leite

Bruna Valle França
R3 Medicina Esportiva
Orientadora: Marina Yazigi Solis
 Alimentação x performance;
 Timing;
 Composição nutricional.
 LEITE:
 Fonte de proteínas (3 caseína : 1 whey), carboidratos
(lactose), lipídios, aminoácidos (BCAA), vitaminas e
minerais (eletrólitos).
 3 caseína : 1 whey, proporciona uma digestão e absorção
mais lenta, mas mantendo uma elevação mais sustentada
dos níveis de aminoácidos no sangue.
 Whey protein contém uma grande proporção de BCAA, que
possui um mecanismo importante no metabolismo
muscular e síntese protéica;
 Altas concentrações de eletrólitos, naturalmente perdidos
durante o exercício.
 Phillip, Tang, & Moore (2009):
 Whey protein é mais efetiva na estimulação aguda da
síntese protéica em indivíduos idosos quando
comparada à caseína.
 Hartman, et al. (2007):
 Um trabalho comparando as proteínas do leite com
whey protein e caseína isoladas, indicam que o leite
suporta um maior anabolismo comparado com
qualquer das outras proteínas isoladas.
 Hartman, et al. (2007); Phillips, et al. (2009);
Wilkinson, et al. (2007):
 Proteínas do leite e da soja são divididos entre o uso
periférico (músculo), com prevalência neste caso do
leite, e o uso visceral, prevalecendo neste caso, a
proteína da soja, onde é convertida a uréia em maior
quantidade comparada com o leite.
 Repetição de alta intensidade
 Hipertrofia
 SE balanço nitrogenado positivo.
 Síntese > Quebra
 Balanço menos negativo
 Suplementação.
 Aumento na síntese protéica após o consumo de
leite desnatado, em comparação leite de soja:
 Os autores atribuíram a diferença ao fato da digestão da
proteína da soja ser mais rápida (uréia), enquanto que
com o leite a elevação se deu de maneira mais
lentificada, mas sustentada por muito mais tempo.
 Leite: 1.6 ± 0.4 kg of FFST mass;
 CHO: 0.8 ± 0.5 kg of FFST mass.
 Hartman et al.:
 leite, bebida à base de soja e um controle à base de
maltodextrina;
 Leite: aumento da hipertrofia muscular, com aumento na
área de fibras do tipo I e II;
 Maior massa magra, com redução da gordura;
 Cálcio e metabolismo dos adipócitos, atenuando o
aumento de lipídios.
 Atividade submáxima prolongada.
 Metabolismo oxidativo.
 Queima do glicogênio muscular.
 Pré-exercício: carregamento das energias.
 Durante o exercício: atrasar a depleção de substratos
endógenos e repor fluidos perdidos pelo suor.
 Pós-exercício: recuperação muscular, resíntese de
substrato muscular e reposição de fluidos.
 Durante o exercício:
 Leite é comparado a outras bebidas repositoras.
 Redução na proteólise e na síntese protéica, com um
aumento simultâneo da oxidação de proteínas.
 Maior sensação de estômago cheio (retardo do
esvaziamento gástrico por maior densidade
energética).
 Sem alteração da performance.
 Pós-exercício:
 Há poucas pesquisas com o foco em demonstrar a
eficácia do leite na ressíntese do glicogênio;
 Mas há alguns dados que sugerem que o achocolatado
teria uma eficácia tão boa quanto as bebidas
comercializadas atualmente;
 Alta concentração de eletrólitos.
 Maior retenção de líquidos.
 Esvaziamento gástrico mais lento.
 Menores variações osmolares.
 Redução das taxas de clearance e débito urinário.
 Provoca menor débito urinário.
 Menor desidratação??
 Todos os grupos perderam peso e gordura.
 8 – 16 sem: HPHD > APMD e APLD.
 Massa magra: HPHD aumentou, APMD manteve e
APLD perdeu.
 HPHD perdeu mais gordura visceral (RNM) e
gordura no tronco (DXA) que o grupo APLD.