mundo se tornou
pequeno para o homem e ainda menor
nas décadas seguintes. Os indícios dessa pequenez: a poluição generalizada, a
escassez da água e o comprometimento
dos recursos dos oceanos, os buracos na
camada de ozônio, o efeito estufa, o
DDT até no leite das mulheres e nos pingüins, a desertificação.
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
Essa percepção da degradação das
condições essenciais à vida no planeta
conduziu à busca de um novo paradigma
de desenvolvimento, cristalizado no
conceito de sustentabilidade, na Eco-92,
no Rio de Janeiro. O modelo de desenvolvimento predominante no planeta
traz em si o princípio da sua exaustão,
uma vez que compromete os recursos
naturais essenciais ao seu funcionamento. Em outras palavras, o modelo não é
reprodutível ad infinitum. Fundamentalmente, a sustentabilidade agrega a
dimensão de tempo à busca de desenvolvimento.
Apenas como exemplo, estima-se
que para cada quilo de soja colhido no
cerrado se perdem 10 kg de solo. Esse
solo perdido, além do empobrecimento
da terra agrícola, vai comprometer a riqueza piscícola dos rios, a produção de
energia das hidrelétricas e assim por
diante, determinando um decaimento da
capacidade de produção do ambiente no
seu todo. Porém, o conceito de
sustentabilidade cristalizado na Eco-92
vai mais além. Ele engloba também os
fatores econômicos e sociais, cujas necessidades também precisam ser atendidas para que uma situação seja efetivamente sustentável. Assim, o conceito de
sustentabilidade pode ser entendido como
um tripé, envolvendo os fatores de natureza econômica, social e ambiental.
Naturalmente, o que não é economicamente competitivo, não será sustentável, seja uma pequena exploração
olerícola ou todo um país. Uma vez
alcançada a economicidade, ela só se
mantém se as condições sociais forem
aceitáveis para os agentes envolvidos na
produção. A insatisfação social põe em
risco tanto os aspectos econômicos
quanto os ambientais. E, ainda que seja
lucrativa e socialmente aceitável, nenhuma situação será sustentável se a base
natural em que se alicerça estiver sendo
desgastada.
199
KHATOUNIAN, C.A. A sustentabilidade e o cultivo de hortaliças.
Assim,
o
desafio
da
sustentabilidade não se restringe a gerar soluções ambientalmente adequadas, mas também lucrativas e socialmente desejáveis. À luz desse tripé da
sustentabilidade podem ser estudadas
as diferentes modalidades de produção
de olerícolas no Brasil.
O CULTIVO DE HORTALIÇAS
ATRAVÉS DOS TEMPOS
O estudo da sustentabilidade da
produção de hortaliças no país pode ser
melhor enquadrado sob uma perspectiva histórica. Essa perspectiva permite
entender o contexto em que se inserem
os diferentes sistemas de produção em
uso no Brasil, focalizando suas limitações e potencialidades ambientais, econômicas e sociais.
Embora consumidas desde a mais
remota antiguidade, o cultivo de hortaliças em sistemas fortemente intensivos
como o conhecemos hoje é relativamente recente. Nos sistemas agrícolas mais
antigos, com longos períodos de pousio,
as hortaliças eram simplesmente colhidas dentre as ervas que cresciam espontaneamente nas áreas de cultivo ou
circunvizinhas à habitação.
Durante os séculos de supremacia
romana no mundo ocidental, as áreas
agrícolas estavam divididas em duas
categorias: ager, o campo, e hortus, sem
equivalente exato no português moderno. O termo ager se referia à área de
produção de grãos, geralmente mais
ampla e de cultivo extensivo, em
contraposição ao hortus, referente à
circunvizinhança da casa e ao cultivo
mais intensivo. Nessa circunvizinhança
se incluíam plantas ornamentais, frutíferas, medicinais, hortaliças e até mesmo árvores para madeira. Desses dois
conceitos derivaram respectivamente os
termos agricultura e horticultura. Nas
línguas do tronco germânico, a mesma
distinção se observa ainda hoje entre os
termos acker, em alemão, ou field, em
inglês, equivalentes ao conceito latino
de ager, e garten ou garden, equivalentes ao hortus latino. Também os árabes
no seu apogeu durante a Idade Média
conservavam essa distinção em apenas
duas áreas de produção agrícola.
200
A separação de uma parte do hortus
para o cultivo exclusivo do que hoje
chamamos hortaliças é muito mais recente, tendo ocorrido apenas, e a princípio de maneira muito tênue, no final
da Idade Média. Essa separação representou uma intensificação ainda maior
da produção em relação ao hortus, em
termos de utilização de material fertilizante e de mão-de-obra. Tal separação
se deu como conseqüência do
florescimento das cidades, definindo
gradualmente uma nova posição geográfica da produção de hortaliças (os chamados cinturões verdes), um novo tipo
de atividade agrícola (a olericultura) e
uma nova especialização dos agricultores (os hortelãos).
Nas civilizações do arroz, o processo histórico foi um tanto diferente, uma
vez que a própria produção do cereal
básico só se fixou sob técnicas muito
intensivas, comparáveis às utilizadas
para a produção especializada de hortaliças. Esse sistema de produção agrícola é às vezes muito propriamente chamado de jardinagem oriental. Daí a familiaridade das civilizações do arroz
com a produção de hortaliças e sua mais
longa tradição na olericultura. Em japonês, o mesmo termo hatake é utilizado para a horta diversificada ou um campo de qualquer outra cultura.
Nas culturas agrícolas que se desenvolveram nos trópicos, em áreas de
sequeiro, marcadas pela derrubada,
queima e pousio, os conceitos ligados à
agricultura são ainda mais diferentes dos
conceitos dos latinos. Na agricultura
itinerante, seja na África ou no Brasil,
há o conceito de roça, área onde se cultivam todos os tipos de produtos, de cereais e tuberosas, a hortaliças e frutas.
O cultivo de hortaliças
no Brasil atual
Atualmente, cultivam-se no Brasil
hortaliças nesses três diferentes contextos culturais: o do hortus de origem européia, o da jardinagem oriental, sobretudo pela colônia nipo-brasileira e o das
roças dos agricultores de ascendência
cultural africana ou ameríndia. Há ainda uma quarta modalidade de cultivo de
origem muito recente, fruto do crescimento do mercado das grandes metró-
poles brasileiras: o cultivo intensivo em
amplas áreas, bem descrito como
monoculturas olerícolas. Cada uma dessas quatro modalidades de produção se
insere em contextos socioeconômicos e
de organização da produção diferentes,
resultando em diferentes problemas face
ao ideal de sustentabilidade.
Roças
O cultivo em roças é de extrema
importância social no suprimento da
população rural pobre de vilarejos, sobretudo do Nordeste e do Norte do Brasil. Dentre seus produtos típicos se destacam, no Nordeste, abóboras, batatadoce, quiabo, maxixe, feijão-verde,
melancias, coentro; no Maranhão, além
desses, a vinagreira e o monjongome
(Talinum); na Amazônia, além destes, o
jambu, o caruru (Talinum) e a chicória
(Eryngium). Na Amazônia ocidental,
registram-se ainda alguns produtos do
cultivo indígena, como ariá, cubiu e
jacatupé. Em Minas, nesse mesmo padrão de cultivo, registram-se ainda a
taioba, a serralha, a capiçoba e o orapró-nobis. O elenco das plantas espontâneas que crescem nas roças novas e
que servem como hortaliças é relativamente grande, incluindo amarantáceas,
quenopodiáceas,
brassicáceas,
asteráceas, portulacáceas e outras.
Historicamente, a manutenção da
fertilidade das roças é feita pela
alternância entre períodos curtos de cultivos e períodos longos de pousio. O
comprimento desses períodos dependia
das condições locais. Não havia uma
estratégia de recuperação das condições
favoráveis especificamente para as hortaliças. Atualmente, esse sistema de recuperação da fertilidade está em crise,
devido ao encurtamento do pousio pela
pouca terra disponível. Já o controle de
pragas e doenças nos sistemas de roça
depende dos mecanismos da natureza,
não se utilizando produtos químicos.
Assim, o impacto que esses sistemas
causam ao ambiente se refere apenas
ao empobrecimento biológico que sobrevem ao encurtamento do pousio.
Do ponto de vista econômico, estes
sistemas são relativamente estáveis,
mas em um nível de existência material muito baixo.
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
KHATOUNIAN, C.A. A sustentabilidade e o cultivo de hortaliças.
Hortas
A produção em sistema de horta é
praticada sobretudo nas áreas de predominância de agricultores de ascendência européia, no Centro-Sul e Sul do
país. Visa o abastecimento dos próprios
agricultores e de cidades pequenas e
médias. Seus produtos típicos são o repolho, a alface, a cebola, a cenoura, o
tomate, a batata-doce.
O manejo da fertilidade das hortas
se baseia no aporte de adubos orgânicos e minerais e se utilizam agrotóxicos
para o controle de pragas e doenças.
Quanto aos adubos orgânicos, tem crescido a utilização do esterco de galinha,
em detrimento do de ruminantes, devido à disponibilidade e custos. Nas proximidades das cidades maiores, é crescente o uso de herbicidas. O impacto
desses sistemas sobre o ambiente depende da quantidade de insumos
industriais utilizada. Nos sistemas mais
próximos das cidades e com maior área,
pode haver comprometimento do solo e
das águas, devido aos fertilizantes
nitrogenados e aos agrotóxicos.
Economicamente, esses sistemas
apresentam uma capacidade relativamente elevada de adaptação às
flutuações do mercado. Em ambiente
mais favorável podem se abrir mais ao
mercado e, em situação inversa, reforçar a produção para autoconsumo. Sua
estrutura biológica também lhes dá relativa flexibilidade quanto ao uso de
agroquímicos, podendo-se ampliá-lo ou
restringi-lo. Além disso, costuma haver
outras atividades de renda, o que também contribui para sua estabilidade. Em
seu conjunto, tais características dotam
esses sistemas de relativa estabilidade
econômica, sustentando um nível de
existência material sóbrio.
Os produtos desse tipo de hortas se
caracterizam por uma qualidade visual
variável de acordo com as exigências do
mercado. Do ponto de vista de resíduos
de agrotóxicos, o risco se concentra sobre alguns produtos, especialmente o
tomate, a batata e o morango. Também
cenoura, no verão, e pepino, no inverno, são produtos de risco. Contudo, a
maior parte das hortaliças apresenta baixo risco devido à baixa utilização de
agrotóxicos.
Um capítulo à parte se refere à qualidade da água de irrigação. Com elevada freqüência, as águas estão contaminadas com esgotos e/ou excrementos de
animais, tornando as hortaliças um meio
de disseminação de doenças, especialmente verminoses1 .
Jardinagem oriental
A jardinagem oriental típica se concentra sobretudo nos cinturões verdes
das cidades maiores e hoje não está ligada apenas à colônia nipo-brasileira.
Responde pela maior parte do abastecimento da população urbana do país. As
estruturas de comercialização estão organizadas para levar seus produtos para
consumidores a grande distância do local de produção. Seus produtos típicos
são o tomate, a cenoura e as folhosas,
especialmente alface e repolho. Cultiva-se ainda um grande número de outras hortaliças, para o atendimento da
demanda cosmopolita das metrópoles.
Para a manutenção da fertilidade e da
sanidade das lavouras, esses sistemas
dependem fortemente da indústria química. Contudo, é forte a tradição de adubação orgânica, embora sua utilização
esteja em declínio. Entre as causas desse
declínio, destaca-se a escassez de materiais a preços competitivos no comércio
de insumos, além das restrições ideológicas desenvolvidas pela propaganda industrial. Essas restrições ideológicas estão se atenuando em algumas regiões,
mas ainda são muito fortes em outras.
A produção de hortaliças em jardinagem oriental causa um grande impacto ao meio ambiente em termos de resíduos de agrotóxicos. Provavelmente
também em termos de contaminação da
água do subsolo com nitratos. Os danos
de erosão do solo são relativamente
menores, posto que as áreas de lavoura
raramente ultrapassam alguns hectares,
e que os agricultores são usualmente
proprietários.
A economicidade dessas explorações se baseia na diversificação de culturas, com elevada geração de renda e
de emprego por unidade de área em
comparação com outras atividades agrícolas. Contudo, os ganhos dos agricultores são fortemente pressionados, de
um lado, pelo custo dos insumos, e de
outro, pelo sistema de comercialização.
A produção desses sistemas é
direcionada a mercados exigentes, de
modo que sua classificação visual é rigorosa. A parte da produção que não
alcança o padrão exigido é orientada
para os mercados menos exigentes e/ou
mais pobres. Os riscos de resíduos nesses produtos são maiores do que no caso
das hortas, devido à maior utilização de
agrotóxicos.
A utilização liberal de uréia e de
outros nitrogenados faz crer que os níveis de nitratos nas folhosas sejam elevados, representando riscos para a saúde humana. Freqüentemente a qualidade das águas de irrigação é insatisfatória.
Contudo, a contaminação nesse caso
pode ser também química. Isso porque,
nas imediações das médias e grandes
cidades do Brasil, os cursos d’água recebem o despejo de efluentes industriais, além dos domésticos. Considerada
a possibilidade de contaminação por
resíduos de agrotóxicos, esgoto domiciliar, esgoto industrial e nitratos, é
muito difícil convencer o consumidor
bem informado das grandes cidades de
que o consumo de hortaliças não comporta riscos. Aí está uma das causas de
o mercado de produtos orgânicos estar
crescendo a taxas de 10% ao ano2 .
Monoculturas olerícolas
As monoculturas de olerícolas foram
se implantando em função da concentração do consumo atual em uns poucos
produtos, da melhoria dos transportes e
1
No meio urbano, o veículo mais importante de disseminação da cisticercose não é a carne de porco, mas as verduras. A recente epidemia de cólera não foi
potente o suficiente para chamar a atenção para a gravidade do problema de contaminação da água de irrigação.
2
Agroanalysis, p. 8 - 11, dez 1996. Outras fontes estimam o crescimento do consumo em 30% ao ano. No Ceagesp, comercializam-se presentemente até dez
toneladas por dia de produtos orgânicos, mas a quantidade de produtos vendida diretamente pelos agricultores no atacado e no va rejo é bem maior. Ver
também Revista Veja, p. 35, 21 de maio de 1997.
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
201
KHATOUNIAN, C.A. A sustentabilidade e o cultivo de hortaliças.
do desenvolvimento da agroquímica.
Essas monoculturas atendem mercados
consumidores muito distantes das
regiões de produção e dentre seus produtos típicos se incluem o tomate e a
batata, mas a lista cresce rapidamente:
cenoura, cebola. A lógica da
monocultura de olerícolas se baseia na
economia de escala e na especialização
do produtor, que passa a dominar melhor tanto as técnicas de cultivo quanto
o mercado de umas poucas culturas, não
raro uma única. É uma estratégia de,
através da escala, fugir da pressão dos
custos de produção e dos preços baixos.
Freqüentemente, a monocultura se
instala sobre terras arrendadas, uma vez
que a simplificação dos sistemas agrícolas torna mais difícil o controle
fitossanitário, levando ao constante deslocamento. Embora a produção das
monoculturas olerícolas seja orientada
para os grandes centros consumidores,
os meios de transporte e as relações comerciais lhe permitem alcançar inclusive as pequenas povoações do interior,
desde que bem servidas de estradas.
A fertilidade desses sistemas depende ainda mais dos fertilizantes minerais
do que a jardinagem oriental, havendo
casos de nenhuma utilização de adubos
orgânicos. Para o controle fitossanitário
utilizam-se agrotóxicos abundantemente, tendo como limite apenas a relação
entre seu preço e o do produto colhido.
As medidas de controle da erosão
freqüentemente se restringem àquelas
que podem por em risco o rendimento
da cultura naquele ano. Preocupações de
longo prazo estão fora de cogitação. A
monocultura de hortaliças causa um
impacto importante no ambiente tanto
devido à dimensão das áreas cultivadas,
da ordem de dezenas de hectares, quanto pela quantidade de agrotóxicos e fertilizantes minerais utilizados.
Do ponto de vista econômico, a
monocultura é um empreendimento de
alto risco. Esse risco tem um componente biológico e um componente de mercado. O biológico se deve à fragilidade
da monocultura frente às pragas, doenças e adversidades climáticas. O com-
ponente de mercado se deve à dependência de um único produto, cujo preço
desfavorável pode arruinar o agricultor.
Comparativamente aos outros sistemas
de cultivo de hortaliças, a monocultura
de olerícolas é um verdadeiro jogo de
azar, podendo os agricultores ganharem
muito dinheiro numa safra, para o perderem na seguinte.
Os produtos das monoculturas de
hortaliças sofrem pela mesma pressão
de mercado que os da jardinagem oriental. A fração mais bonita da colheita vai
para os mercados mais ricos e exigentes, mas os preços a nível do consumidor das grandes cidades não são refletidos proporcionalmente a nível do produtor. A qualidade desses produtos em
termos de resíduos de agrotóxicos tem
os mesmos senões que no caso da jardinagem oriental. Possivelmente, muitos
consumidores evitariam esses produtos
de soubessem dos riscos de muitos dos
agrotóxicos utilizados, por exemplo, nas
monoculturas de tomate, melancia, cenoura e cebola.
O problema da baixa qualidade da
água de irrigação tende a ser menos
importante nas monoculturas de hortaliças, devido à maior distância das fontes poluidoras.
OS PONTOS FRACOS DA
MODERNA PRODUÇÃO DE
HORTALIÇAS
Considerado o volume da produção,
a tendência predominante é de crescimento das monoculturas de olerícolas,
supostamente com uma importante produção complementar dos sistemas de
jardinagem oriental. Focalizando essa
tendência, alguns pontos podem ser destacados quanto à sustentabilidade.
Sumidouro de energia, de nutrientes
e de biomassa
A eficiência energética passou a ser
um critério de avaliação do desempenho das culturas a partir da crise do petróleo do início dos anos 70. Subitamen-
te, os países desenvolvidos se deram
conta de como sua agricultura estava
dependente do petróleo, e ainda está.
Iniciaram-se então estudos visando a
quantificar a eficiência energética dos
diferentes sistemas de cultivo, pioneiramente por Pimentel e Lockeretz3 .
Esses estudos revelaram que, do
ponto de vista energético, os sistemas
de agricultura considerados atrasados,
tipo roça, eram mais eficientes que os
sistemas modernos, baseados no uso
intensivo de insumos industriais. Os dois
itens que mais oneram os sistemas modernos são os fertilizantes, especialmente os nitrogenados, e os agrotóxicos.
Contudo, antes mesmo da industrialização da agricultura, a produção de hortaliças já era a atividade energeticamente
menos eficiente no âmbito da produção
vegetal. Com o uso de insumos industriais, seu balanço energético ficou ainda mais desfavorável. Há quem considere esse problema irrelevante, posto
que a função das hortaliças é fornecer
preponderantemente vitaminas e minerais, não energia. Assim, a necessidade
de melhores balanços energéticos ficaria para os cereais e tuberosas. Não
obstante, esse parece ser um raciocínio
de visão estreita, face à prevista exaustão
das reservas de minerais para a produção de fertilizantes potássicos e
fosfatados e de combustível fóssil para
a produção de nitrogenados e de
agrotóxicos. Pode se discutir se estão
corretos os prazos previstos para a
exaustão das reservas de exploração
econômica, mas não há dúvidas quanto
à sua futura exaustão.
