Acido Ortofosforico

DETERMINAÇ
DETERMINAÇÃO DO ÁCIDO ORTOORTO-FOSFÓ
FOSFÓRICO EM BEBIDAS TIPO “COCACOCA-COLA”
COLA”
E NO ÁCIDO COMERCIAL
Andreia Oliveira1, Filipa Godinho2, Sara Neves3
Orientaç
Orientação: Isabel Godinho, Alice Catarino Colaboraç
Colaboração: Alda Maia
1
Escola Secundária de S.João da Talha, 2 Escola Secundária de Sampaio
3Escola Secundária Dr. José Afonso
CEEQ
Centro de Estudos de Engenharia Química
Objectivo
Parte experimental
Neste estágio pretende-se quantificar o teor em ácido orto-fosfórico
Preparação e padronização do titulante, solução de NaOH 0,1 mol/L,
(H3PO4) em bebidas tipo “coca-cola” e também comparar duas técnicas
utilizando o hidrogenoftalato ácido de potássio 0,100 mol/L.
de análise diferentes: titulação potenciométrica e titulação clássica
Titulação potenciométrica de várias amostras de “coca-cola”3.
utilizando indicadores.
Titulação de amostras de ácido orto-fosfórico comercial usando os
indicadores
alaranjado de metilo
(1º ponto de equivalência) e
timolftaleina (2º ponto de equivalência).
Introduç
Introdução Resultados experimentais
O ácido orto-fosfórico1,2 (H3PO4) em bebidas tipo coca-cola, tem uma
função reguladora da acidez sendo designado por E338. O ácido
As
As investigadoras
investigadoras
fosfórico é um triácido sendo a sua neutralização feita por etapas. O
primeiro ponto de equivalência (pH 4,6) corresponde à formação de um
ácido monosubstituído, o segundo ponto de equivalência (pH 9,7)
corresponde a um sal duplamente substituído e o terceiro ponto de
equivalência corresponde ao sal neutro (pH 12,6). Este último ponto
não foi determinado pelo facto do terceiro hidrogénio do H3PO4 estar
muito pouco dissociado. No método potenciométrico os pontos de
equivalência são determinados a partir do traçado da curva de titulação
correspondendo aos pontos de inflexão da referida curva, ou seja, aos
zeros da segunda derivada. Na volumetria de neutralização estes
pontos são determinados quando se atinge a zona de viragem do
indicador utilizado.
Resultados experimentais
Curva de titulação do ácido fosfórico comercial
Titulação clássica
Titulação
potenciométrica
-------
0,79 g de H3PO4/L
12
Coca- cola
pH
10
8
6
4
Ácido ortofosfórico comercial
2
0
0
10
20
30
40
50
84% (m/m)
78% (m H3PO4/m)
60
V NaOH (mL)
Conclusão
1ª derivada da curva de titulação
2
O pH inicial obtido para a cocacoca-cola foi 2,7, o que está
está dentro dos valores encontrados
dpH/dV
2
na literatura (2,5)4.
1
Comparando
1
as
duas
té
técnicas
de
aná
análise,
titulaç
titulação
clá
clássica
0
0
10
20
30
40
50
60
V NaOH (mL)
do indicado (85%) no ró
rótulo do frasco do ácido comercial.
2ª derivada da curva de titulação
Bibliografia
2
dp2H/dV2
1
1
A. Skoog,
Skoog, D.M. West, F. J. Holler, S. R. Crouch, Analytical Chemistry –An
Introduction, Saunders College Publishing, 7th ed.,
ed., 2000
2000
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D.C Harris, Quantitative Chemical Analysis, W. H. Freeman, 6th ed.,
ed., 2002
3
J.Murphy, Journal of Chemical Education, 60, 420420-421, 1983
4
http://pt.wikipedia.org/wiki/Cocahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Coca-Cola
1
0
-1
e
titulaç
titulação
potenciomé
potenciométrica,
trica, verificaverifica-se que o valor obtido nesta última (84%) está
está mais pró
próxima
0
10
20
30
-1
V NaOH (mL)
40
50
60