IMPORTÂNCIA DA ANÁLISE DA FRAÇÃO FIBRA

IMPORTÂNCIA DA ANÁLISE DA FRAÇÃO FIBRA
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Avaliação nutritiva
Eficiência na moagem e refinação
Verificação da maturação de frutas e vegetais
Adulterações
Metodologia
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Desenvolvida por alemães, 1864 (Wenner e Henneberg)
o Principio Ataque duplo ácido e alcalino da amostra restando as
fibras que são quantificadas por gravimetria.