Do ponto de vista do aproveitamento dos fertilizantes minerais aplicados,
as taxas são sensivelmente baixas. É de
conhecimento geral que, para as culturas de campo, o aproveitamento do nitrogênio é da ordem de apenas 50%4 ,
um pouco mais para o potássio e 6% a
10% para o fósforo. Em muitas situações de horta, o aproveitamento pode ser
ainda mais baixo, uma vez que a irrigação, mais a precipitação natural, somam
facilmente 3000 mm ou mais de água.
Essa quantidade de água intensifica a
3
Sobre esse assunto, uma síntese interessante da discussão que se seguiu à crise do petróleo pode ser encontrada em LOCKERETZ, W. (ed.) Agriculture and
Energy. New York: Academic Press, 1977.
4
A parte lixiviada do nitrogênio, vai causar a já clássica contaminação do lençol freático com nitratos, comprometendo sua potabilidade.
202
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
KHATOUNIAN, C.A. A sustentabilidade e o cultivo de hortaliças.
lixiviação de nutrientes e leva a alterações na estrutura dos solos.
A produção de hortaliças é também
altamente concentradora de biomassa.
Mesmo com o crescimento da fertilização mineral, os olericultores sempre relutaram em abandonar os adubos orgânicos, em face de seus visíveis efeitos
na produção. Assim, a maioria dos sistemas em jardinagem oriental e mesmo
as monoculturas de olerícolas
continuam fazendo uso da adubação orgânica. Nesses sistemas, a utilização de
estercos animais resulta na transferência de fertilidade das áreas onde se produzem as forragens (ou grãos) para as
áreas cultivadas com olerícolas. No
Norte do Paraná, para cada hectare de
hortaliças, o esterco utilizado
corresponde a uma área de coleta pelos
animais entre 10 e 20 hectares. Isso representa uma elevada concentração de
biomassa a favor das hortaliças, às
expensas das áreas de pasto e/ou de lavouras anuais. Uma observação interessante é que, nessa mesma região, as
melhores hortas orgânicas consomem a
mesma quantidade de esterco que as
convencionais, para uma produção aparentemente equivalente, mas sem a utilização de adubos minerais. Isso pode
ser conseguido graças ao manejo da rotação de culturas, do solo e da irrigação.
Não reproducibilidade do sistema
de cultivo
Na escola de agronomia francesa,
fala-se em condições de reprodução dos
sistemas de cultivo. Por reprodução do
sistema se entende a possibilidade de
obter os mesmos rendimentos, com as
mesmas técnicas, ao longo dos anos.
Para isso, as condições de produção não
podem se degradar ao longo do tempo.
Enfocando sob esse prisma o conjunto
da agricultura brasileira, somos forçados a concluir que ela não reuniu historicamente as condições para sua reprodução e tão pouco as reúne no presente.
De fato, a história da nossa agricultura, na grande maioria das situações,
pode ser contada como o caminho da
floresta para o pasto ralo. Com o advento
da moto-mecanização, dos fertilizantes
minerais e biocidas, observou-se, em um
primeiro momento, uma recuperação da
capacidade de produção dos terrenos
antigos. Contudo, esses recursos também se revelaram insuficientes e/ou inadequados, sendo necessário aumentar
crescentemente as doses e a potência dos
meios utilizados. Assim, após um breve fôlego, esses recursos tecnológicos
também se mostraram limitados.
Sob esse prisma, a moderna produção de hortaliças, especialmente as
monoculturas olerícolas, pode ser entendida como um sistema baseado nesse
breve fôlego. À semelhança dos sistemas de roça, em que o campo era abandonado após poucos anos de exploração, as monoculturas olerícolas abandonam a área quando os recursos químicos já não resolvem os problemas.
Convém ressaltar, porém, que essa semelhança é acompanhada de uma grande diferença. O impacto das roças sobre o ambiente se restringia a pouco
mais que a área da clareira, enquanto o
impacto das monoculturas olerícolas é
muito mais amplo, devido à natureza e
à potência dos seus recursos químicos e
mecânicos. Na nossa compreensão, o
que fundamentalmente ainda não assimilamos é que a agricultura é a arte de
manejar o ciclo do carbono na natureza
e que a maior parte do decaimento das
condições de produção, tanto para a roça
quanto para a monocultura de olerícolas,
está na baixa produção de biomassa dos
sistemas implantados.
A
superação
da
não
reproducibilidade da agricultura brasileira exige um grande esforço de
reformulação da nossa mentalidade
agronômica. Em importante medida, de
agricultores do extrato herbáceo, precisamos nos converter em agricultores de
árvores. Precisamos reconceituar a fertilidade do ambiente, entendendo que
ela não está no solo mas no ecossistema.
Nesse sentido, a assim chamada agricultura orgânica é um primeiro passo,
não sem tropeços, num longo caminho.
Comprometimento do meio ambiente e da saúde
Já se comentou ao longo do texto
sobre algumas das formas de comprometimento do ambiente pela moderna
produção de hortaliças. Esse impacto é
bastante visível sobre o solo (contaminação com agrotóxicos e erosão) e a
água (contaminação com nutrientes minerais e agrotóxicos, turbidez) e já foi
comentado nesse texto.
Deve-se considerar ainda, além dessas, a contaminação dos agricultores
com agrotóxicos, comum no país, embora não haja estatísticas específicas
para a olericultura. Os dados publicados em 1996, referentes a 1994, registram 3740 ocorrências, que representaram 8,34% do total de intoxicações5 .
Contudo, essas estatísticas estão abaixo
da realidade por três razões: apenas os
casos mais graves chegam ao serviço de
saúde, a notificação não é obrigatória e
muitas vezes os sintomas são genéricos,
não sendo correlacionados pelo médico
com o uso de agrotóxicos.
O impacto menos visível porém se
dá sobre a biodiversidade. Tal impacto
resulta por um lado da supressão dos
organismos devido aos biocidas e, por
outro, da uniformização genética das
plantas cultivadas. De fato, a moderna
produção se alicerça sobre uma estreita
base genética, tanto em termos de culturas como de cultivares. A redução no
número de culturas é muitas vezes contestada, com base no maior número de
espécies que se encontra nos mercados
cosmopolitas das grandes cidades, relativamente às cidades menores. Nesse
caso, a falha de percepção reside em que,
apesar dessa aparente diversidade, o
número de espécies que responde pela
quase totalidade do consumo é
reduzidíssimo, não ocupando todos os
dedos de uma mão. Em termos de cultivares dentro de cada espécie, o número
às vezes parece razoável. Contudo, a
análise dos tipos parentais revela uns
poucos grupos genéticos para a maioria
dos produtos da moderna produção de
hortaliças.
OS PONTOS FRACOS DA
COMERCIALIZAÇÃO
Ao se indagar os agricultores sobre
5
Somadas às intoxicações com inseticidas para uso doméstico, em 1993 e 1994, os agrotóxicos foram responsáveis por 11 - 12% das intoxicações no Brasil.
Ver BORTOLETTO, M. E. et al. Estatística anual de casos de intoxicação e envenenamento: Brasil, 1994. Rio de Janeiro: FIOCRUZ/SINITOX, 1996.
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
203
KHATOUNIAN, C.A. A sustentabilidade e o cultivo de hortaliças.
os problemas que enfrentam na produção, a maioria usualmente coloca os
baixos preços como primeira queixa.
Como não há sustentabilidade sem
lucratividade, essa queixa precisa ser
seriamente considerada.
Em passado não muito distante, os
intermediários foram considerados os
responsáveis pelos baixos preços pagos
aos agricultores e altos preços cobrados
dos consumidores, sendo pejorativamente chamados de atravessadores. De
fato, observa-se na atividade de
intermediação uma capacidade de acumulação sem paralelo com a da produção. A nível mundial, é muito grande o
número de iniciativas tentando alterar
essa situação a favor dos agricultores.
Em alguns casos, a venda direta pode
ser uma solução, mas pode exigir um
tempo considerável do agricultor, em
prejuízo
da
produção.
A
comercialização em grupos informais ou
formais, como cooperativas, é outra
possibilidade, mas, quando a escala
cresce, pode se transformar num tipo
velado de intermediação. Há, finalmente, em especial para os mercados maiores, a possibilidade de se trabalhar com
leilões, nos moldes dos operados na
Holanda. Caso o produto não alcance a
cotação esperada, ele será sumariamente destruído ou convertido em ração.
Naturalmente, destruir sumariamente o
produto exige um elevado nível de organização dos agricultores.
OS PONTOS FRACOS DO CONSUMO
Pelo lado do consumo, os pontos fracos mais evidentes são seu descompasso
com a sazonalidade, os preços a nível
do consumidor e a concentração em
poucos produtos.
A natureza funciona por ciclos: as
estações do ano, os dias e as noites, os
ciclos biológicos das espécies. Até há
poucas décadas, quase toda a humanidade se acoplava ao ritmo das estações
pelo consumo dos produtos da época.
Naturalmente, a lei da oferta e da procura valorizava os produtos fora de época, tornando-os atrativos para os agricultores. Contudo, as forças do ambiente limitavam a extensão dos cultivos
fora de época. Com o surgimento dos
artifícios químicos, essas forças do
204
ambiente foram sendo contornadas: a
excessiva umidade relativa do ar se contornava com fungicidas, o fraco
enraizamento com fertilizantes em
quantidade, os artrópodos pragas com
inseticidas e acaricidas e, mais recentemente, o frio ou as chuvas torrenciais
têm sido contornados com estufas plásticas. Com esse arsenal tem sido possível produzir diversas hortaliças todo o
ano, embora com grande impacto sobre
o ambiente, riscos para o agricultor, resíduos de agrotóxicos e perda de valor
nutritivo e sabor dos produtos. Para contornar esses inconvenientes, é preciso
por um lado informar e reeducar o consumidor e por outro lado, garantir renda para os agricultores com os produtos
da época. Ainda que difícil, esse problema tem de ser enfrentado, posto que
não há sustentabilidade quando se desrespeitam ciclos fundamentais da natureza, como são as estações do ano. De
um modo um tanto poético, as mangas
e abacaxis são parte do verão, da mesma forma que os pinhões e pecans são
partes do inverno.
Outro ponto fraco do consumo são
os altos preços das hortaliças a nível dos
consumidores. Relativamente a outros
produtos das dietas correntes no Brasil,
como o arroz, o feijão ou a carne, os
preços das hortaliças chegam a ser
exorbitantes. Um pé de alface custa pelo
menos meio quilo de arroz, um maço de
brócolos, um quilo de carne. Isso limita
a expansão do consumo, que no conjunto da população ainda é bastante baixo.
O terceiro limitante no âmbito do
consumo está em sua excessiva concentração em um reduzido número de produtos. Tomate, alface e batata são as
hortaliças mais consumidas no país, apesar de não serem as melhores opções
nem em termos nutritivos nem de produção agrícola. Há ainda uma tremenda
lacuna na educação da população, especialmente quanto ao valor nutritivo
dos alimentos e ao risco de contaminação com agrotóxicos e agentes biológicos. Nesse caminho, há um espaço ainda muito pouco explorado de valorização dos produtos regionais. A sobrevivência em um mundo globalizado dependerá em importante medida da capacidade das populações de bem aproveitarem seus recursos locais, em oposição a uma dieta uniformizada e sem
colorido, baseada em trigo, tomate e
frango. Na era da globalização, valem
mais as soluções regionais.
PARA SUPERAR OS PONTOS
FRACOS
A superação desses pontos fracos
na busca de maior sustentabilidade
passa por diversas esferas. Dentre elas,
destacam-se a necessidade de um novo
padrão tecnológico de produção e
comercialização, novos padrões de
qualidade e um novo corpo conceitual
e técnico.
Novo padrão tecnológico da
produção e comercialização
Face aos vários aspectos de
insustentabilidade já mencionados nesse texto, urge o desenvolvimento de
modelos alternativos, capazes de garantir produção em qualidade e quantidade
adequadas, conservando os recursos
naturais e propiciando padrões aceitáveis de existência material para os agricultores.
Uma primeira aproximação a esse
ideal é a produção dita orgânica. Embora não perfeita, essa modalidade de produção tem se expandido e aprimorado,
oferecendo produtos de boa qualidade
e a preços finais competitivos. Contudo, é tamanho o interesse dos consumidores que esse mercado ainda é fortemente comprador. A produção orgânica tem garantido melhor renda aos agricultores através de dois mecanismos: a
redução nos custos de produção e a redução da intermediação. Qual o fôlego
desses mecanismos para enfrentar uma
grande ampliação da produção ainda é
uma interrogação.
Novos padrões de qualidade
É urgente que os agentes envolvidos
no setor olerícola percebam a mudança
nos critérios para a avaliação da qualidade dos produtos. Além da qualidade
visual, o mercado pede hoje produtos
isentos de resíduos e dá preferência à
produção adequada aos aspectos
sociais e ambientais. No mundo da informação, não é mais realista contar-se
com a ignorância do consumidor como
fator de consumo. Possivelmente muitos agricultores e técnicos estão perdendo a dianteira não porque esses novos
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
KHATOUNIAN, C.A. A sustentabilidade e o cultivo de hortaliças.
padrões sejam inatingíveis, mas porque
não se estão dando conta da direção das
mudanças6 .
Novo corpo conceitual e técnico
Há também que se adotar um novo
corpo conceitual e técnico na formação
dos profissionais das ciências agrárias.
Há quase um século, mas especialmente nas quatro ou cinco últimas décadas,
a formação agronômica se concentrou
em conceitos e práticas da mecânica e
da química, minimizando as contribuições da biologia. Na atividade de treinamento do pessoal técnico que o
IAPAR tem levado a cabo, nota-se a
necessidade de reforçar os conhecimen-
tos de biologia, sobretudo no campo da
ecologia. Em geral, os profissionais declaram uma grande modificação na sua
maneira de interpretar os problemas
agrícolas ao enfocá-los sob o prisma da
biologia. Até há pouco, a agronomia
podia ser entendida como combinação
de química e mecânica aplicadas. As
exigências da sociedade atual forçam
uma modificação dessa visão, transformando-se a agronomia na ecologia aplicada à produção agrícola.
6
Um interessante caso de agricultores que sofreram perdas econômicas porque seu produto estava contaminado e resolveram melhorar seu produto é
focalizado no suplemento agrícola de O Estado de São Paulo, de 02 de julho de 1997, na reportagem sobre os produtores de batata de Itapetininga.
MEIRELLES, L. Produção e comercialização de hortaliças orgânicas. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 15, p. 205-210, 1997. Palestra. Suplemento.
Produção e comercialização de hortaliças orgânicas.
Production and commercialization of organic vegetables.
Laércio Meirelles
CAE (Centro de Agricultura Ecológica), Ipê - RS
Palavras-chave: aspectos sociais, capitalização, qualidade dos alimentos, agricultura ecológica, certificação,
sustentabilidade, biotecnologia, comercialização.
keywords: social aspects, capitalization, ecological agriculture, regulation, sustainability, food quality, biotechnology,
trade.
“Cansei de ser moderno. De agora em diante serei eterno.”
Carlos Drummond de Andrade (1902-1987)
INTRODUÇÃO
O
presente texto se propõe a
traçar comentários sobre a
produção e comercialização
de produtos orgânicos em geral e de
olerícolas em particular. Parte de um
breve diagnóstico da realidade, passando por diferentes percepções e argumentos a favor da produção orgânica de alimentos e chega a situação que hoje nos
encontramos em relação a certificação
e comercialização deste produtos no
Brasil, com as dificuldades que uma
complexa realidade de um país continental impõe a qualquer análise ou diagnóstico. Acabamos por concluir que há
duas percepções distintas envolvidas na
produção orgânica de alimentos e que é
importante que tenhamos informações
sobre elas para que possamos nos
posicionar com maior clareza.
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
A REALIDADE
Crises ambientais não são propriamente uma novidade na história da humanidade. O que sobressai aos olhos,
no momento atual, é a dimensão desta
crise, planetária e duradoura. A agricultura tem desempenhado um importante
papel na crise ecológica que hora atravessamos. Na famosa “Declaração de
Den Bosch”, de 1991, a agricultura foi
apontada como a grande vilã da contaminação ambiental. E, para resgatar os
seus pecados, deveria consumir, a partir daí, insumos de tecnologia de ponta,
que garantissem uma alta produtividade mas não contaminassem o meio-ambiente. Na realidade, tanto o diagnóstico quanto a penitência sugerida são
apresentados através de um viés equivocado. Afinal, se a agricultura tem sua
parcela de culpa na contaminação do
planeta, essa culpa está muito mais relacionada ao fato de que a agricultura
consume produtos contaminantes, do
que ao fato de que os produz. E a solução proposta traz, novamente, uma saída que não permite à agricultura
independizar-se do complexo industrial, que se coloca tanto à montante quanto
à jusante da atividade agrícola. Este papel da agricultura, de consumidora de
produtos industrializados e mera produtora de matéria-prima para a indústria,
ou de alimentos a baixo custo para as
populações urbanas é, na verdade, a força motriz da moderna sociedade urbano-industrial.
O PROBLEMA NA ÓTICA DO
AGRICULTOR
A crise por que passa a agricultura
mundial, nos dias de hoje, só nos apon205
MEIRELLES, L. Produção e comercialização de hortaliças orgânicas.
ta como solução a preocupação em gerar e resgatar tecnologias que permitam
ao agricultor ter uma produção que, ao
mesmo tempo, mantenha a sua segurança alimentar e a do planeta e que não
seja, obrigatoriamente, consumidora de
produtos industrializados. Este é um dos
princípios básicos em que se apoia a
agricultura ecológica - resgatar e gerar
tecnologias que tenham, como motivação básica, a agricultura. Por mais óbvia e lógica que possa parecer uma afirmação como essa, na verdade, ela sugere uma mudança considerável no eixo
que, nas últimas décadas, tem orientado a ciência agronômica.
Além desta preocupação central, o
agricultor tem se deparado com outros
problemas, na maioria das vezes, decorrente do acima mencionado:
descapitalização crescente, empobrecimento dos solos, intoxicações, mortes.
Os agricultores sentem, dia a dia, a necessidade de recuperar seu papel de destaque como um dos eixos importantes
para o desenvolvimento da sociedade.
E esta recuperação passa, necessariamente, por um questionamento sobre as
tecnologias hoje empregadas na agricultura. De onde surgiram? A quem interessam? Para onde têm nos levado?
A PERSPECTIVA DO
CONSUMIDOR
Aliada às preocupações do agricultor, uma outra perspectiva tem motivado o crescimento da proposta da agricultura orgânica. É a crescente demanda dos consumidores por produtos saudáveis, isentos de agrotóxicos. Ao longo das últimas décadas temos colecionado constantes denúncias de contaminação dos alimentos. Morango no Rio
Grande do Sul, maçã no Paraná, batata
em Minas Gerais, tomate na Espanha...
A busca de uma vida mais saudável, para
se contrapor ao estresse provocado pela
modernidade, também tem levado a um
aumento constante no nível de exigência
do consumidor em relação à qualidade
de sua alimentação. Há na sociedade uma
relação cada vez mais forte e mais frequente entre alimentação e saúde.
Mas essa busca de alimentos mais
saudáveis não é, como poderíamos supor, uma peculiaridade dos países do
206
hemisfério Norte ou de classes abastadas nos países do Sul. É verdade que
nas sociedades ou classes sociais chamadas de pós-materialistas há uma nítida percepção dos problemas ambientais
contemporâneos. Mas também é verdade que países ou grupos sociais menos
favorecidos possuem uma história de
demandas por melhor qualidade de vida,
que muitas vezes se mescla com lutas
por um meio-ambiente mais limpo. A
década de setenta foi marcada por uma
famosa frase: “Melhor morrer de câncer aos 50 anos do que de fome aos 20”.
