whey protein - Combat Sport

Dr. Rodrigo Loschi
Nutricionista CRN3 29991
Professor Universitário em cursos de Nutrição Esportiva
Consultor Técnico Max Titanium suplementos alimentares
Pós graduado em Nutrição Esportiva (Universidade Gama Filho)
Pós graduado em Nutrição Clínica (Universidade Gama Filho)
Pós graduando em Fitoterapia Funcional (Valéria Paschoal)
Whey Protein, Como Consumir Melhor
1- O que é Whey Protein?
Proteína solúveis do soro do leite são extraídas da porção aquosa do leite, gerada
durante o processo de fabricação do queijo. Interessante que antigamente essa parte do leite era usada como ração para porcos e à partir dos anos 80 começaram as
pesquisas sobre seus benefícios.
Foto: Selleri
Tire suas dúvidas sobre o consumo do Whey Protein com o professor e nutricionista Dr. Rodrigo Loschi.
2- Por que devo tomar Whey Protein?
Estudos mostram benefícios no sistema
imune com consumo de 15 g diariamente, por conter excelente concentração de
cisteína que tem papel fundamental na formação da enzima glutationa peroxidase
(1), responsável pela defesa antioxidantes,
além de estudos mostrarem aumento na
translocação do Glut-4 (2), mecanismo de ação para pacientes com resistência insulínica ou Diabetes tipo 2.
3- Whey Protein causa algum efeito colateral? Como
por exemplo, sobrecarga nos rins?
Sempre que falamos de ingestão proteica ou suplementação
de proteínas pensamos em saúde renal. É fundamental um
nutricionista calcular a necessidade diária de proteína do
indivíduo para não causar excesso na produção da ureia
(subproduto da ingestão de aminoácidos) que é eliminada
pelos rins, prevenindo um bom funcionamento renal.
4- Qual o melhor horário para tomar Whey Protein e
qual a ingestão diária?
Para melhoria do sistema imune ou como auxilio do tratamento da diabetes tipo 2 o consumo de 10-15 g ao dia está
adequada ao que os estudos mostram.
Para síntese proteica (aumento de massa magra), o consumo de 30 g após o treinamento já mostram excelentes
resultados (3)
5- Qual a diferença dos Whey Protein concentrado,
isolado e hidrolisado?
Diferem no teor de gorduras e lactose, geralmente sendo
60-80% de concentração proteica para o Whey concentrado, 80-90% de concentração proteica para o isolado e de
85-94% de concentração para o Hidrolisado.
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6- Whey Protein engorda?
O seu consumo deve estar relacionado com
hábitos saudáveis e atividade física, não irá
adiantar consumir o melhor Whey Protein
do mercado senão existir boa alimentação
e exercícios físicos. Estudos mostram que
seu consumo pode ser uma ferramenta no
tratamento da obesidade (4).
7- Whey Protein pode ser usado com
leite?
O leite de vaca contém em média 20% de
Whey Protein, mais vem adicionado de gordura na versão integral e lactose em outras
versões, um dos usos clínicos do Whey são
para pacientes com intolerância à lacotse,
sendo inadequado seu consumo com o leite, para pessoas que não possuem essa
intolerância poderia usar, mais ficar atendo com a quantidade de gordura.
8- Pode ser adicionado carboidrato ao Whey Protein?
Para recuperação de glicogênico muscular (reserva de energia) deve-se utilizar carboidrato após o treino com Whey,
uma proporção seria 3:1 por exemplo: 40 g de maltodextrina
+ 15 g de Whey Protein com água.
9- Qual a diferença do valor nutricional da Whey
Protein com a proteína da carne?
A Whey Protein tem valor biológico maior comparado com
proteína da carne, a carne por outro lado fornece creatina
como fonte e vitaminas do complexo B, o importante é um
profissional avaliar a necessidade do paciente e adequar o
seu consumo.
Referências:
(1) Bounous G. Whey protein concentrate (WPC) and glutathione modulation in cancer treatment. Anticancer
Res. 2000 Nov-Dec;20(6C):4785-92.
(2) Morato PN. Whey protein hydrolysate increases translocation of GLUT-4 to the plasma membrane
independent of insulin in wistar rats. PLoS One. 2013 Aug 30;8(8):e71134
(3) Kanda A1, Nakayama K, Fukasawa T, Koga J, Kanegae M, Kawanaka K, Higuchi M. Post-exercise
whey protein hydrolysate supplementation induces a greater increase in muscle protein synthesis than its
constituent amino acid content. Br J Nutr. 2013 Sep 28;110(6):981-7. doi: 10.1017/S0007114512006174.
Epub 2013 Feb
(4) Coker RH, Miller S, Schutzler S, Deutz N, Wolfe RR. Whey protein and essential amino acids promote
the reduction of adipose tissue and increased muscle protein synthesis during caloric restriction-induced
weight loss in elderly, obese individuals. Nutr J. 2012 Dec 11;11:105.