LIC57A LQ73 - BIOQUIMICA - LICENCIATURA (1)

Ministério da Educação
UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ
Campus Medianeira
PLANO DE ENSINO
CURSO
LICENCIATURA EM QUÍMICA
FUNDAMENTAÇÃO LEGAL
MATRIZ
633
Resolução n° 042/11 do COGEP que aprovou o projeto de abertura do Curso de
Licenciatura em Química do Câmpus de Medianeira.
Resolução nº 014/15 do COGEP que aprovou a proposta de Ajuste no Projeto
Pedagógico do curso de Licenciatura em Química do Câmpus Medianeira
DISCIPLINA/UNIDADE CURRICULAR
BIOQUÍMICA
CÓDIGO PERÍODO
LIQ57A
7º
AT
30
CARGA HORÁRIA (HORAS)
AP
TOTAL
45
75
AT: Atividades Teóricas, AP: Atividades Práticas
PRÉ-REQUISITO
EQUIVALÊNCIA
Química Orgânica 1
OBJETIVOS
Reconhecer e diferenciar as diversas estruturas que compõem os biomoléculas e avaliar suas reações químicas e
bioquímicas.
EMENTA
Estrutura, classificação e identificação de biomoléculas: aminoácidos, peptídeos, proteínas, glicídios e lipídios.
Ácidos nucléicos. Enzimas. Vitaminas.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
ITEM
EMENTA
1
CARBOIDRATOS, SUA
COMPOSIÇÃO, ESTRUTURA E
SÍNTESE DE ENERGIA.
2
LIPÍDIOS, ESTRUTURA, RESERVA
ENERGÉTICA E MEMBRANAS
3
AMINOÁCIDOS, ESTRUTURA,
COMPOSIÇÃO DAS PROTEÍNAS
4
PROTEÍNAS, CLASSIFICAÇÃO,
COMPOSIÇÃO.
CONTEÚDO
Conceito, estrutura, classificação, mono, oligo, di e
polissacarídios, configuração, nomenclatura oficial e usual,
estrutura cíclica piranosídica e furanosídica, açúcares
redutores, glicosídios, ligação glicosídica, aglicona,
isomeria óptica, mutarrotação, isômeros anoméricos,
estrutura do amido, temperatura de geleificação do amido,
retrogradação do amido, açúcar invertido, função
estrutural, reserva energética e proteção.
Conceito, classificação, óleos, gorduras, ceras e
fosfolipídios, membranas, proteínas integradas e
periféricas, transporte ativo, passivo e endocitose
adsortiva, estrutura de óleos e gorduras, caráter anfipático
em soluções, ambiente hidrofóbico nas membranas.
Insaponificaveis, esteróis, éteres, lecitinas, cefalinas,
ácidos fosfatídicos.
Conceito, classificação quanto ao radical, hidrofóbicos,
hidrofílicos, ácidos e básicos, caráter anfótero, íon bipolar
– zwitterion, curva de titulação, ponto isoelétrico, reações.
Conceito, ligação peptídica, estrutura primária, secundária
alfa hélice e beta conformação, terciária e quaternária,
estrutura nativa, fatores que alteram a estrutura nativa,
proteínas
globulares
e
proteínas
filamentosas,
identificação de aminoácidos na estrutura protéica,
proteínas simples e conjugadas, grupo prostético,
purificação de proteínas, determinação de cadeias
protéicas, proteínas oligoméricas.
5
ENZIMAS, ESTRUTURA,
PARTICIPAÇÃO NAS REAÇÕES
BIOQUÍMICAS. FUNÇÕES.
6
CARBOIDRATOS, CATABOLISMO,
ANABOLISMO, PRODUÇÃO DE
ENERGIA.
7
LIPIDIOS, CATABOLISMO,
ANABOLISMO E PRODUÇÃO DE
ENERGIA
8
CATABOLISMO E ANABOLISMO
DE AMINOÁCIDOS QUE
COMPÕEM AS PROTEINAS.
9
VITAMINAS - CONCEITOS,
CLASSIFICAÇÃO E ATIVIDADES.
Conceito, atividade biológica, catálise, energia de
ativação, classificação, especificidade, cinética enzimática,
fatores que alteram a velocidade das reações enzimáticas,
constante de Michaelis e Menten.
Conceito de metabolismo, glicólise, fermentação lática,
fermentação alcoólica, descarboxilação do piruvato, ciclo
de Krebs, ciclo do glioxilato, cadeia de transporte de
elétrons, fosforilação oxidativa, cômputo energético,
metabolismo da frutose, metabolismo da galactose,
síntese de glicogênio, gliconeogênese.
Degradação de ácidos graxos, beta oxidação, degradação
de cadeias com número ímpar de carbonos e cadeia
insaturadas, síntese de ácidos graxos, síntese de
triglicerídios, cômputo energético dos lipídios.
Proteínas endógenas e exógenas, grupo amino, ciclo da
uréia, transaminação, biossíntese de aminoácidos
naturais, degradação das cadeias carbônicas.
Estrutura das principais vitaminas. Fontes onde podem ser
obtidas. Classificação: hidrossoluveis e lipossolúveis.
Atividade e funções nos organismos vivos.
REFERÊNCIAS
Referências Básicas:
LEHNINGER, Albert L.; NELSON, David L.; COX, Michael M. Principios de Bioquimica de Lehninger. 6ª ed.
Editora ArtMed, 2014.
HARVEY, Richard A.; FERRIER, Denise R. Bioquímica Ilustrada. 5ª ed. Editora ArtMed, 2011
NELSON, David L.; COX, Michael M.; LEHNINGER, Albert L. Princípios de bioquímica de Lehninger. 5. ed.
Porto Alegre: Artmed, 2011.
Referências Complementares:
CAMPBELL, Mary K.; FARRELL, Shawn O. Bioquímica. Vol 1. São Paulo: Thomson Learning, 2008.
VOET, Donald; VOET, Judith G. Bioquímica. 4. ed. Porto Alegre: Artmed, 2013.
BERG, Jeremy Mark; TYMOCZKO, John L.; STRYER, Lubert. Bioquímica. 6. ed. Rio de Janeiro, RJ: Guanabara
Koogan, 2008.
LEHNINGER, Albert Lester; NELSON, David L.; COX, Michael M. Princípios de bioquímica. 2. ed. São Paulo,
SP: Sarvier, 1995.
MURRAY, Robert K. et al. Harper: bioquímica. 6.ed. São Paulo: Atheneu, 1990
MCMURRY, J. Química orgânica – vol. 2. São Paulo: Thomson Learning, 2005.
Assinatura do Professor
Assinatura do Coordenador do Curso