A costumeira visão, de que quem tem
fome não pode se preocupar se o alimento está ou não contaminado, vem
caindo em descrédito. Afinal, a população deve ter acesso à comida para satisfazer suas necessidades, mas estes alimentos devem trazer saúde e não carências nutricionais ou doenças. E, esta
percepção está cada vez mais presente
na população como um todo, na medida em que se tem acesso a informações.
Aqui, reside o motivo dos alimentos orgânicos ainda serem uma demanda mais consistente na classes média e
alta. São elas quem têm tido mais acesso a informações e, consequentemente,
tem mais elementos para decidir sobre
qual alimento consumir. Urge, então,
buscar formas de se socializar as informações sobre o que é a qualidade dos
alimentos. Não só apresentar problemas
óbvios, como a contaminação por
agrotóxicos, mas, também, sobre a qualidade nutricional propriamente dita. Há
relativamente poucas pesquisas sobre
este tema, destacando-se trabalhos realizados por Schuphan, além de citações
feitas por Claude Aubert e Francis
Chaboussou.
A seguir, são apresentados alguns
exemplos que dizem respeito à qualidade de alimentos orgânicos, conforme a
adubação empregada.
Teor de Matéria Seca
“Os aportes elevados de N levam a
uma redução da matéria seca, especialmente em frutos e legumes ricos em
águas”. Assim, “alguns fabricantes de
espinafre em conserva, do Oeste da
França, constataram que, para fabricar
uma lata de conserva de 1 kg, com teor
de matéria seca constante, necessitavam
duas vezes mais espinafres frescos que
vinte anos antes”. (Claude Aubert).
Pesquisas feitas por Schuphan mostram
que o teor de matéria seca de batata e espinafre aumenta 23% quando adubados
com matéria orgânica se comparados à
produção com NPK. A ciência médica
atual já estabeleceu uma clara correlação
entre dieta pobre em fibras e o aumento
significativo de câncer de cólon,
especialmente na população ocidental.
Teor de Glicídios
Estudos feitos na Alemanha e
Polônia mostram um decréscimo na redução de amido, na maioria das cultivares de batata testadas. Quanto às verduras, há redução no teor de açúcar,
mesmo com doses muito baixas de N
sintético (Claude Aubert).
Teor de Nitratos
Como todos sabemos, o nitrato se
transforma em nitrito, na saliva e no estômago. E os nitritos, combinadas com
as aminas, formam as nitrosaminas,
cancerígenas. Schuphan estudou a
variação do teor de nitrato em cultivares de alface (Tabela 1) e há trabalhos
de pesquisa relatando resultados semelhantes em espinafre e cenoura.
PRODUÇÃO
Como consequência dos problemas
expostos, tanto consumidores quanto
produtores têm se preocupado em buscar alternativas que viabilizem uma produção que resgate os objetivos principais da atividade agrícola - a produção
de alimentos. De tal forma que não só a
nossa, mas também as gerações futuras
possam satisfazer as suas necessidades.
Até o momento, esta busca de alternativas têm se dado no seio de organizações
da sociedade civil. São organizaçõesnão-governamentais, organizações dos
próprios agricultores, como associações
e pequenas cooperativas, organizações
de consumidores e algumas entidades de
caráter representativo, tanto de agricultores quanto de técnicos. O Estado não
tem, em nenhum momento, se preocuHortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
MEIRELLES, L. Produção e comercialização de hortaliças orgânicas.
Tabela 1. Teor de Nitrato existente em alface, segundo a adubação e a cultivar.
Cultivare s e Te or de Nitrato
(M gNO3/100 g de pe s o fre s co)
Adubação
Tipo
Benita
Hilde
Mona
Neckarriese
Viktoria
0
111
66
58
68
86
Composto
100
137
108
78
47
90
Composto
2 40
143
202
133
80
161
N PK
100
582
5 45
5 86
495
624
N PK
2 40
1.666
1.435
1.201
1.214
1.262
Controle
Teor
(kg/ha)
Fonte: Schuphan
pado em apoiar estas iniciativas, salvo
algumas honrosas exceções, que partem
muito mais da boa vontade pessoal de
alguns, que de uma decisão política do
aparelho de Estado.
É dentro deste quadro, de premente
necessidade e total falta de apoio, que a
agricultura orgânica vem se desenvolvendo. Se esta forma de entendimento
dos processos agrícolas atingiu a dimensão que hoje tem, é muito mais por seu
mérito intrínseco que por interesses comerciais distantes da agricultura. Ainda que estes interesses também já se façam presentes hoje, particularmente no
que diz respeito à divulgação dos produtos oriundos da engenharia genética
como solução para conferir à agricultura o caráter de sustentabilidade hoje exigido pela sociedade.
O mérito intrínseco da agricultura
ecológica ao qual nos referimos é, fundamentalmente, o fato de trazer em seu
bojo um componente de resgate da autonomia da sociedade como um todo e
na produção agropecuária, além de
universalizar os benefícios desta produção, não os limitando a pequenos e poderosos grupos de interessados. É imperioso esclarecer que a perspectiva da
produção orgânica de hortaliças é trabalhar com níveis de produtividade e
apresentação do produto compatíveis
com as necessidades da população
atual e o nível de exigência do consumidor. A produção orgânica de hortaliças é hoje uma realidade que, se ainda
não atingiu um volume que possa ser
contabilizado com números estatísticos
expressivos, ao menos aponta um caminho seguro para a olericultura. Esta produção se baseia em alguns postulados:
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
I) Geração/utilização de tecnologias
que privilegiem o agricultor: há uma
necessidade, cada vez mais premente de
que resgatemos ou geremos tecnologias
que tornem o agricultor menos dependente do complexo industrial, que hoje
comprime a agricultura.
II) Geração/utilização de tecnologias
que possam ser socializadas em seus
princípios, adaptadas às diferentes realidades e apropriadas pelos agricultores.
III) Balanço energético positivo: é
imperioso que a agricultura possa gerar
mais energia do que aquela que consome. A petroquímica fez com que agricultura passasse de produtora a consumidora de energia, o que a inviabiliza
do ponto de vista da sustentabilidade ou
mesmo do ponto de vista econômico a
médio/largo prazo.
IV) Sustentabilidade: é necessário
garantir às gerações futuras o direito ao
mesmo acesso aos recursos naturais que
estamos tendo e, também, permitir um
acesso igualitário a atual geração.
AS DUAS PERSPECTIVAS
Duas perspectivas diferentes podem,
na conjuntura atual, servir de incentivo
para uma tomada de decisão em relação
ao incremento da produção e da
comercialização de olerícolas orgânicas.
A primeira destas perspectivas tem
emergido mais das nações do Norte,
com um conceito bastante questionável
de sustentabilidade. As próprias agências internacionais de desenvolvimento
têm buscado disseminar as informações
relativas aos problemas decorrentes da
Revolução Verde e propõem, como alternativa, a utilização de produtos oriun-
dos da biotecnologia, para que a agricultura produza o alimento necessário
para saciar a fome do mundo, sem a
contaminação e/ou esgotamento dos recursos naturais. Os argumentos e instrumentos, a partir desta perspectiva, são
os mesmos conhecidos de há muito:
1) O aumento da demanda por produtos orgânicos e a necessidade de que
uma parcela dos agricultores ocupem
este nicho;
2) O preço diferenciado pago por
uma parcela elitizada de consumidores,
dispostos a preservar sua saúde, independente do custo;
3) O incentivo e subsídio freqüente
à agricultura orgânica, nas suas muitas
variações, por parte dos governos dos
países do Norte. Em razão disto é comum ouvir-se afirmações do tipo “é a
agricultura do futuro”;
4) A necessidade de compatibilizar
a produção agropecuária com as demandas sociais por um meio ambiente sadio
e preservado.
A revista Agroanalysis, v. 16, n. 12,
dez. de 1996, traz uma matéria especial
sobre o “Mercado de produtos orgânicos”. Nesta matéria podemos encontrar,
de uma maneira suscinta, os argumentos desta linha de raciocínio.
Foi a partir desta perspectiva que
se desenvolveu e segue se desenvolvendo a agricultura orgânica nos países do
norte. Nos EUA, por exemplo, no estado da Califórnia, onde a olericultura é
bastante “desenvolvida” tem acontecido alguns fatos curiosos. A agricultura
orgânica, que nasceu como uma forma
de privilegiar a pequena produção e seus
métodos de cultivos menos intensivos
tornou-se, hoje, um grande negócio que
207
MEIRELLES, L. Produção e comercialização de hortaliças orgânicas.
lembra muito pouco as preocupações
sócio-ambientais que a motivaram.
Atualmente, é um negócio de grandes
empresas, que fazem com que as hortaliças cheguem a vários pontos dos EUA,
acondicionadas em sofisticadas embalagens e transportes refrigerados. Os
preços ao consumidor têm se mantido
elevados, enquanto os preços pagos aos
agricultores vêm caindo sistematicamente.
As lojas comerciais de produtos
agropecuários possuem uma gama cada
vez maior de insumos orgânicos que são
elaborados em fábricas e transportados
por grandes distâncias. São produtos
diferenciados, enriquecidos com N, com
microrganismos, com oligoelementos,
etc... Empresas de certificação especializaram-se em avalizar a seriedade do
trabalho feito pelos agricultores e se tornaram um negócio mais rentável que a
produção em si. As agroindústrias de
produtos orgânicos são concentradas na
mãos de poucos empresários, o que acaba por repetir os equívocos que o movimento, de início, pretendia mudar: baixos preços pagos aos agricultores, centralização da industrialização, baixa remuneração da mão-de-obra, etc.
Podemos fazer uma reflexão sobre os
argumentos expostos acima e as
experiências práticas que temos
vivenciado. Estas já podem nos mostrar
que aqueles são falaciosos ou ocultam o
verdadeiro sentido das ações que promovem:
1) Não se trata de nicho de mercado,
mas de uma tendência sólida, que depende apenas de uma universalização das
informações para que se consolide de
uma maneira definitiva e majoritária;
2) O preço diferenciado é apenas uma
situação conjuntural e não é sustentável,
sequer necessária, a médio/longo prazo;
3) O incentivo dos países do Norte à
agricultura orgânica decorre, sobretudo,
da sua utilização como um apaziguador
das tensões socio-ambientais e não da
sua eficiência e eficácia como agricultura. Há uma clara tendência dos países
ricos de descartar a agricultura como um
dos eixos de sustentação da sociedade;
4) A compatibilização da agricultura
com um meio-ambiente preservado está
sendo pensada através do crescimento da
utilização de produtos biotecnológicos,
208
o que não reverte em absoluto o grau de
dependência da agricultura aos produtos
industrializados. E há temores, cada vez
mais fundamentados, de que os produtos biotecnológicos podem mesmo agravar os problemas ambientais que agora
se propõem a resolver.
Enfim, hoje muitos daqueles pioneiros que começaram este trabalho têm
feito este tipo de questionamento, por
sentirem a inutilidade de boa parte de
seus esforços e apregoam a necessidade de que outros caminhos sejam buscados. Já existem hoje, dentre estes novos caminhos, grupos de moradores urbanos que se associam a agricultores,
compartilhando idéias de vão desde o
planejamento da produção até aos riscos da colheita.
A outra perspectiva, a que nos
referimos acima, surge de um
questionamento mais profundo e crítico das origens e motivações da “modernização da agricultura”. Estas críticas
provêm do entendimento de que, a partir de importantes descobertas científicas, foram selecionadas exatamente
aquelas que traziam mais possibilidades
de serem traduzidas, em termos
tecnológicos, em produtos industrializados e, consequentemente, de propiciar
o acúmulo de capital. Um exemplo pode
ser dado com as discussões que se travaram entre Liebig, com sua importante contribuição no campo da química
agrícola e Pasteur, que afirmava ser
Liebig quimicista e reducionista. Não foi
uma evidência científica que fez com
que os trabalhos de Liebig tivessem a
projeção que conhecemos e os de
Pasteur, em relação à agricultura, caíssem no ostracismo. Antes, foi a maior
dificuldade em patentear e industrializar complexos organismos e fenômenos
oriundos do aspecto biológico do solo e
a facilidade de se fazer este processo de
patenteamento, industrialização e
acúmulo com, por exemplo, os adubos
de síntese. Após este momento, que de
uma ou outra maneira continha um objetivo de busca de verdades científicas,
outras descobertas, muito distantes da
agricultura, vieram a se realizar - o descobrimento e utilização de moléculas
químicas sintetizadas em laboratório
para fins bélicos. Estas moléculas chegaram à agricultura sob o eufemismo de
defensivos agrícolas e revestidas de uma
cientificidade no mínimo questionável
nas suas origens e métodos.
São
estes
alguns
dos
questionamentos a que nos referíamos,
que fazem com que uma nova maneira
de se pensar o modelo e as tecnologias
agrícolas esteja surgindo. Nesta linha de
raciocínio, também são prementes as
respostas à grave crise ambiental que
assola o planeta, à necessidade de alimentos saudáveis e à busca de uma
melhor qualidade de vida por parte da
população. Mas, o principal, dentro desta lógica é buscarmos um modelo de
desenvolvimento para a agricultura que
re-valorize a atividade agrícola e que
resgate a importância do papel social e
econômico que a produção familiar pode
ter em um processo de desenvolvimento mais equilibrado e harmônico. Neste
momento podemos parafrasear a citação
que se encontra no início do texto e dizer que a ciência agronômica deveria
voltar as suas preocupações não mais
para a modernidade mas, sim, para a
sustentabilidade. Uma sustentabilidade
não só ambiental, mas também política
e social.
CERTIFICAÇÃO
Um dos temas que surgem
freqüentemente, quando nos referimos
à produção e comercialização de produtos orgânicos, é a certificação. A
certificação é o processo que garante ao
consumidor que o produto que ele consome é de fato o que se propõe a ser. Ou
seja, produzido sem insumos químicos
de síntese. A certificação, tal como se
apresenta hoje, tem sua origem em dois
fatos:
o
primeiro é que a
comercialização de produtos orgânicos
vende algo que não se enxerga - o alimento puro, livre de resíduos tóxicos.
O segundo, é que se entendeu, e muitos
entendem até hoje, que era necessário
um sobrepreço pelo fato deste alimento
ser “limpo”. Na realidade, hoje está longe de ser um consenso a “necessidade”
do produto orgânico ser mais caro do
que o chamado convencional. E isto por
várias razões: as tecnologias desenvolvidas têm permitido que, em vários casos, o custo de produção seja menor
quando se produz o alimento “limpo”;
há o entendimento de que não se pode
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
MEIRELLES, L. Produção e comercialização de hortaliças orgânicas.
produzir o alimento de melhor qualidade apenas para uma parcela privilegiada da população; e, ainda, a visão de que
queremos que a produção e o consumo
dos alimentos orgânicos aumentem significativamente, sendo, para isso, necessário que o preço seja competitivo.
De uma forma ou de outra, quer o
preço do alimento orgânico seja ou não
mais caro, a formação de instituições
que têm como função garantir que a produção do agricultor é aquilo que ele afirma ser é, no mínimo, questionável. Criase mais um elo na já extensa corrente
que separa produtores e consumidores.
Onera-se o preço final do produto. Não
se privilegia formas de organização social que poderiam, por parte do agricultor, ser criadas para conferir maior
credibilidade à sua produção e, por parte do consumidor, exigir seriedade no
trabalho desenvolvido pelo agricultor. E,
principalmente, não é cumprida a função que se propõe cumprir, ou seja, a de
garantir que o produto do agricultor foi
produzido dentro das normas
estabelecidas. Isto, pelo simples fato de
que não é possível, para nenhum
certificador, acompanhar, diariamente,
as atividades de um agricultor. Em nosso entendimento, a certificação de produtos orgânicos, da forma como está
sendo pretendida hoje, é uma prática
desnecessária e que não atende aos interesses do movimento como um todo.
Claro que entendemos que o consumidor deve ser resguardado de possíveis
fraudes mas, para isto, temos uma legislação moderna e regulamentada em
seus mínimos detalhes - o código de
defesa do consumidor.
Hoje, este debate está posto na sociedade. Desde novembro de 1994 discute-se, a nível ministerial, uma portaria
que deveria regulamentar a certificação
e comercialização de produtos orgânicos. Atualmente existe no Congresso
Nacional um projeto de lei e um
substituvo que tratam sobre esta matéria. Tanto um como outro trazem em
seus conteúdos a visão de se entregar a
empresas privadas o papel de
certificadoras. Até hoje, maio de 1997,
de qualquer forma, não temos no País
uma legislação específica que regulamente a comercialização de produtos
orgânicos. Nos parece, inclusive, que
poderia ser o momento oportuno para
um debate mais amplo, que tratasse da
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
qualidade dos alimentos colocados à
disposição da população. Quem sabe,
poderíamos informar não apenas quais
produtos não contêm agrotóxicos mas
também aqueles que os contêm, fato
relativamente comum na Alemanha por
exemplo. Para diferenciar a origem dos
produtos, poderíamos ter um “selo verde”, indicando boa qualidade, e um “selo
vermelho”, mostrando alto risco.
Hoje, é uma exigência do Mercado
Comum Europeu que os produtos orgânicos a serem importados pelos seus
países-membros devam ser certificados.
E, esta certificação só será válida com o
aval dos governos dos países exportadores. Nesta necessidade, imposta pela
CEE, é que se encontra a verdadeira razão de estarmos envolvidos com este
tema e não por uma demanda dos consumidores internos. Demanda esta que
nunca tivemos a oportunidade de presenciar, em oito anos de experiência de
comercialização de produtos orgânicos.
COMERCIALIZAÇÃO
As estratégias de comercialização de
olerícolas orgânicas têm sido as mais
diversas. As feiras-livres têm cumprido
um papel importante neste contexto. Em
inúmeros estados do Brasil existem,
hoje, feiras de diversos tamanhos e volumes comercializados. Em alguns estados, como Rio Grande do Sul e São
Paulo, para citarmos duas realidades que
conhecemos de perto, existem várias
feiras não só nas capitais, mas também
em pequenas cidades do interior. Algumas das vantagens deste sistema são:
1) O preço é normalmente bastante
compensador para o agricultor, por se
tratar de uma estratégia de baixo custo
logístico e de preço final (sem
intermediação);
2) Permite uma ampla e constante
divulgação do trabalho, através de diferentes estratégias de ‘marketing’ direto
que podem ser utilizadas;
3) Permite um contato direto entre
produtor e consumidor, que diminui o
anonimato do mercado;
4) Leva a um contato maior com a cidade, que muitas vezes contribui para que
o agricultor desmistifique a concepção
fantasiosa do modus vivendi urbano.
Ainda citando o Rio Grande do Sul,
em Porto Alegre, aos sábados podem ser
encontrados mais de dez pontos de venda de produtos orgânicos, em diferentes espaços públicos. Desde bancas isoladas que movimentam R$ 300,00 e
viabilizam a comercialização de duas ou
três famílias de agricultores, até uma
grande feira, organizada pela Cooperativa COOLMÉIA que chega a movimentar R$ 30.000,00 por sábado e
viabiliza a comercialização de mais de
200 famílias. E não está contabilizada
aqui a comercialização em espaços privados. Mais do que um número, isto significa um exemplo. Há também diversas experiências com entregas diretas ao
consumidor. Normalmente cestas de
produtos, em sua maioria olerícolas. É
um atendimento personalizado que muitas vezes tem evoluído para uma relação mais estreita entre o produtor e o
consumidor, como boletins informativos
sobre a produção ou visitas as áreas dos
agricultores. A limitação das feiras ou
das entregas diretas fica por conta da
impossibilidade de que, no momento
atual, cumpram um papel de escoamento de volumes maiores de produção.
