3297 – Sistema HACCP
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Módulo: 3297 – Sistema HACCP. Formadora: Matilde Belo Carga Horária: 25h Formando: André Pavia Reflexão A UFCD de Sistema HACCP tem como objectivos dar a entender os princípios de analise de perigos, realização dos processos associados ao sistema HACCP, análise dos pontos críticos no processo de confecção dos alimentos de forma a garantir a segurança alimentar aos clientes. No decorrer do módulo fomos tendo conhecimento dos seus conteúdos, tais como os conceitos, a terminologia e regulamentação de segurança alimentar em vigor, manutenção de processos do sistema HACCP, etapas e procedimentos e os 7 princípios do HACCP. Na minha opinião o módulo é muito importante pois na área da restauração é importante conhecer o sistema de segurança alimentar. O método de ensino da formadora foi explícito e esclarecedor. Terminei o módulo positivamente.
