BIOQUÍMICA 1

BIOQUÍMICA
ESPAÇO
TEMPO
ENERGIA
Espaço, tempo e
energia
 O corpo humano é formado essencialmente
por moléculas em que os elementos
principais são o carbono, o oxigênio, o
hidrogênio e o nitrogênio. Por essa razão,
os nutrientes mais importantes são os que
contêm esses elementos e que, por
reações enzimáticas irão fornecer energia e
matéria para o funcionamento do
organismo.
Espaço, tempo e
energia
 O corpo humano não é um sólido compacto:
todas as reações químicas se dão em
uma solução aquosa, com uma composição
muito próxima à da água do mar e o
transporte de nutrientes e de oxigênio para
as células é feito pelo sangue. Por essa
razão os “micronutrientes”, de fato, têm um
papel essencial na vida
Espaço, tempo e energia
Dieta refere-se aos hábitos alimentares individuais.
BIOMOLÉCULAS
 São compostos químicos sintetizados
por seres vivos e que participam da
estrutura e do funcionamento da matéria
viva.
 São compostos orgânicos de massas
formadas por 97,5% de C, H, O e N. vitaminas, carboidratos, lipídios,
proteínas, ...
BIOMOLÉCULAS
 A estrutura/função de uma biomolécula
depende de suas características de
afinidade com a água, a saber:
 moléculas hidrofílicas - solúveis em água
 moléculas hidrofóbicas - insolúveis em
água
 moléculas anfipáticas – tem região
hidrofílica e hidrofóbica
BIOMOLÉCULAS
 A água é o meio ideal para a maioria das
reações bioquímicas.
 Biomoléculas = Conjunto de "unidades
fundamentais“ que levam a construção
das macromoléculas.
BIOMOLÉCULAS
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PROTEÍNAS
ÁCIDOS NUCLEICOS – DNA/RNA
CARBOIDRATOS
LIPÍDIOS
VITAMINAS
SAIS MINERAIS
PROTEÍNAS
 Constituem maior fração da matéria viva;
são complexas com inúmeras funções
na célula.
 Conjunto de aminoácidos (trinca de
bases nitrogenadas) que determinam o
código genético e são sintetisadas na
organela ribossomo com o intuito de
restabelecer equilíbrio celular.
PROTEÍNAS
ÁCIDOS NUCLEICOS
 São responsáveis pelo armazenamento e
transmissão da informação genética.
 Compõem-se de bases nitrogenadas,
açúcares e ligações fosfodiéster de alta
energia.
 Promotores da manutenção e evolução
da carga química da espécie.
ÁCIDOS NUCLEICOS
CARBOIDRATOS
 Principais combustíveis celulares;
possuem função estrutural e participam
dos processos de reconhecimento celular.
 Os carboidratos, glicídios ou hidratos de
carbono são substâncias orgânicas
compostas de carbono, hidrogênio e
oxigênio num arranjo determinado.
CARBOIDRATOS
LIPÍDIOS
 Formam nossa principal fonte de
armazenamento de energia tendo
importante papel na estrutura das
membranas biológicas.
 São biomoléculas hidrofóbicas.
LIPÍDIOS
VITAMINAS E MINERAIS
 Nutrientes necessários ao organismo
encontrados nos alimentos em pequena
quantidade, mas indispensáveis para o
funcionamento normal do organismo.
 As vitaminas e os minerais são agentes
catalisadores das reações químicas que
se processam no organismo e sua falta
ou deficiência pode atrapalhar as
funções.
VITAMINAS E MINERAIS
METABOLISMO
 É o conjunto de processos físicos e de
reações que ocorrem em um sistema
vivo e resulta na montagem ou quebra de
moléculas complexas. É constituído por
reações anabólicas e catabólicas.
- Anabolismo
- Catabolismo
-Reações de síntese
Reações de degradação
Liberam energia
Absorvem energia
Exemplo: Fotossíntese
Exemplo: respiração
METABOLISMO