Assim, há algum tempo os supermercados são vistos como um grande
filão a ser explorado pelos produtores
orgânicos. Hoje existem grandes redes
de supermercados que têm mostrado um
interesse crescente na comercialização
destes produtos, seguindo uma tendência mundial. No caso de olerícolas, duas
maneiras de se efetuar esta
comercialização podem ser observadas:
a primeira através de gôndolas específicas para produtos orgânicos e, a segunda, através de mercadorias embaladas
individualmente, normalmente de forma sofisticada, que trazem algum tipo
de identificação, atestando a origem do
produto. Podem ser observadas vantagens e desvantagens nas duas
estratégias, e há um certo consenso de
que as duas não são excludentes. Aliás,
em outros países a tendência tem sido
exatamente que os produtos orgânicos
estejam tanto em gôndolas isoladas
quanto embaladas individualmente junto a produtos similares. No caso dos produtos embalados, o maior problema fica
por conta do custo destas embalagens
e, principalmente, pelo caráter pouco
ecológico que sua maioria possui.
209
MEIRELLES, L. Produção e comercialização de hortaliças orgânicas.
CONCLUSÃO
A grave crise ambiental que atravessamos tem levado à necessidade de buscarmos alternativas a esta situação. No
caso da produção de alimentos orgânicos há inúmeras motivações para buscarmos estas alternativas, partindo tanto do produtor quanto do consumidor.
Podemos partir de questionamentos
mais superficiais, que se limitariam à
qualidade ambiental dos métodos e produtos provenientes da produção
agropecuária, ou outros mais profundos
que envolveriam também os aspectos
energéticos, sociais e políticos. Assim,
o que nos cabe neste momento é procurar uma definição sobre quais destas in-
terrogações irão nos orientar ao buscarmos novos caminhos. A partir desta definição estaremos optando ou por apenas uma correção de rumos, que não trará mudanças significativas no modelo
atual, ou por uma busca de outro modelo de desenvolvimento para a sociedade como um todo e para o setor rural
em particular.
LITERATURA CONSULTADA
AUBERT, C. L’agriculture biologique - pour quoi
et comment la pratiquer. Paris: Le Courrier
du Livre, 1977.
CHABOUSSOU, F. Plantas doentes pelo uso de
agrotóxicos - a teoria da trofobiose. Porto
Alegre: LP&M, 1987.
EHLERS, E. Agricultura sustentável - origens e
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comercialización de produtos ecológicos.
Tierra Amiga, n. 3.
GUIMARÃES, A.P. A Crise Agrária. Rio de Janeiro: Paz e Terra, 1982.
MARTINEZ ALIER, J. De la economía ecológica al ecologismo popular. Montevideo:
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MARTINEZ ALIER, J.; SCHLUEPMANN, K.
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VOGTMANN, H.; WAGNER, R. Agricultura
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Mercado Aberto, 1987.
VIEIRA, M. do C. O papel das universidades no desenvolvimento da olericultura no Brasil. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 15, p. 210-212, 1997.
Palestra. Suplemento.
O papel das universidades no desenvolvimento da olericultura no Brasil.
The role of university in the development of horticulture in Brazil.
Maria do Carmo Vieira
UFMS - DCA, C. Postal 533, 79804-970 Dourados - MS
Palavras-chave: ensino, diagnose, disciplinas, pesquisa, extensão, hortaliças.
Keywords: teaching, diagnosis, contents, research, extension, vegetables.
INTRODUÇÃO
F
oi no âmbito de uma Universidade, a antiga ESAV (Esco
la Superior de Agricultura de
Viçosa) e atual UFV (Universidade Federal de Viçosa), durante a realização
de um curso intensivo de hortaliças, no
ano de 1961, que a Olericultura brasileira passou a existir de fato com a criação da Sociedade de Olericultura do
Brasil - SOB. Considerando estar a universidade alicerçada no tripé ensino,
pesquisa e extensão, é uma de suas funções formar os profissionais que irão
trabalhar com hortaliças em diversos
aspectos, desde o próprio ensino até a
produção e comercialização. Surge daí
a grande responsabilidade da universidade e sua necessidade de estar constantemente auto-avaliando o seu papel.
210
Segundo Pereira & Makishima
(1993), de modo geral, até a década de
70, as pesquisas com hortaliças foram
desenvolvidas pelas universidades e institutos e muitos resultados foram incorporados aos sistemas de produção e são
usados até hoje. É preciso refletir, então, sobre como as universidades estão
desempenhando esse papel, pois a transmissão de conhecimentos por si só nem
sempre é suficiente para a boa formação profissional. É necessário valorizar
a integração multidisciplinar e atender
também aos anseios dos agricultores,
que são os que trabalham com a terra.
Além disso, há falta de intercâmbio entre os próprios docentes dos cursos de
Agronomia e, com isso, não há uniformidade no comportamento da maioria.
Segundo Tanaka (1991), há, na universidade, uma dificuldade cada vez
maior de comunicação entre o professor e o aluno, que muitas vezes aceita
passivamente tudo o que lhe é imposto,
sem se dar conta de seu papel na realização de mudanças. Percebe-se a valorização grande da técnica, sem considerar as diferentes implicações sociais para
a boa formação profissional. A conclusão da autora de que há falta de
integração multidisciplinar confirma a
constatação anterior de Pereira (1990),
o que pode levar à formação de profissionais deficientes, com visão parcial da
realidade, ou seja, que sentirão grande
dificuldade em corresponder aos anseios
dos agricultores.
MATERIAL E MÉTODOS
Com a finalidade de diagnosticar a
situação das universidades quanto ao
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
VIEIRA, M. do C. O papel das universidades no desenvolvimento da olericultura no Brasil.
ensino de Olericultura nos níveis de graduação e pós-graduação, além do intercâmbio entre a universidade e os que trabalham no meio rural, foi feito um levantamento de dados junto às instituições
de ensino superior de Agronomia no País.
Utilizou-se um questionário onde
foram solicitadas as seguintes informações: 1) disciplinas na área de
Olericultura/Plantas Medicinais nos níveis de graduação e pós-graduação, com
respectivas cargas horárias e outros; 2)
professores que atuam em Olericultura
com áreas de formação e qualificação;
3) linhas de pesquisa, 4) orientação de
alunos de iniciação científica e pós-graduação; 5) estágio curricular na graduação; 6) disponibilidade de pessoal de
apoio; 7) recursos disponíveis na biblioteca e 8) trabalhos de extensão na área
de Olericultura. Os dados obtidos foram
usados para se ter uma visão geral do
que se pretendia, uma vez que nem todos questionários foram devolvidos.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
O número de docentes que atendem
disciplinas na área de Olericultura, nos
níveis de graduação e pós-graduação,
aumentou em relação a levantamentos
feitos anteriormente (Pereira, 1984 e
1990). Atualmente, incluindo bolsistas
do CNPq na modalidade desenvolvimento regional, há em média três professores na área, variando de um a dez.
A qualificação também está melhor, já
que a maioria (cerca de 70%) dos docentes possui o título de doutor, ao contrário do que encontrou Pereira (1990),
apenas 40% de doutores.
A carga horária da disciplina
Olericultura, a nível de graduação, está
em torno de 60 a 75 horas, mas foi considerada insuficiente por 58% dos agrônomos que atuam na área (Braz, 1995).
Quanto aos acadêmicos que cursaram a
disciplina, 50% acharam a capacitação
em aulas práticas insuficiente, enquanto 35% consideraram as aulas teóricas
insuficientes. Tanto os alunos como os
agrônomos, em geral, foram unânimes
em apontar a necessidade de mais atividades práticas (Braz, 1995). Constatase que em algumas universidades, especialmente naquelas com cursos de
agronomia criados mais recentemente,
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
as aulas práticas limitam-se a algumas
visitas a propriedades rurais.
O estágio curricular para os estudantes de graduação em agronomia já é
obrigatório em cerca de 70% das universidades e cerca de 10% dos alunos o
cumprem na área de Olericultura. Por
ser uma atividade prática, esta pode estar sendo uma maneira de atender aos
anseios da comunidade universitária e
de agrônomos que apontaram a necessidade de melhoria do ensino de
Olericultura (Braz, 1995).
Alguns dados apresentados pelos
docentes nos questionários, como as linhas de pesquisa e os trabalhos de extensão, mostram que a universidade ainda é uma instituição fechada. Observase que cada docente, ou, no máximo, os
docentes de uma mesma instituição, estão trabalhando de forma isolada daqueles de outras instituições. Não há relacionamento interinstitucional, pois os
trabalhos de pesquisa que estão sendo
conduzidos refletem, muitas vezes, o
interesse individual. A própria definição de linhas de pesquisa ainda não está
bem clara e o que se observa é que algumas delas são, na verdade, projetos
individuais dos professores. Se houvesse melhor entendimento do que são linhas de pesquisa, haveria uma razão
concreta para aglutinar os docentes em
uma equipe de trabalho, que poderia ser,
inclusive, interinstitucional, como já
ocorre em algumas universidades ou
entre essas e outras instituições.
Dentre as linhas de pesquisa citadas
encontram-se plasticultura, cultivo protegido, melhoramento de hortaliças (feijão-de-vagem, melão, cebola e outras),
avaliação de linhagens e cultivares de
alface e pimentão, banco de
germoplasma de cucurbitáceas, comportamento de clones de mandioquinha-salsa, nutrição e adubação, avaliação de
boro e matéria orgânica em melancia,
produção orgânica de tomate e outras,
manejo de solo, solarização,
fitopatologia, viroses em cucurbitáceas,
patologia de plantas olerícolas, sistemas
de produção e manejo de hortaliças (inclui taioba, cará, inhame e
mandioquinha-salsa), rotação de culturas, hidroponia (alface, morango, tomate, gengibre e outras), fisiologia de crescimento e desenvolvimento em hortali-
ças e plantas medicinais, fenologia de
couve-manteiga, uso de fitorreguladores
em hortícolas, manejo da cultura de
morango, vernalização de alho, propagação de hortaliças, produção de mudas
de hortaliças, substratos para produção
de mudas, produção de sementes de
hortaliças, semeadura direta de tomate
e cebola, pesquisas com Lentinula
edodes (shitakee), irrigação em
hortícolas, manejo pós-colheita em hortaliças e plantas medicinais,
etnobotânica de plantas medicinais.
Também ao verificar essas linhas de
pesquisa, observa-se que o número de
espécies de hortaliças estudadas é pequeno, sendo contempladas as culturas
de exportação e aquelas que demandam
uso excessivo de insumos. Também Pereira (1990) constatou que apenas 25
espécies de hortaliças eram estudadas
pelos docentes, número esse que achou
pequeno, comparado ao número total
existente, quase o triplo, o que demonstra a falta de preocupação com a preservação de germoplasma e com a possibilidade de aproveitamento do grande
potencial de espécies consideradas não
convencionais, de alto valor nutritivo e
cujos resíduos podem ser aproveitados
na alimentação animal ou ainda com
outras finalidades. As linhas de trabalho dos professores parecem ser, de certa
forma, transmitidas aos alunos, uma vez
que a pretensão de trabalho dos discentes concentra-se, em cerca de 50% dos
casos, nas seguintes culturas: tomate,
alface, pimentão, cenoura, pepino e cebola (Braz, 1995). Também Lima & Pereira (1995), fazendo análise da produção
técnico-científica das instituições de pesquisa com hortaliças, exceto de universidades, constataram que as dez espécies
mais contempladas foram: tomate, batata, alho, hortaliças, cenoura, cebola, ervilha, pimentão, batata-doce e pepino.
A participação de professores nos resumos de congressos da SOB nos últimos
nove anos foi a seguinte: 1989 - 58%, 1990
- 48%, 1991 - 52%, 1992 - 46%, 1993 35%, 1994 - 42% (Braz, 1995), 1995 51%, 1996 - 65% e 1997 - 51%.
Um aspecto bastante positivo constatado pelos questionários devolvidos
foi a criação, ao nível de graduação, de
disciplinas complementares na área de
Olericultura, dentre elas: Solanáceas
211
VIEIRA, M. do C. O papel das universidades no desenvolvimento da olericultura no Brasil.
Olerícolas; Raízes, Bulbos e Tubérculos; Solanáceas; Olericultura Especial e
Plantas Hortícolas. Quanto ao conteúdo
de Plantas Medicinais, cerca de 30% das
universidades já o incluem em uma disciplina própria, mas a maioria ainda ministra poucas horas junto ao conteúdo de
disciplinas como Fitotecnia, Agricultura
Especial e Horticultura Aplicada.
A nível de pós-graduação, houve um
avanço em termos de novas disciplinas
criadas. Essa situação tornou-se possível graças à melhoria na qualificação
dos docentes e apresenta, como conseqüência, a formação de profissionais
com uma gama de conhecimentos mais
ampla e profunda nas áreas de
Olericultura e Plantas Medicinais. O
número médio de disciplinas por instituição é três (variável de um a 17), incluindo tópicos de plantas aromáticomedicinais. Dentre essas disciplinas incluem-se: Hortaliças de Clima Tropical;
Olericultura Avançada; Produção de
Hortaliças; Melhoramento Genético de
Hortaliças; Olericultura Especial; Produção de Sementes de Hortaliças e Plantas Medicinais; Cultura de Plantas Medicinais, Aromáticas e Condimentares;
Etnobotânica; Tópicos em Pesquisa em
Plantas Medicinais e Aromáticas; Cultivo de Plantas Medicinais e Aromáticas; Doenças de Hortaliças; Técnicas
Especiais de Propagação de Plantas
Hortícolas; Comercialização de Plantas
Hortícolas; Ação Fisiológica de
Fitorreguladores em Plantas Hortícolas;
Bioquímica e Fisiologia de Vegetais
212
Pós-Colheita; Bataticultura; Tecnologia
de Frutos e Hortaliças; Nutrição Mineral de Hortaliças e Plasticultura.
As disciplinas das áreas de
Olericultura e Plantas Medicinais, na
pós-graduação, fazem parte, em geral,
de cursos de agronomia ou fitotecnia,
com áreas de concentrações diversas,
como Produção Vegetal, Produção e
Tecnologia de Sementes, Melhoramento Genético Vegetal, Fitotecnia e
Horticultura, tal como observado por
Pereira (1993).
A orientação docente se dá nos níveis de graduação, na iniciação científica, e de pós-graduação. O número de
alunos orientados por professor nos dois
níveis é variável de zero a cinco, sendo
que os números maiores ocorrem nas
instituições com maior tradição em pesquisa e com pessoal mais qualificado.
As atividades de extensão das universidades na área de Olericultura ainda são relativamente poucas e muitas
vezes não têm sido dirigidas para o produtor rural, o que poderia funcionar
como um dos mecanismos para se identificar suas demandas em termos de pesquisa e de profissionais da Olericultura.
Dentre os trabalhos de extensão citados,
encontram-se: hortas escolares, comunitárias, domésticas e outras; trabalhos
em parceria com o sistema EMATER,
Secretarias
de
Agricultura,
PETROBRÁS e outras; dias de campo,
cursos para produtores e comunidade em
geral; visitas e assessoria técnicas e outros trabalhos sem definição de públi-
co. Não se pode deixar de registrar que
muitos eventos de caráter científico e de
grande porte, como simpósios, congressos, workshops e outros, que constituem atividades de extensão, são organizados por diferentes instituições de ensino.
AGRADECIMENTOS
A autora agradece a todos os colegas que colaboraram enviando muitas
das informações aqui apresentadas.
LITERATURA CONSULTADA
BRAZ, L.T. Perfil do ensino de Olericultura delineado por olericultores, agrônomos e acadêmicos. 1995. (dados não publicados).
LIMA, M.F.B.F.; PEREIRA, W. Diagnóstico da
produção técnico-científica sobre hortaliças
das instituições de pesquisa no período 19801992. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 13,
n. 1, p. 6 10, 1995.
PEREIRA, A.L. Avaliação do ensino de
Olericultura no Brasil. SOBInforma, Itajaí,
v. 3, n. 2, p. 34 36, 1984.
PEREIRA, A.L. Avaliação do ensino da
Olericultura no Brasil. SOBInforma, Itajaí,
v. 9, n. 1, p. 18 19, 1990.
PEREIRA, A.L. O ensino e a pesquisa da
Olericultura nos cursos de Agronomia.
Horticultura Brasileira, Brasília, v. 11, n. 2,
p. 211 212, 1993.
PEREIRA, W.; MAKISHIMA, N. Diagnóstico da
pesquisa com hortaliças no Brasil - período
de 1980 a 1993. Horticultura Brasileira,
Brasília, v. 11, n. 2, p. 112 113, 1993.
TANAKA, I. “Educação e extensão - hierarquias,
autoritarismos e (des) conhecimentos. Uma
análise da relação pedagógica na Universidade e no meio rural”. SOBInforma, v. 10,
n. 1, p. 22 23, 1991.
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
COUTO, FAD´A. A sociedade de olericultura do Brasil e o desenvolvimento da pesquisa em hortaliça. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 15, p. 213215. Palestra. Suplemento.
A Sociedade de Olericultura do Brasil e o desenvolvimento da pesquisa
em hortaliça.
The Brazilian Society of Vegetable Science and the development of
research in vegetable crops.
Flávio Augusto D’A. Couto
Sócio Fundador da Sociedade de Olericultura do Brasil, Ex-professor catedrático da UREMG, Pesquisador aposentado da Embrapa
Hortaliças.
Palavras-chave: origem, importância, comercialização, ensino, histórico, tomate, Lycopersicon esculentum, tipo Santa Cruz, repolho,
Brassica oleracea var. capitata, cultivar Louco, couve-flor, Brassica oleracea var. botrytis, grupo Teresópolis, grupo Piracicaba, sementes.
Keywords: origin, importance, market, teaching, historical, tomato, Lycopersicon esculentum, ‘Santa Cruz’ group, cabbage, Brassica
oleracea var. capitata, ‘Louco’ group, Brassica oleracea var. botrytis, ‘Teresópolis’ group, ‘Piracicaba’ group, seeds.
O
consumo das diversas espécies de hortaliças está intimamente ligado à alimentação dos povos desde a mais remota antigüidade. À medida que a comunicação entre eles aumentou, verificou-se a troca de experiências e assim,
as espécies vegetais foram migrando de
sua região de origem e incorporando-se
ao hábito alimentar de outros grupos sociais.
A palavra latina hortus especificava
uma área cercada com muros ou outros
tipos de proteção, cultivada dentro dos
castelos ou das cidades antigas. Nos
hortus eram cultivados, entre outras, as
plantas denominadas olus, que o dicionário latim-português traduz como couves (couve, couve-flor, couve-brócolos,
couve-de-Bruxelas, couve-rábano e repolho) e legumes. As couves foram classificadas por Lineu como Brassica
oleracea por serem provavelmente as
mais comuns entre as olus. Do vocábulo latino hortus veio para a língua portuguesa a palavra horto, como sendo o
local onde era feito o plantio desse grupo de plantas, e horticultura como sendo a atividade desenvolvida nos hortos.
Com a expansão dos Hortos, outras
palavras passaram a designar atividades
específicas, tais como horta, horto
frutícola e horto florestal. Na religião
cristã, o Horto das Oliveiras, local onde
Cristo se reuniu com os seus discípulos
pela última vez, em Jerusalém, entrou
para a história. Com o crescimento da
horticultura, várias especialidades são
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
hoje bem conhecidas, tais como a
olericultura, a jardinocultura, a floricultura, o paisagismo, a viveiricultura, a
fruticultura e a silvicultura.
