O alimento chegado à boca tem ação do primeiro suco que é o suco

O alimento chegado à boca tem ação do primeiro suco que é o suco
salivar que tem a função de umidecer e o alimento (sua principal
função) esse alimento merecido desce através do esôfago que
estimula nervos que vão estimular a liberação por hormônio
gastrina pelo estômago. A gastrina cai no sangue, que chega ao
estômago e estimula a liberação do suco gástrico. O suco gástrico é
extremamente ácido e a mistura do suco com o alimento é
chamada quimo-ácido. Esse alimento então é digerido no estômago
sobre a ação de 2 enzimas: protease-pepsina e lipase gástrica. Esse
alimento é jogado no intestino através da válvula pilórica. A
chegada de H2O, açúcar e gordura no intestino e estimula
glândulas intestinais de a liberarem fatores hormonais que são:
secretina e coleocistoquinina. estes hormônios vão estimular a
vesícula biliar a contrair liberando o suco biliar no intestino,
também esses hormônios e estimula o pâncreas na liberação de 2
de sucos. Um que contém enzimas e outro que contém H2O e
bicarbonato. A mistura desses dois sucos é chamada de suco
pancreático. O suco pancreático cai também no intestino e
estimula o próprio intestino a liberar o suco o entérico.
Suco o biliar + Suco pancreático + Suco entérico = digestão final
dos alimentos.
Ao chegar ao intestino a movimentação intestinal vai promover a
mistura do alimento com os sucos proporcionando então uma
melhor ação enzimática. Existem dois tipos de movimentos:
peristálticos e intestinal. O suco biliar é produzido pelo fígado
entre uma refeição e outra é armazenado na vesícula biliar.
Somente no momento da digestão, onde a coleocistoquinina
estimula a contração da vesícula o suco biliar chega ao intestino.
Digitar tabela
OBS.: mucinas => são mucoproteínas que dão viscosidade ao suco.
Pigmentos biliares - são diferentes dos sais biliares, são produtos
de excreção e estão presentes na bile porque o fígado retira
substâncias tóxicas do organismo, joga para vesícula, quando o
suco biliar chega aos intestino essas substâncias vão para o
intestino e são excretadas nas fezes.
Função da Bile
A função mais importante da bile é a emulsificação das gorduras.
As gorduras são substâncias apolares por isso são insolúveis em
H2O, as enzimas que estão presentes no suco biliar agem no
processo de emulsificação, hidrolisando os alimentos com água.
Este processo é muito importante para a digestão das gorduras.
A emulsificação é feita por partes dois sais biliares, os quais são
formados a partir de 2 ácidos sintetizados pelo fígado: ácido cólico
e ácido quenodesoxicólico. O ácido cólico tem OH nos carbonos 3,7
e 12 enquanto o ácido quenodesoxicólico possui OH nos carbono e s
3 e 7.
O fígado e conjuga esses ácidos com duas :
Glicina + ácido cólico = ácido lipocólico
Taurina + ácido cólico = ácido taurocólico
Glicina + ácido quenodesoxicólico = ácido lipoquenodesoxicólico
Taurina + ácidoquenodesoxicólico = ácido tauroquenodesoxicólico
Na bile há muitos cátions, principalmente Na+ e K+. Em meio
aquoso o ácido se dissocia e tem facilidade de formar sal :
ácido lipocólico =lipocolato
ácido taurocólico = taurocolato
ácido lipoquenodesoxicólico = lipoquenodesoxicolato
ácido tauroquenodesoxicólico = tauroquenodesoxicolato
Como a gordura não se dissolve em meio aquoso, há a formação de
uma única gota ou de poucas gotas (porque as gorduras que têm
carga ficam na superfície e as neutras e com carga ficam no meio
da gota) fazendo com que a ação das enzimas se limite a
superfície da gota uma vez que esses enzimas são hidrossolúveis.
Com isso a maior parte da gordura, a que está no interior, não
será digerida.
A ação dos sais biliares vai dividir a gordura em várias gotículas
menores formando o que chamamos de micelas (a professora falou
muito nisso. é bom decorar esse nome). A parte apolar dos sais vai
interagir com a parte apolar da gordura, e a parte polar vai
interagir com o meio e com a água em volta. Então uma única
gota de gordura gera milhares de micelas. a esse processo
chamamos emulsificação das gorduras. Isto facilita a digestão das
gorduras, pois aumenta a superfície de contato entre as enzimas e
a gordura.
Apesar de o suco biliar ser constituído de 97% de água o colesterol
encontra-se dissolvido se respeitado a proporção dos componentes
de 5% de colesterol / 15% de fosdolipídeos/ 80% de sais de biliares. O
aumento da concentração de colesterol na bile proporciona o
aparecimento de cálculos formados pela precipitação do colesterol
excedente aos 5%.
Pigmentos biliares
As hemácias são vermelhas porque contém hemoglobina, que
possui um pigmento heme. A hemoglobina é formada por quatro
cadeias de polipeptídeos e em cada uma dessas cadeias há um
grupamento chamado heme. o tempo de vida das hemácias é em
torno de 120 dias, após esse período ela é lisada e a hemoglobina
liberada, o grupamento heme com o ferro de degradado num
sistema chamado heme oxigenado por este sistema está presente
no fígado, medula e no baço. Na presença de O2 o grupamento
heme é rompido. o ferro vai para um depósito, principalmente no
fígado, o resto do grupamento da origem ao primeiro pigmento
biliar que é chamado bileverdina. A bileverdina é reduzida
espontaneamente a bilirrubina. essa substância é tóxica o e
insolúvel, ela não possui nenhuma carga, e tem que ser eliminada
do organismo. Ela é conjugada com o ácido glicurônico para se
tornar mais solúvel e facilitar sua excreção através da bile e
conseqüentemente nas fezes.
