Consumidor deve observar qualidade dos alimentos e higiene em

Consumidor deve observar qualidade dos alimentos e
higiene em bares e restaurantes
Isca de peixe, filé à palito, queijos e salames são alguns dos
petiscos apreciados pelos frequentadores de bares e restaurantes,
especialmente, em feriados prolongados como o Carnaval. Além
dos cuidados com os alimentos é preciso estar atento ao local
escolhido. “Os consumidores devem verificar a higiene do ambiente,
dos utensílios na mesa e dos serviços”, ressalta o diretor do
Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal, da
Secretaria de Defesa Agropecuária, Nelmon Oliveira da Costa.
Já as pessoas que vão aproveitar os dias de folga em casa
também devem ter cuidados na compra dos alimentos nos
supermercados. Embalagens de produtos de origem animal e
perecíveis como queijo, linguiça e salsicha devem ter o carimbo de
inspeção oficial do governo que pode ser do Serviço de Inspeção
Federal (SIF), do Serviço Inspeção Estadual (SIE) ou do Serviço de
Inspeção Municipal (SIM). Dessa forma, fica comprovado que o
produto está registrado em órgão de inspeção e tem procedência
idônea. “Além disso, é primordial verificar a data de fabricação,
prazo de validade, coloração do produto e aspectos de conservação
que, no caso dos resfriados, devem ser mantidos sob temperatura
que varia de 2ºC a 6°C”, explica Costa.
Essas medidas são consideradas essenciais para que os
alimentos não ofereçam risco à saúde. Para o registro dos produtos,
as empresas apresentam as fórmulas de fabricação, indicam a
quantidade de cada ingrediente, a forma de processamento,
temperos, aditivos e condimentos. “O Ministério da Agricultura
fiscaliza se tudo está de acordo com o regulamento técnico
específico de cada produto, que estabelece os níveis mínimos de
matéria-prima e o máximo de aditivos”, informa Costa.
SIF - As empresas interessadas em solicitar o registro de
inspeção apresentam ao Ministério da Agricultura, Pecuária e
Abastecimento (Mapa) as plantas das instalações, o processo de
fabricação dos produtos e a descrição dos equipamentos utilizados.
Após a avaliação desse processo, o ministério concede o registro
aos estabelecimentos que atenderam aos requisitos da legislação.
(Kelly Beltrão)
Fonte: www.agricultura.gov.br