No Brasil, a produção comercial de
hortaliças foi feita em primeiro lugar nas
cercanias de grandes cidades, localizadas a poucas horas do mercado consumidor, dada a perecibilidade da maioria
das espécies. As hortaliças menos perecíveis começaram a ser produzidas em
locais mais distantes, como foi o caso
da cebola, cujos extensos plantios na
década de 30 foram feitos pelos imigrantes portugueses ou seus descendentes,
nos municípios de Rio Grande e São
José do Norte, às margens da Lagoa dos
Patos, no Rio Grande do Sul. A cebola
produzida era transportada por navios e
por estrada de ferro para os mercados
do Rio de Janeiro, São Paulo e outros.
Na década de 40 as hortas nos
cinturões verdes de São Paulo e Rio de
Janeiro, cultivadas principalmente por
imigrantes de origem italiana, portuguesa e japonesa atingiram importância econômica elevada, sendo criados os
primórdios dos mercados atacadistas hoje
existentes. A rede de Centrais de Abastecimentos - CEASAs - criadas na década de 70, atestam o desenvolvimento econômico do setor. Notável é também hoje
a venda de hortaliças em supermercados
sendo já visível a importância que a população está dando às hortaliças já preparadas, prontas para uso.
Apesar do desenvolvimento crescente da produção de hortaliças na década
de 40, seu ensino nas universidades era
muito restrito. A horticultura era lecionada em apenas um ano e na maioria
das escolas superiores de agricultura,
resumia-se a duas aulas teóricas e uma
prática por semana. Como a fruticultura e a silvicultura eram setores de maior
importância econômica, a olericultura
era lecionada apenas em algumas aulas
práticas. Na Escola Superior de Agricultura do Estado de Minas Gerais, em
Viçosa, face à sua formação inicial, o
ensino da horticultura já era feito na
década de 40 em dois anos, sendo três
semestres de fruticultura e um de
olericultura. No início da década de 50
houve novo desdobramento no ensino
deste setor, passando a olericultura a ser
lecionada em um ano com a carga horária de duas aulas teóricas e uma prática
por semana.
Em meados da década de 50, sob a
égide do Projeto ETAA 55, a Escola
Superior de Agricultura da antiga
UREMG, hoje UFV, firmou convênio
com o Escritório Técnico de Agricultura - ETA, para desenvolver uma parceria com a Universidade de Purdue, Estados Unidos, em um programa visando a ampliação do ensino, da pesquisa e
da extensão. Na área do ensino foi programado um curso intensivo de cinco
semanas em hortaliças a nível de pósgraduação, ministrado em janeiro - fevereiro de 1958, com a carga horária de
150 horas. Para este curso foram con213
COUTO, F.A.D´A. A sociedade de olericultura do Brasil e o desenvolvimento da pesquisa em hortaliça.
vidados a dar aulas sobre suas especialidades pesquisadores de Piracicaba, Campinas, Pelotas e Domingos Petrolini, além
de quatro professores de Viçosa.
No decorrer do curso reuniram-se os
professores Flávio Augusto D’A. Couto,
Marcílio Dias e Flávio F. Rocha com o
objetivo de trocarem idéias sobre a necessidade da criação de uma agremiação
dos interessados no desenvolvimento da
olericultura. O assunto foi levado a consideração dos professores visitantes e
dos técnicos que freqüentavam o curso,
que abraçaram a idéia, aceitando o convite feito pela Escola Superior de Agricultura da UREMG para realizar o Congresso da Fundação da Sociedade, que
recebeu o nome de Sociedade de
Olericultura do Brasil - SOB, em julho
de 1961, em Viçosa,.
O primeiro congresso da SOB, realizado entre os dias 23 e 29 de julho de
1961, reuniu dezoito professores e pesquisadores, tendo sido apresentados e
discutidos quinze trabalhos científicos
(Tabela 1). Esta foi uma semente
lançada em solo fértil. A SOB passou
desde então a fazer congressos anuais,
fazendo cumprir assim sua finalidade de
congregar os interessados no desenvolvimento da pesquisa, do ensino e da
extensão em hortaliças.
A pesquisa formal em olericultura
foi iniciada no Brasil com a criação do
Campo Experimental de Horticultura,
em 16 de abril de 1938, instalado em
Domingos Petrolini, município de Rio
Grande (RS), pela então Secretaria de
Estado dos Negócios da Agricultura,
Indústria e Comércio. Naquela época,
além da produção já extensiva de cebola nos municípios Rio Grande e São José
do Norte, eram também importantes no
Rio Grande do Sul a produção de batata, alho, tomate, ervilha e aspargo. Os
projetos de pesquisa realizados sob a
coordenação do pesquisador Floriano
Fernando Guimarães trouxeram real
contribuição ao desenvolvimento
tecnológico dos plantios destas
espécies, permitindo na década de 1940
a instalação de pequenas indústrias de
enlatamento de aspargo em Pelotas e de
ervilha em Rosário do Sul.
A importância econômica das hortaliças no Rio Grande do Sul, motivou
o então Instituto Agronômico do Sul, do
214
Ministério da Agricultura, em Pelotas,
a também desenvolver, na década de 50,
trabalhos de pesquisa com batata, ervilha, aspargo, tomate, e outros.
Em São Paulo a pesquisa foi intensificada a partir dos anos 50, sendo notáveis os trabalhos desenvolvidos no
Instituto Agronômico de Campinas,
com batata e morango, e na Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”,
com repolho, couve-flor, berinjela e cebola. Foram também importantes os trabalhos de defesa sanitária vegetal realizados no Instituto Biológico de São Paulo principalmente com batata, alface e
tomate.
Em Minas Gerais a pesquisa em hortaliças foi intensificada no final da década de 50, mais centralizada em alho e
tomate, em Viçosa, e na produção de
batata-semente, em Maria da Fé.
No estado do Rio de Janeiro a pesquisa formal se desenvolveu mais em
fitopatologia, no final da década de 50,
na Escola Nacional de Agronomia. Contribuição notável veio do trabalho informal em melhoramento de tomate, com
a criação da cultivar Santa Cruz, nome
da região onde foi desenvolvida, originária de cruzamentos naturais entre as
cultivares da época conhecidas como
Cereja (de frutos pequenos e quase esféricos) e Lúculus (de formato semelhante à cereja, porém com frutos um
pouco maiores), com a cultivar italiana
San Marzano, cultivada na Itália para
fins industriais. As cultivares Cereja e
Lúculos tinham frutos com mesocarpo
fino. A cultivar San Marzano era de frutos maiores, com o comprimento bem
maior que o diâmetro, de mesocarpo
espesso e com boa resistência ao transporte. A cultivar Santa Cruz foi selecionada pelos agricultores para frutos
biloculares, mesocarpo espesso, diâmetro pouco menor que o comprimento e
de tamanho maior que as cultivares comuns. Esta nova cultivar criou o que se
chama hoje de tipo Santa Cruz, com
várias cultivares selecionadas para produzirem frutos deste tipo.
A pesquisa em olericultura, teve um
forte impulso na década de 60 com a
criação do Curso de pós-graduação a
nível de mestrado pela Universidade
Rural do Estado de Minas Gerais, atual
Universidade Federal de Viçosa. A pri-
meira turma matriculada em 1961, teve
nove engenheiros agrônomos, provenientes de quatro estados brasileiros.
Também na década de 60, o Instituto de Pesquisa Agronômicas - IPA, de
Pernambuco, decidiu dar um forte apoio
à pesquisa em cebola, visto que a área
plantada no estado estava em franca
expansão às margens do Rio São Francisco e a tecnologia empregada era muito deficiente. A Estação Experimental
de Jatinã, na região maior produtora
desta hortaliça, passou a trabalhar em
cebola, com o apoio de três pesquisadores. Também novo apoio foi dado à
Estação Experimental de Vitória de Santo Antão, na região que abastece Recife
com hortaliças folhosas.
Com a criação da EMBRAPA em
1974, a pesquisa em olericultura teve um
novo impulso face à determinação da
diretoria da empresa, em 1976, de que a
UEPAE de Brasília, se dedicasse exclusivamente à pesquisa de hortaliças.
Além de alocar uma equipe
multidisciplinar de doze pesquisadores,
foi dado início à construção de novos
laboratórios e às necessárias mudanças
na infra-estrutura do campo experimental de 100 hectares. Em 1981, esta unidade foi elevada a categoria de Centro
Nacional, denominado então de Centro
Nacional de Pesquisa de Hortaliças, tendo atualmente 50 pesquisadores.
A pesquisa em hortaliças recebeu
também o forte impacto da Segunda
Guerra Mundial, ocorrida entre 1939 e
1945, quando o bloqueio marítimo do
oceano Atlântico pelos submarinos das
potências combatentes, cortou o vínculo de abastecimento do Brasil com sementes de hortaliças que na época eram
provenientes da França, Holanda e Portugal. Os olericultores, pressionados
pela falta de sementes das espécies
bienais, passaram a colher as sementes
das plantas que aqui floresciam, mesmo sem a vernalização normal do clima
europeu, necessária à produção dos
hormônios de florescimento deste grupos de hortaliças. Abriu-se assim um
novo campo de pesquisa e de melhoramento genético dessas espécies, surgindo, em São Paulo, as cultivares “Louco”, de repolho, e Teresópolis e
Piracicaba Precoce, de couve-flor.
A produção comercial de sementes
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
COUTO, F.J.D´A. A sociedade de olericultura do Brasil e o desenvolvimento da pesquisa em hortaliça.
de hortaliças no Brasil começou então a
despertar interesse. A produção de sementes certificada de cebola foi organizada no Rio Grande do Sul em 1950 pela
Secretaria da Agricultura daquele Estado. Todavia a criação de empresas de
produção de sementes do setor de embalagens específicas para conservação
da qualidade das sementes tais como
Horticeres, Isla e Agroflora, só veio a
acontecer em 1970.
A Sociedade de Olericultura do Brasil, através de seus congressos anuais,
espelha bem o crescimento da pesquisa
em olericultura desde a sua fundação.
Os quinze trabalhos apresentados em
1961 (Tabela 1) passaram já a 58 em
1971, sendo 369 em 1996. Com a dificuldade de se discutirem todas estas
pesquisas em um só congresso, os trabalhos são atualmente publicados com
antecedência em forma de resumos e
apresentados em painéis para discussão
pormenorizada entre os interessados
naquele assunto específico.
As espécies de hortaliças cobertas
por trabalhos científicos também cresceu de nove em 1961 para 32 em 1996,
mostrando claramente o incremento das
pesquisas e a importância crescente das
espécies (Tabela 1).
A espécie mais pesquisada entre
1961 e 1996 foi o tomate, sempre presente de maneira marcante em todos os
congressos. A tabela 2 mostra este crescimento, tendo sido apresentados em
1996, 77 trabalhos em tomate. A batata
Tabela 1. Número de trabalhos de pesquisa e número de espécies de hortaliças apresentados nos congressos da SOB de 1961, 1971, 1981, 1991 e 1996. Manaus, 1997.
Trabalho de Pesquisa (No.)
Ano
1961
1971
1981
1991
1996
Espécies de Hortaliças (No.)
15
58
97
200
369
9
19
20
20
32
é a segunda hortaliça mais pesquisada,
com muita ênfase em tecnologia de produção de tubérculos para consumo e
para produção de batata-semente. A alface vem em terceiro em preferência de
pesquisa, predominando trabalhos em
novas cultivares, tecnologia de produção e de controle a doenças. Classificadas em grupos, as cucurbitáceas ocupam
o quarto lugar em número de trabalhos
de pesquisa, sendo pepino, melão e melancia as hortaliças mais trabalhadas. O
alho ocupa o quinto lugar entre as hortaliças mais estudadas, com domínio
para as áreas de tecnologia de produção, fisiologia vegetal e produção de
sementes botânicas. Entre as Brássicas,
colocadas em sexto lugar em número de
trabalhos apresentados em 1996, destacam-se o repolho e a couve-flor, nas
áreas de tecnologia de produção e melhoramento genético visando novos híbridos comerciais. No grupo pimentões
e pimentas destacam-se os trabalhos em
pimentão visando o melhoramento ge-
nético na área de híbridos comerciais e
resistência a doenças. A batata-doce é
uma raiz que vem despertando a atenção dos pesquisadores nesta década,
pelo seu enorme potencial de produção
e pelo aumento de consumo in natura e
das possibilidades de industrialização e
exportação. No grupo composto pela
cebola e cebolinha, destacam-se os trabalhos em cebola nas áreas de genética, fitopatologia e tecnologia de produção. A décima hortaliça mais
pesquisada é a cenoura, com trabalhos
de melhoramento, fitopatologia e
tecnologia de produção.
Devem ser também ressaltados os
trabalhos feito pela Diretoria da SOB no
final da década de 70 com agremiações
congêneres de países vizinhos, enriquecendo o intercâmbio técnico e recebendo sempre companheiros da Argentina,
Uruguai e Paraguai, além de outros países vizinhos, que aqui vem apresentar
seus trabalhos e trocar experiências.
Tabela 2. Número de trabalhos de pesquisa apresentados nas dez hortaliças mais trabalhadas. Manaus, 1997.
Ano do
Congre s s o
Es pé cie s
Tomate
Batata
Alface
Cucurb
Alho
Brássicas
Pimentão
Pimenta
Batata Doce
Cebola
1
1
0
0
0
2
0
0
4
1
1071
8
4
5
6
2
5
7
0
3
2
1981
18
9
2
10
11
8
5
0
4
4
1991
26
15
12
21
16
11
6
7
12
16
1996
77
38
31
26
24
17
11
16
24
10
1961
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
215
REGINA, S.M. A SOB e a extensão rural no Brasil. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 15, p. 216-223, 1997. Palestra. Suplemento.
A SOB e a extensão rural no Brasil.
The Brazilian Society of Vegetable Science - SOB - and the rural extension
in Brazil.
Sérgio Mário Regina
EPAMIG/SEAPA - MG, Comitê da Sub-Bacia Hidrográfica do Rio Verde, C. Postal 515, 30.180-902 Belo Horizonte - MG.
Palavras-chave: aspectos históricos, ensino, pesquisa, assistência técnica, crédito, política agrícola, comercialização, sementes,
irrigação, melhoramento, recursos hídricos, ambiente.
Keywords: historic aspects, teaching, research, technical assistance, funding, agricultural policies, trade, irrigation, seeds, breeding,
water resources, environment.
INTRODUÇÃO
D
esde 1992, após minha aposentadoria na ACAR/
EMATER- MG, mais de 35
anos de dedicação extensionista, 33,5
anos à olericultura, tenho dedicado meus
esforços à recuperação e preservação de
recursos hídricos. Já em 1985, quando
comecei a presidir o primeiro Comitê
de Sub-Bacia Hidrográfica criado no
Brasil, já começava a dar mais atenção
aos problemas de quantidade e qualidade das águas do Rio Verde e a estudar
as poluições hídricas industriais e agroindustriais, da falta do saneamento,
minerárias e agrossilvopastoris.
Muito tranqüilo por ter deixado a
horticultura mineira em boas mãos, de
sucessores organizados, competentes e
generosos, sempre integrados com o
ensino, a pesquisa e o abastecimento,
acompanho orgulhoso os seus bons resultados, mesmo na conjuntura atual
muito ingrata e preocupante às empresas estaduais e federais. As tabelas 1 a
10, elaboradas pelo Engenheiro Agrônomo M.Sc. Luiz Gomes Correia, coordenador estadual de olericultura da
EMATER-MG, documentam a formidável evolução da produção mineira de
hortaliças. Não tenho no entanto, mesmo tendo solicitado à ASBRAER, informações sobre as empresas associadas de Assistência Técnica e Extensão
Rural, conhecimentos sobre seus trabalhos e resultados atuais.
Melhor portanto, historiar, elogiar e
agradecer desde o meu “start” olerícola
no cinturão verde de Belo Horizonte, até
216
as atuais pregações sobre as águas, nas
Sub-Bacias Hidrográficas do alto/médio
Rio Grande, formador da Bacia Platina,
as colaborações cronicamente generosas que a SOB e eu tivemos dos
extensionistas rurais mineiros e brasileiros, em nossos eventos, arremetidas
e peregrinações. Destacar cronologicamente essas fases, fatos e atores, mesmo incorrendo em riscos de
involuntárias omissões, é a minha nobre missão de extensionista e historiador dessas epopéias da SOB. e da extensão rural em muitos estados e territórios do Brasil. Esses são a seguir os
marcos de recordações.
ESALQ
Professor Salim Simão, as primeiras aulas. Instituto de Genética, o saudoso Professor Marcílio Dias, as suas
visitas orientadoras ao Barreiro (cebola
roxa e macho-esterilidade), as suas constantes remessas de sementes de cultivares de verão para avaliações. O Dr.
Hiroshi Ikuta, em Mogi das Cruzes, com
remessas e orientações para berinjelas
híbridas e brássicas. Com o colega Ciro
Paulino da Costa, o prosseguimento regular e amistoso dos lançamentos de
cultivares para avaliação, das visitas, das
excursões e dos treinamentos de
extensionistas de Minas e do Brasil.
BARREIRO, A GRANDE
ESCOLA
A primeira reforma agrária racionalmente programada e assistida, no governo de João Pinheiro, para olericultores
austríacos, italianos, portugueses e brasileiros, que durante 60 anos, ocupando
áreas irrigadas e de cerrado da ex-fazenda Vargem Grande (Mannesmann), e
bancas do Mercado Central, responsabilizaram-se pelo abastecimento das
principais olerícolas (mormente as não
transportáveis na época) da grande Belo
Horizonte e da capital mineira, agora
centenária e abrigando a ALCA, o Encontro e Fórum das Américas.
Extensionistas como eu, muitos professores e pesquisadores de olericultura,
direta e indiretamente muito aprenderam
com os produtores dessa “escola”
olerícola. Herdeiros dos primeiros proprietários realmente assentados e dos
seus empregados, influenciaram como
pioneiros a olericultura de outras
regiões do estado, levando consigo a
simpatia pela extensão rural, que os embalou posteriormente com o Crédito Rural Supervisionado e Orientado e com a
objetiva assistência técnica que fluía
integrada e sistêmica com o ensino e a
pesquisa de Minas e de São Paulo. A
Minas-Caixa do Mercado Central e o
Banco do Brasil da rua Espírito Santo
foram agentes financeiros pioneiros e
valiosos no crédito olerícola. Os primeiros orçamentos, posteriormente os sistemas e os manuais de produção
olerícola abrangendo de início só o alho,
batata, cebola, tomate e “horta”, alcançaram todas as principais olerícolas, frutos, raízes, tubérculos, rizomas,
folhosas, herbáceas e condimentares. A
extensão rural mineira é sem dúvida pioneira no crédito rural amplo, dirigido as
diversas espécies olerícolas, frutícolas
e florícolas, quando provou ao Banco
do Brasil e à Minas-Caixa as produtividades comerciais e as altas rendas em
pequenas áreas olerícolas.
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
REGINA, S.M. A SOB e a extensão rural no Brasil.
Tabela 1. Produção e valor, em nível de produtor, dos principais produtos agrícolas do Brasil e de Minas Gerais, 1993.