Resumindo, a hemácias é degradada no sistema retículo endotelial
do fígado, baço ou medula; é transportada no sangue ligado à
albumina, já chega ao fígado, lá a Bilirrubina é captada de
conjugada com o ácido e glicurônico passando a ser menos tóxica
de mais solúvel. Assim ela é excretada pelo fígado na bile.
Outra função bile é a secreção de metais, medicamentos, álcool,
pois o fígado é o principal órgão de desintoxicação. A bile ainda
neutraliza a acidez do timo ácido. Vale lembrar que a bile não
tem enzimas.
suco pancreático
as células acinares pancreáticas produzem enzimas do suco
pancreático. As células intercalares são responsáveis pela
produção de água e sais. A coleocistoquinina age nas células
acinares e a secretina nas células intercaláres. a secretina
potencializa a ação da coleocistoquinina e o inverso também. o
suco pancreático é extremamente aquoso, cerca de 97% de sua
composição é água e os outros 3% se tratam de enzimas.
Enzimas do suco pancreático:
-trípsinogênio - protease inativa
-Quimotripsinogênio - protease inativa
- Pró elastase - protease inativa
- Iro fosfolipase A2 - protease inativa
-Amilase pancreática - protease inativa
- Colesterol-esterase -protease inativa
-Desoxiribonuclease - protease inativa
-Colipase (não tem atividade enzimática)
então o pâncreas liberou enzimas todas nas formas inativas, inclusive de
tripsinogênio, cai no intestino
o pâncreas libera enzimas na forma inativa, os inclusive o pepsinogênio. Ao caírem
no intestino essas enzimas inativas entram em contato com a enteropeptidase que
está presente na parede das células do intestino (enterócito). Ao entrar em contato
com essa enzima o tripsinogênio transforma-se na protease ativa que é tripsina.
uma vez ativada a tripsina é capaz de ativar novos tripsinogênios, que por sua vez
irão ativar outros moléculas de tripsinogênio. A tripsina é capaz de ativar as
outras proteases.
Tripsinogênio ==> tripsina
tripsina ==> Quimotripsinogênio, pró-elastase, pró-caboxpeptidase, Iro fosfolipase
A2
A tripsina, a quimotripsina e a elastase hidrolisam proteína. Elas são
endoproteases e por isso nunca hidrolisam a ligação peptídica de uma
extremidade, assim o produto de sua ação não será aminoácidos, uma vez que
quebram a cadeia da proteína no meio. Elas têm preferência por determinadas
ligações peptídicas. A tripsina hidrolisa com maior velocidade ligações peptídicas
internas ou de trem a aminoácidos diaminases, por que se encaixa no centro ativo
da enzima. Já a quimotripsina e hidrolisa em maior o velocidade ligações peptídica
de aminoácidos que conténham um grupo aromático.
A pró-caboxipeptidase será ativada pela tripsina e m carboxipepitidase, que é uma
exoprotease, ou seja ela vai hidrolisar ligações peptídica mais extremas próximo
ao grupamento carboxila. portanto o produto de tubo de sua ação será sempre
aminoácidos livres e o Peptídeo com menos um aminoácido.
Amilase pancreática = ela tem a mesma ação da amilase salivar, esse enzima nunca
quebra a ligação glicosídica mais extrema. O produto de sua ação sobre o amido e
o glicogênio são: maltose, maltotriose, dextrina e isomaltose.
lipase pancreáticas = a Colipase e uma proteína que não têm ativide enzimática no
intestino ela tem o papel de ativar a lípase pancreática uma vez que os sais biliares
podem diminuir a atividade dessa enzima.
Éster de colesterol = grande parte do colesterol presente nos alimentos está na
forma de ester de colesterol, que eram colesterol que através da hidroxila presente
no seu carbono 3 tem uma ácido graxo ligado e é completamente os insolúveis.
Colesterol-esterase = vai hidrolisar a ligação éster com a entrada de H2O, assim
terá colesterol livre e ácido graxo livre.
Fosfolipídio = glicerol + 3 ácidos graxos + 1 fosfato + 1 base nitrogenada. a
fosfolipase A2 ativada pela pepsina, retira o ácido graxo do carbono 2 ou carbono
ß, o que resta é chamado de lisofosfolipídio. Os lisofosfolipídios também tem um
alto poder de detergência e ajuda os sais biliares no processo de emulsificação das
gorduras, porque possui o fosfato e o nitrogênio carregado positivamente do,1
parte da molécula interage com água e a outra com a região apolar.
Ribonuclease desoxiribonuclease = elas agem sobre o DNA e RNA liberando
polinicleotídeos de DNA de RNA.
suco entérico
suco extremamente aquoso, cerca de 97% de água, contendo algumas enzimas .
Enzimas:
Enteroquinase
Aminopeptidase (exoprotease)
Di-peptidase =(age sobre dipeptídeos) produto: 2 aa livres
Maltase = (glicosidase) produto: 2 moléculas de glicose
Iso-maltase = (glicosidase) produto: 2 moléculas de glicose
Lactase = (glicosidase) produto: glicose+galactose
Sacarose = (glicosidase) produto: glicose + frutose
Fosfatase
Polinicleotidade
Nucleotidase
Nucleosidade
porque o capim não tem valor nutritivo para o nome? Pois nenhuma enzima
humana consegue degradar as ligações de 1,4 do tipo ß presentes na celulose.