Bras il
M inas Ge rais
Participação (%)
Produtos
Valor (US$ M il)
Produção (M il t)
Valor (US$ M il)
Produção (M il t)
M G e m re lação ao
Bras il (US$)
Frutas
9 . 5 6 3 . 5 8 0 , 00
31.878,60
460.200,0 0
1.534,00
10 , 9 1
Soja
4.308.094,59
2 2 . 7 10 , 0 4
2 12 . 5 7 7 , 8 2
1.120,60
4,9 3
Milho
3 . 8 4 8 . 5 5 3 , 36
27.452,41
532.857,98
3.800,97
13,85
Hortaliças
2 . 2 0 0 . 0 0 0 , 00
10.000,00
240.000,00
1. 2 0 0 , 0 0
10,91
Cana- de- açúcar
2.091.448,25
2 4 4 . 6 13 , 8 3
134.600,60
15 . 7 4 2 , 7 6
6,44
Arroz em casca
2 . 0 8 9 . 4 2 5 , 16
9.874,41
149.228,78
705,24
7 , 14
Café em coco
1.079.701,44
2.006,88
621.535,26
1.155,27
57,5 7
Mandioca
8 4 4 . 0 2 8 , 35
14.173,44
60.792,8 1
1. 0 2 0 , 8 7
7,20
Feijão
788.651,85
1. 3 2 2 , 6 2
2 15 . 8 9 5 , 1 0
362,07
27,3 8
Fonte: EMATER-MG. CORREIA, L.G.
ELETRIFICAÇÃO RURAL E
IRRIGAÇÃO
Tabela 2. Importância da olericultura Brasileira, 1990.
Área plantada (ha)
514 mil
Produção (t)
8,3 milhões
Empregos diretos (no.)
2,7 milhões
Custo da produção
2,1 bilhões
Valor de comercialização no varejo (US$)
4,2 bilhões
Total do volume de negócios (US$)
6,3 bilhões
Fonte: EMATER-MG. CORREIA, L.G.
Tabela 3. Produção de hortaliças por região do Brasil, 1992.
Re gião
Produção (t)
%
Sudeste
4 . 0 3 8 . 3 20
3 8 , 90
Sul
2.583.874
24,90
Nordeste
1.998.518
19,30
Centro- Oeste
997.567
9,61
Norte
536.580
5 , 17
Total
10.385.503
100,00
Fonte: Horticultura Brasileira, Brasília, v. 11, n. 2, nov. 1993.
FOMENTO E EXTENSÃO
RURAL
A meu ver não podem estar separados. Os Postos Agropecuários do Ministério da Agricultura foram valiosos
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
parceiros da Extensão Rural na venda
financiada de motobombas, tubulações,
mangueiras, crivos e aspersores, arados,
grades e sulcadores de tração animal,
outros equipamentos e ferramentas, de
corretivos, fertilizantes e defensivos e na
prestação de serviços de mecanização.
As equipes extensionistas de dois
escritórios locais da ACAR de Minas
Gerais
(Belo Horizonte e Pedro
Leopoldo) prestaram colaboração pioneira à CEMIG (engenheiros Luiz Cláudio Magalhães, Evandro Barbosa e José
Leão), na eletrificação rural de
Justinópolis, Areias de Cima, Areais de
Baixo, Cipriano, Angicos, Várzea dos
Lopes e Ignácia de Carvalho, sedes de
comunidades rurais, escolas, residências e energia para irrigação, picadeiras,
desintegradores e ensiladeiras. A
ERMIG valeu-se dessas experiências
para expandir-se em Minas Gerais. O
colega extensionista da época, engenheiro agrônomo Édimo Soares Martins,
também sócio fundador da SOB foi o
primeiro profissional de ciências agrárias contratado pela CEMIG. A irrigação olerícola através de motobombas
elétricas, a óleo e a gasolina, reservatórios a montante, tubulações, mangueiras, crivos e aspersores foi introdução
pioneira da extensão rural.
UNIVERSIDADE RURAL
(FEDERAL) DE VIÇOSA
Antes de 1960, quando foi realizado o Curso Intensivo de Hortaliças, a
217
REGINA, S.M. A SOB e a extensão rural no Brasil.
Tabela 4. Produção brasileira de hortaliças, 1992.
Es tados
Produção (t)
%
São Paulo
1.793.810
17,27
Minas Gerais
1.299.276
12,52
Paraná
1.057.201
10,1
Rio Grande do Sul
869.642
8 , 37
Bahia
7 6 5 . 0 77
7 , 37
Rio de Janeiro
7 3 2 . 0 77
7 , 05
Santa Catarina
6 5 7 . 0 31
6,33
Goiás
651.530
6,27
Paraíba
560.056
5 , 39
Acre
4 4 6 . 9 20
4 , 30
Pernambuco
415.506
4,00
Piauí
230.636
2,21
Espírito Santo
213.157
2 , 05
Mato Grosso
198.280
1,91
Rio Grande do Norte
148.176
1,43
Distrito Federal
115.161
1,11
Ceará
73.150
0,70
Pará
6 8 . 0 89
0,66
Sergipe
3 6 . 5 53
0,35
Mato Grosso do Sul
3 2 . 5 96
0 , 31
Amazonas
19.238
0 , 18
Maranhão
1.480
0,02
Amapá
649
0,01
Roraima
215
0,00
10.385.503
100,00
Total
Fonte: Horticultura Brasileira, Brasília, v. 11, n. 2, nov. 1993.
Tabela 5. Consumo per capita de hortaliças.
País e s
Cons umo (kg)
Coréia
180,0
Itália
152,0
Japão
130,0
Brasil*
68,0
Centro e Sul
80,0
Norte e Nordeste
50,0
*ANDEF
218
extensão rural olerícola só atuava em
áreas concentradas de batata no Sul de
Minas, cebola na Zona da Mata, alho
no Sul de Minas e Metalúrgica e tomate
em municípios maiores. Trabalhando
intensamente em hortaliças, mas ainda
dedicando muito tempo à produção leiteira, dois extensionistas mineiros
(sediados em Pedro Leopoldo e em Belo
Horizonte) foram indicados para participarem do Curso “Embrião” da SOB.
A partir dele, cresce a integração com
Viçosa nas Semanas de Fazendeiros e
posteriormente de Hortigranjeiros da
EMAF, sugeridas pela extensão rural.
Em 1964, fui indicado para o Curso de
pós-graduação em Fitotecnia Olerícola
na UFV. Acredito que tenha sido o primeiro extensionista de Minas e quiçá do
Brasil a fazer pós-graduação em
fitotecnia. Durante o curso cresce o ritmo dos cursos para extensionistas e
horticultores e iniciam-se os “raides”
nos ABCT Olerícola, no ABC Frutícola,
nas principais concentrações produtoras,
em Viçosa e em Florestal. As equipes
de professores lideradas pelos professores Flávio A. D’A. Couto e Otto
Andersen extravasam a Universidade de
Viçosa em todo o Estado de Minas Gerais e em outros estados, com o imprescindível apoio e participação dos
extensionistas mineiros. O professor
Fernando Filgueira passa a coordenar os
eventos integrados de ensino, pesquisa,
extensão e abastecimento. Essa
integração propicia a elaboração e divulgação de 19 sistemas de produção de
hortaliças e frutas legitimados por produtores e lideranças. Os extensionistas
e produtores mineiros são muito gratos
aos professores Flávio Couto e sua equipe: Akira Misubuti, Joenes Peluzio,
Pedro Henrique Monnerat, José Francisco da Silva, Roberto Ferreira da Silva, Vicente W.D. Casali Joaquim Joel
do Vale Rodrigues e Sebastião B. Nogueira; Otto Andersen e sua equipe:
Rubens Pinheiro, José Maurício Fortes
e Ivo Manica. Os Coordenadores Estaduais de Fitossanidade, Salazar Ferreira
de Azevedo, de corretivos e fertilizantes José Martins de Oliveira e de irrigação Abílio José Antunes, mesmo antes
de ingressarem na EMATER-MG, prestaram suas competentes colaborações a
todos os Eventos integrados.
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
REGINA, S.M. A SOB e a extensão rural no Brasil.
COORDENADORIAS E LOCAIS EXCLUSIVOS
Tabela 6. Oferta de olerícolas nas CEASAs do Brasil, 1990
Re giõe s
O crescimento da extensão rural
olerícola passou a demandar coordenadores estaduais e regionais. Como primeiro coordenador estadual de
horticultura, após conclusão do curso de
pós-graduação, preferi ter locais exclusivos de horticultura (hortaliças, frutas
e flores), mesmo em municípios onde
predominavam monoculturas e criações
de gado de leite e corte, para, entre eles,
selecionar os futuros coordenadores.
Muitos extensionistas locais exclusivos
prestam hoje relevantes serviços ao ensino, pesquisa e extensão em Minas e
no Brasil. A EMATER-MG modificou
sua estrutura para nove superintendências regionais; tem coordenadores específicos para olericultura, fruticultura e
floricultura; chegou a ter 38 coordenadores regionais. Hoje conta com dois coordenadores estaduais, quatorze coordenadores regionais e no mínimo um técnico, engenheiro agrônomo ou técnico
agrícola, em cada município atendido,
com tempo parcial e total em alguns.
IPEACO- CNPH - PIPAEMG
Nessa época desenvolve-se também
profícua integração da extensão rural
com o Instituto de Pesquisa Agropecuárias do Centro-Oeste, com os pesquisadores João Alves de Menezes Sobrinho (alho, sobretudo) e Lúcio Roscoe
Cardinalli (abacaxi e citros). Com a
transferência do IPEACO para o Centro Nacional de Milho e Sorgo e com a
criação do CNPH em Brasília, chefiado
inicialmente pelo Professor Flávio
Couto, a integração da extensão
olerícola mineira liga-se também à
Brasília desde a inauguração do CNPH,
prestigiada por todos os extensionistas
e representantes dos produtores das principais concentrações olerícolas do país.
Em Minas intensificam-se os intercâmbios com o PIPAEMG atual EPAMIG,
assegurados pela pesquisadora e delegada da SOB Maria Helena Tabim
Mascarenhas. Também nessa época o
dinâmico Luís Jorge da Gama
Wanderley traz para Minas Gerais e
Brasil, o valor das séries e das equipes
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
Volume (mil t)
Participação (%)
Norte
8 6 . 3 82
1,5
Nordeste
638.744
11,9
Centro- Oeste
4 6 8 . 9 05
8 ,6
3.461.160
6 5 ,0
699.776
13,0
5.354.967
100,0
Sudeste
Sul
Brasil
Fonte: EMATER-MG.
Tabela 7. Evolução da olericultura mineira no período 1974-1996.
Anos
M unicípios (no.)
Áre a
(ha)
1974
246
38.831
617.890
3 5 . 0 00
1984
350
48.377
886.953
4 7 . 8 74
1990
380
5 5 . 2 60
1.127.011
1991
-
5 4 . 8 26
1.188.395
19 9 2
-
6 0 . 4 68
1.348.847
19 9 3
-
5 9 . 2 24
1. 3 2 0 . 3 9 9
19 9 4
-
6 5 . 6 77
1. 4 6 3 . 7 3 3
19 9 5
-
7 0 . 3 54
1. 6 3 4 . 9 0 8
19 9 6
4 00
71.700
2 . 0 7 8 . 8 93
Produção
(t)
Produtore s com
re pe tição (no.)
75.000
80.000
Fonte: EMATER-MG, CORREIA, L.G.
do IPA. A presença do incansável
extensionista da CATI, Nozomu
Makishima, no CNPH e na presidência
da SOB destaca nossa Sociedade nas
integrações do CNPH com o Brasil, através da extensão rural olerícola. O escritório da articulação e difusão da
EMATER-DF instalado no seio e âmbito do CNPH evidenciava que a
integração e a difusão são muito mais
eficazes quando toda a empresa, representada por uma de suas unidades, transfere-se para os Centros, Institutos e Fazendas Experimentais. Não basta transferir somente a pessoa física e profissional de um difusor.
tecnologia. Os professores Wellington
Abranches Viana, Joaquim Joel do Vale
Rodrigues, José Lino da Silva e Nelson
Marciano integram-se à pesquisa e ao
ensino superior, equipes dos Professores Flávio Couto e Otto Andersen, para
realização de Seminários e dos
“Raides”, cursos práticos ministrados
nas regiões produtoras, às vésperas das
implantações das lavouras, para melhorar os sistemas de produção e as produtividades comerciais.
SEMANAS DOS
HORTIGRANJEIROS EM
FLORESTAL - RAIDES
PLANOS NACIONAIS
DE PRODUÇÃO E
ABASTECIMENTO DE ALHO,
BATATA, CEBOLA, TOMATES
E MAÇÃS ( DUAS VERSÕES
DE 1978 A 1982)
As semanas dos hortigranjeiros solicitadas e estimuladas pelos
extensionistas olerícolas mineiros são
preciosos eventos de transferências de
Iniciaram-se depois das fases de estudos e do PROHORT, 1976-1977, nas
alçadas dos escritórios locais de extensão rural para subirem e descerem nos
219
REGINA, S.M. A SOB e a extensão rural no Brasil.
Tabela 8. Produção e área plantada em Minas Gerais com hortaliças, por produto,
1996.
Produto
Abóbora Japonesa
Abóboras
Abobrinha menina
Áre a (ha)
Produção (t)
2 . 9 5 3 ,5
30.229
2 5 6 ,2
2.843
1.087,3
18.416
Alface
4 2 4 ,4
9.711
Alho*
2 . 2 9 7 ,0
10.197
5 5 ,5
833
Almeirão
Batata- doce
3 4 9 ,8
6.700
3 6 . 3 0 5 ,0
808.998
Berinjela
112,0
3.110
Beterraba
8 0 3 ,5
16.875
Brócolos
6 0 ,7
1.000
107,6
2.600
Cebola*
1.151,0
18.222
Cenoura
Batata*
Cará
3 . 4 4 8 ,2
126.625
Chuchu
2 2 8 ,6
16.370
Couve
2 5 ,5
688
4 0 6 ,6
10.015
1.300,0
2.600
2 8 ,1
10
Feijão- de- vagem
712,7
8.537
Inhame
8 6 0 ,2
399.847
Jiló
5 9 6 ,1
19.249
Mandioca (mesa)
1.629,6
23.839
Mandioquinha- salsa
1.263,2
12.599
Couve- flor
Ervilha (indústria)
Feijão- de- fava
Maxixe
Melancia
Melão
Milho- verde
41,5
617
8 4 4 ,2
21.628
3 0 ,0
450
2 . 2 4 4 ,8
34.422
Moranga
6 6 ,0
817
Morango
7 0 9 ,3
19.506
Pepino
4 3 2 ,0
10.355
Pimenta
51,6
323
2 3 ,0
145
Pimentão
Pimenta- do- reino
1.664,3
45.505
Quiabo
1.490,5
18.511
Rabanete
Repolho
Salsa
Tomate*
Outras
Total
Fonte: EMATER-MG. CORREIA, L.C.;
* FIBE
220
2 ,0
20
1.403,1
64.362
150,5
3.783
6.071,0
306.718
14,3
1.618
7 1 . 7 0 0 ,4
2.078.89
escalões micro e macro regionais, estaduais e federais. Sempre prezaram as
integrações de produtores, cooperativas,
associações, empresários, comércio, indústria, abastecimento, crédito rural,
políticas de preços mínimos, valores
básicos de custeio - VBC, de empréstimos e aquisições do governo federal EGF e AGF. Deram ao país os melhores exemplos de políticas agrícolas por
e para produtos e não para as “saladas
mistas” complexas e medíocres de políticas improvisadas. De 1979 a 1981 os
Planos Nacionais e as Comissões Técnicas de Batata-Semente, de Sementes
de Cebola e de Sementes de Hortaliças
proporcionaram ao Brasil uma economia acumulada de 220 milhões de dólares, reduzindo importações, engrandecendo as produções nacionais e a participação de nossas cultivares e de nossos produtos no mercado interno.
COMISSÕES TÉCNICAS DE
BATATA-SEMENTE, SEMENTES DE CEBOLA E SEMENTES DE HORTALIÇAS
Essas comissões terminaram com a
orgia de cultivares importadas e seus
reflexos funestos na organização das
safras nacionais. Foram básicas na sucessão solidária das safras regionais.
Reduziram as importações “incestuosas” de batata, permitindo um maior
número de multiplicações de material
importado e que só fossem consumidas
as gerações avançadas. Os ensaios Nacionais, Regionais e Estaduais, de Primeira Avaliação e de Competição de
Cultivares poderiam ainda ter sido melhor aproveitados. A inspeção das produções e a fiscalização do comércio, que
muito cresceram na época, são ainda
insuficientes no espaço e no tempo. O
Coordenador Nacional de Sementes e
Mudas, engenheiro agrônomo José
Márcio de Moura e Silva e seus assistentes Moacyr Pompeu Memoria e George
Augusto de Almeida sempre acolheram
e apoiaram as sugestões e colaborações
dos extensionistas, pesquisadores, professores e certificadores para as programações nacionais da produção e
comercialização de sementes e mudas.
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
REGINA, S.M. A SOB e a extensão rural no Brasil.
ABRASEM, AGROCERES,
AGROFLORA E ASGROW.
Das cavalheirescas, diplomáticas e
valiosas colaborações técnicas e
pessoais dos diretores e profissionais
dessas associações e empresas, muito se
valeram os extensionistas em seus eventos, arremetidas e aprimoramentos. Jean
C. Verrier da ABRASEM, José
Viggiano Netto, Álvaro Aurélio de
Macedo, Yedo Carrijo, Walter Issao
Banja, Ruy Medina e Renato Gonçalves, da Agroceres, Paulo Tarcísio Della
Vecchia e Nelson Choiti Tagiri, da
Agroflora, e Martinho Alencar, Márcio
Nascimento e Paulo César Tavares, da
Asgrow, são nomes marcados no desenvolvimento e gratidão da olericultura
brasileira. Os melhoristas olerícolas são
valores proeminentes da SOB.
Tabela 9. Incremento da produtividade média de algumas olerícolas em Minas
Gerais no período 1970- 1996
Produtos
1970
(kg/ha)
1996
(kg/ha)
Incre me nto
(%)
Alho
2 . 4 17
4.43 9
184
Batata
8.34 9
22.28 3
26 7
Cenoura
19.397
36.72 2
189
Ervilha
1.248
2.00 0
160
Jiló
13.981
32.29 2
231
Pimentão
12.821
27.34 2
213
Repolho
27.90 8
45.87 1
164
Tomate
13.154
50.52 2
38 4
Fonte: EMATER-MG, CORREIA, L.G.
Tabela 10. Planejamento estratégico da EMATER-MG para implementar a
olericultura.
Obje tivos e Açõe s
CEPAS - COMISSÕES ESTADUAIS DE PLANEJAMENTO
AGRÍCOLA
A integração das CEPA, com as cifras das regiões produtoras, bem
alcançadas pela extensão rural, são imprescindíveis ao planejamento agrícola
da produção. Só assim puderam ser
dimensionadas na quantidade, no tempo e no espaço as importações, exclusivamente complementares, sem frustrações aos nossos produtores com as importações hoje suplementares, subsidiadas e “escancaradas”. Só os acompanhamentos conjunturais permitem as
conjecturas e os acertos em políticas de
produção e de importação, que não lesem a sociedade quando imprimem
déficits crônicos e crescentes da balança comercial.
ENCONTROS NACIONAIS DE
PRODUÇÃO E ABASTECIMENTO. I E II MOBRAN .
SAGASP
Feiras e festas dos produtos/carroschefes da olericultura nacional precederam a idealização e a realização regular
dos Encontros Nacionais de Produção e
Abastecimento de alho, batata, cebola e
de maçãs. Esses Encontros que sucedem-se com outros nomes, tiveram semHortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
Integração entre extensão rural, ensino e pesquisa
· Encontros para programação de pesquisa
· Encontros para treinamento de técnicos
· Convênio de cooperação técnica com o CNPH
Produtos com qualidade para o consumidor
· Assistência técnica com qualidade
· Uso correto de agrotóxicos
· Qualidade da água
· Difusão de tecnologia / produtividade
Redução do custo de produção
Incremento da olericultura em regiões de grande potencial
· Norte de Minas
· Triângulo Mineiro e Alto Paranaíba
Redução de perdas na produção
Abastecimento regional e municipal
· Feira- livre de produtores hortiranjeiros
· Oferta maior ou igual à demana
Incentivo ao consumo per capita
· Pró- horta
· Pró- pomar
· Cardápio- escola
pre o apoio de extensionistas nas coordenações, atração de público estratégico e ocupação de mídia. Os grandes
eventos de alho que sucederam as festas
municipais, regionais e estaduais de
Gouveia, Francisco Sá, Capim Branco,
Ouro Fino, Inconfidentes e Novo Cruzeiro, em Minas Gerais, de Curitibanos,
em Santa Catarina, e de Inhumas,
Nerópolis e Nova Veneza, em Goiás,
foram as Mobran, mostras brasileiras de
alhos nacionais realizadas em Gouveia
221
REGINA, S.M. A SOB e a extensão rural no Brasil.
e São Paulo (Bolsa de Cereais), com o
apoio dedicado dos atacadistas Algirdas
A. Balsevicius, Ítalo Tucci, Vicente La
Pastina, José Arnone Filho (cebola) e
Telmo Cortês, diretores, associados e
técnicos do Sindicato dos Atacadistas de
Gêneros Alimentícios do Estado de São
Paulo. Os extensionistas dos municípios produtores articularam minhas peregrinações e asseguraram a presença de
produtores e produções concorrentes de
todas as cultivares utilizadas no Brasil.
DENAR E DIAST DO BANCO
DO BRASIL
Foram também importantíssimas as
integrações em Brasília e nos estados
produtores, dos extensionistas rurais da
olericultura com os diretores técnicos e
funcionários do Departamento de Normas e Assuntos Rurais e da Divisão de
Assessoria Técnica do Banco do Brasil.
Os sistemas de produção mais transparentes permitiram planilhas de custos e de
produtividades melhor estimadas, imprescindíveis para as publicações oportunas
das Políticas de Valores Básicos de Custeio e de Preços Mínimos. Moacyr
Montella, engenheiros agrônomos Afonso Avelar, Antônio Moretti e Celso Mello
de Azevedo são nomes que merecem gratidão e respeito da agricultura nacional e
também de nossa olericultura.
INSTITUTO AGRONÔMICO
DE CAMPINAS, INSTITUTO
BIOLÓGICO DE SÃO PAULO
E CATI - COORDENADORIA
DE ASSISTÊNCIA TÉCNICA
INTEGRAL
Das três ilustres instituições
paulistas, grandes contribuições não só
à olericultura de dois estados vizinhos e
irmãos, soldados por um “esalquiano”
mineiro, mas a todos os estados brasileiros. De Santos Costa, Olympio Prado, Olavo J. Book, José Botter Bernardi,
Humberto Campos, Hilário Miranda a
Hiroshi Nagai, muita gratidão da
virologia, abóboras e morangas nacionais, dos ensaios de cebolas, alface e
quiabo, das cultivares nacionais de batata, das alfaces, dos pimentões e tomates melhorados. De Conrradi Campacci
222
e Pedro Pigatti a Puga, a dedicação aos
ensaios de fungicidas e da detecção de
resíduos. Dos colegas de científico e da
ESALQ, Carlos Adalberto Carvalho
Dias e João Cabrera, a fidalguia, a ética
extensionista e o coleguismo sempre
solidário, bem representados na CATI,
DIRA e Casas de Agricultura do estado
de São Paulo.
SINAC, COBAL, CEAGESP,
CAC - COOPERATIVA AGRÍCOLA DE COTIA, CEASAS E
ARTICULADORES DE
COMERCIALIZAÇÃO
O CEAGESP e a COTIA foram escolas de comercialização e abastecimento hortigranjeiro para os extensionistas
rurais olerícolas e para os articuladores
de comercialização de CEASAS e Mercados de Produtores de todo o Brasil.
De suas atuações e experiências nasceram as melhores diretrizes para o SINAC
- Sistema Nacional de Centrais de Abastecimento - e para CEASAS, Mercados
de Produtores, bem aproveitados pelo
ilustre extensionista Mário Ramos Vilela.
Os produtos hortigranjeiros, sangue
arterial das CEASAS e dos Mercados
de Produtores, foram canalizados em
sua maioria pelos extensionistas rurais,
com trânsito e prestígio nos cinturões
verdes e nas concentrações produtoras.
Os extensionistas e pesquisadores
Yoshihico Horino, Nozomu Makishima
e o articulador Arcângelo Visconti
Brunhara ensejaram a maioria dos eventos de aprimoramento profissional dos
extensionistas hortícolas nas áreas de
comercialização e abastecimento
hortigranjeiro. Em Minas Gerais, nas
equipes da CEASA-MG chefiadas pelos técnicos Gilson Neves e Romeu
Diniz, são ainda valiosos os trabalhos
de assistência técnica e extensão rural
na produção e comercialização de produtos hortigranjeiros.
HORTIAMA
A pesquisa, Dr. Hiroshi Noda, do
INPA, Dr. Simon Cheng, da UEPAE de
Belém (CPATU), e Dra. Maria Urbana,
da UEPAE Rio Branco, o ensino, professores Benito Calzzavara e Álvaro
Pantoja, e os extensionistas das
EMATER dos estados e territórios do
Amazonas, Pará, Acre, Rondônia,
Roraima e Amapá permitiram que depois de visitas, cursos e encontros regionais fosse elaborada a primeira versão
do Hortiama, primeiro programa de diretrizes e estratégias de horticultura para
a Amazônia, apresentado no México, em
Vera Cruz, em Seminário de Agricultura do Trópico Úmido, apoiado pela FAO
e pelo CRESCIDATH. Como membro
da Comissão Técnica de Pesquisas de
Hortaliças, Frutas e Mandioca da
EMBRAPA, pude perceber com satisfação que o crescimento quantitativo e qualitativo dos projetos e subprojetos de pesquisa da Amazônia resultaram de alguns
coerentes embalos do Hortiama. O ilustre sócio da SOB e meu parceiro no
gerenciamento de planos nacionais, o
engenheiro agrônomo Tarcísio da Silva
Siqueira muito colaborou no preparo e
elaboração do Hortiama.
CURSOS DE PÓS GRADUAÇÃO DA UFV, CURSO DE
ESPECIALIZAÇÃO EM
BORGO A MOZZANO
As “bisagitais” de integração com a
pesquisa e o ensino são fundamentais
para o desempenho de coordenadores
estaduais e regionais da extensão rural.
O aprimoramento profissional abre portas para quem leva e para quem traz conhecimentos.
O Curso de Extensão e Desenvolvimento Rural patrocinado pela OEA e
Governo Italiano, em Borgo a Mozzano,
para representantes dos países da América Latina, foi de muita utilidade para
meu desempenho principalmente nas
áreas de comunicação e ocupação de
mídia, em prol de minha classe, profissão e de meus públicos na EMATERMG e na EPAMIG, onde atualmente
presto serviços na Área Ambiental e dos
Recursos Hídricos.
RECUPERAÇÃO E PRESERVAÇÃO DE RECURSOS
HÍDRICOS
O apoio capilar que sempre encontrei nas Unidades de Extensão Rural e
atualmente nos escalões da EPAMIG e
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
REGINA, S.M. A SOB e a extensão rural no Brasil.
nos CODEMAS - Conselhos Municipais de Defesa do Meio-Ambiente de
meu estado e de meu país, permitiram
que realizasse como Presidente do Comitê da Sub-Bacia Hidrográfica do Rio
Verde (o primeiro criado no país):
· Sete Seminários Anuais de Bacia Hidrográfica, realizados em caráter
de rodízio nos municípios do Alto, Médio e Baixo Rio Verde (São Lourenço,
Varginha, Itanhandu, Cambuquira, Três
Corações, Baependi, Elói Mendes), com
movimentações municipais e regionais
que acontecem de março a outubro em
diversos eventos de Ciclagem em Educação Ambiental e Preservação de Recursos Naturais.
· O Primeiro Dia Estadual de SubBacias Hidrográficas realizado em Eloi
Mendes em 1995.
· O primeiro Seminário de Tratamento de Esgotos Urbanos para municípios fluminenses, mineiros e paulistas
da Bacia do Rio Grande, em São Lourenço, 1992.
· O primeiro Seminário de Coleta,
Destinação e Reciclagem de Lixo Urbano Doméstico para os mesmos municípios, em Três Corações , em 1993.
· Duas Jornadas Regionais de Direito e Legislação Ambiental, em
Cambuquira e Varginha.
· Dois Encontros Ecológicos
regionais realizados em Cambuquira
para todo o Sul de Minas.
· 16 treinamentos para ciclagem
de profissionais de ciências agrárias do
Sistema Operacional de Agricultura,
Pecuária e Abastecimento em Recuperação e Preservação de Recursos
Hídricos, em municípios pólos do estado de Minas Gerais.
· Campanha Estadual de Separação e Reciclagem de Óleos e Graxas.
· Campanha Estadual de Criação
Oficial de Áreas de Preservação
Ambiental às montantes de captação e/
ou aduções de água em mananciais de
consumo e desenvolvimento social.
SACAP - SISTEMAS ALTERNATIVOS,
CONSERVACIONISTAS E
AMBIENTAIS DE PRODUÇÃO
A integração crônica e fecunda do
ensino, pesquisa e extensão rural, legi-
timada pelos nossos produtores, poderá
ainda ensejar à sociedade brasileira a
elaboração, a divulgação e a adoção dos
SACAP.
Agricultura e ciências agrárias, sempre olhadas como vitimadoras
ambientais, devem destacar também as
suas posições de vítimas das poluições
industriais, da falta do saneamento básico e minerarias e, mais ainda, suas
posições de aliadas, quando suas
tecnologias de exposição de glebas à
radiações ultravioletas, de calagens (elevações de pH) e de adubações orgânicas propiciam degradações e reduções
de meias vidas dos ingredientes ativos
dos agroquímicos e dos resíduos de
metais pesados, nos solos e nas águas.
Essas nobres funções e as tecnologias
poupadoras de insumos, de serviços
violentadores e de energia, e também
recuperadoras e preservadoras de recursos naturais, sobretudo da água, engrandecerão as nossas profissões e os nossos clientes.
“ O agricultor, além de alimentos,
fibras e energia, pode produzir/
reciclar água farta e pura para consumo e desenvolvimento social”.
MAKISHIMA, N. Difusão de tecnologias para a produção de hortaliças pelas instituições oficiais de pesquisa científica. Horticultura Brasileira, Brasília, v.
15, p. 223-226, 1997. Palestra. Suplemento.
Difusão de tecnologias para a produção de hortaliças pelas instituições
oficiais de pesquisa científica.
Diffusion of technology for vegetable production technology by the official
institutions of scientific research.
Nozomu Makishima
Embrapa Hortaliças, C. Postal 218, 70.359-970 Brasília - DF.
Palavras-chave: assistência técnica, extensão rural, histórico, acervo bibliográfico.
Keywords: technical assistance, rural extension, historical, bibliographic base.
INTRODUÇÃO
E
m todas as atividades desenvolvidas pelo homem com
fins de retorno econômico,
quer sejam para a produção e
comercialização de bens ou prestação de
serviços, a aplicação de tecnologias em
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
diferentes níveis representa a diferença
entre alta e baixa produtividade, boa e
má qualidade do bem ou serviço refletindo-se,
consequentemente,
na
competitividade e rentabilidade. A produção de hortaliças não foge a esta regra.
Um diagnóstico desta atividade no
Brasil permite verificar que a grande
maioria dos produtores aplicam um bom
nível de tecnologias, como uso de sementes selecionadas, cultivares, inclusive híbridos, melhor adaptados às condições locais, uso racional de corretivos,
fertilizantes e outros insumos, preparo
do produto para comercialização. No
entanto, encontramos também produtores utilizando sistemas empíricos de
cultivo de um lado e, de outro, aqueles
223
MAKISHIMA, N. Difusão de tecnologias para a produção de hortaliças pelas instituições oficiais de pesquisa científica.
que conduzem suas culturas com alto
nível tecnológico sob diferentes sistemas de proteção e de hidroponia.
Estes desníveis são conseqüências
do grau de conhecimentos tecnológicos
dos produtores, maior ou menor interesse em ampliar seus conhecimentos,
maior ou menor acesso às informações,
maior ou menor dificuldades na disponibilidade dos insumos. Também é resultante de maior ou menor eficiência
das atividades de difusão das instituições que geram os conhecimentos e
tecnologias e das instituições que tem
por função prestar assistência técnica
aos produtores.
GERAÇÃO DOS CONHECIMENTOS E TECNOLOGIAS
As diferentes tecnologias hoje largamente empregadas pelos produtores
de hortaliças foram geradas por eles
mesmos, pelas instituições de ensino e
pesquisa, pelas empresas de produção
de insumos, máquinas e equipamentos
e cooperativas agrícolas.
São exemplos de tecnologias geradas pelo agricultor: os marcadores de
espaçamentos, sulcadores para
semeação, o uso da lata perfurada para
semeação, o copinho de jornal para produção de mudas. Até a década de 60
muitas cultivares plantadas tinham sido
resultado de trabalhos de seleção conduzidos pelos agricultores que, para sua
identificação, denominavam-nas com
seus próprios nomes. São exemplos destes materiais o tomate Kadá e o pimentão Ikeda, ainda hoje plantados. As
tecnologias geradas pelos agricultores
eram difundidas pelas equipes técnicas das
cooperativas agrícolas a que pertenciam.
A partir da década de 50 verificouse um aumento no número de agricultores que passaram a se dedicar à produção de hortaliças, além da ampliação das
áreas cultivadas, expansão das fronteiras agrícolas, implantação de políticas
governamentais de incentivo ou fomento à produção de hortaliças (cinturões
verdes) e assim, a atividade além de assumir importância econômica, passou a
demandar informações técnicas. Estes
fatos levaram algumas instituições de
ensino, como a Escola Superior de
224
Agricultura “Luiz de Queiroz”, em
Piracicaba (SP), a Escola de Agronomia
de Viçosa (MG), a Escola de Agricultura “Eliseu Maciel”, em Pelotas (RS), e
outras de pesquisa, como Instituto Agronômico de Campinas (SP), Instituto de
Pesquisas Agropecuárias do Sul, em
Pelotas (RS), o Instituto de Pesquisas
Agropecuárias de Pernambuco, a dedicarem maiores esforços no ensino da
olericultura e na execução de pesquisa
em hortaliças.
Por sua vez, as cooperativas agrícolas, como a Cotia, Sul-Brasil, Bandeirantes, Mogi das Cruzes, atualmente
extintas, que congregavam a maioria dos
produtores de hortaliças, instalaram as
suas próprias estações experimentais e
formaram equipes de técnicos para prestarem assistência a seus cooperados. Ao
mesmo tempo surgiram empresas de
sementes como Agroflora, Agroceres,
Isla, Asgrow, Topseed que também
montaram suas unidades de pesquisa,
objetivando a obtenção de cultivares
para comercialização de sementes.
Em 1973 foi criada a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa - com seus diversos Centros
de Pesquisas e Unidades de Pesquisa de
Âmbito Estadual, com o objetivo de realizar pesquisa nos diversos produtos
agropecuários de importância econômica local, regional ou nacional. Por sua
vez diversos estados da federação passaram a transformar seus institutos de
pesquisa em empresas estaduais de pesquisa ou a criarem tais empresas. São
exemplos a Empresa de Pesquisa
Agropecuária de Minas Gerais EPAMIG, a Empresa de Pesquisa
Agropecuária de Goiás - EMGOPA,
hoje incorporada à EMATER-GO, a
Empresa de Pesquisa Agropecuária de
Santa Catarina - EMPASC, atualmente
associada à EMATER-SC, com a denominação de EPAGRI e muitas outras. O
Mato Grosso do Sul foi o primeiro estado a criar uma empresa com as atividades de pesquisa já unificada com as de
assistência técnica e extensão rural, com
o nome de Empresa de Pesquisa
Agropecuária e Assistência Técnica e
Extensão Rural - EMPAER-MS. Em
1981 a Embrapa transformou a UEPAEDF em Centro Nacional de Pesquisa de
Hortaliças.
Todos estes acontecimentos resultaram em um maior contingente de técnicos envolvidos ou interessados em
olericultura, a ponto de possibilitar a
formação da Sociedade de Olericultura
do Brasil que promove, anualmente, o
Congresso Brasileiro de Olericultura CBO, reunindo centenas de participantes de todo o país. Estes fatos também
aumentaram significativamente a geração de conhecimentos e tecnologias em
olericultura, facilmente comprovável
pelos eventos que acontecem anualmente no país, principalmente o CBO onde
são apresentados em média 250 resumos
de trabalhos de pesquisa com hortaliças.
Se considerarmos que cada resumo contém, no mínimo, um conhecimento ou
uma tecnologia, são mais de 200 conhecimentos ou tecnologias geradas anualmente. Deve-se lembrar ainda que resultados de pesquisa com hortaliças em
número significativo são apresentados
em outros eventos científicos como, por
exemplo, os congressos de entomologia,
fitopatologia e solos.
Cada instituição de ensino ou pesquisa dispõe, em sua biblioteca, de um
acervo de informações sobre conhecimentos e tecnologias em diversas formas de documentos (teses, revistas científicas, boletins técnicos, materiais de
divulgação). Como exemplo citamos os
dados relativos à biblioteca da Embrapa
Hortaliças, em Brasília que reúne 688
teses de mestrado, 226 de doutorado, 13
de cátedra, 19 de livre docência e 64 trabalhos de graduação, além de 2073 artigos científicos de periódicos na forma
de separatas e 373 folhetos. Uma análise rápida de tais documentos mostra que
algumas espécies foram objeto de pesquisa com maior freqüência. São os casos do tomate, com 163 publicações,
batata, com 144, cebola, com 87 e alho,
com 81. Um outro tipo de levantamento bibliográfico relativo à produção
científica nas instituições de pesquisa é
apresentado nas tabelas de 1 a 5. Isto
indica que existe um acervo imenso de
informações sobre hortaliças abrangendo os vários segmentos do sistema de
produção. No entanto, verifica-se que os
produtores continuam enfrentando os
mais variados problemas fitotécnicos e
fitossanitários no cultivo das hortaliças
e os extensionistas também carecem de
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
MAKISHIMA, N. Difusão de tecnologias para a produção de hortaliças pelas instituições oficiais de pesquisa científica.
maior disponibilidade de informações
para atender às demandas que recebem
dos agricultores.
Tabela 1. Resumos apresentados em Congressos Brasileiros de Olericultura de
1985 e 1993 a 1996. Brasília, Embrapa Hortaliças, 1997.
Anos
DIFUSÃO E TRANSFERÊNCIA DE CONHECIMENTOS E
TECNOLOGIAS
Até a criação da Embrapa, em 1973,
e empresas estaduais de pesquisa, os
conhecimentos e tecnologias gerados
nas instituições de pesquisa e ensino
eram divulgados em eventos técnicocientíficos e publicados em revistas
científicas das instituições ou sociedades científicas específicas de cada área.
Como tais revistas e publicações só ficavam disponíveis em bibliotecas da
própria instituição, de modo geral o
acesso a essas informações por parte da
assistência técnica ou dos extensionistas
era bastante difícil.
Na década de 50 foi introduzido no
Brasil, através de Minas Gerais, o serviço de extensão rural que paulatinamente foi estendido aos demais estados
com a criação das Associação de Crédito e Assistência Rural - ACAR,
posteriormente transformadas em Empresas de Assistência Técnica e Extensão Rural - EMATER. Tais empresas
têm por objetivo levar ao agricultor as
tecnologias de produção agropecuária
visando o seu desenvolvimento. Assim,
criou-se, via extensão rural, o elo de ligação entre a pesquisa e a produção,
com o objetivo de promover a difusão e
a transferência de tecnologias para o sistema produtivo agropecuário. A
Embrapa e as empresas estaduais de
pesquisa agropecuária também dispõem
de suas respectivas áreas de difusão e
transferência de tecnologias para facilitar o acesso aos conhecimentos,
tecnologias, produtos e serviços pelos
extensionistas, produtores e outros interessados. Vários tipos de publicações,
sempre com a finalidade de alcançar os
mais diferentes públicos (Tabela 4), são
produzidos pelas áreas de difusão e
transferência de tecnologia. Além de
publicações, outros veículos de divulgação têm sido utilizados, tais como
programas de rádio, televisão, fitas de
vídeo, jornais e revistas especializadas
em agricultura/pecuá-ria, bem como realização de cursos, palestras, dias de
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
No. de Es pé cie s
No. de Re s umos
1985
37
2 29
1993
22
2 73
1994
25
2 38
1995
27
2 66
1996
22
3 24
1997
26
2 53
Fonte: Horticultura Brasileira, v. 3, n. 1; v. 10, n. 1; v. 11, n. 1; v. 12, n. 1; v. 13, n. 1; v. 14, n. 1.
Tabela 2. Publicações técnico-científicas por espécie no período 1980/92. Brasília,
Embrapa Hortaliças, 1997.
Es pé cie
N o.
Es pé cie
N o.
Es pé cie
N o.
Tomate
475
Morango
60
Milho- doce
25
Batata
3 96
Abóbora
56
Berinjela
25
Alho
3 15
Repolho
55
Beterraba
18
Hortaliças
271
Outros
43
Aspargo
18
Cenoura
197
Melão
40
Chuchu
18
Cebola
176
Quiabo
36
Inhame
17
Ervilha
140
Feijão- de- vagem
35
Melancia
16
Pimentão
133
Alface
33
Brássicas
14
Batata- doce
101
Couve- flor
32
Lentilhas
14
Pepino
76
Mandioquinha
32
Jiló
13
Fonte: Lima, M.F.B.F.; Pereira, W. Horticultura Brasileira, v.13, n. 1, maio 1995.
Tabela 3. Principais instituições de pesquisa envolvidas na produção técnico-científica sobre hortaliças 1980/92. Brasília, Embrapa Hortaliças, 1997.
Ins tituição
Embrapa Hortaliças
EPAGRI
PESAGRO
Embrapa Clima Temperado
EPAMIG
EMCAPA
IEA
Embrapa Semi- Árido
EMATER - GO
INPA
IAC
IAPAR
Embrapa Tabuleiros Costeiros
Embrapa Solos
O utras
Total
N o. de Publicaçõe s
1.459
3 31
244
162
154
134
54
47
42
30
25
24
22
21
164
2 . 9 13
No. de Pe s quis adore s
(92/93)
48
25
6
17
24
16
9
11
2
7
9
7
3
5
86
27 5
Fonte: Lima, M.F.B.F.; Pereira, W. Horticultura Brasileira, v.13, n. 1, maio 1995.
225
MAKISHIMA, N. Difusão de tecnologias para a produção de hortaliças pelas instituições oficiais de pesquisa científica.
Tabela 4. Principais tipos de publicações produzidas pelas instituições de pesquisa
no período 1980/92. Brasília, Embrapa Hortaliças, 1997.
Tipo
Núme ro
Resumo para congressos
1.565
Artigos para periódicos
762
Comunicado Técnico
100
Palestras
68
Anais
59
Capítulo de livro
52
Boletins
49
Informes
42
Artigos para jornais
38
Circular Técnica
37
Relatório
30
Instruções Técnicas
25
Documentos
24
Pesquisa em andamento
23
Folhetos
22
Sistemas de produção
10
Livros
6
Outros
7
Total
2.913
Fonte: Lima, M.F.B.F.; Pereira, W. Horticultura Brasileira, v.13, n. 1, maio 1995.
Tabela 5. Acervo dos principais documentos sobre hortaliças da biblioteca da
Embrapa Hortaliças. Brasília, Embrapa Hortaliças, 1997.
D ocume nto
N úme ro
Teses de Mestrado
688
Teses de Doutorado
22 6
Teses de Cátedra
12
Teses de Livre Docência
19
Trabalho de graduação
64
Artigos de periódicos (separatas)
Folhetos
226
campo e promoção e participação em
congressos, seminários, feiras e exposições.
ANÁLISE E CONCLUSÕES
Existe nas instituições de pesquisa e
ensino um grande acervo de conhecimentos, informações e tecnologias, representado por diversos tipos de documentos. A identificação dos mesmos
depende do grau de interesse de quem
os consulta. Deve ser missão
primordial das instituições de pesquisa
e ensino promover o desenvolvimento
econômico, social e cultural da sociedade como um todo. E esse desenvolvimento é conseqüência da utilização correta, racional e inteligente dos conhecimentos, informações e tecnologias.
Assim, o desenvolvimento da produção de hortaliças no Brasil depende
do nível de geração de conhecimentos,
informações e tecnologias e do grau de
utilização dos mesmos. Para tanto é necessário que haja maior interesse por
parte das instituições de pesquisa e ensino em divulgarem os resultados obtidos nos trabalhos de investigação científica que realizam. Por outro lado, cabe
às instituições de assistência técnica e
extensão rural demandarem informações às instituições de ensino e pesquisa e repassarem essas informações aos
produtores. Por seu lado, os produtores
também precisam e devem demandar às
instituições de assistência técnica ou até
mesmo às de pesquisa e ensino que
melhorem os níveis tecnológicos de suas
atividades.
2.07 3
373
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
STEINDORF, R.H. Contribuição da extensão rural para o desenvolvimento da olericultura no Brasil. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 15, p. 227-229,
1997. Palestra. Suplemento.
Contribuição da extensão rural para o desenvolvimento da olericultura
no Brasil.
Contributions of the rural extension for the development of horticulture in
Brazil.
Rodolfo H. Steindorf
EMATER - PR.
Palavras-chave: aspectos históricos, difusão de tecnologias, comercialização, planejamento de produção, preços, recursos humanos,
estatísticas.
Keywords: historical aspects, diffusion of technology, trade, supply plans, prices, human resources, figures.
I
niciamos na extensão rural em
1963, em um período ainda de
verdadeira “catequese” dos agricultores para melhorarem tecnologias na
agricultura de um modo geral.
Olericultura era um termo totalmente
desconhecido entre os agricultores, mesmo para aqueles que já se dedicavam ao
cultivo de hortaliças na maioria dos estados brasileiros. As exceções provavelmente ficaram com São Paulo, Rio de
Janeiro, Minas Gerais, Pernambuco e
Rio Grande do Sul. As hortaliças
consumidas no meio urbano limitavamse principalmente a alfaces, couves, repolho, chuchu, tomate, batatinha, alho,
cebola, pepino e abóboras. No meio rural incluíram-se a batata-doce e a mandioca, também cultivadas principalmente para a alimentação animal. O conhecimento das vantagens da utilização das
hortaliças na alimentação humana, como
uma das principais fontes de vitaminas
e sais minerais para o normal desempenho do corpo era quase nulo no meio
das populações urbanas e rurais. Também nenhuma ênfase se dava ao assunto nos currículos do ensino básico. O
hábito de consumo de hortaliças no Brasil foi trazido principalmente pelas famílias de imigrantes de origem européia,
inicialmente, e mais tarde nipônica.
O serviço de Extensão Rural no país
teve seus primórdios na década de 50,
mas segundo nossas observações, os
primeiros movimentos mais organizados para um apoio decisivo ao desenvolvimento da olericultura nasceu no
início da década de 60, com a realizaHortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
ção de cursos especializados para profissionais voltados para a olericultura,
envolvendo pesquisadores, professores
e extensionistas rurais. Resultante dessa aproximação entre os profissionais
das diferentes especialidades iniciaram
as discussões sobre a importância da
olericultura e seu desenvolvimento nas
linhas básicas de pesquisa, ensino profissional e difusão das tecnologias recomendadas aos produtores de hortaliças nos estados de São Paulo, Rio de
Janeiro, Minas Gerais, Pernambuco e
Rio Grande do Sul. Paralelamente a esse
trabalho e buscando facilitar o intercâmbio entre os profissionais dedicados à
olericultura, fundou-se a Sociedade de
Olericultura do Brasil - SOB, em Viçosa (MG), no ano de 1961, com a participação de aproximadamente três dezenas
de profissionais do ramo.
A participação da Extensão Rural no
desenvolvimento da olericultura no Brasil, em nossa opinião, tem seus fundamentos na criação do hábito de consumo de hortaliças, visando equilibrar o
cardápio alimentar em suas peculiaridades básicas - proteínas, hidratos de carbono, gorduras, sais minerais e vitaminas, tendo nas hortaliças a fonte natural
e sadia para suprir, com maior ênfase,
os últimos dois componentes da cadeia
alimentar acima referida. Esse mérito,
deve ser creditado às economistas domésticas que, no seu trabalho persistente, souberam levar às donas-de-casa as
maneiras mais aceitas para o preparo dos
alimentos, em suas formas naturais, elaboradas ou transformadas.
Na metodologia do extensionista
rural visando orientar os agricultores em
suas visitas, reuniões técnicas e práticas, nas unidades de observação, demonstrativas ou de resultados são tratadas as tecnologias recomendadas para
cada situação e época. No início, com a
existência e demanda de poucas
espécies e disponibilidade limitada de
cultivares, o extensionista tinha seu
campo de atuação voltado para os aspectos de melhoria das condições do
solo, população desejável e os cuidados
com controle de doenças e combate as
pragas, sem grandes preocupações com
beneficiamento e comercialização da
produção. Com a melhoria do conhecimento da população em geral sobre a
importância das hortaliças na alimentação, bem como de redução no custo da
alimentação, através da utilização de
produtos da época, passou-se a maior
oferta de produtos, ainda de maneira
desorganizada, tanto no aspecto da
comercialização como da qualificação
dos produtos. A qualificação dos produtos passou então a ser uma necessidade para regularizar a comercialização
e atender às necessidades da população,
agora já mais exigente.
Nesse momento a Extensão Rural
participa juntamente com o Ministério
da Agricultura, Secretarias de Estado da
Agricultura e Organizações de Produtores para implantar uma regulamentação específica para as principais espécies, estabelecendo requisitos mínimos
para a qualidade dos produtos a serem
ofertados à população. Paralelamente
227
STEINDORF, R.H. Contribuição da extensão rural para o desenvolvimento da olericultura no Brasil.
são estudadas e criadas embalagens que
se adaptem melhor às exigências de
transporte, conservação da qualidade e
comercialização. Com a implantação da
CEAGESP (SP) e das CEASA’s ou outros mecanismos para regulamentação
da comercialização nos demais estados,
a extensão rural passou a participar
como parceria no processo, orientando
os produtores de hortigranjeiros sobre
o fornecimento de produtos para essas
organizações, bem como, sobre como ter
uma participação efetivas nas mesmas.
A produção programada de hortaliças tornou-se um aspecto fundamental
para a extensão rural com objetivo de
regularizar a oferta de produtos à população consumidora e manter o equilíbrio
de preços. Infelizmente o desenvolvimento dos indivíduos estava longe do ideal
para que se pudesse ter uma produção
adequada a atender as necessidades de
forma regular durante o ano todo. Persiste o ingresso de aventureiros quando se
vislumbram bons preços próxima safra.
Lembramos aqui os programas de
produção e abastecimento desenvolvidos inicialmente em Minas Gerais e
posteriormente levados ao Ministério da
Agricultura através do Engenheiro
Agrônomo Sérgio Mário Regina, então
coordenador estadual de olericultura da
EMATER-MG. Esses programas na
época buscavam à regularização da produção e da oferta de alho, cebola, batata
e tomate, atendendo a demanda dos principais centros consumidores do Brasil,
sem desagradáveis congestionamentos
de excessos e aviltamento de preços.
Aqui também voltamos a lamentar a
descontinuidade de apoio do Ministério
da Agricultura para manter a coordenação de programas dessa natureza.
Na olericultura desenvolvida em
ambientes protegidos, comumente chamada de plasticultura, inicialmente com
apoio de Poliolefinas, subsidiária da
Petrobrás, e posteriormente da
Petroquímica Triunfo, a extensão rural
dos estados de São Paulo, Rio Grande
do Sul, Santa Catarina e Paraná desenvolveram significativo trabalho. Essa
tecnologia avançou antes mesmo de se
terem resultados nacionais ou estaduais
de pesquisa, levando sucesso e, também,
insucesso aos pioneiros que aderiram à
tecnologia e ensinando informalmente
228
a produtores e extensionistas rurais.
Muito empirismo ocorreu, principalmente na montagem das estruturas modelo capela de 500 m2, desconsiderando
a resistência dos materiais empregados
e os efeitos das condições ambientais,
principalmente ventos. O engajamento
posterior da pesquisa, a nível federal Centro Nacional de Pesquisa de Hortaliças - e estadual, hoje já dá suporte para
o treinamento de profissionais e produtores que utilizam a tecnologia, possibilitando o correto emprego do plástico
em túneis baixos e altos, estufas de diversas modalidades, cobertura morta,
reservatório de água e canais.
Tecnologias mais especializadas,
como o cultivo de cogumelos, a agricultura orgânica, a biodinâmica, a
minhocultura e a hidroponia são frentes
de trabalho cobradas por grupos de produtores ou organizações que visam o
atendimento de comunidades seletas e
para as quais a extensão rural também
se preocupa em dar atendimento, em
caráter não prioritário, pois sua atenção
primeira é dirigida aos produtores de
baixa renda.
EVENTOS EM
OLERICULTURA
· A extensão rural participa de
modo expressivo na organização dos
produtores, visando a comercialização
em feiras municipais e regionais de seus
produtos, tanto na forma in natura,
quanto beneficiados ou transformados,
objetivando sempre melhorar sua condição econômico-financeira, para recompensar seus esforços.
· Organização de concursos de
produtividade, utilizados para motivar
os produtores a demonstrarem sua capacidade
de
aperfeiçoamento
tecnológico e obtenção de resultados
economicamente viáveis.
· Organização e participação em
encontros, simpósios e seminários, visando a discussão de tecnologias, a troca de informações e experiências, bem
ou mal sucedidas, que venham cooperar com o desenvolvimento das explorações agrícola de cada um.
· Organização e participação em
excursões técnicas que reunam produtores com objetivos similares para tro-
ca de experiências com outros produtores ou com entidades oficiais e particulares que detenham informações de interesse do grupo.
PUBLICAÇÕES
Em todos os estados onde a extensão rural assiste a produtores de hortaliças, em todos os períodos, foram elaborados folders, folhetos, slides, vídeos
educativos e manuais técnicos que auxiliam os extensionistas a realizarem a
assistência técnica com a qualidade e a
oportunidade recomendadas. A grande
maioria das publicações mais antigas se
dirigiam a como instalar a horta caseira, uma vez que havia necessidade de
criar o hábito de consumir hortaliças.
EQUIPE DE ASSISTÊNCIA
TÉCNICA
Em todos os estados de expressão
econômica em olericultura, a extensão
rural já treinou suas assessorias técnicas a nível de mestrado e/ou especialização, a fim de facilitar o treinamento e
reciclagem dos profissionais que atuam
a nível de produtor.
A situação atual da Olericultura no
Brasil poder ser vista na Tabela 1, que
apresenta a área, produção, valores e a
força de trabalho existentes no país.
Alguns estados não acolheram nosso
pedido de informação e, a título de ilustração, utilizamos dados publicados na
revista oficial da SOB, Horticultura Brasileira, v. 11, n. 2, novembro de 1993,
em trabalho realizado pelo engenheiro
agrônomo Iniberto Hamerschimidt, da
EMATER-PR. Para os estados que forneceram a informação, comparando-se
os dados atualizados àqueles publicados
por Hamerschimidt, verificamos que
houve evolução da área plantada e produção variável de 30 a 50 %, o que poderia ser também assumido os demais
estados, que deixaram de encaminhar
seus dados.
AGRADECIMENTOS
Foi com satisfação que recebemos o
pedido da Comissão Organizadora do
37o. CBO e procuramos traduzir da meHortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
STEINDORF, R.H. Contribuição da extensão rural para o desenvolvimento da olericultura no Brasil.
Tabela 1. Área, produção, valor da produção e profissionais envolvidos em extensão rural, em olericultura, no Brasil.
Es tado
Áre a (ha)
Acre
Produção (t)
Valor (US$)
Profis s ionais
e nvolvidos
446.920
71.507.200,00
-
Amapá
-
646
103.360,00
-
Amazonas
-
19.238
3.078.080,0 0
-
Bahia*
35.44 1
7 0 2 . 7 37
112.437.920,00
32
Ceará*
2.116
112.287
17.965.920,00
12
Distrito Federal
-
115.161
18.425.760,00
-
Espírito Santo*
-
176.010
28.161.600,00
10
17.343
237.311
37.969.760,0 0
19
Maranhão*
73 5
3 0 . 5 48
4.887.680,0 0
-
Mato Grosso
-
198.280
31.724.800,00
-
2.98 9
-
-
49
Goiás*
Mato Grosso do Sul*
Minas Gerais*
71.700
Paraíba
-
Paraná*
85.64 8
2 . 0 7 8 . 8 93
332.622.880,0 0
140
560.056
89.608.960,0 0
-
1.397.773
223.643.680,0 0
18
Pará
-
68.089
10.894.140,00
-
Pernambuco
-
415.506
66.480.960,0 0
-
Piauí
-
230.636
36.901.760,00
-
Rio de Janeiro
-
765.077
122.412.320,00
-
Rio Grande do Norte
-
148.176
23.708.160,00
-
Rio Grande do Sul
-
869.642
139.142.720,00
-
Roraima
-
215
34.400,0 0
-
Santa Catarina
-
657.031
105.124.960,00
-
3 . 9 0 7 . 4 28
513.797.000,00
40 0
36.553
5.848.480,0 0
São Paulo*
127.385
Sergipe
-
-
* Informações atualizadas para o ano agrícola 1995/1996.
lhor forma a contribuição da Extensão
Rural para o desenvolvimento da
Olericultura Brasileira. Lamentamos, no
entanto, que essa contribuição esteja
gradativamente se encerrando face à
Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.
desestruturação do serviço em todo o
país, com a redução das estruturas de
trabalho nas Empresas Estaduais e a
extinção da Coordenação Nacional no
governo Collor de Mello. Infelizmente,
nossos agricultores ainda não se
concientizaram do seu potencial para
lutar pelos seus direitos, expressos na
Constituições Nacional e Estaduais.
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Hortic. bras., v. 15, 1997, Suplemento.